Kurnik - Hühnertorte. Es ist sehr schmackhaft und sättigend und kann aus jeder Art von Teig hergestellt werden, wobei der Füllung eine Vielzahl von Zutaten zugesetzt werden. Besonders erfolgreich ist die Kombination von Geflügel und Gemüse.
Hier finden Sie die besten schrittweisen Hähnchen- und Kartoffelrezepte. Für Ihren Geschmack gibt es eine große Auswahl!
Hühnchen und Kartoffel Hühnchen Kartoffel - Allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Der Teig für den Hühnerstall kann mit Hefe, Kefir auf Rippern, der Kuchen perfekt aus dem Kauf von Blätterteig, Mürbeteig gewonnen werden. Es gibt tatsächlich viele Möglichkeiten, Sie können einfachere auswählen oder einen halben Tag dem Kochen widmen.
Die Hühnerfüllung wird aus rohen Lebensmitteln hergestellt. Diese schrittweisen Rezepte verwenden Huhn und Kartoffeln. Normalerweise nehmen Sie Filet, da es schnell gebacken wird, leicht zu schneiden ist und gut zu allen anderen Zutaten passt. Kartoffeln in Menge werden fast genauso viel oder ein bisschen mehr, aber nicht weniger verwendet. Es muss dünn geschnitten werden, damit das Gemüse beim Backen Zeit zum Kochen hat.
Was kann noch in die Füllung gegeben werden:
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Käse, Pilze, Tomaten;
• Öl, Gewürze.
Die Hühnchenpastete wird immer geschlossen geformt, dh sie besteht aus einer oberen und einer unteren Schicht. Sie können dem Produkt eine runde, quadratische oder rechteckige Form geben. Vor dem Backen wird die Oberseite mit einem Ei bestrichen. Da die Füllung roh ist, treten keine Temperaturen über 180-190 Grad auf.
Hühnerkartoffel Hühnerkartoffel: Schritt für Schritt Rezept aus Kefir-Teig
Eine Variante der einfachsten und berühmtesten, könnte man sogar sagen, eine klassische Torte. In einem schrittweisen Rezept für ein Huhn mit Kartoffeln wird Kefir-Teig verwendet. Es kann aber auch mit normalem Joghurt und angesäuerter Sauerrahm hergestellt werden.
Die Zutaten
• 250 ml Kefir;
• 180 g Margarine oder Butter;
• 600-700 g Hirse. Mehl;
• ½ TL Salz und so viel Soda.
Füllung für das Hühnerhaus:
• 0,4 kg Hühnchen;
• 3-4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebelkopf;
• 30 g Öl;
• Salz und Pfeffer.
Zum Schmieren des Kuchens benötigen Sie zusätzlich ein Eigelb in einem Löffel Wasser oder Milch.
Kochen
1. Zum Kneten von Teig ist es besser, keinen kalten Kefir zu verwenden. Sie müssen es vorher besorgen oder nur leicht erhitzen. Wir überwachen das fermentierte Milchprodukt, damit es nicht zu Hüttenkäse wird, der auf Körpertemperatur gebracht wird.
2. In Kefir werfen wir Salz nach Rezept und geben sofort Soda dazu. Manchmal werden diesem Teig Eier hinzugefügt, was auch möglich ist. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Mehlmenge hinzufügen. Rühren Sie das Salz und Soda.
3. Das Öl muss geschmolzen und abgekühlt werden. Hierfür können Sie eine Mikrowelle verwenden. In die Schüssel zum Kefir geben.
4. Mehl zum Teig geben, aber nicht auf einmal. Wenn sich nicht viel Wasser im Öl befindet und es gut abgekühlt ist, kann weniger Mehl verbraucht werden. Kneten Sie den Teig zuerst gründlich mit einem Löffel, legen Sie ihn dann auf den Tisch und kneten Sie eine elastische Masse, die leicht in Form gedehnt oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden kann.
5. Lassen Sie den Klumpen 15 Minuten lang liegen. Es ist besser, mit einer Folie zu bedecken, damit die Krusten nicht austrocknen.
6. Während der Teig sich setzt, können Sie die Füllung machen. Wir schneiden das Hähnchenfilet in kleine Würfel, etwas mehr als eine Erbse, oder hacken den Strohhalm. Mit Gewürzen bestreuen, umrühren, etwas marinieren lassen.
