Mit jedem Jahr wird die chinesische Küche immer beliebter. Eine große Auswahl an einzigartigen Gewürzen und Zutaten verleihen den Gerichten eine besondere Würze und einen besonderen Geschmack. Chinesische Restaurants sind in vielen entwickelten Ländern Europas bekannt geworden, und glauben Sie mir, es wird immer bereitwilliger, die von den Chinesen angebotenen Gerichte zu probieren.
Darüber hinaus wurde die Zubereitung von Gerichten nach chinesischen Rezepten bereits von Hausfrauen und nicht nur von Fachleuten auf ihrem Gebiet in Angriff genommen. Der Hauptunterschied zwischen dem Kochen im chinesischen Stil sind fein gehackte Stücke. Dies geschieht mit der Absicht, dass es zweckmäßig war, Stäbchen aus Holz zu entnehmen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ihrer Küche ist die Kombination von inkompatiblen Zutaten. Zum Beispiel können Sie sich an das berühmte Gericht der chinesischen Küche erinnern - das süße Huhn Kho. Dieses Gericht bietet Ihnen die Möglichkeit, in die einzigartige Atmosphäre des Drachenlandes einzutauchen, ohne das Risiko einzugehen, dass Sie etwas Ungenießbares finden.
Jetzt konzentrieren wir uns mehr auf die Technologie, chinesische Gerichte zu Hause zuzubereiten. In der Regel wird ein solches Gericht in einer Wok-Pfanne zubereitet. Wenn Sie es noch nicht in Ihrer Küche gekauft haben, beeilen Sie sich - köstliche Rezepte warten auf Sie.
Rezept 1: Chinesisches Huhn
Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu: Hähnchenfilet - 0,5 kg; Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.; Tomate - 1 Stück; Knoblauch - 4 Nelken; Balsamico-Essig - 1 TL; Sojasauce - 1 EL l .; Ingwer; Honig - 1 TL; Stärke - 1,5 TL; Olivenöl, Pfeffer und Salz.
Also, Aufmerksamkeit. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie zuerst alle Zutaten zu, denn in der Wok-Pfanne wird alles viel schneller als in der normalen Pfanne gekocht. In dünne Streifen Hähnchenbrust schneiden. Wir schütteln die Tomate mit kochendem Wasser und entfernen die Haut. Den bulgarischen Pfeffer schälen und zusammen mit den Tomaten in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen putzen und zerdrücken.
Jetzt in der Pfanne erhitzen wir das Öl und fangen an, die vorbereiteten Bestandteile separat zu addieren, jedes Mal schnell mischend mit einem Spachtel.
Gießen Sie zuerst die Sojasauce, dann den Honig, dann die zerkleinerten Knoblauchzehen, die Ingwerwürfel und schließlich den Balsamico-Essig hinzu. Jetzt schicken wir Pfefferstreifen in die Pfanne, nach den Tomaten und alles zusammen braten wir 2 Minuten. Jetzt drücken wir Hähnchenfilet und kochen noch 5 Minuten weiter. Fügen Sie Stärke hinzu, mischen Sie schnell und gießen Sie eine kleine Menge Wasser. Wir mischen und wir quälen auf dem kleinen Feuer noch 2 Minuten. Schalten Sie das Feuer aus, nehmen Sie das Gericht vom Herd und servieren Sie es mit Reis oder Kartoffeln auf dem Tisch.
Rezept 2: Huhn auf Chinesisch (Filet)
Jetzt müssen Sie vorbereiten: Hähnchenbrust - 300 g; Knoblauch - 2 Nelken; süßer roter Pfeffer - 150 g Für die Zubereitung der Sauce: Wasser - 5 EL; Sojasauce - 5 EL l .; Weinessig - 2 EL l .; Stärke - 1 TL und Zucker - 1 EL. Wir brauchen auch Salz, Olivenöl und gekochten Reis zum Garnieren. Auf Wunsch können Sie dem Gericht scharfen Chili und geriebenen Ingwer hinzufügen - dies ist jedoch nicht jedermanns Sache.
