Weiche Waffeln sind fast Kekse! Aber nicht ganz einfach, aber sehr zart und duftend. Es kann mit Kondensmilch, Marmelade, Cremes u
sogar souffle. Weiche Waffeln sind in der Regel dick, in einem speziellen quadratischen, rechteckigen, runden Waffeleisen gebacken, können in der Form sein
herzen.
Weiche Waffeln - Allgemeine Kochprinzipien
Der Teig für weiche Waffeln wird immer unter Zugabe von Flüssigkeit gemischt. In der Regel kann hierfür Milch, Kefir, Sauerrahm oder Sahne verwendet werden. Wenn
Das Rezept enthält nur Eier und Fette. Die Struktur ist dann bröckelig und knusprig. Die Waffeln sehen aus wie Shortbread-Kekse. Menge
Zucker in Rezepten kann sehr unterschiedlich sein. Manchmal machen sie sehr süße Waffeln, aber es gibt mehr frische Versionen, es kommt darauf an
von der Anwesenheit oder Abwesenheit der Füllung.
Zum Backen werden tiefe Waffeleisen verwendet, in die der Teig ganz seitlich eingegossen wird. Er muss oben abgedeckt werden. Ist das Waffeleisen
Elektrisch werden Temperatur und Betriebsart unter Berücksichtigung der Angaben in der Anleitung des Gerätes ausgewählt.
Wofür werden Waffeln serviert?
• Kondensmilch;
• Marmelade;
• verschiedene Cremes;
• Schokolade, Honig;
• Auflauf, Gelee.
Sie können zwei Wafer mit der Füllung schmieren und zusammenkleben. Manchmal wird die Sahne einfach darüber gepresst, mit Schokolade bestreut oder
Kokosflocken, bunte Süßigkeiten, Beeren oder Fruchtstücke. Sie können einfach weiche Waffeln mit geschmolzener Schokolade gießen
oder gekochte Zuckerglasur. Sehr oft werden verschiedene Arten von süßen Belägen in einer separaten Schüssel serviert.
Weiche Waffeln in einem Waffeleisen mit Kondensmilch (Teig auf Milch)
Ein einfacher Teig für ein tolles Vergnügen. Sie können es im Voraus kneten, einige Stunden bevor Sie weiche Waffeln in einem Waffeleisen backen
Moment, um den Haushalt oder die Gäste zu erfreuen. Es ist jedoch besser, den Teig im Kühlschrank aufzubewahren.
Die Zutaten
• zwei Eier;
• 30 Gramm Zucker;
• 20 Gramm sl. Öle;
• 240 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• Salz, Soda, Vanille;
• Kondensmilch zum Kleben.
Kochen
1. Trennen Sie die Proteine, geben Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie einen starken weißen Schaum ein.
2. Fügen Sie den Eigelb Zucker und Vanille hinzu. Gut schlagen oder mahlen, bis es weiß ist.
3. Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den Eigelben hinzu und gießen Sie die Milch sofort bei Raumtemperatur unter Rühren ein.
4. Mehl hinzufügen, mischen.
5. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Schaum spritzen.
6. Nehmen Sie 0,4 TL. Backpulver, mit Essig löschen, in den fertigen Teig gießen. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren. Versuche dich nicht zu ärgern
der Schaum.
7. Sie können sofort Waffeln backen. Wir legen den Teig auf die erhitzte Oberfläche des Waffeleisens, decken ab, warten auf die goldene Kruste.
8. Entfernen Sie die Waffeln, schneiden Sie sie je nach Form in Sektoren oder Würfel. Mit gekochter Kondensmilch schmieren. Die Teile zusammenkleben
Je 2 Stück
Weiche Waffeln auf saurer Sahne
Für den Test können Sie Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Es ist jedoch besser, kein zu flüssiges oder saures Produkt zu sich zu nehmen.
Die Zutaten
• drei Eier;
• 150 g Zucker;
• Vanille, Salz;
• etwas Zitronensaft;
• 250 g saure Sahne;
• 220 g Mehl;
• 1 TL Soda (ohne Tuberkel).
Kochen
1. Eier und Kristallzucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Schlage das Duett mit einem Mixer, bis ein guter Schaum entsteht. Ungefähr fünf Minuten.
2. Mit einer Prise Salz vermischte saure Sahne hinzufügen und umrühren.
3. Vanillin oder Vanillezucker einführen. Aber jede Essenz wird auch funktionieren, wählen Sie einen Duft nach Ihrem Geschmack.
