Es ist passiert, dass kein festlicher Tisch komplett aussieht, wenn nicht alle Arten von Snacks darauf sind. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber sie sehen wunderschön aus, schmecken gut und machen den Tisch reicher und heller.
Festliche Fast-Food-Snacks - Allgemeine Grundsätze
Bereiten Sie Snacks in Form von Sandwiches, Scheiben, Salaten, Häppchen, Marinaden, Gurken.
Verwenden Sie zum Kochen eine Vielzahl von Produkten. Sie können Snacks in verschiedene Arten unterteilen:
• Fleisch. Sie werden aus jeder Art von Fleisch, Wurst, Schinken hergestellt.
• Fisch. Sie nehmen sowohl frischen als auch geräucherten, gesalzenen Fisch. Meeresfrüchte nicht umgehen.
• Gemüse. Es gibt Raum für Fantasie. Gemüse verwenden frisch, gebraten, gekocht. Sie werden mit Fleischprodukten, Fisch und Käse kombiniert.
• Käse. Kann aus Hartkäse hergestellt werden, weich.
• Pilze. Gewöhnlich werden eingelegte Produkte aus Gründen der Schnelligkeit verwendet, häufig jedoch aus frischen Pilzen.
• Süß.
• Gemischt.
Urlaubssnacks können sowohl heiß als auch kalt sein.
Tatsächlich ist der Spielraum für Kreativität groß, Sie können alle Produkte verwenden, die Sie zum Kochen haben, sie miteinander kombinieren, eine Zutat durch eine andere ersetzen usw. Es ist wichtig, dass die Produkte miteinander kombiniert werden.
1. Leichte Mahlzeiten auf dem festlichen Tisch: Hering in der Marinade
Zutaten
• 1 mittelgroßer Hering leicht gesalzen;
• Schwarzbrot - ein halbes Brot.
Für die Marinade:
• 80 g Mayonnaise;
• 70 g scharfer Senf;
• Weinessig - 30 ml;
• Dillgrün - 5 Stiele;
• gemahlener Piment - 10 Gramm.
Sie benötigen außerdem fünf Holzstäbchen oder Zahnstocher zum Befestigen der Vorspeise und zum Servieren von drei kleinen Salatblättern und vier Zweigen Petersilie.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie einen Hering vor: Kopf, Flossen, Darm abschneiden, alle Knochen entfernen.
2. Heringsfilet in 1-1,5 cm breite Scheiben schneiden und in eine tiefe Tasse geben.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie die Mayonnaise in eine separate Schüssel und fügen Sie den Senf hinzu. Shuffle. Sie können Senf fertig im Laden kaufen oder nach folgendem Rezept hausgemacht machen: Ein halbes Glas Senfpulver nehmen, in eine kleine Tasse oder einen Metallbecher gießen, 1,5 Tassen Wasser einfüllen, gut umrühren und einen halben Tag an einem warmen Ort lagern. Nach 10-12 Stunden überschüssige Feuchtigkeit aus dem Senf abtropfen lassen, eine Prise Zucker, 1 Teelöffel Salz und etwas Sonnenblumenöl dazugeben und erneut mischen.
4. Fügen Sie Weinessig hinzu, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles gründlich.
5. Dill waschen, hacken und in die Marinade gießen, nochmals umrühren.
6. Gießen Sie den vorbereiteten Hering vorsichtig mit Marinade, nehmen Sie zwei Esslöffel, mischen Sie, kühlen Sie ihn für 60 Minuten.
7. Schneiden Sie das Schwarzbrot in dünne Scheiben in Form eines Dreiecks, einer Raute oder eines Rechtecks.
8. Den Hering aus dem Kühlschrank nehmen, ein Stück auf jedes Dreieck Brot legen und mit einem Petersilienblatt dekorieren.
