Viele Hausfrauen, die über die Vorteile von Fisch für den Körper Bescheid wissen, versuchen in regelmäßigen Abständen, eine Vielzahl von Fischgerichten zuzubereiten.
Heute haben wir beschlossen, Optionen, Rezepte und Methoden für die Zubereitung von Fischsalaten mit Reis in Betracht zu ziehen.
Fischsalat mit Reis - allgemeine Grundsätze
Um einen Fischsalat zuzubereiten, Fluss- oder Seefisch zu sich zu nehmen, und je nach Rezept kann der Fisch gekocht oder gebraten, gesalzen oder geräuchert werden, häufig wird ein Dosenprodukt verwendet.
Vor dem Hinzufügen zum Salat muss der Fisch geschnitten werden, das Filet wird auf die im Rezept angegebene Weise zerkleinert. Es reicht aus, die Fischkonserven aus der Dose zu nehmen und mit einer Gabel zu kneten.
Jeder Reis kann verwendet werden: Rundkorn, Langkorn, Weiß, Braun, Schwarz. Vor dem Hinzufügen zum Salat wird das Getreide gewaschen und gekocht, bis es zart ist.
Als zusätzliche Komponenten verwenden Sie alle Arten von Produkten, die mit Fisch kombiniert werden. In der Regel sind dies Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Gurken; Gemüse: Petersilie, Dill, Basilikum; Meeresfrüchte: Garnelen, Kaviar, Krabbenstangen. Sowie Eier, Mais, Oliven, Gewürze und vieles mehr. Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die eine Wärmebehandlung erfordern, gekocht, gebraten und gebacken werden. Je nach Rezept nochmals mit einem Messer oder einer Reibe zerkleinern.
Fischsalat mit Reis kann geschichtet und gemischt werden, es ist zulässig, die Produkte püriert zu mahlen und als Paste zu verwenden. Salatdressing ist meistens Mayonnaise, aber Sie können beispielsweise mit Zitronensaft oder Senf experimentieren.
Gekühlter Fischsalat mit Reis wird serviert, auf eine große flache Schüssel, eine tiefe Salatschüssel oder in portionierten Schalen gelegt.
1. Fischsalat mit Reis und Ei
Zutaten
• Sardinen in Dosen - 250 g;
• 4 Eier;
• Reisgrütze - 120 g;
• Zwiebelkopf;
• 150 g Mayonnaise;
• Salz - eine Prise;
• Petersilie - 3 Stiele.
Kochmethode:
1. Gründlich ausspülen, in einen kleinen Behälter mit leicht salzigem Wasser geben, weich kochen und in ein Sieb geben.
2. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, das Eiweiß von einem Ei trennen, auf die Dekoration legen und die restlichen Eier auf einer Reibe mit kleinen Zähnen zerkleinern.
3. Zwiebel in kleine Krümel schneiden, kochendes Wasser gießen, zehn Minuten ruhen lassen, um unangenehmen Geruch und Bitterkeit zu entfernen, dann ausdrücken.
4. Die Sardine auf einen Teller legen, mit einer Gabel kneten, ggf. harte Knochen entfernen.
5. Fischkonserven mit gehackten Eiern und Zwiebeln mischen, salzen, etwas Mayonnaise dazugeben, gut umrühren.
6. Fertiger Salat in einer portionierten Platte als Paste zum Einfetten von Croutons, Sandwiches und Sandwiches.
2. Fischsalat mit Reis, Krabbenstangen, Garnelen und Mais
Zutaten
• Reisgrütze - 6 Esslöffel;
• 3 Eier;
• Dosenmais - ein halbes Glas;
• Kopf der roten Zwiebel;
• 10 Krabbenstangen;
• Salzforelle - 2 Packungen;
• Mayonnaise - 100 g;
• Petersilie - ein halbes Bündel;
• geschälte Garnelen - 5 Stück;
• Oliven - 4-5 Stück;
• 4 Wachteleier;
• 3 Blätter grüner Salat.