4. Fügen Sie Mehl und Soda mit Zitronensaft hinzu. Saft braucht etwa einen Esslöffel. Sie können dies alles durch eine Tüte mit fertigen ersetzen
Backpulver
5. Den Teig glatt rühren und etwa fünf Minuten ruhen lassen.
6. Während Sie das Waffeleisen vorbereiten können, erwärmen Sie es.
7. Gießen Sie den Teig so, dass die Zellen gefüllt sind. Dicke und weiche Waffeln einige Minuten kochen, bis sie vollständig sind
golden. Übertreibe es nicht.
Weiche Schokoladenwaffeln in einem Waffeleisen
Rezept für weiche Waffeln in einem Waffeleisen mit dem Geschmack und der Farbe von Schokolade. Tatsächlich wird der Teig für sie auf Kakao geknetet. Aber wähle eine gute und
hochwertiges Backpulver.
Die Zutaten
• 100 g Zucker;
• 28 Gramm Kakao;
• 130 g Mehl;
• 125 g Butter (Sahne nehmen);
• Vanille;
• 2 Eier;
• 0,4 TL Kultivator;
• 6 Esslöffel Milch.
Darüber hinaus benötigen Sie eine Tafel Schokolade und 6-7 Esslöffel Milch. Sie können Creme mit beliebigem Fettgehalt verwenden.
Kochen
1. Butter schmelzen. Für weiche Schokoladenwaffeln können Sie Margarine nehmen. Kakaopulver hinzufügen, umrühren. Dann Rezept einschenken
Milch.
2. Frische Eier mit Kristallzucker mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Im ersten Fall wird dies alles schnell gehen.
3. Kombinieren Sie beide Massen.
4. Vanillin zum Teig geben.
5. Mehl mit Backpulver vermischen, in Schokoladenmasse gießen.
6. Den Teig gut umrühren, dicke und weiche Waffeln backen. Da der Teig dunkel ist, überwachen wir die Bereitschaft genau, nicht
zu trocken.
7. Brechen Sie die Schokoladentafel in beliebige Stücke und legen Sie sie in ein Dampfbad. Wir wärmen uns, gießen die Milch ein und rühren die Sahne um.
8. Gießen Sie die gebackenen Waffeln mit Schokolade. Sie können diese Masse zum Verbinden von Paaren verwenden.
Weiche Waffeln in einer Pfanne
Das Zubereiten von weichen Waffeln in einem Waffeleisen ist unkompliziert. Aber wenn nicht? Dies ist kein Grund, ein wunderbares Dessert abzulehnen! Gibt es
perfektes rezept für die gewöhnlichste bratpfanne.
Die Zutaten
• drei Eier;
• ein Glas Mehl;
• 50 g Öl;
• ein Glas Zucker;
• 0,3 TL Kultivator.
Kochen
1. Schmelze, kühle die Butter ab.
2. Eier mit verschreibungspflichtigem Sand schaumig schlagen. Das vorbereitete Öl einfüllen, umrühren.
3. Füllen Sie den Teig mit Mehl und einem Grubber. Ist dies nicht der Fall, fügen Sie Soda hinzu. Etwa die Hälfte der Norm, aber sicher sein, auszulöschen
Zitronensaft oder Essig.
4. Eine Pfanne einfetten. Sie können dies mit einer Bürste oder einem mit Öl angefeuchteten Tuch tun. Wir wärmen uns fast zu einem Dunst.
5. Verteilen Sie die Waffel mit einem Löffel. Auf jeder Seite 15-20 Sekunden backen. Vorsichtig wenden, um nicht zu brechen.
6. Fetten Sie vor jeder neuen Teigportion eine Pfanne ein, damit sich eine schöne Kruste auf den Waffeln bildet. Mit etwas Süßem servieren
Beläge.
Weiche Waffeln in einem Maismehlwaffeleisen (mit Buttercreme)
Ein Rezept für herrlich weiche Waffeln in einem Waffeleisen. Verwenden Sie für Rahm fetthaltige Naturcreme über 30%, da sonst keine Produktion möglich ist
Peitsche.
Die Zutaten
• ein Glas Maismehl;
• 1 EL. l Zucker
• 0,5 TL Soda;
• drei große Eier;
• ein Glas Hirsemehl;
• 3 Esslöffel Öl;
• ein Glas Molke.
