Kurabye war einst das beliebteste Mürbteiggebäck, und jetzt ist es in den Regalen. Aber der Geschmack ist nicht der gleiche. Deshalb ist es besser, zu Hause etwas zu kochen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen, hier sind die besten Möglichkeiten.
Kurabye zu Hause - allgemeine Grundsätze der Vorbereitung
Kurabye wird immer aus Mürbeteig hergestellt, also mit Fetten. Die Kekse sind bröckelig, kalorienreich, lecker und es gibt viele verschiedene Sorten. Als Basis wird am häufigsten Butter oder Margarine verwendet. Fette schmelzen nie, sondern werden nur zum besseren Schlagen weich. Der Teig wird sofort nach dem Kneten verwendet, er sollte nicht stehen.
Was sonst noch in den Teig für Curabier geht:
Zucker oder Pulver;
Eier
· Mehl.
Um Curabier zu extrudieren, benötigen Sie einen Spritzbeutel mit einer speziellen Düse in Form eines Sternchens. Sie können eine große Spritze zum Füllen von Eclairs und Cremes verwenden. Kekse werden auf einem Backblech abgelegt. Da es fetthaltig ist, kann man das Blatt nicht schmieren, es ist besser, es leicht mit Mehl zu bestreuen oder es einfach mit einem Stück Pergament zu bedecken.
In der Mitte jedes Kekses liegt die "mittlere" Marmeladenblume. Sie können nach Belieben jede Art von Marmelade verwenden. Wenn das Produkt plötzlich flüssig ist, dann wird ein wenig Stärke hinzugefügt, dann wird sich nichts ausbreiten. Kurabye wird immer im Ofen gebacken. Die Temperatur beträgt 200-220 ° C, die Zeit beträgt 10 bis 15 Minuten, je nach Test, Größe und Leistung des Ofens.
Baku Kurabye zu Hause
Dies ist das GOST-Rezept für Baku-Kekse. Er war es, der kulinarisch verkauft wurde, er war begeistert von Geschmack, wunderschöner Aussicht und köstlicher Marmelade in der Mitte der Blume. Produkte nehmen alle Raumtemperatur an. Es ist besonders wichtig, die Butter im Voraus zu entfernen, wir verwenden nur ein weiches Produkt.
Die Zutaten
· 160 g Mehl;
· 2 Esslöffel Marmelade;
100 g Öl;
40 g Pulver;
· 1 Protein;
0,5 TL Stärke;
Vanillin
Kochmethode
1. Geben Sie die weiche Butter in die Schüssel. Sie können es durch hochwertige Margarine ersetzen. Mixer eintauchen und weiß rühren. Sofort müssen Sie den 220er einschalten.
2. Geben Sie das Pulver und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter. Am Ende geben wir das Eiweiß bei Raumtemperatur und dann das Weizenmehl ein. Schnell kneten. Shortbread Teig mag keine lange Arbeit, es macht es nur schlimmer.
3. Den Teig mit einer Düse in einen Beutel füllen. Kekse in Form von Blumen auf ein Backblech drücken. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen, damit alles gleichmäßig gebacken wird.
4. Marmelade mit Stärke mischen. Wenn es dick ist, dann können Sie dies nicht tun. Wir legen einen kleinen Tropfen auf jeden Keks. Sie können eine Tüte auspressen oder einfach mit einem kleinen Löffel.
5. Gebildete Blumen, die sofort in den bereits erwärmten Ofen geschickt werden, sollten keine Rohlinge aushalten. Bis zum Anschlag backen.
Kurabye zu Hause in Milch
Improvisiertes Curabier-Rezept zu Hause. Der Teig wird in Kuhmilch geknetet. Ein Merkmal solcher Cookies sind niedrige Kosten und eine hohe Ausbeute. Aus dieser Menge wird etwa ein halbes Kilogramm gewonnen.
Die Zutaten
50 g Marmelade oder Marmelade;
50 g Milch;
0,5 TL Kultivator;
· 0,5 EL. Zucker (ca. 80 g);
Ei
· Ein Löffel Öl;
50 g Butter;
· 1,5 EL. Mehl;
Vanille
Kochmethode
1. Erweichte Butter wird mit Kristallzucker versetzt. Sie können es durch Pulver ersetzen. Schlagen, bis alles glatt ist. Wenn Pulver verwendet würde, würde sich alles sehr schnell auflösen.