Kochmethode:
1. Kochen Sie die Garnelen fünf Minuten lang in leicht gesalzenem kochendem Wasser.
2. Hühnereier kochen, mit einem Messer fein hacken.
3. Rote Zwiebel und Krabbenstangen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel verteilen.
4. Maiskörner, Eier, gekochten Reis und etwas Mayonnaise dazugeben und alles gut mischen.
5. Wir legen den fertigen Salat in spezielle Formen für den Salat, nicht sehr fest.
6. Drehen Sie die Ausstecher auf einen flachen Teller, auf den wir die Salatblätter legen (jeder Ausstecher auf einem separaten Blatt), klopfen Sie auf den Boden und heben Sie ihn an, sodass der Salat auf dem Teller bleibt.
7. Um die geformte Tasse Salat legen wir die schön gesalzene Forelle in Scheiben, legen die Hälften des Wachteleis, die Oliven und die Garnelen darauf.
3. Fischsalat mit Reis und frischer Gurke
Zutaten
• 1 geräucherter Hering;
• 6 Esslöffel Reis Müsli;
• 2 Eier;
• 1 frische Gurke;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise - 50 g.
Kochmethode:
1. Hühnereier kochen, abkühlen lassen, schälen.
2. Reis kochen, bis er in Salzwasser aufgeweicht ist.
3. Nehmen Sie eine tiefe Salatschüssel, legen Sie ein fein gehacktes Ei auf den Boden und fetten Sie es mit Mayonnaise ein.
4. In der zweiten Schicht legen wir die Gurke in einen mittleren Würfel.
5. Den Hering abschneiden, die Innenseiten herausnehmen, die Haut entfernen, die Knochen entfernen, fein hacken, auf einer Schicht Gurke verteilen und mit Mayonnaise einfetten.
6. Die gehackte Zwiebel auf den Hering legen.
7. In der nächsten Schicht wird gekochte Reisgrütze mit Mayonnaise bestrichen.
8. Die gesamte Oberfläche des Salats mit den restlichen geriebenen Eiern bestreuen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
9. Zum Servieren mit Petersilie und Dillblättern dekorieren.
4. Festlicher Fischsalat mit schwarzem Reis und Kaviar
Zutaten
• schwarzer Reis "Nero" - etwas weniger als ein Glas;
• gesalzene Forelle - drei Stücke;
• eine frische Gurke;
• 4 Wachteleier;
• Salat - zwei Blätter;
• Schwarzer Kaviar - ein halbes Glas.
Zum Auftanken:
• hausgemachter Joghurt -30 ml;
• unraffiniertes Kürbiskernöl - 30 ml.
Kochmethode:
1. Eier kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen.
2. Reis abspülen, ca. 10 Minuten kochen lassen.
3. Forelle und Gurke in kleine Würfel schneiden.
4. Für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt frische Beeren nehmen, in einem Mixer zerkleinern, mit frischer Sahne mit 15% Fett mischen und verquirlen.
5. In der Salatschüssel verteilen wir ein wenig gekochten schwarzen Reis, geben der Schicht eine Herzform und bedecken ihn mit einem Dressing aus hausgemachtem Joghurt und Kürbisöl.
6. Auf den Reis legen wir die Forelle, schneiden in kleine Stücke, Gurken, Eier - in einen kleinen Würfel, gießen das Dressing und wieder die Reisschicht.
7. Schmieren Sie die Oberfläche mit Dressing, legen Sie die Körner des schwarzen Kaviars schön.
8. Neben dem Herzen des Kopfsalates verteilen wir die Kopfsalatblätter wunderschön.
5. Scharfer Fischsalat mit geräuchertem Makrelenreis
Zutaten
• 1 geräucherte Makrele;
• 180 g Reisgetreide;
• Dosenmais - ein halbes Glas;
• Ei - 2 Stk .;
• Gurken - 3 Stk .;
• Zwiebelkopf;
• Mayonnaise - 200 g.
• trockenes Kräuterbasilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, pikant - je ein halber Teelöffel.