7. Wir putzen die Zwiebel. Sie können zwei Dinge verwenden. Wir schneiden entweder in Streifen oder in Würfel, aber achten Sie darauf, zu dünn. Zwiebeln backen länger, es sollte nicht knirschen. Gießen Sie es zum Huhn.
8. Kartoffeln schälen. Wenn die Knollen groß sind. Drei Dinge sind genug. Wir schneiden in dünne Teller und fügen die Füllung ebenfalls in die gewöhnliche Schüssel ein. Gießen Sie mehr Salz ein. Pfeffer. Umrühren und Sie können anfangen, den Hühnerstall zu modellieren.
9. Etwa ein Drittel vom Test trennen, beiseite stellen. Ein großes Stück in einen Kuchen rollen. Wir gehen zum Formular über, zeichnen den Boden und machen die Seiten mit unseren Fingern.
10. Wir verteilen die Füllung aus der Schüssel auf dem unteren Kuchen des Hühnerstalles. Vorher nochmals umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
11. Ein Stück Butter wird in Teller geschnitten und über die Füllung gestrichen. Wenn der Kuchen erhitzt und gebacken wird, schmilzt er und tränkt das Hackfleisch.
12. Den restlichen Teig ausrollen, den Hühnerstall bedecken und die Ränder des oberen und unteren Kuchens miteinander verbinden.
13. Das Befüllen mit rohen Produkten und beim Backen von Saft fällt auf, sodass Sie oben Löcher bohren müssen. Andernfalls platzt der Kuchen einfach oben oder die Nähte öffnen sich.
14. Mischen Sie das Eigelb mit Wasser oder Milch. Die Oberseite des Hühnerstalles schmieren.
15. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Hühnerkartoffel Hühnerkartoffel: Schritt für Schritt Rezept für Hefeteigkuchen
Hefekuchen sind besonders zart und weich. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Hühnchen- und Kartoffelteig ist der Teig mit Trockenhefe am einfachsten auf Wasser.
Die Zutaten
• 300 ml Wasser;
• 8 g Hefe;
• 0,5 TL Salze;
• 1 TL Zucker
• 45 ml Öl;
• Mehl;
• ein kleines Ei oder Eigelb zum Schmieren.
Für die Füllung:
• 3 Kartoffeln;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 30 g Öl;
• 0,3 kg Hühnchen;
• Gewürze.
Kochen
1. Wasser für Hefeteig sollte warm verwendet werden, etwa 40 Grad. Salz und Zucker dazugeben, Trockenhefe dazugeben und alles gut auflösen.
2. Wir werden den Teig ungekocht kneten. Lassen Sie die Hefe einige Minuten im Wasser verteilen. Wenn Sie Presshefe einnehmen, muss die Menge auf 20 Gramm erhöht werden.
3. Butter zum Teig geben. Sie können jedes Fett oder geschmolzene Margarine nehmen, aber es sollte nicht heiß sein.
4. Mehl hinzufügen. Wir setzen es so lange ein, bis Sie einen weichen, elastischen, nicht zu kühlen Teig erhalten. Den Klumpen kneten, bis eine homogene, weiche und glatte Kugel entsteht. Wir entfernen es an einem warmen Ort, lassen es gut aufgehen. Es wird ungefähr zweieinhalb Stunden dauern.
5. Zwiebel für die Füllung in große Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebeln dazugeben und leicht pasieren. Diese Technik verhindert, dass das Gemüse nach dem Backen knistert. Sie verleiht der Füllung Saftigkeit und ein angenehmes Aroma.
6. Während die Zwiebel abkühlt. Das Huhn in Stücke schneiden. Dann kombinieren wir sie in einer Schüssel.
7. Kartoffeln schälen. In dünne und kleine Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten der Füllung kombinieren.
8. Fügen Sie der Füllung Gewürze hinzu. Wir berücksichtigen, dass es viel Zwiebel gibt und es leicht süß ist. Salz ist normal. Zusätzlich, Pfeffer, können Sie ein wenig Knoblauch und Kräuter hinzufügen, aber ein bisschen, schließlich sollte der Kuchen seinen eigenen reichen Geschmack haben.
9. Wir nehmen den bereits gut aufgegangenen Teig heraus, trennen den Teil etwas mehr als zur Hälfte. Wir machen die erste, das heißt die untere Schicht des Kuchens. Es kann mit einem Nudelholz ausgerollt oder einfach mit den Händen ausgestreckt werden.