Wie im vorherigen Rezept schneiden wir Hähnchenfilets in Streifen und salzen sie ein wenig. Den bulgarischen Pfeffer schälen, der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
In einer Glasschüssel alle Zutaten für die Sauce mischen.
Olivenöl in eine Pfanne geben und auf großer Flamme erhitzen. Senden Sie ihm die Hälfte des vorbereiteten Fleisches und rühren Sie es aktiv um, braten Sie es einige Minuten lang. Fleisch sollte nicht gebraten werden, sondern nur von allen Seiten weiß werden. Das Fleisch auf einen Teller legen und den zweiten Teil zum Braten geben. Fertiges Fleisch wird ebenfalls auf den Teller geschickt
Senden Sie in der gleichen Pfanne, in der wir Fleisch gebraten haben, den Pfeffer zusammen mit Knoblauch. Aktiv umrühren und einige Minuten braten. Wir machen das Feuer leiser, geben gebratene Fleischstücke in den Pfeffer und gießen sofort die zubereitete Sauce hinein. Unter ständigem Rühren kochen wir das Huhn 10-15 Minuten lang auf Chinesisch, bis das Fleisch vollständig gekocht ist. Die Sauce sollte eindicken. Das Gericht ist fertig und Sie können es mit gekochtem und gewürztem Reis zum Garnieren servieren.
Rezept 3: Chinesisches Huhn (Hähnchenkeule)
Vorbereiten: Hähnchenschenkel - 2 Stk.; Zucker - 3 EL; Sojasauce - 4 EL l .; 3 Knoblauchzehen; Olivenöl - 1 EL. Reisnudeln - 200 g; Currypulver - 1 TL; Salz
Lösen Sie zuerst die Schenkel von den Knochen und Schalen und schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von 3 cm Länge. Wir hacken die Knoblauchzehen, lassen sie aber nicht durch die Presse.
Gießen Sie in einer erhitzten Wokpfanne etwas Olivenöl und fügen Sie Zucker hinzu. Dies sollte schnell bei starker Hitze erfolgen. Sobald der Zucker zu schmelzen und zu verdunkeln beginnt, intensiv mischen. Sie sollten eine homogene Masse haben, zu der Sie gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden lang weitermischen müssen. Sojasauce hinzufügen und Hühnerfleisch in die Pfanne geben. Braten Sie es goldbraun - verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel!
Während das Huhn gekocht wird, fangen wir mit den Nudeln an. Wasser kochen, Salz und Currypulver hinzufügen. Legen Sie einige Nudeln in etwas Wasser und kochen Sie es für 1-2 Minuten. Danach die Reisnudeln in ein Sieb geben und beiseite stellen, damit das gesamte Wasser ungehindert abfließen kann.
Wir schauen in regelmäßigen Abständen in die Pfanne, mischen die Zutaten - die Sauce sollte in Aussehen und Konsistenz ähnlich wie Karamell sein. Wenn Sie diese Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie sie vom Herd.
Nehmen Sie eine tiefe Tasse, legen Sie Nudeln auf das Huhn und dekorieren Sie das Gericht mit gehacktem Gemüse. Ja, ich hätte fast vergessen, aromatischen grünen Tee für ein Gericht zu kochen. Es könnte nicht besser sein, passt gut zu diesem Gericht. Nun, was ist passiert? Dann "sik faan" - guten Appetit!
Chicken in Chinese - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Beim Zerlegen des Huhns vorsichtig vorgehen - alle Knochen und Knorpel entfernen.
- Sie können die Schärfe und Süße der Sauce durch Hinzufügen / Reduzieren von Zucker, Peperoni und Ingwer einstellen.
- Um Hähnchen auf Chinesisch zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt eine Wok-Pfanne.
- Sie können der Sauce nach Belieben gehacktes Gemüse hinzufügen - Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian. Fügen Sie das Gemüse der Sauce jedoch erst hinzu, wenn die Sauce vollständig zubereitet ist.
