Jede Hausfrau möchte mit minimalem Aufwand ein leckeres und befriedigendes Gericht für ihre Familie zubereiten.
Aufläufe sind genau das, was Sie brauchen.
Verfügbare Produkte, sehr wenig Zeit und Ihre Lieben werden satt und zufrieden sein.
Auflauf mit Käse und Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Um einen köstlichen Auflauf zuzubereiten, müssen Sie nicht stundenlang am Herd stehen. Es reicht aus, alle Produkte zu mahlen und die Sauce zuzubereiten. Die Zutaten können gemischt oder schichtweise ausgelegt werden.
Am beliebtesten ist ein Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch. Es wird aus rohem oder gekochtem Gemüse sowie Kartoffelpüree zubereitet.
Auflauf kann nicht nur aus Kartoffeln, sondern auch aus anderem Gemüse zubereitet werden. In der Regel handelt es sich um Zucchini, Kohl oder Auberginen.
Hackfleisch wird gemischt, Hühnchen oder Pute verwendet. Besser natürlich, wenn er zu Hause gekocht wird. Es ist mit Zwiebeln vorgebraten.
Aufläufe mit Käse und Hackfleisch werden ebenfalls aus Nudeln oder Müsli zubereitet.
Die Zutaten werden in hitzebeständiger Form schichtweise ausgelegt. Jede Schicht wird mit Mayonnaise eingefettet oder mit Tomaten oder weißer Soße gewässert. Von oben wird alles reichlich mit Käsechips bestreut und gebacken. Die Garzeit hängt davon ab, welche Produkte verwendet werden: roh oder gekocht.
Der fertige Auflauf wird in Batch-Stücke geschnitten und mit saurer Sahne oder Ketchup serviert.
Rezept 1. Kartoffelauflauf mit Käse, Hackfleisch und Tomaten
Die Zutaten
Mayonnaise;
ein Pfund Kartoffeln;
Gewürze;
Fleischscheinwerfer - ein halbes Kilogramm;
ein Ei;
saure Sahne - 50 ml;
Salz;
mittlere Zwiebel;
ein Ei;
Käse - 100 g;
drei mittelgroße Tomaten.
Kochmethode
1. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Fügen Sie das Ei hinzu. Gut kneten.
2. Die geschälten Kartoffeln waschen und in drei Millimeter dicke Kreise schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der feuerfesten Form. Ausgleichen.
3. Sauerrahm mit der gleichen Menge Wasser und einer Prise Salz mischen. Mit einer Gabel schlagen und Kartoffeln mit dieser Sauce gießen.
4. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
5. Legen Sie das Hackfleisch auf die Zwiebeln in eine gleichmäßige Schicht.
6. Tomaten waschen, mit Servietten abwischen und in dünne Kreise schneiden. Auf eine Schicht Hackfleisch legen. Nochmals leicht salzen.
7. Machen Sie ein dickes Netz Mayonnaise über die Tomaten und bestreuen Sie sie mit Käsechips. Schicken Sie das Formular für eine Stunde in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch herausnehmen. Leicht abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
Rezept 2. Auflauf mit Käse, Hackfleisch und Blumenkohl
Die Zutaten
jedes Hackfleisch - 400 g;
Gewürze für Hühnchen;
200 g Karotten;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel
Meersalz;
ein halbes Kilogramm Blumenkohl;
Paprikaschote;
Käse - 100 g;
Creme - 300 ml;
Mayonnaise - 100 g.
Kochmethode
1. Wir putzen die Möhren, waschen sie und drei in großen Pommes. Geschälte Zwiebeln in kleinen Würfeln.
2. Braten Sie die Zwiebel glasig an, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und köcheln Sie, bis sie weich sind.
3. Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Dann lehnen wir uns in ein Sieb und kühlen ab.
4. Drei Käse in großen Pommes. Wir befreien die Paprikaschote vom Stiel und schneiden das Gemüse in Ringe.
5. Schmieren Sie die feuerfeste Form mit einem Stück Butter. Den Auflauf in Schichten auslegen:
• Hackfleisch. Pfeffer und Salz;
• die Hälfte des gebratenen Gemüses;
• Blumenkohl;
• geriebener Käse;
• Pfefferringe;
• Restliches gebratenes Gemüse;
• Käsespäne.
