Aus Kartoffeln kann man viele verschiedene Gerichte zubereiten, zum Beispiel gehackte Brötchen. Es ist sehr befriedigend und lecker, sieht interessant und sogar ungewöhnlich aus. Es gibt verschiedene Kochmethoden, aber es ist sehr lecker und nicht so fettig im Ofen.
Ofenkartoffelröllchen mit Hackfleisch - allgemeine Kochprinzipien
Brötchen werden oft aus Salzkartoffeln hergestellt, aber nicht immer püriert. Manchmal muss es in Uniform gekocht und dann gerieben werden. Shura hält Stärke in den Knollen, es stärkt die Masse, es wird weniger Mehl benötigt. Aus der Wurzelernte machen sie einen Hauch von Teig. Es wird ein wenig kleben, so müssen Sie den Tisch mit Mehl bestreuen. Der Nudelholz wird nicht benutzt, die Masse wird mit den Händen abgeflacht. Viel Mehl muss nicht hinzugefügt werden, sonst leidet der Geschmack. Als nächstes das Hackfleisch verteilen, drehen. Es ist nicht notwendig, Fleisch zu verwenden. Geflügel, Pilze, Fisch sind ebenfalls geeignet, oft werden andere Produkte hinzugefügt.
Was kann der Füllung hinzugefügt werden:
Gekochte Eier;
Pilze
Käse
· Gemüse und Gemüse;
· Gewürze.
Gebildete Brötchen können mit einem Ei bedeckt oder mit einer Schätzung eingefettet und mit Käse bestreut werden. Unten ist die Panieroption. Es ist ein sehr schönes Gericht mit einer knusprigen Kruste. Die Backzeit der Brötchen beträgt ca. eine halbe Stunde. Die Temperatur für das Gericht liegt bei etwa 190-200 Grad. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen bestimmt. Rohes Hackfleisch wird im Gegensatz zu Fleisch- (Fisch-) scheiben schnell gebacken, ohne dass Sie sich darum kümmern müssen.
Ofenkartoffelröllchen mit Hackfleisch
Ein einfaches Rezept für Hackfleischröllchen im Ofen. Die Füllung für dieses Gericht kann mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch oder beliebigen Mischungen in unterschiedlichen Anteilen hergestellt werden, dies ist nicht so wichtig. Auch die Art der verwendeten Greens spielt keine Rolle, ohne sie kann das Gericht auch zubereitet werden.
Die Zutaten
1300 g Kartoffeln;
1 Zwiebel;
150-200 g Mehl;
2 Eier
· 1 Haufen Grün;
500 g Hackfleisch;
· Salz, Pfeffer.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Kartoffeln, gießen Sie die ungeschälten Knollen mit Wasser ein. Auf den Herd stellen und gar kochen. Verdammen Sie, entfernen Sie die Haut. Knollen reiben. Wählen Sie die große Seite der Reibe. Sie können Kartoffeln zB am Vortag im Voraus kochen, in der Kälte lagern.
2. Fügen Sie der Kartoffel ein Ei und nur das Eiweiß des zweiten hinzu. Während wir das Eigelb verlassen, müssen die Brötchen vor dem Backen geschmiert werden, damit eine Kruste auf ihnen erscheint.
3. Fügen Sie Salz zu den Kartoffeln hinzu und rühren Sie sich, danach fangen wir an, Mehl hinzuzufügen. Machen Sie einen weichen Teig. Teilen Sie es sofort in 8-10 Klumpen. Sie können sofort die richtige Menge an Portionen bestimmen.
4. Zwiebel hacken und mit Hackfleisch vermengen. Wir sortieren und hacken die Grüns, fügen dort hinzu. Wir führen Gewürze ein. Füllung gut umrühren.
5. Wir machen aus jedem Teigklumpen einen Kuchen, legen eine dünne Schicht Hackfleisch darauf und rollen die Rolle. Wir richten uns gerade und richten uns aus, wir legen eine Naht von unten. Auf ein Backblech geben und etwas zusammendrücken.
6. Wir machen alle anderen Rollen. 1-2 Teelöffel Milch in das Eigelb gießen, mit einer Gabel schlagen. Nehmen Sie einen Pinsel und bedecken Sie alle Brötchen mit einem Ei.
7. Kann in den Ofen gestellt werden. Wir sorgen dafür, dass die Brötchen nicht verbrannt werden, backen bis sie gar sind.
