Propylenglycol ist eine Substanz, die üblicherweise als Nahrungsmittelzusatz oder -bestandteil in vielen Kosmetik- und Hygieneprodukten verwendet wird.
Die US-amerikanischen und europäischen Lebensmittelbehörden haben erklärt, dass sie für die Verwendung in Lebensmitteln allgemein sicher sind.
Es ist jedoch umstritten, da es auch eine Zutat in Frostschutzmittel ist. Dies hatte zu gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich möglicher toxischer Effekte durch den Verzehr von Lebensmitteln geführt, die es enthalten.
Dieser Artikel untersucht, was Propylenglykol ist, warum es verwendet wird und ob es für Ihre Gesundheit gefährlich ist.
Was ist Propylenglykol?
Propylenglycol ist ein synthetischer Lebensmittelzusatz, der zur gleichen chemischen Gruppe wie Alkohol gehört.
Es ist eine farblose, geruchlose, leicht sirupartige Flüssigkeit, die etwas dicker ist als Wasser. Es hat praktisch keinen Geschmack (1).
Zusätzlich kann es einige Substanzen besser als Wasser lösen und ist auch gut darin, Feuchtigkeit zurückzuhalten. Dies macht es sehr nützlich als Lebensmittelzusatzstoff, so dass es in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken (2) gefunden werden kann.
Andere Namen, unter denen es bekannt ist, umfassen (2):
- 1,2-Propandiol
- 1,2-Dihydroxypropan
- Methylethylglykol
- Trimethylglycol
Propylenglykol wird manchmal mit Ethylenglykol verwechselt, da beide aufgrund ihrer niedrigen Schmelzpunkte in Frostschutzmitteln verwendet wurden. Dies sind jedoch nicht die gleichen Stoffe.
Ethylenglycol ist sehr giftig für Menschen und wird nicht in Lebensmitteln verwendet.
Zusammenfassung Propylenglykol ist eine synthetische, farblose, geruchlose, geschmacklose Flüssigkeit, die der gleichen chemischen Klasse wie Alkohol angehört. Es sollte nicht mit der giftigen Substanz Ethylenglykol verwechselt werden.
Wo und wie wird es verwendet?
Propylenglycol wird üblicherweise als Zusatzstoff verwendet, um die Verarbeitung von Lebensmitteln zu unterstützen und deren Textur, Geschmack, Aussehen und Haltbarkeit zu verbessern.
In Lebensmitteln kann Propylenglykol auf folgende Weise verwendet werden (3, 4, 5):
- Antibackmittel: Es hilft zu verhindern, dass Lebensmittelbestandteile aneinander haften und Klumpen bilden, wie in getrockneten Suppen oder geriebenem Käse.
- Antioxidans: Es verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem es sie vor der Schädigung durch Sauerstoff schützt.
- Träger: Es löst andere Lebensmittelzusatzstoffe oder Nährstoffe, die bei der Verarbeitung verwendet werden, wie Farben, Aromen oder Antioxidantien.
- Teigstärkungsmittel: Es modifiziert die Stärken und das Gluten im Teig, um es stabiler zu machen.
- Emulgator: Es verhindert, dass sich Lebensmittelbestandteile wie Öl und Essig in Salatsaucen trennen.
- Feuchtigkeitserhalter: Es hilft Lebensmitteln, einen stabilen Feuchtigkeitsgehalt aufrecht zu erhalten und verhindert, dass sie austrocknen. Beispiele umfassen Marshmallows, Kokosnussflocken und Nüsse.
- Verarbeitungshilfsmittel: Es wird verwendet, um die Attraktivität oder die Verwendung eines Lebensmittels zu verbessern, zum Beispiel um eine Flüssigkeit klarer zu machen.
- Stabilisator und Verdickungsmittel: Es kann verwendet werden, um Lebensmittelkomponenten während oder nach der Verarbeitung zusammenzuhalten oder zu verdicken.
- Texturierer: Es kann das Aussehen oder Mundgefühl eines Essens verändern.
Propylenglykol wird häufig in vielen abgepackten Lebensmitteln gefunden, wie Getränkemischungen, Dressings, Trockensuppen, Kuchenmischungen, Erfrischungsgetränken, Popcorn, Lebensmittelfarben, Fastfood, Brot und Milchprodukten (6).
Es wird auch in injizierbaren Medikamenten, wie Lorazepam, und in einigen Cremes und Salben, die auf die Haut aufgetragen werden, wie Corticosteroide, verwendet (2, 7).