Kochmethode:
1. Reis abspülen, in leicht salzigem Wasser kochen, mit trockenen Kräutern mischen.
2. Öffnen Sie ein Glas Mais, gießen Sie die Flüssigkeit aus und geben Sie die Körner selbst in die Reismasse.
3. Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden und mit Salat in eine Tasse füllen.
4. Die Zwiebel von der Schale schälen, hacken und in einem Salat verteilen.
5. Bei der Makrele schneiden wir den Bauch ab, nehmen die Innenseiten heraus, entfernen die Haut, entfernen alle Knochen, waschen, wischen die Innenseite des Fisches mit einem Papiertuch trocken, schneiden das Fleisch in große Würfel, mischen mit dem gesamten Inhalt der Tasse.
6. Gekochte Eier werden in Proteine und Eigelb unterteilt. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, das Weiß mit einem Messer fein hacken und in einen Salat geben.
7. Etwas Mayonnaise in den Salat geben, umrühren, in eine Salatschüssel geben und auf den Tisch legen.
6. Fischsalat mit Reis und Lachskäse aus der Dose
Zutaten
• Rosa Lachs in Dosen - ein Glas;
• zwei Eier;
• 120 g Reis;
• Zwiebelkopf;
• ein kleines Stück holländischer Käse;
• Mayonnaise - 250 g;
• Salz - 10 g;
• Petersilie - 4 Stiele.
Kochmethode:
1. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen.
2. Reismüsli mit etwas Wasser gießen, etwas Salz hinzufügen und nach dem Kochen des Wassers bei mäßiger Hitze zehn Minuten kochen. Gekochten Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen.
3. Die Zwiebel von der Schale schälen (gegebenenfalls mit heißem Wasser abbrühen, um den bitteren Nachgeschmack zu entfernen), in kleine Krümel schneiden, drei Käse auf einer Reibe mit großen Zähnen.
4. Wir putzen die Eier, hacken sie mit einem Messer fein und geben sie in eine Tasse.
5. Wir legen rosa Lachs in einen separaten sauberen Teller, zerdrücken ihn mit einem Löffel und mischen ihn mit Eiern.
6. Alle anderen Produkte zu Reis und Eiern geben, die Mayonnaise auspressen, salzen und alles gut mischen.
7. Wir verteilen den Salat aus rosafarbenem Dosenlachs mit Reis auf einem portionierten Teller und bestreuen ihn mit gehackten Petersilienblättern.
Fischsalat mit Reis - Tipps und Tricks
• Denken Sie bei jeder Zubereitung von Salat daran, dass alle Zutaten frisch sein müssen.
• Gewöhnlich werden Fischsalate mit Mayonnaise gewürzt. Wenn Sie das verkaufte Produkt nicht mögen und natürliche Zutaten in Salaten bevorzugen, bereiten Sie die Mayonnaise selbst aus Zitronensaft, Eiern, Senf, Pflanzenöl und Salz zu. Es ist ratsam, keine saure Sahne zum Dressing zu verwenden, da der Geschmack des Salats völlig anders sein wird.
• Wenn Sie einen Salat mit Fischkonserven zubereiten, geben Sie ihm ein oder zwei Stunden oder besser noch eine Nacht, damit Sie darauf bestehen und einweichen können.
• Sie können die Reihenfolge der Schichten im Salat und die Methode zum Schneiden der Zutaten nach eigenem Ermessen sicher ändern. Es ist auch zulässig, ein Produkt durch ein anderes zu ersetzen: beispielsweise Schalotten, Wachteleier und andere.
• Verwenden Sie für Salate am besten Dosenfutter oder Fisch mit wenig Knochen.
• Wenn Sie dem Salat gebratenen Fisch hinzufügen möchten, verwenden Sie zur Zubereitung eine Mindestmenge Öl.
• Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren zu dekorieren, um ihm ein besonderes Aussehen zu verleihen. Es ist nicht erforderlich, einen Standardsatz von geschnittenem Grün zu verwenden. Nehmen Sie gerne Leinsamen, Sesam oder Senfkörner, gehackte Nüsse, Oliven, Oliven und sogar Meeresfrüchte.