Kartoffelröllchen mit Hackfleisch im Ofen (Kartoffelpüree)
Eine Variante von Kartoffelteig und Kartoffelpüree. Für die Füllung wird Hühnerfüllung verwendet. Es werden nur noch Gewürze hinzugefügt.
Die Zutaten
800 g Kartoffeln;
350 g Hackfleisch;
· 1 EL. Mehl;
1 Ei
· 2 Esslöffel saure Sahne;
30 g Käse;
· Gewürze, Kräuter.
Kochmethode
1. Knollen schälen, vierteln und in einen Topf geben. Füllen Sie Wasser so ein, dass es das Gemüse kaum bedeckt. Wir machen uns ans Kochen. Sobald das Gemüse weich ist, nehmen Sie den Topf heraus und lassen Sie das Wasser sofort ab. Knete die Stücke mit einem Stößel, bis sie glatt sind.
2. Bevor Sie Eier hinzufügen, müssen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, sonst kocht das Eiweiß. Während Sie gehacktem Huhn Gewürze hinzufügen können, Kräuter, wenn gewünscht.
3. Schicken Sie das Ei zur Kartoffel und dann das Mehl, kneten Sie den Teig. In Stücke teilen, in Teller drücken.
4. Gehacktes Hähnchen hat normalerweise eine schwache Konsistenz. Auf Kartoffeln verschmiert, aber nicht vollständig. Die Kante sollte ca. 1 cm leer bleiben, wir drehen die Rolle in ihre Richtung. Wir kümmern uns auch um alle übrigen Produkte.
5. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech und fetten sie mit saurer Sahne ein. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Gebackene Hühnerbrötchen schnell, das Gericht ist in 25-30 Minuten fertig.
Ofenkartoffel rollt mit gehacktem Fisch
Für solche Brötchen benötigen Sie Fisch. Sie können nach Belieben Kabeljau, Seelachs oder andere Fluss- oder Meerestiere nehmen. Wichtig ist nur, dass sie nicht viele Samen haben. Ready Füllung ist auch geeignet.
Die Zutaten
Kilogramm Kartoffeln;
· Zwei Eier (eines zum Schmieren);
500 g gehackter Fisch oder Filet;
0,3 Zitrone
4 Zweige Petersilie;
· 160 g Mehl.
Kochmethode
1. Kartoffel kochen. Es ist besser, in Uniform zu kochen. Wenn geschälte Knollen verwendet werden, nicht hacken, versuchen, ganz und in einer kleinen Menge Wasser zu kochen. Gebackene oder gedämpfte Knollen sind geeignet.
2. Gekühlte Kartoffeln reiben, mit Ei und Gewürzen salzen. Rühren Sie sich, fügen Sie Mehl zu diesen Bestandteilen hinzu, machen Sie Teig.
3. Gießen Sie das Fischfilet mit Zitronensaft oder fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu. Dann die Petersilie hacken, einschlafen, die Füllung salzen, umrühren.
4. Als nächstes machen wir aus dem vorbereiteten Teig und der Füllung kleine Brötchen, wie in den obigen Rezepten. Wir wechseln jeweils zu einem Backblech.
5. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, die Kartoffelröllchen mit viel Fett einfetten. Bei Fisch, wie bei Hackfleisch, kochen sie relativ schnell, schauen auf die Farbe der Kruste.
Ofenkartoffelröllchen mit Hackfleisch (mit Käse)
Das Rezept für einen leckeren Kartoffel-Käse-Teig für Brötchen mit Hackfleisch im Ofen. Für die Füllung nehmen wir kein Fleisch oder Geflügel. Käse wird für harte Sorten benötigt.
Die Zutaten
10 Kartoffeln
200 g Käse;
400 g Hackfleisch;
· 2 Esslöffel saure Sahne;
1 Ei
Mehl;
· Kräuter mit Gewürzen.
Kochmethode
1. Wir kochen die Kartoffeln einfach bis sie gar sind, schälen sie ab, kühlen ab und reiben sie ein. Wir reiben den Käse auch, aber feiner. Es ist besser, es nicht zu heißen Kartoffeln hinzuzufügen. Achten Sie darauf, sich abzukühlen, 150 Gramm einzuschlafen, den Rest abzusetzen.
2. Als nächstes geben wir das Ei mit Sauerrahm in den Teig, rühren um, würzen mit Gewürzen und bringen es mit Mehl auf die gewünschte Konsistenz. Kneten
3. Hackfleisch mit Kräutern und Gewürzen würzen, umrühren. Wir teilen den Teig mit Käse in Stücke und formen die gewöhnlichsten Brötchen.
