Napoleon ist ein berühmter Kuchen, der nicht ganz einfach zuzubereiten ist. Zuerst müssen Sie den Teig kneten, dann abkühlen, dann rollen, backen, schneiden. Außerdem müssen Sie noch eine Creme herstellen, alles einfetten, auflegen, einweichen und dekorieren. All dies dauert so lange, aber es gibt eine einfachere Option mit Cookies "Ohren".
Lass uns versuchen zu kochen?
Napoleonkuchen aus den Ohren - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Cookies "Ohren" sind aus Blätterteig mit Zucker hergestellt, es ist knusprig, lecker, hat in der Regel die Form von Herzen. Wir erinnern aber auch an Hasenohren, weshalb es so einen lustigen Namen hat. Blätterteig wird im Laden verkauft, er kann gewichtet oder verpackt werden, Sie können eine beliebige Option wählen. Es ist bemerkenswert, dass die "Ohren" sehr leicht sind, für einen mittelgroßen Kuchen reicht ein halbes Kilogramm.
Sahne in einem klassischen Vanillepuddingkuchen. Und mit fertigen Schichten Blätterteig geht es gut. Kochen Sie es in Milch mit Eiern und Stärke, oft wird es durch Mehl ersetzt. Zusätzlich Vanillin und Butter eingeführt.
Welche Cremes kann ich noch verwenden:
• saure Sahne;
• cremig;
• aus Kondensmilch.
Die Wahl wird von der Verfügbarkeit der Produkte und der Freizeit beeinflusst. Es ist nicht immer zum Kochen, Schlagen da, manchmal muss man auf die vollständige Abkühlung warten.
Sie sammeln einen spontanen Kuchen "Napoleon" immer in tiefen Formen oder in Schalen. Es ist sehr schwierig, die Ohren so zu legen, die Kekse sind klein, sie breiten sich aus und zerbröckeln. Da es an sich trocken ist, besteht kein Grund, die Creme zu bereuen. Lassen Sie es viel sein. Wie jede andere Version von Napoleon muss dieser Kuchen infundiert werden. Für 8-10 Stunden wird es gut eingeweicht, "setzt sich ab", es kann in Stücke geschnitten, serviert werden.
Napoleon-Kuchen mit Vanillepudding
Dies ist fast ein klassisches Napoleon-Kuchenrezept, aber aus den Ohren. Die Sahne wird mit echtem Vanillepudding in Milch zubereitet und mit Eiern und Mehl versetzt, das durch Stärke ersetzt werden kann. Eine Erhöhung der Buttermenge ist erlaubt, da manche Leute die dickeren Versionen dieses Kuchens mögen.
Die Zutaten
• 600 g Kekse "Ohren";
• 500 ml Milch;
• 120 g Butter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• ein Paar Eier;
• ein Glas Zucker;
• Vanillin.
Kochmethode
1. Vanille, Mehl und Kristallzucker in einem kleinen Topf mischen. Das Eigelb trennen, nacheinander hinzufügen, mit einem Schneebesen umrühren und nach und nach Milch hinzufügen. Sobald die Mischung homogen ist, können Sie die Creme auf den Herd geben. Wir fangen an, es zu erhitzen. Wir hören nicht auf zu rühren.
2. Die Masse beginnt sich unten zu verdicken. Sobald es wie flüssiger Grieß wird und die ersten Blasen auf der Oberfläche erscheinen, können Sie den Teller entfernen. Beim Abkühlen wird die Creme dicker. Wir kühlen ab, geben erweichtes Öl hinzu und schlagen mit einem Mixer gründlich auf.
3. Für Napoleon nehmen wir eine abnehmbare Form oder eine Schale an, im ersten Fall können Sie sie nicht abdecken, in der zweiten Version legen wir eine Schicht Frischhaltefolie von innen auf oder kleben das Pergament sorgfältig aus.
4. Legen Sie die Ohrenkekse in Schichten aus und geben Sie sie großzügig mit Vanillepudding über. Wir legen die Reste in den Kühlschrank. Wir legen auch den Kuchen drin einweichen. Es ist ratsam, beispielsweise zwölf Stunden die ganze Nacht durchzuhalten.
5. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form. Mit der restlichen Creme bestreichen. Mahlen Sie ein paar Stücke Kekse oder nehmen Sie Krümel von den Ohren aus der Tüte. Die Napoleon-Torte darüber streuen und die Seitenteile ebenfalls dekorieren.