Aufgrund seiner chemischen Eigenschaften findet es sich auch in einer Vielzahl von Hygiene-und Kosmetikprodukten. Darüber hinaus wird es in industriellen Produkten wie Farbe, Frostschutz, künstlichem Rauch und E-Zigaretten (2, 6) verwendet.
Zusammenfassung Propylenglycol wird üblicherweise als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Es hilft Feuchtigkeit zu bewahren sowie Farben und Aromen aufzulösen. Es wird auch in einigen Medikamenten, Kosmetikprodukten, Frostschutzmitteln und anderen industriellen Produkten verwendet.
Ist Propylenglykol in Lebensmitteln gefährlich?
Propylenglykol wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als "allgemein anerkannt als sicher" (GRAS) (8) eingestuft.
In den USA kann es als direkter und indirekter Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. In Europa darf es nur in Lebensmitteln als Lösungsmittel für Farben, Emulgatoren, Antioxidantien und Enzyme verwendet werden, wobei bis zu 0,45 Gramm pro Pfund (1 Gramm / kg) in das endgültige Lebensmittelprodukt (9) zulässig sind.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine maximale Aufnahme von 11,4 mg Propylenglykol pro Kilogramm Körpergewicht (25 mg / kg) pro Tag. Die geschätzte Exposition gegenüber Propylenglykol durch Lebensmittel in den USA beträgt 15 mg pro Pfund (34 mg / kg) pro Tag (9).
Im Vergleich dazu erhielt eine Person, die toxische Symptome entwickelte, 213 Gramm Propylenglykol pro Tag. Für einen 120-kg-Erwachsenen ist das mehr als das 100-Fache, was in der durchschnittlichen Ernährung zu finden ist (9).
Es gibt nur einen dokumentierten Fall von Toxizität durch Lebensmittel verursacht.
Ein Mann trank sehr große Mengen Zimt-Whiskey mit Propylenglykol und wurde bewusstlos gefunden. Während seine Symptome auch auf den Alkohol zurückzuführen waren, konnten einige auf das Propylenglykol zurückgeführt werden (10).
Abgesehen von Menschen mit Allergien und einem Fall von übermäßigem Konsum gab es bisher keine anderen Fälle von negativen oder toxischen Wirkungen von Propylenglykol in Lebensmitteln.
Da die derzeitige Zufuhr jedoch über dem empfohlenen Wert liegt, kann es sinnvoll sein, die Nahrungsquellen dort zu reduzieren, wo es möglich ist, insbesondere da es sich bei den Primärquellen um stark verarbeitete Lebensmittel handelt.
Zusammenfassung Propylenglykol wird von US-amerikanischen und europäischen Behörden als ungefährlich eingestuft. Es gibt nur einen dokumentierten Fall von Toxizität, die durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht wird. Es wird empfohlen, die Aufnahme auf 11,4 mg pro Pfund (25 mg / kg) Körpergewicht pro Tag zu begrenzen.
Gesundheitliche Auswirkungen von Propylenglykol
Es gibt viele widersprüchliche Informationen über die Gefahren von Propylenglykol.
Einige Websites behaupten, dass es sicher ist, während andere behaupten, dass es Herzanfälle, Nieren- und Leberversagen und Gehirnprobleme verursacht.
Wie giftig ist Propylenglykol?
Die Toxizität von Propylenglykol ist sehr gering. Es wurde nicht gefunden, dass es Krebs verursacht, Gene schädigt oder die Fruchtbarkeit oder Fortpflanzung beeinträchtigt. Darüber hinaus gibt es keine gemeldeten Todesfälle (1, 9).
Bei Ratten beträgt die mittlere letale Dosis 9 Gramm pro Pfund (20 g / kg). Vergleichen Sie dies mit Zucker, der eine tödliche Dosis von 13,5 Gramm pro Pfund (29,7 g / kg) hat, oder Salz, das bei Ratten nur 1,4 Gramm pro Pfund (3 g / kg) beträgt (11, 12, 13).
Nach Einnahme eines Lebensmittels mit Propylenglykol werden etwa 45% unverändert über die Nieren ausgeschieden. Der Rest wird im Körper in Milchsäure zerlegt (1, 14).
Beim Verzehr in giftigen Mengen kann der Aufbau von Milchsäure zu Azidose und Nierenversagen führen. Azidose tritt auf, wenn der Körper die Säure nicht schnell genug loswerden kann. Es beginnt sich im Blut aufzubauen, was die ordnungsgemäße Funktion stört (10).
