Vitamin A hat auch einen zweiten Namen - Retinol. Eine Person muss mindestens drei Viertel eines Gramms dieser Substanz pro Tag konsumieren.
Ein Mangel an Retinol im Körper kann so unangenehme Folgen haben wie: trockene Gesichts- und Kopfhaut, Schwächung des Zahnschmelzes, Seh- und Immunschwäche, Appetitlosigkeit, verschiedene Erkrankungen.
Aus diesem Grund ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Vitamin A enthalten können, damit Sie es jederzeit auf natürliche Weise erhalten können.
Wo ist Vitamin A enthalten? Gemüse und Gemüse
Retinol-Gemüse kann oft durch leuchtendes Rot oder Orange unterschieden werden. Das auffälligste Beispiel sind Karotten: Wenn Sie zwei Stücke pro Tag essen, müssen Sie täglich Vitamin A zu sich nehmen. Sie können den Vitamin-A-Mangel auch ausgleichen, indem Sie der Diät Kürbisse, Melonen, rote Paprikaschoten und Tomaten hinzufügen. In Kräutern und Gewürzen steckt viel Vitamin A: in Petersilie - 950 µg pro 100 g Produkt. Genau das Zehnfache (9500 µg) Vitamin A ist in 100 g gewöhnlicher Kartoffel enthalten.
Grüne Lebensmittel sind auch eine Quelle für Vitamin A, und zwar:
• Spinat;
• Schnittlauch;
• Dill;
• Basilikum;
• Pekinger Salat;
• Brennnessel;
• Sauerampfer;
• Brokkoli;
• Sellerie;
• Erbsen.
Vitamin A, das in Gemüse und Kräutern enthalten ist, kann ohne gesundheitliche Beeinträchtigung konsumiert werden, da für eine Überdosis eine wirklich große Menge dieser Produkte benötigt wird.
Es gibt Anwendungsempfehlungen: Ein Salat aus frischem Gemüse lässt sich am besten mit saurer Sahne oder Käse würzen, da er in Kombination mit Vitamin A aus tierischen Produkten viel besser aufgenommen wird. Die Zugabe von Fetten wie Olivenöl verbessert auch die Absorption von Salat.
Aber seltsamerweise ist es besser, Karotten zum Kochen zu schicken: In gekochten Karotten ist im Gegensatz zu rohem, bioverfügbarem Beta-Carotin eine größere Menge enthalten. Hier gilt die Regel: Je weicher, desto besser. Es ist daher am besten, Gemüse in einer weichen Konsistenz zu essen, idealerweise in Saft oder Püree. Hier geht es nicht um abgepackte Säfte, sondern nur um frisch gepresste.
Fleischprodukte, die Vitamin A enthalten können
Retinol kann nicht nur aus pflanzlichen Produkten, sondern auch aus tierischen Produkten gewonnen werden. Hier ist das Risiko einer Überdosierung höher, da Vitamin A sofort resorbiert wird. Überschüsse nützen nicht nur, sondern schaden auch dem menschlichen Körper. Welche tierischen Produkte enthalten Vitamin A?
Fett aus der Dorschleber kann als unbestrittener Marktführer bezeichnet werden: 100 g des Produkts decken die Aufnahme von Vitamin A pro Tag zu 3333% ab, 100 g enthalten 30.000 Mikrogramm dieses nützlichen Stoffes. Aber Sie können nicht nur 100 Gramm Dorschleber mit einem Löffel aus einem Glas essen, da es ein sehr fetthaltiges Produkt ist. Daher sollten Sie es immer noch für Sandwiches verwenden.
Rinderleber ist auch reich an Retinol: Wenn Sie nur ein kleines Stück davon essen, erhalten Sie 9442 µg Vitamin A. Neben Rinderleber und Dorschleber enthält Vitamin A:
• in Leber und Nieren von Hühnern, Schweinen, Gänsen und Enten;
• in einem körnigen Kaviar;
• in fettem Fleisch und Fisch, zum Beispiel Forellen;
• in Sprotten;
• in Fleisch von Huhn, Fasan, Ente, Wachtel, Pute, Huhn;
• in Meeresfrüchten - Muscheln, Garnelen, Sardellen.
Es spielt keine Rolle, wie alle Produkte auf der Liste gekocht werden: Vitamin A toleriert jede Wärmebehandlung. Ein kleiner Teil des Stoffgehalts nach dem Kochen sinkt, aber diese unvermeidlichen Verluste sind nicht allzu bedeutend.
Vitamin A: Wo ist es enthalten, außer Gemüse und Fleisch?
