Die bekannte Kürbisbeeren-, Melonen- und Wassermelonenkultur besticht durch saftiges, aromatisches Fruchtfleisch. Und die Krusten der Wassermelone werden oft nicht beachtet, sie werden einfach weggeworfen. Daher ist es nützlich zu wissen, wie gut sie sind und in welcher Form sie das Sommer- (sowie Winter- und Nebensaison-) Menü dekorieren können.
Was können Sie über die Eigenschaften von Wassermelonenschalen und deren Vorteile sagen?
Ganze Wassermelonenschalen gelten als essbar, mit Ausnahme einer dünnen grünen Schale, die eine klassische Streifenfarbe der Frucht erzeugt. Der Geschmack der Schale ist erfrischend, eigenartig, neutral-angenehm, aber die meisten Leute werden es vorziehen, wenn das Wassermelonenfleisch mit rosafarbenem Saft herausfließt. Sie schätzen die Kruste vor allem wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, nicht wegen ihres Geschmacks.
Obwohl Wassermelonenschalen nach einiger Verarbeitung sehr schmackhaft sind und Sie kandierte Früchte, Marmelade und eingelegte Snacks in der Art gewöhnlicher Gurken in Gläsern zubereiten können, können Marmelade und eingelegte Zubereitungen durch Mischen der Schalen und des Fruchtfleisches hergestellt werden.
In der Volksmedizin werden Peelings auch in Form von Abkochungen und Aufgüssen verwendet. Sie werden getrocknet (dann zu Pulver zermahlen und beispielsweise mit Honig darin verzehrt) und aus ihnen herausgepresster Saft (aber sie können ihren Durst nicht als frischen Saft aus dem Fruchtfleisch löschen - es ist nur eine natürliche Medizin). .
Gewöhnliche (rosarote) und gelbe Wassermelonenschalen sind gleichermaßen nützlich.
Der Energiewert der Wassermelone ist niedrig - 25-35 kcal pro 100 g Fruchtfleisch und die Schale ist nicht weit von diesem Wert entfernt, aber nur solange sie frisch ist - dieselbe Marmelade enthält ungefähr 235 kcal pro 100 g.
Der Vergleich der Zusammensetzung und der Vorteile von Wassermelonenschalen und -pulpe ist weitgehend identisch, und die erste enthält noch mehr Chlorophyll, Ballaststoffe und Aminosäuren, von denen die essentielle Aminosäure Citrullin, die zwar nicht an der Synthese von Proteinen für das Muskelgewebewachstum beteiligt ist, am wichtigsten ist. aber:
• fördert die Entfernung von Ammoniak aus dem Körper, insbesondere bei intensiver körperlicher Anstrengung, was insbesondere das Gefühl von Müdigkeit und Muskelschmerzen nach diesen Anstrengungen verhindert;
• wirkt als Vasodilatator (durch Erhöhung des Stickoxidspiegels), der die Durchblutung und die Sauerstoffversorgung des Gewebes verbessert und den Bluthochdruck normalisiert.
Die Kruste aus Lycopin, die das rote Fruchtfleisch des Carotinoid-Pigments bildet, ist zwar weniger in der Kruste enthalten, verbessert jedoch den Hautzustand - sie trägt zur Zellerneuerung bei, produziert Kollagen und Elastin für ihre Jugend und schützt vor Sonneneinstrahlung.
Wassermelonenschalen enthalten Vitamine - A, C, einige aus Gruppe B und E, sowie Mineralien - Kalium, Phosphor, Zink, Magnesium, Kalzium, Natrium, Silizium.
Der Gehalt der Wassermelone und ihrer Schalen ist hoch an Folsäure (Vitamin B9), die für eine normale Durchblutung des Gehirns und eine starke Immunität erforderlich ist.
Erwähnenswert ist auch Cholin (B4) - es verstärkt die Wirkung von Folsäure und wirkt zusammen mit Lycopin als starkes Antioxidans -, stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor vorzeitiger Hautalterung und Krebsrisiken.
Welche Krankheiten werden von Wassermelonenschalen profitieren?
Eine der Haupteigenschaften der Wassermelone ist ein Diuretikum, das auch in Beerenkrusten vorkommt und sich durch folgende Eigenschaften auszeichnet:
• Im Gegensatz zu vielen Diuretika spült die Wassermelone das Kalium nicht aus dem Körper aus.
• Die Verwendung von Wassermelonen auch in großen Mengen reizt die Harnwege nicht.
• Wenn sich in den Nieren und in der Blase noch keine Steine und Nieren gebildet haben, aber Sand vorhanden ist, hilft die Wassermelone, diesen zu beseitigen.