Das Hauptindikator für Toxizität ist die Depression des Zentralnervensystems. Zu den Symptomen gehören eine langsamere Atemfrequenz, eine verminderte Herzfrequenz und ein Verlust des Bewusstseins (14).
Vergiftungsfälle können mit Hämodialyse behandelt werden, um die Substanz aus dem Blut zu entfernen oder um den Wirkstoff oder die Substanz, die Propylenglykol enthält, zu entfernen (15).
Toxizität ist jedoch sehr selten. Die meisten Fälle resultierten aus der Verwendung sehr hoher Dosen von Medikamenten, die Propylenglykol enthielten, oder ungewöhnlichen Umständen, wie z. B. einem Mann, der krank war und den Inhalt einer Eispackung trank (16, 17).
Zusammenfassung Propylenglykol hat eine sehr geringe Toxizität. Vergiftung tritt selten auf, und es ist in der Regel aufgrund hoher Dosen von Medikamenten, die es enthalten.
Gefahren für Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen
Bei Erwachsenen mit normaler Leber- und Nierenfunktion wird Propylenglykol ziemlich schnell abgebaut und aus dem Blut entfernt.
Auf der anderen Seite, bei Menschen mit Nierenerkrankungen oder Lebererkrankungen, ist dieser Prozess möglicherweise nicht so effizient. Dies kann zu einer Ansammlung von Propylenglykol und Milchsäure im Blutkreislauf führen, was zu toxischen Symptomen führt (9, 15).
Da es für Propylenglycol, das in Arzneimitteln verwendet wird, keine maximale Dosisgrenze gibt, ist es unter Umständen auch möglich, sehr hohe Dosen zu erhalten (9).
Eine Frau mit Nierenschäden wurde mit Lorazepam für einen kurzen Atemzug und Schwellung des Rachens behandelt. Sie erhielt innerhalb von 72 Stunden das 40-fache der empfohlenen Menge an Propylenglykol, was zu einer Azidose und anderen toxischen Symptomen führte (18).
Kritisch kranke Patienten haben häufig eine eingeschränkte Nieren- oder Leberfunktion und können auch ein erhöhtes Risiko durch verlängerte oder hochdosierte Arzneimittelbehandlungen haben.
Zum Beispiel wurde in einer Studie festgestellt, dass 19% der kritischen Patienten, die mit dem Arzneimittel Lorazepam behandelt wurden, Zeichen einer Propylenglycol-Toxizität aufwiesen (19).
Für Menschen mit Nieren- und Lebererkrankungen können bei Bedarf Alternativen zu Arzneimitteln ohne Propylenglykol verwendet werden. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Ernährungsmengen Anlass zur Besorgnis geben.
Zusammenfassung Menschen mit Nieren- oder Leberschäden sind nicht in der Lage, Propylenglykol oder Milchsäure so effektiv aus dem Blut zu entfernen wie gesunde Menschen. Wenn sie sehr hohe Dosen davon in Medikamenten erhalten, haben sie ein erhöhtes Risiko, eine Toxizität zu entwickeln.
Gefahren für Kleinkinder und schwangere Frauen
Schwangere Frauen, Kinder und Säuglinge unter vier Jahren haben niedrigere Niveaus eines Enzyms, das als Alkoholdehydrogenase bekannt ist. Dieses Enzym ist essentiell für den Abbau von Propylenglykol (1, 9, 20).
Daher besteht für diese Gruppen das Risiko der Entwicklung einer Toxizität, wenn sie großen Mengen durch Medikamente ausgesetzt sind.
Säuglinge sind besonders gefährdet. Sie nehmen bis zu dreimal so lange auf, um Propylenglykol aus ihrem Körper zu entfernen, und können besonders empfindlich auf die Auswirkungen auf das Zentralnervensystem reagieren (9, 20, 21).
Es gibt Fallberichte von Frühgeborenen, denen große Dosen von Vitaminen injiziert wurden, die Propylenglycol enthielten, was zu Anfällen führte (22, 23).
Eine andere Studie zeigte jedoch, dass Dosen von bis zu 15,4 mg pro kg (34 mg / kg) Propylenglykol über 24 Stunden von jungen Babys toleriert wurden (24).
Während diese Populationen bei sehr hoher Exposition durch Medikamente ein erhöhtes Toxizitätsrisiko aufweisen können, gibt es keine Untersuchungen, die auf einen Schaden durch die in der Diät gefundenen Mengen schließen lassen.