6. Wir mischen in einem tiefen Teller Mayonnaise mit Sahne, würzen mit Hühnergewürzen und schlagen mit einem Schneebesen. Gießen Sie den Auflauf mit der entstandenen Sauce.
7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Form hineinlegen und 50 Minuten garen.
Rezept 3. Kartoffelauflauf mit Käse, Hackfleisch und Champignons.
Die Zutaten
Kartoffel - sechs Stück;
frisch gemahlener Pfeffer;
gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 400 g;
Meersalz;
150 g Pilze;
Knoblauch - zwei Nelken;
Käse - 100 g;
ein Ei;
Zwiebel;
ein halbes Glas saure Sahne und Mayonnaise.
Kochmethode
1. Die geschälten Kartoffeln abspülen, leicht trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe. Wir putzen die Pilze, waschen sie aus und schneiden sie in Streifen. Die Champignons zum Hackfleisch geben, salzen und mischen.
2. Drei große Käse. In einer tiefen feuerfesten Form legen wir die Hälfte der Kartoffelscheiben. Pfeffer und Salz.
3. Zwiebel auf Kartoffeln verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie es goldbraun vorbraten. Wir legen das Hackfleisch mit Pilzen auf die Zwiebel.
4. Alles mit Käse bestreuen. Die restlichen Kartoffeln darauf verteilen, leicht pfeffern und salzen.
5. Kombinieren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne. Wir fahren in das Ei. Knoblauch schälen und in die Füllung drücken. Mit Pfeffer und Salz würzen. Gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
6. Gießen Sie den Auflauf mit zubereiteter Sauce. Wir legen die Form in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 200 ° C. Kurz vor Ende des Garvorgangs mit Käse bestreuen und warten, bis dieser schmilzt. Wir nehmen den fertigen Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch heraus und bestreuen ihn mit fein gehackten frischen Kräutern.
Rezept 4. Auflauf mit Käse, Hackfleisch und Buchweizen
Die Zutaten
zwei Tüten Buchweizen;
ein Haufen Grün;
300 g Hackfleisch;
schwarzer Pfeffer;
ein viertel Päckchen Butter;
saure Sahne - 30 g;
zwei Eier;
ein Apfel;
Zwiebel;
Meersalz;
Käse - 100 g;
Karotte.
Kochmethode
1. Legen Sie die Buchweizenbeutel in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Die Beutel herausnehmen, abkühlen lassen und das Getreide in eine Schüssel geben.
2. Das Gemüse schälen. Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Sobald es aufgewärmt ist, die Creme darin auflösen. Das Gemüse goldbraun und kühl anbraten.
3. Die fein gehackten Zwiebeln, das Eigelb und das Hackfleischsalz zum Hackfleisch geben. Gut kneten. Eiweiß in einem stabilen Schaum verquirlen. Fügen Sie gehacktes Gemüse und geschlagenes Protein zum Hackfleisch hinzu. Vorsichtig mischen.
4. Entfernen Sie die Schale vom Apfel und raspeln Sie ihn grob. Den Käse ebenfalls hacken. Buchweizen mit Äpfeln und Käse würzen, Ei, Pfeffer und Salz verquirlen. Shuffle.
5. Legen Sie die Buchweizenmasse in eine tiefe Silikonform und verteilen Sie sie entlang des Bodens und der Seiten. In die Mitte legen Sie das gehackte Huhn und ebnen es mit einem Spatel ein.
6. Das Ei mit saurer Sahne schlagen. Salz. Gießen Sie den Auflauf mit der Mischung und lassen Sie es gut einweichen.
7. Stellen Sie den Auflauf für 20 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Dann den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet. Vor dem Servieren Auflauf mit Käse und Hackfleisch mit Dillzweigen garnieren.
Rezept 5. Auflauf mit Käse, Hackfleisch und Auberginen mit Bechamelsauce
Die Zutaten
Aubergine;
zwei Karotten;
Salz;
Zwiebel - 2 Stk .;
schwarzer Pfeffer;
150 g Käse;
ein halbes Kilogramm gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
Buchweizen - ein halbes Glas;
Dill und Petersilie;
Tomatenmark - 50 g;
zwei Knoblauchzehen.