10. Kartoffelfüllung mit Hühnchen und sautierten Zwiebeln in einer Ebene verteilen.
11. Rollen oder strecken Sie das zweite Stück Hefeteig, verstecken Sie die Füllung darunter und befestigen Sie die Ränder der beiden Schichten.
12. Machen Sie wieder ein paar Löcher oben.
13. Schlagen Sie das Ei oder nehmen Sie nur das Eigelb. Schmieren Sie den Kurnik mit einer Bürste.
14. Den Kuchen backen. Bei 180-190 Grad dauert es ungefähr eine Stunde.
Lazy Chicken Chicken mit Kartoffeln: Ein schrittweises Rezept aus Blätterteig
Eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, einen Kuchen zuzubereiten, aber die Stifte nicht in Mehl zu färben. Das Rezept für Hühnchen und Kartoffelhühnchen verwendet gekauften Blätterteig. Sie können die übliche Option oder mit Hefe nehmen, wie Sie möchten. Zusätzlich wird der Füllung Käse zugesetzt, der jedoch weggelassen werden kann.
Die Zutaten
• 500 g Teig;
• 3-4 Kartoffeln;
• 100 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Hühnchen;
• Pfeffer und Salz;
• ein kleines Ei;
• Öl für die Saftigkeit der Füllung.
Kochen
1. Nehmen Sie den Teig vorab heraus, so dass er 30-40 Minuten aufgetaut liegt. Wenn Sie hausgemachten Blätterteig verwenden, der vor kurzem gekocht wurde, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Diese Art von Test mag nicht warm.
2. Während Sie die Füllung kochen können. Das Hähnchen in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Gewürzen bestreuen.
3. Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, zum Huhn geben und diese Zutaten gut zerdrücken. Sie sättigen sich gegenseitig mit Säften, die Füllung wird schmackhafter.
4. Kartoffeln schälen, jede Knolle in vier Teile schneiden. Dann die Scheiben in sehr dünne Stücke schneiden. Wir gießen die Kartoffeln mit Zwiebeln auf das Huhn und würzen es mit Gewürzen.
5. Erweitern Sie den Teig. Wenn es nur eine Schicht gibt, schneiden wir sie in zwei Teile. Wir machen den unteren Teil des Korbes ein bisschen weiter, um die Seiten zu bekommen. Wir rollen die Schichten auf, da sie normalerweise etwas dick sind.
6. Wenn der Teig bereits in zwei Teile geteilt ist, rollen Sie einen leicht aus und schneiden Sie einen kleinen Streifen ab. Diese Schicht wird nach oben gehen. Die untere Schicht ist ebenfalls etwas aufgerollt.
7. Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schütteln. Blätterteig ist ziemlich trocken, kann ohne Fetten hergestellt werden, es besteht jedoch eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Schichten anhaften.
8. Fetten Sie die Ränder der unteren Schicht mit einem Ei ein. Verwenden Sie dazu eine Silikonbürste.
9. Wir verteilen die Füllung, bevor wir den geriebenen Käse hinzufügen, gut mischen.
10. Über die Füllung kleine Ölstücke streuen oder einfach mit Pflanzenöl bestreuen.
11. Mit der obersten Teigschicht bedecken, die Ränder verbinden und verdrehen.
12. Machen Sie Löcher oben.
13. Decken Sie den Kuchen mit einem Ei ab, so dass eine schöne Kruste entsteht.
14. Bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen. Im Allgemeinen ist es besser, Blätterteig bei einer Temperatur über 200 Grad zu kochen, aber wir müssen rohe Füllung backen.
Chicken Potato Chicken Pot - nützliche Tipps und Tricks
• Für die Saftigkeit der Füllung muss kein Öl verwendet werden. Sie können ein paar Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise zur Füllung geben, einfach gut mischen.
• Um zu verhindern, dass der Kurnik platzt, erwies sich der Kuchen als glatt. Achten Sie darauf, dass die Oberseite mit Löchern versehen ist, damit Dampf entweichen kann. Sie können sie mit Ihren Fingern graben (normalerweise ein rundes Loch in der Mitte) oder mit einem Messer schneiden (oft sind es Strahlen von einem Loch in der Mitte).
• Wenn mehr Teig oder Reste übrig sind, können kleine Hühnerställe in Form von Torten daraus gemacht werden. Wenn es wenig Abfall gibt, können Sie sie auf die Kuchenverzierung setzen.