Zusammenfassung Kleinkinder und Kleinkinder können Propylenglykol nicht so effektiv verarbeiten wie Erwachsene. Daher besteht die Gefahr, dass sie sich in ihren Körpern aufbauen und Toxizitätssymptome entwickeln, wenn sie hohen Dosen in Medikamenten ausgesetzt sind.
Risiko von Herzinfarkt
Einige Websites behaupten, dass Propylenglykol das Risiko von Herzerkrankungen und Herzinfarkten erhöht.
Wenn Propylenglykol in hohen Mengen oder zu schnell injiziert wird, kann es zu einem Abfall des Blutdrucks und zu Herzrhythmusstörungen kommen (20).
Tierstudien zeigen auch, dass sehr hohe Dosen von Propylenglykol die Herzfrequenz schnell senken, einen niedrigen Blutdruck verursachen und sogar das Herz zum Stillstand bringen können (25, 26).
In einem Bericht erlitt ein acht Monate altes Kind nach Behandlung mit Silbersulfadiazin-Creme, die Propylenglykol enthielt, einen Verlust der Herzfunktion und eine anschließende Hirnschädigung. Die Creme wurde zur Behandlung von Verbrennungen verwendet, die 78% seines Körpers bedeckten (27).
In diesem Fall erhielt das Kind 4,1 Gramm pro Pfund (9 g / kg) Propylenglycol, was eine sehr hohe Dosis darstellt.
In einem anderen Fall erhielt ein 15 Monate altes Kind in Propylenglycol gelöstes Vitamin C. Er entwickelte Symptome von Toxizität, einschließlich Nicht-Ansprechbarkeit und unregelmäßigen Herzrhythmus, erholte sich jedoch, nachdem die Vitaminlösung gestoppt wurde (28).
Während diese Berichte bedenklich sein können, ist es wichtig anzumerken, dass in beiden Fällen Toxizität aufgrund einer hohen Dosierung von Medikamenten in einer gefährdeten Altersgruppe auftrat.
Die Menge an Propylenglykol, die bei einer normalen Ernährung gefunden wird, ist nicht mit Herzproblemen bei Kindern oder Erwachsenen verbunden.
Zusammenfassung In gefährdeten Bevölkerungsgruppen können hohe Dosen von Propylenglykol aus Medikamenten zu Problemen mit Blutdruck und Herzfrequenz führen. Es gibt jedoch keinen Zusammenhang zwischen Herzproblemen und der Menge an Propylenglykol in der Nahrung.
Neurologische Symptome
Es gab einige Berichte über Propylenglykol, die gehirnbezogene Symptome verursachen.
In einem Fall entwickelte eine Frau mit Epilepsie aufgrund einer Propylenglykolvergiftung aus einer unbekannten Quelle repetitive Krämpfe und Stupor (29).
Anfälle wurden auch bei Säuglingen beobachtet, die eine Toxizität durch injizierbare Medikamente entwickelten (22).
Zusätzlich erhielten 16 Patienten einer neurologischen Klinik drei Tage lang dreimal täglich 402 mg Propylenglykol pro Pfund (887 mg / kg). Einer von ihnen entwickelte schwere unspezifische neurologische Symptome (30).
In beiden Studien wurden sehr hohe Mengen an Propylenglycol verwendet, wobei eine andere Studie Wirkungen bei kleineren Dosen zeigte.
Wissenschaftler beobachteten, dass 2-15 ml Propylenglykol Übelkeit, Schwindel und seltsame Empfindungen verursachten. Diese Symptome verschwanden innerhalb von 6 Stunden (31).
Obwohl diese Symptome beängstigend klingen mögen, sollte betont werden, dass viele verschiedene Medikamente und Substanzen ähnliche Symptome verursachen können, wenn sie eingenommen oder in Mengen verabreicht werden, die Toxizität verursachen.
Es gab keine Berichte über neurologische Veränderungen aufgrund von Propylenglycol in Lebensmitteln.
Zusammenfassung Bei toxischen Konzentrationen hat Propylenglykol Anfälle und schwere neurologische Symptome verursacht. Es gab auch Fälle von Übelkeit, Schwindel und seltsamen Empfindungen.
Haut- und allergische Reaktionen
Die American Contact Dermatitis Society hat Propylenglykol zum Allergen des Jahres 2018 erklärt (32).
In der Tat haben schätzungsweise zwischen 0,8 und 3,5% der Menschen eine Hautallergie gegen Propylenglykol (32).