9. Sichern Sie jedes Stück Hering mit einem Zahnstocher.
10. Auf einen flachen Teller vorgewaschene und getrocknete Salatblätter legen, schöne Brotstücke mit Hering auslegen.
2. Schnelle Vorspeisen auf dem festlichen Tisch: Schinken-Käse-Miniröllchen
Zutaten
• jeder Schinken - 350 g;
• Weichkäse - ein halbes Glas;
• frisches Basilikum - 5 Blätter;
• Piment - 15 Gramm;
• Oliven - 3 Stück;
• Petersilie, Dill - 3 Zweige zur Dekoration;
• 3 Salatblätter zum Servieren.
Kochmethode:
1. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden.
2. Jedes Stück Schinken mit Hüttenkäse schmieren und mit einem Messer gut über die gesamte Oberfläche verteilen.
3. Basilikumblätter waschen und je eine Schicht Schinken direkt auf den Käse geben.
4. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Schneiden Sie die Oliven in zwei Hälften und legen Sie sie auf die Basilikumblätter.
6. Wickeln Sie die Schinkenplatte vorsichtig mit einer Rolle ein.
7. Rollt schräg in kleine Stücke.
8. Salatblätter waschen und auf einen flachen Teller oder eine Salatschüssel legen, Schinkenscheiben darauf legen und mit Petersilienblättern dekorieren. Gebratene Pinienkerne und ganze Oliven neben Schinkenscheiben legen.
3. Leichte Mahlzeiten auf dem festlichen Tisch: Mozzarella-Käse und Kirschtomaten auf Holzspießen
Zutaten
• Mozzarella-Käse - 300 Gramm;
• 8 Kirschtomaten;
• frisches Basilikum - 8 Blätter.
Für die Sauce:
• 150 ml Olivenöl;
• Balsamico-Essig - 40 ml;
• 20 g schwarzer Pfeffer und Salz.
Und für eine schöne Portion nehmen Sie eine weitere tiefe Tasse, ein paar Salatblätter, 3 Stangen Dill, Petersilie und Holzspieße, um Käse und Tomaten zu fixieren.
Kochmethode:
1. Vor dem Zubereiten der Vorspeise zuerst die Soße zubereiten: Olivenöl in eine kleine Tasse gießen, Balsamico-Essig hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen.
2. Den Mozzarella in Kreise schneiden.
3. Tomaten waschen, auf einem Handtuch trocknen.
4. Wasche alle Grüns und trockne auch ein wenig.
5. Kleben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf die Spieße: Kirschtomate, einen Mozzarellakreis, ein Basilikumblatt und nochmals einen Mozzarellakreis.
6. Tauchen Sie jeden Spieß mit Kirsche und Käse in die Sauce und geben Sie ihn in eine tiefe Tasse mit Salat, garnieren Sie ihn mit Petersilie und Dill, falls gewünscht.
4. Schnelle Snacks auf dem festlichen Tisch: Pilze im Teig und Semmelbrösel
Zutaten
• 8 kleine frische Champignons;
• 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten von Champignons;
• 50 g gemahlene Cracker und Mehl zum Zerlegen;
• Petersilie, Dill - 2 Zweige pro Portion.
Für Teig:
• 2 Eier;
• ein halbes Glas Milch;
• 10 g Salz und schwarzer Pfeffer;
Kochmethode:
1. Putzen, waschen, Champignons, mit Wasser in eine Pfanne geben und auf den Herd stellen, mäßiges Feuer anmachen, nach dem Kochen des Wassers mindestens zehn Minuten kochen lassen.
2. Wasser ablassen, Champignons abkühlen lassen.
3. Bereiten Sie einen Teig zu: Brechen Sie die Eier in eine kleine Tasse, gießen Sie Milch, Salz, Pfeffer hinein und schlagen Sie mit einer Gabel 1 Minute lang.
4. Das Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben und bei mittlerer Hitze gut erwärmen.
5. Erhitzen Sie jeden gekochten Champignon mit einer Gabel, tauchen Sie ihn in den Teig, rollen Sie ihn in Mehl, dann in Semmelbrösel und tauchen Sie ihn in heißes Öl und braten Sie ihn hellbraun.