Bechamelsauce
Butter - 40 g;
60 g Mehl;
Salz;
Dillgrün;
schwarzer Pfeffer;
Milch - eineinhalb Gläser.
Kochmethode
1. Meine Aubergine und einen halben Zentimeter dick in Kreise schneiden. In einer Schüssel verteilen. Mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann abspülen und auf einer Serviette verteilen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wir verteilen die Auberginen und braten sie von beiden Seiten bis sie goldbraun sind. Wir setzen uns auf einen Teller, der mit einem Einweghandtuch bedeckt ist.
3. Zwiebel schälen, abspülen und mit Ringen vierteln. Grob gereinigte und gewaschene Karotten.
4. In der Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden, das darin enthaltene Öl waschen, abwischen und erhitzen. Die Zwiebel darin zwei Minuten braten, dann die Karotten hineinlegen und weitere fünf Minuten unter Rühren braten. Das gebratene Gemüse in einen Teller geben.
5. Buchweizengrütze aussortieren, waschen und ein Glas kochendes Wasser einschenken. Kochen des losen Buchweizenbreis.
6. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Geschälte Knoblauch durch eine Presse gedrückt. Hackfleisch in vorgewärmtem Öl anbraten. Dann in einen Mixer geben, Knoblauch, Kräuter und Tomatenmark hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wir unterbrechen zur Homogenität.
7. Wir verteilen Auberginenbecher auf dem Boden des Formulars. Darüber verteilen wir die Füllung gleichmäßig. Geben Sie das gebratene Gemüse in die nächste Schicht. Dann verteilen wir gekochten Buchweizen.
8. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren glatt rühren.
9. Gießen Sie heiße Milch unter kräftigem Rühren in einen dünnen Strahl. Wir kochen ein paar Minuten ab dem Moment des Kochens. Salz, gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen und die Hitze abstellen. Gießen Sie den Auflauf mit Sauce.
10. Backen Sie die Schüssel 20 Minuten lang bei 180 ° C. Einige Minuten vor dem Garen mit Käsechips bestreuen. Sobald es schmilzt, herausnehmen, leicht abkühlen lassen und portionieren.
Rezept 6. Auflauf mit Käse, Hackfleisch und Nudeln
Die Zutaten
gemischtes Hackfleisch - Kilogramm;
Meersalz und Pfeffer;
Teigwaren - 400 g;
Olivenöl;
400 g Tomaten;
zwei Zwiebeln;
300 g Käse.
Sahnesauce
schwarzer Pfeffer;
ein halbes Päckchen Butter;
Liter Milch;
Mehl - 100 g;
Meersalz.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Nudeln bis sie gar sind. Wirf sie in ein Sieb zurück.
2. Zwiebel fein hacken. Wir gießen Tomaten mit kochendem Wasser ein und schälen sie. Das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl glasig braten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren leicht anbraten, damit sich keine Klumpen bilden. Tomaten, Pfeffer und Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
4. Das Mehl in Butter goldbraun braten. Gießen Sie einen dünnen Strom Milch unter ständigem Mischen ein und kochen Sie alles, bis es eingedickt ist. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn Sie möchten, können Sie Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie den Auflauf mit Sauce.
5. Mahlen Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Wir verteilen die gekochten Nudeln in eine tiefe Form und richten sie mit einem Spatel aus. Die Hälfte der Sauce darüber verteilen. Die nächste Schicht legte die Füllung. Die Sauce nivellieren und einfüllen. Mit reichlich Käse bestreuen. Bei 180 ° C 20 Minuten backen.
Auflauf mit Käse und Hackfleisch - Tipps und Tricks
Verwenden Sie zum Kochen Ihr eigenes Hackfleisch.
Fügen Sie dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln hinzu, um das Gericht saftiger zu machen.
Es ist ratsam, Hackfleisch in einem Fleischwolf in Hackfleisch hinzuzufügen.
Um den Kaloriengehalt von Kartoffelaufläufen zu reduzieren, legen Sie geschälte rohe Kartoffeln 20 Minuten lang in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
