Was könnte schmackhafter sein als ein wohlriechendes, saftiges Stück Fleisch.
Dieses Gericht kann mit einer Beilage oder als Snack serviert werden.
Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker - Grundprinzipien des Kochens
Backen Sie Fleisch in einem langsamen Herd. Damit es nicht frisch wird, wird es eingelegt oder mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz eingerieben.
Ein Stück Fleisch wird gewaschen, von Streifen, Filmen, überschüssigem Fett befreit und mit Servietten getrocknet. Dann wird es mit Gewürzen eingerieben oder mit Marinade eingefettet. Mindestens eine Stunde einwirken lassen. Die Beizzeit ist abhängig von der Stückgröße. Sie können es zusätzlich mit Knoblauchscheiben füllen.
Das zubereitete Fleischstück wird in eine gefettete Schüssel des Geräts überführt und je nach Fleischsorte im "Backmodus" von 30 Minuten bis zwei Stunden gekocht. Um auf beiden Seiten eine bräunliche Kruste zu erhalten, wird sie beim Kochen umgedreht. Auf dem festlichen Tisch wird Fleisch mit Käse und Tomaten gebacken.
Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker kann in einer Manschette oder Folie gekocht werden.
Fertiges Fleisch wird in Scheiben geschnitten und als Snack oder mit einer Beilage serviert.
Rezept 1. Wie man Fleisch in einem Slow Cooker mit Preiselbeersoße backt
Die Zutaten
700 g Schweinefleisch;
3 g Zimt;
30 g Honig;
80 g Zucker;
30 ml Balsamico-Sauce;
100 ml Rotwein;
50 ml Olivenöl;
Rosmarin und Thymian;
150 g Preiselbeeren;
Salz und gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Balsamico-Sauce mit Honig, Olivenöl und Gewürzen mischen. Salz.
2. Fleisch abspülen, in Servietten einweichen und in Scheiben schneiden. Jedes Stück mit Marinade schmieren und in eine geeignete Schüssel geben. Im Kühlschrank einige Stunden ruhen lassen.
3. Legen Sie die Fleischstücke auf ein Blatt Folie und wickeln Sie die Ränder in einen Umschlag. Wickeln Sie die Ränder gut ein.
4. Legen Sie die Brötchen in den Slow Cooker und backen Sie das Fleisch eine Stunde lang.
5. Die Preiselbeeren waschen und in einem Mixer pürieren. In einen Topf geben, Wein dazugeben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie nun Zucker und Zimt hinzu. Kochen, umrühren, ein paar Minuten und vom Herd nehmen.
6. Entfernen Sie das Schweinefleisch aus dem Slow Cooker, falten Sie die Folie auseinander und geben Sie das Fleisch in die Schüssel. Preiselbeersauce einfüllen und servieren.
Rezept 2. Gebackenes Rindfleisch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
eineinhalb Kilogramm Stück Rindfleisch;
5 g Salz;
gemahlene italienische Kräuter;
50 ml Olivenöl;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
1. Wir nehmen das Fleisch einige Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Wir spülen es unter fließendem Wasser ab und trocknen es.
2. Öl in eine kleine Schüssel geben, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Mischen. Die resultierende würzige Mischung reibt das Fleisch von allen Seiten. Zehn Minuten ruhen lassen.
3. Schmieren Sie die Schüssel mit Butter und geben Sie das eingelegte Fleisch hinein. Wir aktivieren die Funktion "Backen" für eine Stunde und 45 Minuten. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie das Ventil auf "Zu". Wenn die Hälfte der Zeit vergangen ist, lassen Sie den Dampf ab, öffnen Sie den Deckel und drehen Sie ein Stück Fleisch um.
4. Das fertige Fleisch auf ein Schneidebrett legen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Rezept 3. Wie man Fleisch in einem Slow Cooker in Folie backt
Die Zutaten
1,5 kg Fleischstück;
frisch gemahlener Pfeffer;
Knoblauchzehe;
Salz;
10 g Senf;
15 g Gewürz "provenzalische Kräuter".
