Squash - gesundes und leckeres Gemüse. Die Vorbereitungen für den Winter werden von diesem kulinarischen Meisterwerk getroffen. Es gibt viele einfache und schnelle Rezepte für die Konservierung. Squash Salz und Gurke, sie machen tolle Wintersalate, Eintöpfe und Kaviar. Sie passen gut zu anderem Gemüse. Befolgen Sie die folgenden sorgfältig ausgewählten Rezepte, um sich perfekt auf den Winter mit Kürbis vorzubereiten.
Schnelle und leckere Rezepte für Winterkürbis - allgemeine Grundsätze
• Wählen Sie zum Einlegen und Einlegen leicht unreife Früchte, die in jeder Salzlake fest und knusprig bleiben.
• Ein kleiner Trick macht sie auch knusprig: Gießen Sie den Kürbis vor dem Einsalzen einige Minuten lang in kochendes Wasser und tauchen Sie ihn dann in kaltes Wasser.
• Für Salate und Kaviar eignen sich auch reife Früchte.
• Zum Abschmecken können Sie in jede Konservierung zusätzlich anderes Gemüse geben: Zwiebeln, Kohl, Karotten, Zucchini, bulgarische Paprika, Tomaten.
• Kleiner Kürbis kann ganz gesalzen werden, besser groß geschnitten.
• Vor dem Kochen den Kürbis gründlich waschen und den Stiel vorsichtig abschneiden. Gemüse muss nicht geschält werden - die Schale ist dünn.
1. In Dosen geschnittener Kürbis, ein köstliches und schnelles Winterrezept
Zutaten
• 8 mittlerer Kürbis;
• Dill mit Sonnenschirmen - 10 Stück;
• Meerrettich - 5 kleine Wurzeln;
• 2 Chilischoten;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Lorbeerblatt - 5 Stück;
• eine Packung Piment;
• Wasser - 4 Liter;
• Salz, Zucker - je 130 g;
• 9 Prozent Essig - 30 ml pro Liter Dose.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Kürbis aus, schneiden Sie den Stiel ab und reinigen Sie ihn.
2. Den Kürbis in einen tiefen, großen Behälter geben, kochendes Wasser gießen und einige Minuten stehen lassen.
3. In ein Sieb geben, leicht mit Wasser abspülen und in mittlere Würfel schneiden.
4. Banken mit Sodalösung abspülen, sterilisieren. Geben Sie jeweils einen Regenschirm Dill, zwei Erbsen Pfeffer, ein kleines Stück Chili-Pfeffer, eine geschälte Knoblauchzehe und eine Hälfte Meerrettichwurzel hinein.
5. Oben auf den Bänken liegen Kürbiswürfel.
6. Gießen Sie den Essig ein und schütteln Sie ihn.
7. Kochen Sie die Marinade: Gießen Sie Zucker und Salz in das Wasser, lassen Sie es kochen und gießen Sie den Kürbis.
8. Aufrollen, umdrehen, in einer warmen Decke abkühlen.
9. Lagern Sie die Dosen bis zum Winter im Keller.
2. Ein schnelles und leckeres Rezept für eingelegten Kürbis für den Winter ohne Naht
Zutaten
• Kürbis - 2,5 kg (kleine Größe);
• Knoblauch - 8 Nelken;
• 7 Lorbeerblätter;
• Essig 6% - 20 ml pro 1 Liter Dose;
• 50 Gramm Salz und Zucker (pro Liter Wasser);
• 6 Stück Piment und Nelken;
• Wasser - 6 Liter.
Weg kochen:
1. Kürbis waschen, Stiel abschneiden.
2. Legen Sie den Kürbis in einen tiefen Metallbehälter (vorzugsweise in ein breites Becken), gießen Sie heißes Wasser ein, stellen Sie die mittlere Hitze ein und kochen Sie ihn etwa fünf Minuten lang. Lassen Sie das Wasser ab.
3. Für die Marinade: Wasser in einen großen Topf geben, Salz und Zucker dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.
4. Essig in die Marinade gießen, Nelken und Pfefferkörner dazugeben.
5. Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Marinade legen.
6. Waschen, sterilisieren, Zwei-Liter-Gläser, Kürbis (Sie können die Hälfte der Meerrettichwurzel, einen Zweig grüner Dill auf den Boden geben).