4. Wir legen das Gericht auf ein Backblech und bestreuen es mit Käse. Zum Anhaften von Chips können Sie mit Ei oder Wasser einfetten. Wir backen.
Ofenkartoffelröllchen mit Hackfleisch (mit Champignons)
Pilze schmecken ebenso gut wie Fleisch und Kartoffeln. Sie können diese Brötchen sogar auf den festlichen Tisch legen, und sie werden ihren Platz darauf finden. Hier ist eine frische Pilzoption. Sie können der Füllung aber auch eingelegte Champignons hinzufügen, die noch gebraten werden müssen, aber nur ein wenig, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
Die Zutaten
120 g Champignons;
300 g Hackfleisch;
· 20 g Öl;
1 Zwiebel;
· 1 kg Pellkartoffeln;
2 Eier
5-7 Esslöffel Mehl.
Kochmethode
1. Da die Pilze für die Füllung verwendet werden, hacken Sie sie fein. Zwiebel auch bröckelig. All dies muss gebraten werden, aber wir gießen erhitztes Öl ein. Ein paar Minuten kochen. Wir schauen auf den Bogen. Sobald es transparent wird, ist es Zeit, es auszuschalten. Nach dem Abkühlen mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer mischen.
2. Kartoffelteig aus geriebenen gekochten Knollen zubereiten. Fügen Sie ihnen ein Ei, ein Protein und Salz mit Mehl hinzu, rühren Sie sich.
3. Wir machen Brötchen mit Fleischfüllung und Pilzen. Mit Eigelb einfetten und zum Backen schicken.
Kartoffelröllchen mit Hackfleisch im Ofen (paniert)
Hier ist eine Variante von Kartoffelröllchen in einer knusprigen und rosigen Panade. Sie können es auf viele Arten kochen. Unten im Rezept werden normale Cracker verwendet. In der gleichen Weise wird es jedoch mit zerkleinerten Cornflakes (nicht süß), Kleie, manchmal Mais oder Getreidemehl gekocht.
Die Zutaten
10 Kartoffeln
350 g Hackfleisch oder Hühnchen;
4 Eier
· 1 EL. Cracker;
Mehl für den Teig;
· Gewürze, Kräuter.
Kochmethode
1. Die geschälten Kartoffeln in einem Topf kochen, in Kartoffelpüree kneten, etwas abkühlen lassen, ein paar Eier und Mehl dazugeben. Es ist besser, am Ende des Kochens zu salzen. Den weichen Teig kneten.
2. Fügen Sie dem Hackfleisch nur Gewürze hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Knoblauchzehen oder eine kleine Zwiebel hacken. Gründlich umrühren.
3. Wir formen gewöhnliche Brötchen. Wie man sie herstellt, ist oben ausführlich beschrieben. Wir formen, richten auf, aber bewegen uns noch nicht auf das Backblech, lassen es auf dem Brett oder einfach auf dem Tisch.
4. Die restlichen Eier gut schäumen. Cracker in einen Teller gießen.
5. Brötchen im Ei anfeuchten. Überschüssiges abschütteln. Wir schicken Semmelbrösel. Absturz. Wir helfen mit unseren Händen, streuen damit sich keine Hohlräume und kahlen Stellen bilden. Jetzt können Brötchen auf ein Backblech übertragen werden.
6. Bei 180 Grad backen. Goldbraun kochen, aber nicht weniger als eine halbe Stunde. Im Inneren befindet sich noch eine Füllung aus rohem Fleisch.
Kartoffelröllchen mit Hackfleisch im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
· Wenn es viele Brötchen gibt, werden einige einfach eingefroren. Wir nehmen es heraus und schicken es zum richtigen Zeitpunkt in den Ofen. Es ist nicht notwendig, es aufzutauen.
· Nach denselben Rezepten können Sie Brötchen nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Würsten, Krabbenstäbchen, Wurst und anderen Produkten zubereiten.
· Wenn es wenig oder gar keine Eier gibt, können Sie den Kartoffeln etwas geriebenen Käse hinzufügen. Es wird auch helfen, die Masse zusammenzuhalten, wird nicht zulassen, dass sie auseinander fällt. Es kann auch zum Füllen mit Hackfleisch verwendet werden.
· Gewürze verändern den Geschmack von Lebensmitteln bis zur Unkenntlichkeit. Sie können das Gericht besser oder schlechter machen, deshalb sollten Sie nicht gedankenlos alles, was sich im Küchenschrank befindet, hinzufügen.
