Täglich versuchen Millionen von Hausfrauen, interessante Gerichte für ihre Familie zuzubereiten. Mit der Entwicklung des Internets ist diese Aufgabe viel einfacher geworden. Das Netzwerk ermöglicht es Ihnen, neue Rezepte mit verfügbaren Zutaten zu finden. Nichts kann die Seele jedoch so wärmen wie alte und vertraute Gerichte, deren Rezepte uns von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Zu einem dieser Gerichte gehören Kartoffeleintopf mit Fleisch. Viele mit diesem Gericht kommen mit warmen Erinnerungen an das Haus einer Großmutter und heißen, leckeren Kartoffeln, die in Ihrem Mund zu schmelzen scheinen.
Trotz der Antike dieses Gerichts gibt es viele Geheimnisse und Rezepte für seine Zubereitung. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks, mit denen sie die leckersten Eintopfkartoffeln mit Fleisch zubereiten kann. In diesem Artikel werden einige Tricks und Tipps vorgestellt, mit denen Kochanfänger die Funktionen dieses Gerichts kennenlernen können.
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch. Produktvorbereitung
Kartoffeleintopf mit Fleisch beinhaltet die Verwendung jeder Art von Fleisch, angefangen von diätetischen Sorten, Huhn, Kaninchen bis hin zu fettem Schweinefleisch. Auch der Begrünung wird große Bedeutung beigemessen. Seit dem Herbst bereiten unsere Großmütter alle Arten von getrockneten Kräutern zu, die es ihnen ermöglichten, den Geschmack von Kartoffeln zu bereichern. Experimentieren Sie, versuchen Sie, Kartoffeln mit Rindfleisch, Schweinefleisch und zartem Hühnerfilet zu schmoren.
Fleischkartoffel-Rezepte
Rezept 1: Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in saurer Sahne
Sie können das Abendessen nach dem beschriebenen Rezept in nur einer Stunde zubereiten. Fragen Sie beim Kauf von Kartoffeln den Verkäufer, welche Art von Kartoffel für das Schmoren besser geeignet ist. Fleisch kann auch nach Ihrem Ermessen verwendet werden, was Sie im Moment im Kühlschrank finden.
Zutaten erforderlich:
• saure Sahne - 200 ml;
• Fleisch - 600 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Senf - 1 TL;
• Basilikum, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Beginnen wir mit dem Kochen von Zutaten. Gemüse schälen. Möhren besser raspeln. Zwiebeln fein gehackt. Das Fleisch ist in Portionen aufgeteilt. Kartoffeln schälen und in mittlere Stäbchen schneiden.
In einer heißen Pfanne Zwiebeln, Karotten und Fleischstücke anbraten. Als nächstes wird das Gericht in einem Topf gekocht. Gießen Sie dort saure Sahne, bestreichen Sie gebratenes Gemüse mit Fleisch, die oben genannten Gewürze. Sie können hinzufügen und Kartoffeln. Gießen Sie Wasser ein. Die Flüssigkeit sollte Fleisch mit zwei Fingern bedecken. Nach dem Kochen können Sie die Hitze reduzieren. Kartoffeln mit Fleisch gar dünsten. Zum Schluss salzen und mit gehackter Petersilie und anderen Kräutern bestreuen.
Rezept 2: Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch (im Ofen)
Die meisten Rezepte beziehen sich auf das Schmoren von Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf auf dem Herd, aber manchmal ist es einfacher, das Gericht in den Ofen zu legen, und andere wichtige Anliegen haben Zeit. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitungsmethode den Geschmack der Speisen in keiner Weise beeinträchtigt.
Zutaten erforderlich:
• Kartoffeln - 1 kg;
• Schweinefleisch - 600 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Fett zum Braten - 100 g;
• Pfeffer und Salz;
• Mehl - 2 EL. l
Vorbereitungsmethode:
Bevor Sie die Zutaten in den Ofen geben, sollten Sie sie frittieren. Fleisch in große Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch etwas anbraten. In das Gefäß, in dem Sie das Gericht in den Ofen geben möchten, geben Sie die zubereiteten Zutaten - gebratenes Fleisch. Kartoffeln sollten in große Stücke geschnitten und in Pflanzenöl leicht gebraten werden. Wir schicken auch Kartoffeln zu einem Gefäß für Fleisch. Als nächstes wird der Speck in Stücke geschnitten und alles in einer Pfanne gekocht. Entfernen Sie die gekochten Knistern in einem Teller und braten Sie die Zwiebeln im angesammelten Fett mit Karotten. Gemüse in einen Teller mit Grieben legen. Die Gewürze dazugeben, gut mischen und zu den restlichen Zutaten geben.