Napoleon Kuchen aus den "Ohren" Kekse mit saurer Sahne
Diese Version des Napoleon-Kuchens wird aus "Ohren" -Keksen mit saurer Sahne hergestellt. Aufgrund der geringen Säure des Produkts ist es unglaublich lecker und interessant. Außerdem saugt saure Sahne alle Kuchen sehr gut auf und die Zubereitung dauert nicht länger als drei Minuten.
Die Zutaten
• 0,5 kg Ohren;
• 0,6 kg saure Sahne;
• 0,16 kg Zucker;
• Vanille.
Kochmethode
1. Bereiten Sie eine schnelle Creme vor. Kombinieren Sie einfach saure Sahne mit Zucker und Vanille. Noch besser ist es, einen Mixer zu nehmen und ein paar Minuten zu schlagen. Es ist wichtig, ein ausreichend dickes und fetthaltiges Produkt einzunehmen, damit Sie eine gute Creme erhalten. Aber Sie müssen auch vorsichtig die dicke saure Sahne schlagen, es kann leicht zu Öl werden.
2. Legen Sie Cookies in einer geeigneten Form in Schichten. Gebrochene Teile können in Hohlräume gestoßen werden. Wir bestreichen mit saurer Sahne, wiederholen, bis die Produkte ausgehen. Lassen Sie den Kuchen mindestens fünf Stunden einweichen.
3. Wir bekommen den improvisierten Napoleon. Mit Cremeresten einfetten, mit Krümeln aus Keksen oder auf andere Weise dekorieren.
Kuchen Napoleon aus den Ohren mit Kondensmilch
Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie zwei Arten von Kondensmilch. Die Hauptcreme wird aus weißer Milch mit Butter und Vanille hergestellt. Die zweite Creme wird zur Dekoration verwendet, dazu benötigen Sie etwas gekochte Kondensmilch.
Die Zutaten
• 400 ml weiße Kondensmilch;
• 150 g gekochte Kondensmilch;
• 250 g Öl;
• eine Tüte Vanille;
• 450-500 g Kekse.
Kochmethode
1. Sahne kochen. Das Öl dafür muss vorher aus dem Kühlschrank entfernt werden. Es ist sogar ratsam, in Stücke zu schneiden, damit es schneller erweicht. Dann legen Sie es in eine Schüssel und schlagen Sie für etwa fünf Minuten bei hoher Geschwindigkeit des Mixers. Zwei volle Esslöffel beiseite stellen. Die Masse sollte weiß werden, prächtig, erinnert ein wenig an Schlagsahne.
2. In das verbleibende Öl gießen wir gekochte Kondensmilch in einem dünnen Strahl. Wir wischen weiter. Ist die Creme homogen geworden? Wir schlafen Vanille ein, nach ein paar Sekunden schalten Sie den Mixer aus.
3. Legen Sie die „Ohren“ -Kekse in Schichten, bestreichen Sie sie mit Kondensmilch und weißer Sahne, decken Sie sie ab und legen Sie sie mindestens fünf Stunden lang in den Kühlschrank.
4. Das zuvor beiseite gestellte Öl schlagen und sofort mit gekochter Kondensmilch aufschlagen. Die Sahne in den Kühlschrank stellen.
5. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form. Oben und an den Seiten mit gekochter Kondensmilchcreme bestreichen. Richten Sie den Kuchen aus und füllen Sie die Hohlräume. Mahlen Sie ein paar Ohren, um nicht allzu kleine Krümel zu erhalten. Streuen Sie die Seiten, oben. Aber man kann so einen Kuchen mit Sahneblumen verzieren, mit geriebener Schokolade.
Backen Sie Napoleon von den Plätzchenohren mit Nüssen zusammen
Eine Variante eines köstlichen und sehr duftenden Ohrenkuchens. Für Napoleon kann man eine Walnuss verwenden, es stellt sich lecker heraus, aber es ist auch erlaubt, billigere Erdnüsse zu nehmen.
Die Zutaten
• 600 ml Milch;
• 3 Eigelb;
• 180 g Nüsse;
• 200 g Öl;
• 500 g Kekse;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 EL. Zucker.
Kochmethode
1. Da der Pudding Zeit zum Abkühlen braucht, fangen wir damit an. Eigelb und Zucker mit Stärke verquirlen, Milch einschenken und in einem beschichteten Topf auf den Herd stellen. Kochen, bis die Masse verdickt ist. Die Hälfte des Öls einfüllen, auflösen und abkühlen lassen. Dann den zweiten Teil der eingeweichten Butter dazugeben und ein wenig verquirlen.