Um ein Vitamin zu finden, das das Immunsystem stärkt und der Haut Elastizität verleiht, lohnt es sich, mit Milchprodukten und Eiern in den Regalen zu verweilen. Hühnereigelb ist reich an Vitamin A: 100 g des Produkts enthalten 908 µg. Retinol ist auch in Käse, Milch, fettreichem Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne und Käse enthalten. Es ist jedoch wichtig, die richtige Milch zu wählen: Nur die Milch von Kühen, die sich von Gras und Heu ernähren, liefert dem Körper die maximale Menge an Retinol.
Vitamin A enthält in großen Mengen Öle: cremig, oliv, Leinsamen. Ein wichtiger Punkt: Das Öl muss durch Kaltpressen gewonnen, nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht raffiniert werden. Andernfalls sinkt der anfängliche Vitamin-A-Gehalt erheblich.
Die Verwendung von Vitamin A aus Beeren und Früchten versorgt den Körper mit den notwendigen Antioxidantien, die für die Schönheit der Haut und das allgemeine Wohlbefinden von großem Vorteil sind. Früchte und Beeren, die das meiste Vitamin A enthalten:
• Äpfel, Birnen, Mangos;
• Aprikosen, Pfirsiche, Kaki;
• Eberesche, Schneeball, Wildrose, Kirsche;
• Brombeere, Sanddorn, schwarze Johannisbeere;
• Wassermelonen, Melonen und Trauben;
• Mandarinen;
• Feigen, Ananas.
Wo in einer Apotheke nach Vitamin A suchen? Zubereitungen, in denen es genau enthalten ist
Retinol gibt es nicht nur im Lebensmittelgeschäft. Natürlich ist es vorzuziehen, Vitamine mit der Nahrung zu sich zu nehmen, aber manchmal ist es einfacher und schneller, einen Vitaminkomplex zu erwerben. Andere Arzneimittel sollten mit Vorsicht angewendet werden: In Kombination mit Vitamin A verursacht Tetracyclin schwerwiegende gesundheitliche Probleme. Kombinieren Sie die Einnahme von Vitaminen nicht mit alkoholischen Getränken, dies führt zu unerwünschten Folgen. Zumindest wird die Wirkung von Vitaminen zunichte gemacht.
Jetzt gibt es eine Menge Medikamente und Komplexe, und es ist nicht nötig, sich vor zwei gruseligen Worten wie „Fischöl“ zu fürchten: Moderne Vitamine sind leicht zu schlucken, sie riechen fast nichts. Vitamin A wird manchmal in Injektionen verschrieben, dann wird eine Öllösung namens A-Palmitat benötigt.
Wo ist Vitamin A noch? Einige Namen von Arzneimitteln: Aevit, Retinol, Aquadetrim.
Oft finden Sie dieses Vitamin in den Komplexen: Complivit, Gendevit, Pangexavit und andere.
Beispiele für Lebensmittel, die Vitamin A enthalten
Vitamin A ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Hier sind einige Rezepte für Lebensmittel, die reich an dieser wertvollen Substanz sind, die man als "Retinolbombe" bezeichnen kann.
Salat "Meer"
Es wird aus gekochten Garnelen, Sellerie, Apfel, kleinem roten Pfeffer, gewürzt mit Sauerrahm oder Olivenöl Ihrer Wahl, zubereitet.
Salat "Orange"
Die Hauptzutat ist Karotte. Dies ist ein äußerst einfacher Salat aus der Kindheit: Karotten und Äpfel werden gerieben, mit saurer Sahne und einem Löffel Zucker gewürzt. Falls gewünscht, können Sie ein zusätzliches Produkt mit Vitamin A - Petersilie hinzufügen.
Spinatpüreesuppe
Es ist einfach zuzubereiten: Gerösteter gekochter Spinat, Zwiebeln und Karotten, etwas Butter und Sahne, alles in einem Mixer geschlagen. Die Dichte kann durch Hinzufügen von mehr oder weniger Mehl zum Frittiergut eingestellt werden.
Leberpastete
Bei der Zubereitung von Leberpaste ist es wichtig, die Leber lange zu schmoren, damit sie sehr weich wird. Danach werden gekochte Eier und gekochte Karotten hinzugefügt, alles wird durch einen Fleischwolf gegeben oder zusammen in einem Mixer gehackt, am Ende werden Butter und Gewürze hinzugefügt, gemischt.
Karottenauflauf
Für dieses Gericht benötigen Sie 2 Karotten, Butter (einen Teelöffel), Ei, Mehl, Milch, Zucker, Salz. Fein gehackte Karotten werden weich gedünstet, während aus Mehl und Milch eine Sauce zubereitet wird. Die Sauce wird mit Möhrenpüree, Eigelb und Eiweißschaum versetzt. All dies wird in gefetteter Form ausgelegt und im Ofen gebacken.
