Hackfleischnester sind eine ansehnliche, schmackhafte und befriedigende Mahlzeit. Es kann zum Abendessen oder zu einem festlichen Fest vorbereitet werden.
Gefüllte Nester mit Ei im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Eier bei der Herstellung von Nestern werden der Füllung oder Füllung zugesetzt. Füllung kann Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder gemischt sein. Es ist vorzuziehen, es selbst aus frischem Fleisch zu kochen. Sie werden also von der Qualität des Produkts überzeugt sein. Um das Hackfleisch saftig zu machen, wird es mit fein gehackten Zwiebeln oder Schmalz versetzt. Als Bindeglied werden Eier, Stärke oder Mehl verwendet. Hackfleisch und in Milch getränktes Weißbrot werden ebenfalls zum Hackfleisch gegeben. Mit Salz und Gewürzen würzen.
Die Fleischmasse wird in identische Stücke geteilt, daraus werden runde Schnitzel geformt und auf ein mit Pergament überzogenes Backblech gelegt. In der Mitte machen sie eine Vertiefung und schicken sie für ein paar Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Dann wird ein Ei in jede Vertiefung getrieben und weitere fünf Minuten gebacken, bis das Protein fest wird. Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und noch ein paar Minuten kochen.
Die Füllung für Hackfleischnester mit einem Ei im Ofen kann unterschiedlich sein. Es wird aus Gemüse, Pilzen, Käse usw. zubereitet.
Rezept 1. Hackfleischnester mit einem Ei im Ofen
Die Zutaten
600 g Schweinefleisch;
70 g Hartkäse;
1 Zwiebelkopf;
4 Hühnereier;
2 Scheiben Weißbrot;
5 g Salz;
3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
Das Schweinefleisch waschen, trocknen und von Adern und Filmen befreien. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Zwiebelkopf schälen und in vier Teile schneiden. Das Schweinefleisch und die Zwiebel in einem Fleischwolf wenden.
Im gehackten Schweinefleisch das Ei schlagen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. Weißbrotscheiben in Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Händen in Hackfleisch zerdrücken. Gut auf einer Schüssel kneten, bis die Masse plastisch und homogen ist.
Ein Backblech mit Pergament auslegen. Das Hackfleisch in drei gleiche Teile teilen und runde Schnitzel formen. Legen Sie sie auf die Deko und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte.
Das Backblech 20 Minuten in den Ofen legen und auf 180 ° C vorheizen. In jeder Kavität ein Ei schlagen und fünf Minuten in den Ofen zurückschicken. Die Nester mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen mit einer köstlichen Kruste bedecken. Mit Beilage oder frischem Gemüse servieren.
Rezept 2. Nester ihres Hackfleischs mit einem Ei im Ofen mit Gemüse und Käse
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
Gewürze;
80 ml Kefir;
Salz;
fünf Wachteleier;
Es wachsen 60 ml Öl.
Zwiebel;
fünf Scheiben Weißbrot;
50 g Käse;
frisches grün.
Kochmethode
Zwiebel schälen und fein zerkleinern. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Spülen und fein hacken. Weißbrotscheiben mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen. Dann drücken und in einem Fleischwolf drehen. Fügen Sie das Hackfleisch, die gebratenen Zwiebeln, das Brot und die Kräuter hinzu. Salz, mit Gewürzen würzen und mit den Händen gründlich kneten, dabei vorsichtig auf eine Schüssel schlagen. Kefir in das Hackfleisch geben und nochmals umrühren.
Schmieren Sie die tiefe Form mit einem Silikonpinsel mit Öl. Das Hackfleisch in fünf gleiche Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel rollen und in eine Form geben. Machen Sie mit einem Teelöffel Vertiefungen und lassen Sie ziemlich dicke Seiten zurück. Den Käse grob bestreichen und gleichmäßig in die Vertiefungen verteilen.
Den Ofen bei 180 ° C einschalten. In jeder Kavität ein Wachtelei schlagen. Die Form in den Ofen geben und vierzig Minuten backen. Mit Gemüsesalat oder eingelegtem Gemüse servieren.
Rezept 3. Hackfleischnest mit Ei im Ofen mit Haferflocken
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
Öl wächst .;
150 ml Kefir;
60 g Hartkäse;
zwei Knoblauchzehen;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
vier Wachteleier;
Salz;
Zwiebel;
100 g Haferflocken fein gemahlen.
Kochmethode
Verwenden Sie für die Zubereitung der Basis gemischtes Hackfleisch. Haferflocken in einer Kaffeemühle zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit leicht erwärmtem Kefir füllen. Mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Haferflocken anschwillt.
Haferflocken mit Hackfleisch kombinieren. Wir putzen, spülen und hacken die Zwiebel fein. Wir senden Haferflocken und Hackfleisch zu der Mischung. Hier geben wir auch Knoblauch durch eine Presse. Salz und würzen mit Gewürzen. Alles mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Backblech einölen. Teilen Sie die Masse für die Basis in identische Teile, rollen Sie sie zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir machen eine Pause in der Mitte. Drei große Käse. Wir verteilen es unter den "Nestern". Fahren Sie ein Wachtelei auf.
Wir schicken das Backblech für vierzig Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen. Das Gericht heiß servieren.