7. Legen Sie ein Blatt Lavrushka darauf und gießen Sie die Marinade hinein.
8. Banken sollten mit Plastikdeckeln verschlossen, gekühlt und bis zum Winter gekühlt werden.
3. Eingelegter Kürbis: Ein schnelles und leckeres Winterrezept mit Gurken und Karotten
Zutaten
• 7 mittelgroße Gurken;
• 3 kleine Kürbisse;
• 3 Karotten;
• 3 Meerrettichblätter;
• 6 Lorbeerblätter;
• 5 Erbsen Piment;
• Gewürznelken - 4 Stück;
• 8 Knoblauchzehen;
• 40 g Salz;
• Kristallzucker - 20 Gramm;
• Essig - 10 ml pro halben Liter Wasser;
• Zwiebelkopf.
Kochmethode:
1. Die Gurken waschen (die Gurken sollten frisch und nicht verdorben sein), Wasser hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen.
2. Waschen Sie die geschälten Karotten, schneiden Sie sie in lange Teller (anstelle von Karotten können Sie auch Paprika nehmen).
3. Gehackte geschälte Zwiebeln mit einem dünnen Strohhalm.
4. Meerrettichblätter waschen, mit den Händen in beliebige Stücke reißen, Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden.
5. In vorbereitete Gläser ein Blatt Lavrushka, ein Stück Meerrettich, 2 Erbsen, Pfeffer, Nelken und zwei Stück Knoblauch geben.
6. Mischen Sie den Kürbis, die Gurken, die Karotten und die gehackten Zwiebeln und geben Sie heißes Wasser hinzu.
7. Salz, Zucker darüber gießen, Essig hinzufügen (1 Teelöffel pro Liter Wasser).
8. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, bis zum Winter im Keller lagern.
4. Ein schnelles Rezept für den Winterkürbis: köstlicher Kaviar
Zutaten
• 4 kg Kürbis;
• Tomatenpüree - ein kleines Glas;
• 4 Zwiebeln;
• Karotte - 4 Stück;
• Zucker, Salz - je 4 große Löffel;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Pflanzenöl - 130 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - 15 Gramm.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die geschälten Zwiebeln mit Karotten, hacken Sie die Zwiebeln mit einem dünnen Strohhalm, Karotten auf einer Reibe mit großen Zähnen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten in heißem Öl braten.
2. Knoblauch schälen, durch den Knoblauch drücken und für Gemüse in die Pfanne geben, weitere drei Minuten braten.
3. Schneiden Sie den vorbereiteten Kürbis in mittlere Würfel und geben Sie ihn gleichzeitig mit dem Tomatenmark auf die Pfanne, mischen Sie alles gründlich und braten Sie ihn drei Minuten lang.
4. Zucker, Salz, Piment, etwa vier Esslöffel Wasser hinzufügen und etwas mehr als eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Die entstandene Gemüsemischung abkühlen und in einem Mixer zu einer breiartigen Masse zerkleinern, in eine tiefe Metallschüssel geben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen, auf einen Herd stellen, mäßige Hitze einstellen und kochen.
6. In Gläsern anordnen (vorsterilisieren), Deckel aufrollen, zum Abkühlen in eine Decke wickeln und zur Lagerung in den Keller absenken.
5. Ein schnelles Rezept für leckeren Kürbis für den Winter
Zutaten
• 5 große Kürbisse;
• 3 Bund Petersilie und Dill;
• eine Packung Piment;
• 7 Knoblauchzehen;
• 4 Dillschirme;
• Zucker - 20 Gramm;
• Salz - 3 große Löffel;
• Wasser - 12 Gläser;
• 3 Lorbeerblätter;
• Ketchup - 3 große Löffel;
• Essig mit mittlerer Säure.
Das Rezept gibt nicht die genaue Essigmenge an, sondern die Anzahl der Dosen (Verhältnis pro Liter Wasser zu einem halben Esslöffel).
Kochmethode:
1. Dosen waschen, sterilisieren.
2. Petersilie, den Dill waschen, in Zweige sortiert.
3. Knoblauch schälen und hacken.
4. In die Gläser drei Erbsen Pfeffer, Dillschirme, drei Zweige Kräuter und zwei Stücke Knoblauch geben.
5. Den Kürbis waschen, vom Stiel befreien und halbieren (wenn klein, dann kannst du das Ganze legen).
6. Für die Marinade Wasser und Essigsäure in einen tiefen Topf geben, Zucker, Salz und Tomatenketchup hinzufügen (wenn Sie eine scharfe Marinade benötigen, können Sie Chili-Ketchup oder zusätzlichen roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen), gut umrühren und alles kochen.