Die häufigste Hautreaktion oder Dermatitis ist die Entwicklung eines Ausschlags im Gesicht oder in einem verallgemeinerten verstreuten Muster über dem Körper (32).
Systemische Dermatitis wurde nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln und der Einnahme von Medikamenten und intravenösen Drogen berichtet, die Propylenglykol enthalten (33, 34, 35).
Eine Studie an 38 empfindlichen Personen, denen Propylenglykol oral verabreicht wurde, ergab, dass 15 von ihnen innerhalb von 3 bis 16 Stunden einen Hautausschlag entwickelten (31).
Darüber hinaus kann Propylenglykol eine irritative Kontaktdermatitis verursachen. In diesem Fall kann sich ein Hautausschlag bei empfindlichen Personen entwickeln, wenn ihre Haut mit Produkten in Berührung kommt, die sie enthalten, wie Shampoo oder Feuchtigkeitscreme (6).
Bei Menschen mit Hauterkrankungen oder empfindlicher Haut besteht ein erhöhtes Risiko einer Kontaktallergie mit diesem Zusatzstoff (6).
Für Menschen mit allergischer Dermatitis ist es am besten, alle Quellen von Propylenglykol zu vermeiden. Bei Kontaktdermatitis vermeiden Sie Produkte, die mit der Haut in Kontakt kommen.
Zusammenfassung Zwischen 0,8 und 3,5% der Menschen sind allergisch gegen Propylenglykol. Häufige Symptome sind ein Hautausschlag im Gesicht oder am Körper.
Wie können Sie es vermeiden?
Während Propylenglykol im Allgemeinen als sicher gilt, können Sie es trotzdem vermeiden, wenn Sie allergisch sind oder Sie einfach Ihre Einnahme reduzieren möchten.
Es wird in vielen verschiedenen Lebensmitteln gefunden und kann durch Überprüfung der Zutatenliste identifiziert werden. Die Namen, unter denen es aufgeführt sein kann, umfassen:
- Propylenglykol
- Propylenglykolmono und -diester
- E1520 oder 1520
Zu den üblichen Nahrungsmitteln gehören Erfrischungsgetränke, Marinaden und Dressings, Kuchenmischungen, Zuckerguss, Popcorn, Lebensmittelfarben, Fastfood, Brot und Milchprodukte (6, 35).
Wenn Propylenglycol anstelle eines direkten Bestandteils als Träger oder Lösungsmittel für einen anderen Zusatz verwendet wird, wie etwa Geschmack oder Farbe, wird es unglücklicherweise nicht auf dem Lebensmitteletikett aufgeführt (36).
Die meisten Nahrungsmittel, die es enthalten, sind jedoch hochverarbeitete Fertiggerichte. Durch den Verzehr einer frischen, gesunden Vollwertkost können Sie die meisten Quellen ohne allzu große Probleme vermeiden.
Sie können auch die Etiketten von kosmetischen Produkten überprüfen, obwohl es schwierig sein kann, sie zu vermeiden. Es gibt mehrere hilfreiche Websites, die Ihnen helfen können, die Produkte zu identifizieren, die sie enthalten.
Wenn Sie eine Allergie gegen Propylenglykol haben, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt oder Apotheker darüber informieren, bevor Sie bestimmte Medikamente einnehmen. Eine Alternative kann normalerweise gefunden werden.
Zusammenfassung Um Propylenglykol in Lebensmitteln zu vermeiden, lesen Sie die Etiketten und suchen Sie danach als Zutat oder als Additivnummer E1520. Verwenden Sie Online-Quellen, um Hygieneprodukte zu identifizieren, die sie enthalten. Bei Medikamenten fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.
Die Quintessenz
Propylenglycol ist eine nützliche Chemikalie, die in einer Vielzahl von Produkten in der Lebensmittel-, Arzneimittel-, Kosmetik- und Fertigungsindustrie gefunden wird.
Während es Fälle von Toxizität bei sehr hohen Dosen von Medikamenten gibt, wird es insgesamt als eine Substanz mit sehr geringer Toxizität betrachtet.
Ein kleiner Prozentsatz der Menschen ist allergisch gegen Propylenglykol und muss möglicherweise Produkte vermeiden, die es enthalten.
Für die meisten Menschen gelten die regelmäßig in Lebensmitteln enthaltenen Mengen als unbedenklich.
Denken Sie daran, dass die meisten Lebensmittel, die Propylenglykol enthalten, hochverarbeitete Fertiggerichte sind. Eine frische Vollwertkost enthält natürlich geringere Mengen dieses Zusatzes.