Rezept 4. Hackfleischnester mit Ei im Ofen mit Kartoffeln
Die Zutaten
½ kg Hühnerhackfleisch;
5 g Tafelsalz;
stapeln Weizenmehl;
Petersiliengrün;
ein Pfund Kartoffelpüree;
5 g Kräuter der Provence;
Hühnerei;
Es wachsen 40 ml Öl.
Zwiebelkopf.
Kochmethode
Wir bereiten zunächst die Grundlagen vor. Das Hähnchen in einer tiefen Tasse verteilen. Mehl dazugeben und Ei einschlagen. Mit provenzalischen Kräutern und leichtem Salz abschmecken. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich mit Ihren Händen.
Wir reinigen den Zwiebelkopf, hacken ihn fein und braten ihn in warmem magerem Öl hellbraun an.
Wir legen Kartoffelpüree in eine tiefe Schüssel. Wir verteilen den Schmelzkäse aus dem Bad darin. Hier senden wir gekühlte Röstzwiebeln. Gründlich umrühren.
Öldeko mit Pflanzenöl. Das Hackfleisch in sieben gleiche Teile teilen. Aus jedem formen wir ein ordentliches "Nest" und legen sie auf ein Backblech. Wir füllen jede mit einer Kartoffelfüllung. Wir schalten den Ofen bei 180 ° C ein. Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde. Das fertige Gericht mit Petersilienzweigen dekorieren.
Rezept 5. Hackfleischnester mit Ei im Ofen mit Champignons
Die Zutaten
600 g Hackfleisch;
Gewürze;
großes Hühnerei;
Salz;
100 g abgestandenes Brot;
50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
200 g Pilze;
80 g saure Sahne;
100 g Zwiebeln;
70 g holländischer Käse.
Kochmethode
Wir reinigen Waldpilze, spülen Schmutz und Sand gründlich ab. In kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wir lehnen uns in ein Sieb und kühlen ab.
Wir putzen den Zwiebelkopf, spülen ihn ab und hacken ihn fein. In Pflanzenöl goldbraun braten. Die gekochten Champignons dazugeben und unter Rühren mit einem Spatel etwa sieben Minuten lang anbraten. Nun die saure Sahne dazugeben, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Eier in Hackfleisch treiben. Mit Gewürzen und Salz würzen. Scheiben Weißbrot in warmem Wasser eingeweicht. Drücken Sie es und fügen Sie der Füllung hinzu. Alles unter leichtem Schlagen gründlich kneten, bis eine homogene plastische Masse entsteht.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Aus Hackfleisch machen wir große runde Knüppel und legen sie auf ein Backblech. In jedem machen wir eine Aussparung mit einem Löffel oder Glas.
In jeder Vertiefung die Pilzfüllung auslegen. Wir schicken die Pfanne für eine halbe Stunde in den Ofen, nachdem wir sie auf 180 Grad vorgeheizt haben. Jedes "Nest" mit Käse bestreuen und erneut sieben Minuten in den Ofen stellen. Wir servieren ein Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse oder einer Beilage.
Rezept 6. Nester von Hackfleisch mit einem Ei im Ofen mit saftigen Belägen
Die Zutaten
800 g Schweinefleisch;
Salz;
zwei Zwiebeln;
Gewürze für Fleisch;
Russischer Käse - 200 g;
Paniermehl - 150 g.
Füllung:
drei frische Tomaten;
Öl wächst .;
Petersiliengrün;
Tafelsalz;
saure Sahne - 30 g;
Käse - 100 g.
Kochmethode
Waschen Sie das Schweinefilet unter fließendem Wasser, tupfen Sie es mit Servietten trocken, entfernen Sie Überschüsse und schneiden Sie es in Scheiben. Schälen, ausspülen und grob hacken. Das Fleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf verdrehen. Die Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Den Käse fein reiben und zu den restlichen Zutaten geben.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und leicht salzen. Die geschlagenen Eier in das Hackfleisch geben und umrühren. Ein Backblech mit einer Silikonbürste mit Öl einfetten. Teilen Sie die Fleischmasse in gleiche Teile. Aus jeder Form ein rundes "Nest". Legen Sie sie auf ein Backblech.
Tomaten waschen, mit einem Handtuch abwischen und in kleine Stücke schneiden. Käse grob. Grünzeug abspülen, trocknen und fein zerdrücken. Alles in einen tiefen Teller legen. Sauerrahm hinzufügen, salzen und umrühren.
Legen Sie die Füllung in jede Aussparung. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das Backblech mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde backen. Entfernen Sie dann die Folie und legen Sie sie weitere zehn Minuten in den Ofen.
Gefüllte Nester mit einem Ei im Ofen - Tipps und Tricks
Hackfleisch muss auf einer Schüssel geschlagen werden, damit es plastisch wird.
Stärke, Mehl oder Eier können als Bindemittel für Hackfleisch verwendet werden.
Für die Saftigkeit können Sie der Füllung saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen.
Darüber hinaus erhalten Sie eine köstliche Kruste, wenn Sie die Nester mit geriebenem Käse bestreuen.
Wenn Sie für Kinder kochen, sollten Sie Salz und Gewürze nicht missbrauchen.