Kochmethode
1. Waschen Sie ein Stück Fleisch, schneiden Sie überschüssiges Fett, Filme und Venen ab. Mit Servietten eintauchen.
2. Knoblauch in die Zähne zerlegen und von der Schale befreien. Schneiden Sie die Zähne in Riegel. Machen Sie in einem Stück Fleisch eine Kerbe und füllen Sie es mit Knoblauch.
3. Reiben Sie ein Stück Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Kräutern der Provence ein und reiben Sie die Gewürze gut ein. Mit Senf einfetten und ein Stück Folie auflegen. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde ruhen, damit es gut mit Gewürzaromen gesättigt ist.
4. Wickeln Sie das Fleisch in Folie und legen Sie es in die Schüssel des Geräts. Schalten Sie den Backmodus ein und garen Sie anderthalb Stunden. Nehmen Sie das zubereitete Fleisch aus dem Multikocher, falten Sie die Folie vorsichtig auseinander und legen Sie sie auf einen Teller. Leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker mit einer Beilage Gemüse oder Salat servieren.
Rezept 4. Gebackene Entenbrust in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Senf - 30 g;
Tafelsalz;
Entenbrust;
Honig - 30 g.
Kochmethode
1. In einer kleinen Schüssel Senf mit Honig mischen und gut mischen.
2. Die Entenbrust waschen, mit Servietten einweichen und von allen Seiten mit Honig-Senf-Marinade bestreichen. Lassen Sie die Brust einige Stunden oder, wenn möglich, über Nacht. Senf macht das Fleisch weich und Honig gibt dem Gericht ein goldbraunes Aussehen.
3. Starten Sie das Backprogramm auf der Instrumententafel. Legen Sie die Brust in die Schüssel. Das Fleisch eine Stunde kochen. Nach einer halben Stunde wenden und salzen.
4. Entfernen Sie die Brust von der Schüssel. In das von der Ente übrig gebliebene Fett können Sie Apfelscheiben geben und einige Minuten braten. Die Brust in Scheiben schneiden, die Äpfel darauf legen und servieren.
Rezept 5. Wie man Fleisch in einem Slow Cooker in einer Hülse backt
Die Zutaten
1,3 kg Schweinehals;
Salz;
4 Knoblauchzehen;
4 Nelkenknospen;
8 Erbsen Piment;
6 Erbsen schwarzer Pfeffer;
3 Lorbeerblätter.
Kochmethode
1. Ein Stück Schweinefleisch mit Servietten waschen und trocknen. Führen Sie allseitig tiefe Schnitte gegen die Fasern durch. Reiben Sie das Fleisch gut mit Salz ein, damit es in die Schnitte gelangt.
2. Knoblauch schälen und hacken. Brechen Sie das Lorbeerblatt in kleine Stücke. Die Gewürznelke halbieren. In jede Inzision eine Knoblauchscheibe mit einer Scheibe Lorbeerblatt, Nelken, Pimenterbsen und schwarzem Pfeffer geben und Nelken mit Pfeffer abwechseln.
3. Binden Sie ein Stück Schweinefleisch mit Garnen. Legen Sie das Fleisch in eine Hülse, binden Sie es und legen Sie es in die Schüssel des Geräts. Machen Sie ein paar Löcher in die Tasche, damit ein paar herausgehen können.
4. Den Deckel schließen und 50 Minuten backen. Öffnen Sie dann den Deckel, drehen Sie das Fleisch um und kochen Sie es weitere 20 Minuten im selben Modus. Nehmen Sie das Fleisch aus der Schüssel, wickeln Sie es in Folie und kühlen Sie es vollständig ab. Dann die Fäden abschneiden und das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden.
Rezept 6. Gebackenes Lammfleisch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
700 g Hammel;
Tafelsalz;
80 ml Olivenöl;
gemahlener Pfeffer;
ein Bund frischer Koriander;
Majoran;
3 Knoblauchzehen;
Thymian.