Creme:
• ein Glas Sahne;
• 100 g Mascarpone;
• 4 Esslöffel Zucker (so viel wie möglich).
Kochen
1. Der Teig wird am besten eine Stunde vor dem Backen zubereitet. Maismehl muss ein wenig Zeit zum Quellen gegeben werden. Eier und Zucker mischen
schlagen Sie für eine Minute. Fügen Sie Serum hinzu, dann erweichte Butter. Noch ein paar Minuten warten.
2. Zwei Mehlsorten mischen, auf Wunsch Vanille dazugeben, alles zum Teig geben. Während des Batches fügen wir in Säure Soda gelöscht.
Den Teig umrühren, eine Weile ruhen lassen.
3. Waffeln wie gewohnt fettig backen. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Abkühlung. Kann in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist notwendig
damit die creme nicht schmilzt.
4. Die Sahne mit Zucker oder Puder schaumig schlagen, mit Mascarpone-Käse kombinieren. Wenn gewünscht, Likör, Vanille oder
ein Tropfen Brandy.
5. Wir fügen Waffeln mit Sahne hinzu: Sie können Blumen aus einem Spritzbeutel darauf kleben, pressen, einfetten und mit Schokoladenstückchen garnieren,
Kokosflocken.
Weiche Waffeln mit Kakao in Milch
Ein weiteres Rezept für weiche Schokoladenwaffeln. Der Teig wird hauptsächlich aus Milch und Mehl zubereitet.
Die Zutaten
• 140 g Mehl;
• 60 g Zucker;
• 40 g Kakao;
• 0,3 TL Soda;
• 275 ml Milch;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 60 g Öl;
• Schokoladenpaste oder -creme
Kochen
1. Alle trockenen Zutaten gemäß Rezept in einer einzigen Schüssel mischen.
2. Schütteln Sie in einer anderen Schüssel die Eier und die Milch und geben Sie geschmolzenes, aber keinesfalls heißes Öl hinzu.
3. Kombiniere beide Mischungen, gib gelöschtes Soda hinein und rühre einige Minuten, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
4. Gießen Sie eine Kelle in ein erhitztes Waffeleisen und backen Sie es, bis es gar ist.
5. Mit Schokoladenpaste oder einer beliebigen Creme einfetten.
Weiche Waffeln in einem Sauermilchwaffeleisen
Steht die Milch sauer oder sauer? Großartig! Sie machen einen ausgezeichneten Teig für weiche Waffeln. Zusätzlich brauchen
eine Orange.
Die Zutaten
• 400 ml saure Milch;
• ein Paar Eier;
• 120 g Zucker;
• 4 Gramm Kultivator;
• orange;
• 350 g Mehl;
• 4 Esslöffel Öl.
Kochen
1. Spülen Sie die Orange gründlich aus. Entfernen Sie die dünne Orangenschalenschale. Mit einem Messer hacken oder sofort mit einer feinen Reibe entfernen. Dann
die Zitrusfrüchte schneiden, den Saft auspressen. Wir filtern.
2. Eier und Zucker verquirlen, Sauermilch, Orangensaft und Zitronenschale dazugeben und vier Esslöffel einer beliebigen kleinen Menge einfüllen. Aber am besten zu gebrauchen
Olivenöl. Füllen Sie den Teig mit Mehl und einem Grubber. Rühren.
3. Backen Sie dicke Kuchen in einem elektrischen oder einfachen Waffeleisen.
Weiche Waffeln - Nützliche Tipps und Tricks
• Kein Schneebesen oder Mixer? Zum Schütteln von Eiern und Kneten von Teig können Sie Gabeln verwenden, so dass Sie die Nelken ineinander stecken müssen
da war ein Oval zwischen ihnen. Genau wie ein Schneebesen arbeiten.
• Wenn Sie nicht vorhaben, sofort Wafer zu verwenden oder zu schmieren, legen Sie diese in einen Beutel. Andernfalls trocknen sie aus und sind nicht weich.
• Keine Milch für den Teig? Waffeln können auf dem Wasser gekocht werden. Sie können es mit Sahne oder Sauerrahm mischen. Großer Teig kann gemacht werden
aus verdünnter Kondensmilch, aber in diesem Fall muss die Zuckermenge reduziert werden.
• Wenn das Waffeleisen neu ist, fetten Sie es mit viel Öl ein, erwärmen Sie es gut und wischen Sie es dann mit Papier ab.