2. Nüsse auf den Herd gießen, etwas anbraten. Dann abkühlen lassen, auf einem Brett verteilen, mit einem Nudelholz rollen, aber nicht bis zum Mehlstand.
3. Die Kekse einfetten, leicht mit Nüssen bestreuen, stapeln und einweichen.
4. Mahlen Sie Stücke von 5-6 Keksen, mischen Sie mit Nüssen. Wir nehmen den imprägnierten Kuchen aus der Form, fetten die Reste der Sahne ein und füllen ihn mit einer Mischung aus Nüssen und Keksen.
Napoleonkuchen aus den "Ohren" mit Sauerrahm und Kondensmilch
Eine andere einfache Version der Creme für einen faulen Kuchen ist Napoleon. Die Ohren selbst enthalten viel Fett, so dass das Fett ohne Zugabe von Öl zubereitet wird. In einem solchen Kuchen kann man dünne Bananenscheiben zwischen die Kekse legen.
Die Zutaten
• 400 g saure Sahne;
• 300 g Kondensmilch;
• 1 EL. l Vanillezucker;
• 500 g Ohren.
Kochmethode
1. Sauerrahm schlagen, Kondensmilch und Vanillezucker dazugeben. Die Creme sollte nicht flüssig werden, wir verwenden dicke Zutaten.
2. Die fertigen Kekse schichtweise auslegen, einfetten und fest anordnen, damit weniger Hohlräume entstehen.
3. Decken Sie die Form oder Schüssel ab und entfernen Sie das eingeweichte Wasser im Kühlschrank. Dann herausnehmen, mit gehackten Keksen dekorieren.
Torte Napoleon aus den Ohren mit Schokoladencreme
Veränderung des faulen Schokoladenvanillepuddingkuchens. Es wird auch aus Milch unter Zusatz von Kakao hergestellt. Zusätzlich benötigen Sie eine Tafel Schokolade zum Streuen und Dekorieren.
Die Zutaten
• 700 ml Milch;
• 130 g Öl;
• 210 g Zucker;
• 600 g Ohren;
• 3 Eigelb;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 90 g Schokolade.
Kochmethode
1. Mischen Sie zwei volle Esslöffel Mehl mit Kakaopulver und Zucker. Das Eigelb trennen, zur zukünftigen Sahne geben, einreiben und Milch hinzufügen. Wir stellen die Masse zum Aufbrühen auf den Herd. Erhitzen und ständig umrühren.
2. Sobald die Blasen auftauchen, den Topf vom Herd nehmen. Fügen Sie die geschnittene Butter der heißen und eingedickten Sahne hinzu. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Die Schokoladencreme abkühlen lassen.
3. In der Form sammeln wir Schichten von Kuchen, wobei wir Kekse „Ohren“ mit zubereiteter Schokoladencreme verteilen. Sieben Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Nehmen Sie Napoleon außer Form. Es ist ratsam, es gut zu schmieren. Mahlen Sie die Kekse. Streuen Sie die Seiten des Kuchens.
5. Wir reiben die Hälfte der Schokolade ein und geben die Chips in den oberen Teil des Kuchens. Die restlichen Stücke werden in kleine Würfel geschnitten, die in zufälliger Reihenfolge verteilt sind.
Kuchen Napoleon aus den Ohren - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie der Sahne eine große Menge Butter hinzufügen, ist es ratsam, das Produkt getrennt zu verquirlen, bis ein guter Schaum entsteht. In diesem Fall fließt nichts, der Geschmack wird besser, die Masse wird luftig, ein hoher Fettgehalt wird nicht gefühlt.
• Wenn oben und an den Seiten keine Kekse zum Bestreuen des Kuchens vorhanden sind, können Sie Nüsse, Kakaopulver, Kokosflocken und sogar gebratenen Sesam verwenden. In jeder Küche finden Sie eine Alternative.
• Wenn die Zeit zum Imprägnieren des Kuchens kurz ist, können Sie ihn zunächst einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren und dann abkühlen lassen.
• Wenn keine Sahne mehr vorhanden ist, können Sie den Kuchen nach dem Entformen mit gewöhnlicher Kondensmilch oder Sauerrahm einfetten.