2. Fügen Sie das Ei hinzu, geben Sie es ein wenig hinein und schlagen Sie die Butter weiter.
3. Sobald die erste Mischung gleichmäßig ist, gießen Sie die Milch ein. Es ist sehr wichtig, dass es Raumtemperatur hat, sonst beginnt das Fett einfach abzublättern. Milch in einem dünnen Strahl einführen. Wir schlafen ein für Vanillin-Aroma.
4. Mehl und Grubber mischen, zur geschlagenen Masse geben. Jetzt kneten wir den Teig mit Ihren Händen, Sie brauchen ihn nicht lange zu kneten, sondern bringen ihn nur zur Homogenität.
5. Schicken Sie den Teig in den Beutel und drücken Sie den Keks durch die Düse auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Wir verlassen einen Platz, da der Teig mit einem Ripper leicht zunimmt.
6. Dicke Marmelade zuerst vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken und dann auf den Keksen verteilen. Wenn die Masse anfänglich normal ist, sofort verwenden. Wir legen die Füllung aus.
7. Solche Kurabye werden 14-15 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Kurabye zu Hause mit Kondensmilch
Um solche Kekse zuzubereiten, können Sie thermostabile gekochte Kondensmilch verwenden, die in einem Süßwarengeschäft gekauft wird, aber nicht immer auf dem freien Markt zu finden ist. Deshalb nehmen wir eine einfache gekochte Kondensmilch und beginnen das fertige Kurabye.
Die Zutaten
Eine Packung Öl;
80 g Pulver;
Eiweiß
Gekochte Kondensmilch;
· 2 EL. Mehl.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie eine Stunde lang warm. Dann fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie bis guter Glanz.
2. Einfach das Eiweiß mit einer Gabel schlagen und zur Masse geben. Nochmal schlagen.
3. Gießen Sie das Mehl ein, aber geben Sie sofort nur eine halbe Tasse hinzu. Dann gießen wir Teile ein und erreichen das Bedürfnis nach Konsistenz. Wenn Sie einen weicheren Keks möchten, werfen Sie eine Prise Backpulver.
4. Drücken Sie die Blumen auf ein Backblech. Oder wir machen kurabye von irgendeiner anderen Form.
5. Mit einem Finger in der Mitte eines jeden Kekses machen wir ein Loch für Kondensmilch. Die Größe kann beliebig sein, ebenso wie die Tiefe.
6. Plätzchen 10 Minuten bei 220 Grad backen. Komplett abkühlen.
7. Die gekochte Kondensmilch umrühren und in einen Beutel geben. Kekse in jede Vertiefung drücken. Sie können nur einen kleinen Löffel setzen.
Curabier zu Hause mit Mohn
Mohn Curabier Cookies. Hier wird es mit Rosinen zubereitet, aber es wird nur ein bisschen benötigt, um die Marmelade zu ersetzen. In ähnlicher Weise können Sie Stücke von getrockneten Aprikosen oder Pflaumen nehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie getrocknete Früchte einweichen, da diese sonst einfach verbrennen.
Die Zutaten
Eine Packung Öl;
1,5 - 2 EL. Mehl;
20 g Mohn;
Rosinen (Handvoll);
75 g Pulver;
· Ein kleines Ei.
Kochmethode
1. Erweichen Sie das Öl und beginnen Sie zu wischen. Sobald sich die Masse aufhellt, geben wir das Pulver ein und arbeiten mit dem Mischer weiter. Rosinen sofort mit warmem Wasser übergießen. Lassen Sie es ein wenig stehen, schwellen.
2. Sobald das Öl ansteigt und üppig wird, fügen Sie ein kleines Ei hinzu. Oder wir verwenden nur Protein zum Kochen von Kurabye. Wir treiben es in die Masse und arbeiten weiter als Mixer.