Es bleibt das Mehl zu braten. Dazu das Mehl in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die Farbe dunkler wird. Dann 400 ml Wasser hinzufügen. Rühren. Die resultierende Soße gießen Fleisch mit Kartoffeln. Wenn die resultierende Soße nicht ausreicht, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, die Flüssigkeit sollte die Kartoffeln vollständig bedecken. Das Gericht wird im Ofen 1 - 1,5 gekocht. Fünfzehn Minuten vor der Bereitschaft müssen die Kartoffeln gesalzen werden, und Sie können zwei Blätter Lorbeerblatt hinzufügen.
Rezept 3: Gedünstete Kartoffeln mit Fleisch (in einem Multikocher)
Wenn Sie zu Hause einen Multivark haben, verwenden Sie dieses Gerät unbedingt beim Kochen von Eintopfkartoffeln. Es ist sehr lecker und sehr hilfsbereit!
Zutaten erforderlich:
• Rindfleisch - 500 g;
• Kartoffeln - 700 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 3 EL. l .;
• getrocknete Kräuter - Petersilie, Basilikum usw.
Vorbereitungsmethode:
Der Garvorgang sollte mit dem Schneiden des Fleisches in kleine Stücke beginnen. Wir putzen das Gemüse, schneiden die Kartoffeln in mittlere Stangen, die Karotten werden gerieben und die Zwiebeln fein zerkleinert. Wenn die Zutaten fertig sind, können Sie den Modus "Braten" für ca. 15 Minuten einstellen. Geben Sie ein wenig Pflanzenöl in die Schüssel und lassen Sie das Öl 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen. Als nächstes die Karotten und Zwiebeln auslegen und die nächsten 5 Minuten braten.
Es bleibt, um getrocknete Kräuter und gehackte Kartoffeln in die Schüssel zu schicken. Wasser hinzufügen, 500 ml. Wählen Sie den Modus "Quenching" für 2 Stunden. Unmittelbar nach dem Herunterfahren schicken wir Lorbeerblätter in die Schüssel. Sie können die Kartoffeln etwas später geben. Stellen Sie dazu für 15 Minuten die Betriebsart "Heizen" ein. Schnell, einfach und lecker!
Rezept 4: Kartoffeleintopf mit Huhn in Töpfen
Wenn Sie versuchen, das Gericht in Tontöpfen zuzubereiten, ist der Geschmack der Großmutter nach geschmorten Kartoffeln echt.
Zutaten erforderlich:
• Kartoffeln - 500 g;
• Huhn - 500 g;
• Karotten - 1 Stück;
• Grüns;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.
Vorbereitungsmethode:
Eine interessante Art, Eintopfkartoffeln zu kochen. Übrigens kann Hühnerfleisch durch Schweinefleisch und sogar Rindfleisch ersetzt werden. Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Komponenten. Hähnchenfilet und geschälte Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln hacken, Möhren auf einer Reibe reiben.
In Pflanzenöl das Fleisch mit Zwiebeln leicht anbraten. Nachdem Sie sie auf die Töpfe gestellt haben. Das nächste ist Karotte, es lohnt sich auch separat in Öl zu braten, legen Sie es oben auf das Fleisch. Kartoffeln werden in der folgenden Schicht in Töpfe gegeben. Salz, ein wenig Gewürz hinzufügen, Wasser in Töpfe gießen und in den Ofen geben. Etwa 1 Stunde dünsten, die Töpfe vorsichtig herausnehmen und etwas Gemüse in die Schüssel streuen. Decken Sie den Deckel wieder fest zu und lassen Sie die Kartoffeln etwa eine halbe Stunde lang mit Fleisch köcheln. Es ist ganz einfach!
Kartoffeln mit Fleisch - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
1. Achten Sie darauf, dass Kartoffeln und Fleisch ungeachtet der Kochmethode, des Slow Cookers oder des Ofens ein wenig frittiert werden. Erst dann sollte der Hauptkochvorgang fortgesetzt werden.
2. Um die Garzeit zu verkürzen, schneiden Sie das Fleisch und die Kartoffeln in kleinere Stücke.
3. Wasser kann durch Brühe ersetzt werden, was einen reichhaltigeren Geschmack garantiert.
4. Unersetzliche Würze und Gewürze für gedünstete Kartoffeln mit Fleisch - Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer.
5. Wenn Sie einen delikateren Geschmack erzielen möchten, geben Sie ein wenig Tomaten in die Schüssel.
6. Wenn das Fleisch während des Bratens an der Pfanne klebt, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze weiter.
7. Es ist möglich, die Zutaten sowohl in Butter als auch in Pflanzenöl und in Schmalz zu braten.
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