7. Marinade mit zubereiteten Gewürzen und Kürbis in Gläser füllen.
8. Decken Sie die Dosen mit Metalldeckeln ab, legen Sie sie in ein breites Metallbecken und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang.
9. Rollen Sie die Ufer auf, kühlen Sie sie unter einer warmen Decke auf den Kopf und legen Sie sie bis zum Winter in den Keller.
6. Mit Blumenkohl marinierter Kürbis, ein schnelles und leckeres Rezept für den Winter
Zutaten
• 8 kleine Kürbisse;
• Blumenkohl - 1 Kohlkopf;
• 7 Kirschtomaten;
• scharfe Paprikaschote;
• Salz - 45 Gramm;
• Zucker - 2 große Löffel;
• 25 ml Essig;
• 7 Nelkenstücke;
• 5 Dillschirme;
• Knoblauch - ein Kopf.
Kochmethode:
1. Den Kohl waschen, die Blütenstände abtrennen, heißes Wasser gießen und zehn Minuten stehen lassen, das Wasser abtropfen lassen.
2. Waschen Sie die Gläser gründlich. In jedes Glas stecken ein Dillschirm und drei Gewürznelken.
3. Kürbis waschen, halbieren.
4. Die Kirschtomaten waschen, den Stiel abschneiden, mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberfläche machen, damit sie nicht platzen.
5. Die von Samen und Stiel befreiten Chilischoten waschen und in Streifen schneiden.
6. Geben Sie den Kürbis zuerst in die Gläser, dann in die Blütenstände des Kohls, die ganzen Kirschtomaten (wenn es keine Kirschtomaten gibt, können Sie große Tomaten verwenden, nur diese müssen in Scheiben geschnitten werden) und etwas Paprika.
7. Für die Marinade: Wasser in eine tiefe Pfanne gießen, Zucker hinzufügen, salzen, gründlich mischen, bis sie vollständig aufgelöst sind, bei mäßiger Hitze mehrere Minuten kochen.
8. Essig in die Marinade gießen, umrühren.
9. Mit Knoblauchgläsern und ein paar Streifen Peperoni in den Gläsern bedecken und die Marinade darüber gießen.
10. Die Gläser in eine breite Schüssel geben und etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren.
11. Rollen Sie die Abdeckungen auf.
12. Klappen Sie den Deckel herunter, wickeln Sie ihn in eine warme Decke und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
13. Lagern Sie die Dosen bis zum Winter im Keller.
7. Leckerer Kürbis für den Winter: ein schnelles Rezept
Zutaten
• 1,5 kg Kürbis;
• 1,5 kg reife Tomaten;
• 7 Zwiebeln;
• 40 ml Essig;
• 7-8 Stk. Paprika;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Knoblauch;
• Salz;
• Pfefferkörner;
• ein halbes Glas Zucker.
Kochmethode:
1. Das gesamte Gemüse waschen und schälen.
2. Knoblauch in Nelken teilen, hacken. Zwiebel und Pfeffer in Streifen schneiden, in einen Würfel pressen.
3. Die Tomaten in eine Mixschüssel geben und pürieren.
4. Öl in einen großen Kessel gießen und aufwärmen.
5. Setzen Sie die Zwiebeln unter Rühren für 2-3 Minuten braten.
6. Pfeffer hinzufügen, nach 5-7 Minuten Kürbis dazugeben. 10 Minuten braten.
7. Tomatenpüree einfüllen, Salz und Zucker einfüllen, Pfefferkörner werfen.
8. Eine halbe Stunde unter Rühren rühren.
9. In wenigen Minuten den Knoblauch dazugeben und Essig einschenken.
10. In sterile Behälter füllen, aufrollen.
Squash: schnelle und leckere Rezepte für den Winter - Beratung
Setzen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack ein: Verwenden Sie Lorbeerblätter, Erbsen von Schwarz und Piment, Dillschirme, Dill- und Petersilienblätter, Meerrettichwurzel, Chili-Pfeffer, Knoblauch. Passen Sie die Menge der verwendeten Zutaten an Ihre Vorlieben an. Guten Appetit.