3. Mohn mit 1,5 Tassen Mehl mischen. Wir schieben uns in den Teig, rühren uns. Wenn die Masse eher schwach ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
4. Drücken Sie den Teig mit einem Beutel auf ein gefettetes Backblech.
5. Wir pressen Rosinen aus dem Wasser und stecken sie in den zentralen Teil der Blume. Sie können 2-3 Dinge platzieren, wie Sie möchten. Lecker mit Nüssen.
6. Es bleibt nur zu kurabye bei 200 Grad bis zart backen. Wir folgen und übertreiben es nicht, da Rosinen brennen können.
Kurabye zu Hause mit Walnuss (Margarine)
Dieses Rezept unterscheidet sich grundlegend von vorherigen Optionen. Der Teig wird mit Margarine und Walnüssen geknetet. Für die Formation brauchen Sie keinen Spritzbeutel, sondern das Wichtigste zuerst.
Die Zutaten
250 g Margarine
1 TL Vanillezucker;
Eigelb
· Ein Glas Walnüsse;
Ein Glas Pulver;
· 5 g Ripper;
3-3.5 Art. Mehl.
Kochmethode
1. Mehl in eine trockene Schüssel sieben und einen Grubber hinzufügen. Da es sich in der Regel um 10 Gramm in einem Beutel handelt, gießen wir einfach die Hälfte ein und senden sofort ein Glas Pulver dorthin.
2. Halten Sie die Margarine einige Stunden warm, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie ein Eigelb hinzu und mahlen Sie alles zusammen mit Mehl.
3. Wir hacken Walnüsse. Die Größe der Stücke liegt bei Ihnen. In den Teig gießen und mit den Händen mit Nüssen kneten.
4. Wir pflücken kleine Stücke, formen Kugeln oder Würfel daraus, die wir auf einem Backblech verteilen. Wir hinterlassen einen Platz zum Verbreiten von Cookies.
5. Wir schicken Kurabye für 15 Minuten in den Ofen. Bei 200-220 Grad kochen.
6. Nehmen Sie die Kekse heraus, lassen Sie sie abkühlen und pudern Sie sie darauf.
Kurabye zu Hause (Kaffee Option)
Kurabye-Kaffeekeksrezept. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Marmelade, Marmelade oder nach dem Backen mit Schokolade dekorieren.
Die Zutaten
· 0,5 EL. Maisstärke;
· 1,5 EL. Mehl;
0,5 TL Kultivator;
Ei
· 2 Esslöffel gemahlener Kaffee;
Ein Löffel Kakao;
125 g Öl;
· 0,5 EL. Pulver.
Kochmethode
1. Öl mit Pulver und Ei mischen. Für dieses Rezept kann man nichts schlagen, aber der Mixer vereinfacht die Arbeit. Oder einfach alles mit einem Löffel einreiben.
2. Mehl (bis 2,5 EL), Grubber, Kakao und Kaffee in einer separaten Schüssel mischen. Es kann ein wenig weniger gestellt werden, wenn Sie kein reiches Aroma benötigen.
3. Kombinieren Sie beide Massen und kneten Sie einen weichen Teig. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Den Kaffeeteig in eine Tüte geben, Blumen durch die Düse sofort auf ein Backblech drücken. Oder machen Sie einfach einen runden Keks. Falls gewünscht, mit dicken Marmeladen- oder Marmeladentröpfchen dekorieren.
5. Wir backen Kurabye-Kaffeekekse bei 200 Grad, bis sie vollständig gekocht sind.
Curabier zu Hause - nützliche Tipps und Tricks
· Wenn kein Spritzbeutel vorhanden ist, können Sie den Teig aus einem einfachen dichten Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke pressen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kugeln einfach zu rollen, auf einem Backblech zu verteilen und zu glätten.
· Wenn der Teig dick ist, geben Sie überhaupt kein Wasser hinzu. Es ist besser, einen Löffel Sauerrahm, Mayonnaise und etwas Sahne zu geben. Mürbteig ist zäh aus gewöhnlichem Wasser, der Geschmack leidet.
· Sie können Kurabye mit viel Füllung machen. Dazu müssen Sie nach dem Zusammendrücken der Blumen jeweils ein tiefes Loch bohren und die Aussparung mit Marmelade füllen.