• Der Entzug von überschüssiger Flüssigkeit geht mit einer Abnahme der Entzündungsprozesse im Urogenitalsystem, dem Verschwinden eines unangenehmen Symptoms wie häufigem Wasserlassen und einer Abnahme der Ödeme (insbesondere verursacht durch Herz- und Nierenerkrankungen) einher.
Die Verwendung von Wassermelonenschalen leistet einen guten Beitrag zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
Aufgrund der Kombination von groben Ballaststoffen (Ballaststoffen) und Zusammensetzungseigenschaften heilen Wassermelonenschalen den Magen-Darm-Trakt, einschließlich:
• Wiederherstellung einer gestörten Darmflora;
• Normalisierung der Verdauung;
• Verringerung der Schmerzen im Magen;
• Behandlung von Verstopfung;
• Heilung kleinerer Schleimhautläsionen.
Gleichzeitig wird eine umfassende Reinigung des Körpers von Toxinen und Toxinen durchgeführt.
Wassermelonenschalen eignen sich auch für folgende Zwecke:
• Symptome von Gelenkerkrankungen lindern;
• Behandlung der Cholestase (Stagnation der Galle) als choleretisch;
• Wiederherstellung der vollen Funktionalität der Atemwege nach entzündlichen Erkrankungen.
Wie sonst sind die Vorteile von Wassermelonenschalen
Trotz der Tatsache, dass die Wassermelone einen durchschnittlichen und sogar ziemlich hohen glykämischen Index (in der Größenordnung von 75 Einheiten) aufweist, enthalten ihre Krusten zum einen weniger Zucker als Fruchtfleisch und zum anderen ist sie hauptsächlich leicht verdaulich (nicht erforderlich) von dieser großen Menge Insulin) Fructose.
Somit ist die Beere bei Diabetes mellitus und Übergewicht (Adipositas) nicht mäßig kontraindiziert.
Ein weiteres Plus der Wassermelone ist, dass sie sich ausschließlich auf Produkte mit mäßiger Allergenität bezieht.
Wassermelonenkrusten (insbesondere in Form von Süßigkeiten) wirken sich positiv auf das Nervensystem aus - verbessern die Stimmung, lindern Depressionen und Apathie, steigern die Konzentration und die Widerstandskraft des Körpers gegen Stresssituationen.
Wassermelone ist eine der nützlichsten Früchte für die Schönheit von Frauen, und obwohl Peelings in dieser Hinsicht nicht mit Fruchtfleisch zu vergleichen sind, verbessern sie insbesondere den Zustand der Nägel, verleihen ihnen Festigkeit und Glanz und schützen sie vor Versprödung und Delamination.
Kann es zu Schäden durch Wassermelonenschalen kommen?
Nicht alle Pflanzen wie Melonen (zu denen neben Wassermelonen auch Kürbis und Melone gehören) können in ihren Schalen Nitrate, Schwermetalle und andere Schadstoffe anreichern.
Es ist jedoch selten möglich, alles über die Umweltsicherheit von Wassermelonenanbaugebieten und deren Düngung zu erfahren.
Um Wassermelonenschalen ohne Schaden zu essen, wird daher empfohlen, die Schalen (nachdem sie von der grünen Schale geschält wurden) vor dem Verzehr oder vor dem Ernten in kaltes Wasser zu legen. In 2-3 Stunden gehen schädliche Substanzen in die Flüssigkeit über und die Krusten müssen nur getrocknet und mit Vorteil verwendet werden.
Übermäßige und anhaltende Leckereien mit Krusten (und Fruchtfleisch) von Wassermelonen können den Kaliumspiegel im Körper senken und dieses Phänomen verhindern. Um Ihre Lieblingswassermelone nicht aufzugeben, wird empfohlen, etwas Kaliumreiches in die Ernährung aufzunehmen, z. B. Nüsse, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Spinat Kartoffeln (mit Schale).
Lassen Sie sich in den letzten Stadien der Schwangerschaft nicht auf Wassermelonenkrusten ein - trotz der Tatsache, dass die inneren Organe bereits einem erhöhten Stress ausgesetzt sind, kann das Wohlbefinden einer Frau durch seine ausgeprägte harntreibende Wirkung beeinträchtigt werden.
Um Schäden durch Wassermelonenschalen zu vermeiden, sind sie streng kontraindiziert bei:
• Neigungen zu Durchfall und Blähungen;
• Urolithiasis (Steinbewegung kann ausgelöst werden);
• entzündlich und chronisch im Stadium der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen (theoretisch kann der Arzt das Verbot jedoch mit günstigen Indikatoren für den Gesundheitszustand aufheben).