6. Die gebratenen Champignons auf eine flache Salatschüssel legen, mit Petersilie und Dill garnieren. Als nächstes legen Sie Tomatenscheiben, Gurken, Paprika (Ringe) und anderes frisches Gemüse.
5. Leichte Mahlzeiten auf dem festlichen Tisch: Kirsche gefüllt mit Garnelen und Frischkäse
Zutaten
• 15 Stück Kirschtomaten;
• 15 gekochte gefrorene Garnelen;
• jeder Frischkäse - ein kleines Stück;
• Salz - 10 Gramm.
Und um die fertige Vorspeise auf dem Tisch schön aussehen zu lassen, nehmen Sie eine lockige transparente Salatschüssel, ein paar Salatblätter und drei Zweige Petersilie.
Kochmethode:
1. Kirsche waschen, auf einem sauberen Handtuch abtrocknen. Wählen Sie Tomaten in der Größe so, dass sie der Größe der Garnele entsprechen, dh wenn die Garnele groß ist, sollten auch die Kirschtomaten größer sein, und wenn sie sehr klein sind, sollten die Tomaten klein sein.
2. Schneiden Sie für jede Tomate den Stiel vorsichtig ab und entfernen Sie die Samen mit Fruchtfleisch. Die Tomaten darin salzen und verkehrt herum in ein Loch in einem Rost legen, damit die gesamte Flüssigkeit herausfließt.
3. Kochen Sie die Garnelen nicht länger als eineinhalb Minuten in Salzwasser, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Garnelen schälen, Köpfe entfernen.
5. Den Frischkäse in kleine Stücke schneiden.
6. In jede Tomate eine Scheibe Frischkäse und eine Garnele geben.
7. Geben Sie die Vorspeise in eine schöne Salatschüssel, die mit Salat bedeckt ist, und garnieren Sie sie mit Petersilienzweigen.
6. Schnelle Vorspeisen auf dem Feiertagstisch: Kartoffelpuffer mit Lachs
Zutaten
• fünf mittelgroße Kartoffelknollen;
• ein Stück rote und gewöhnliche Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 60 g Mehl;
• 1 kleines Glas Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt;
• 1 kleiner Räucherlachs;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Salz, Piment - je 15 g;
• Dill - 3 Zweige.
Kochmethode:
1. Die Kartoffel schälen, waschen und auf einer Reibe hacken. Gut zusammendrücken, mischen und erneut zusammendrücken, die Masse sollte nicht flüssig sein.
2. Zwiebelkopf schälen, waschen, hacken, mit einem Messer hacken, zu den Kartoffeln geben, gut mischen.
3. Brechen Sie das Ei in eine separate Tasse, schlagen Sie es mit einer Gabel und gießen Sie es mit Zwiebeln in die Kartoffeln, fügen Sie Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie es gut, bis es glatt ist.
4. Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen.
5. Einen Esslöffel Kartoffelteig in eine Pfanne geben, zwei Minuten braten, dann langsam mit einem Spatel wenden und auf der anderen Seite ebenfalls zwei Minuten braten.
6. Die gebratenen Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und auf einen flachen Servierteller geben.
7. Räucherlachs schneiden, Grat entfernen, schälen, in Scheiben schneiden.
8. Den roten Zwiebelkopf schälen und in dünne Ringe schneiden.
9. Für jeden Pfannkuchen einen roten Zwiebelring und ein Stück Räucherlachs darauf legen und mit Dillzweigen garnieren.
Leichte Mahlzeiten auf dem festlichen Tisch - Tipps
• Alle verwendeten Zutaten müssen frisch sein.
• Es ist besser, Urlaubssnacks vor dem Servieren zuzubereiten, damit sie nicht windig aussehen.
• Vorspeisen auf dem festlichen Tisch sehen appetitlich und schön aus, wenn sie elegant dekoriert sind, z. B. auf grünen Salatblättern, dekoriert mit frischen Kräutern usw.