Kochmethode
1. Nehmen Sie ein Stück Fleisch, so dass es vollständig in die Schüssel des Geräts passt. Am besten dafür ist eine Lende. Mein Lamm wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit Servietten getrocknet. Einen Bund Koriander abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
2. Gießen Sie Olivenöl entsprechend der Größe eines Stückes Fleisch in das Geschirr, fügen Sie zerkleinerten Knoblauch, Pfeffer, Majoran, Salz, Thymian und Koriander hinzu. Wir mischen und reiben das Lammfleischstück nach einigen Schnitten allseitig mit der resultierenden Mischung ein. Abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
3. Wir schieben das eingelegte Lamm auf ein Blatt Folie. Die restliche Masse auf das Fleisch geben. Wickeln Sie das Fleisch fest in zwei Schichten Folie.
4. Das Paket wird in die Kapazität des Geräts gelegt. Wir schließen den Deckel und starten die "Multi-Cook" -Funktion. Wir stellen die Temperatur auf 150 ° C ein. Wir backen das Fleisch zwei Stunden lang.
5. Wir nehmen das fertige Hammelfleisch heraus, falten die Folie vorsichtig auseinander, schneiden das Fleisch in Stücke und gießen den verbleibenden Saft in die Folie. Das gebackene Fleisch in einem Slow Cooker servieren und mit Korianderzweigen garnieren.
Rezept 7. Gebackene Hähnchenbrust in einem Slow Cooker
Die Zutaten
4 Knoblauchzehen;
7 g Senf;
3 Prisen Gewürze für Hühnchen;
80 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
2 Hähnchenbrust;
Tafelsalz.
Kochmethode
1. Knoblauchzehen schälen und in Teller schneiden.
2. Hähnchenfilet waschen, mit Servietten trocken tupfen. Machen Sie mit einem scharfen Messer über die gesamte Länge kleine Schnitte und legen Sie Knoblauchplatten hinein.
3. In einer tiefen Schüssel das Sonnenblumenöl mit Salz, Senf und Hühnergewürz vermengen.
4. Die Brust allseitig mit Senfsauce einfetten und in Folie einwickeln.
5. Legen Sie die Packung in die Schüssel des Geräts und aktivieren Sie die Funktion "Backen" für 50 Minuten. Entfernen Sie die vorbereitete Brust aus der Schüssel. Um sich nicht zu verbrennen, die Folie vorsichtig auffalten und das Fleisch in Stücke schneiden.
Rezept 8. Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker mit Wein und Käse.
Die Zutaten
600 g Stück Rindfleisch;
30 ml Sonnenblumenöl;
200 g Käse;
Gewürze
zwei Tomaten;
Salz;
drei Knoblauchzehen;
80 ml Rotwein;
30 g französischer Senf.
Kochmethode
1. Spülen Sie ein Stück Rindfleisch ab, trocknen Sie es und machen Sie tiefe Querschnitte, aber schneiden Sie nicht bis zum Ende.
2. Knoblauch schälen und durch eine Presse ausdrücken. Mischen Sie es mit Salz, Senf, Gewürzen, Butter und Rotwein. Marinade rundum ein Stück reiben und vier Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
3. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben. Tomaten waschen, abwischen und in Kreise schneiden.
4. Ein Stück Fleisch auf eine mehrlagig gefaltete Folie legen. In die Schnitte eine Scheibe Käse und eine Tasse Tomaten geben. Mit Folie umwickeln und in den Behälter geben. Den Deckel schließen und anderthalb Stunden im Backmodus garen.
Gebackenes Fleisch in einem Slow Cooker - Tipps und Tricks
Wenn Sie auf hartes Fleisch stoßen, reiben Sie es mit trockenem Senf ein und lassen Sie es über Nacht stehen. Dann spülen.
Um den unangenehmen Lammgeruch loszuwerden, tränken Sie ihn anderthalb Stunden in Milch und reiben Sie ihn dann mit zerquetschtem Knoblauch ein.
Nehmen Sie das Fleisch zum Backen bei Raumtemperatur. In diesem Fall wird es gleichmäßig gebacken.
Um das Rindfleisch saftig zu machen, füllen Sie es mit Fett.
