Bulgarischer Pfeffer ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur zu vielen ersten Gängen und Gemüsesalaten gehört, sondern auch häufig als „Gast“ in Vorspeisen und zweiten Gängen verwendet wird. Darüber hinaus kann der bulgarische Mr. Pepper ein eigenständiger Genuss sein, wenn Sie damit anfangen.
Bulgarischer Pfeffer kann verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen werden: Kochen, Braten, Backen oder frisch verwenden. Pfeffer wird mit vielen Produkten kombiniert, passt aber besonders gut zu Fleisch. Es geht um die Gerichte, in denen die Hauptzutaten - Fleisch und bulgarischer Pfeffer - weiter besprochen werden.
Fleisch mit Paprika - die besten Variationen von Kochfleisch
Rezept 1: Hühnereintopf mit Paprika und Champignons
Die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiteten Hühnchenstücke sind saftig und zart, da das Fleisch während des Hitzeprozesses mit Tomatensaft und Paprika getränkt wird und die Pilze diesem Genuss einen Hauch von Pikantem verleihen.
Zutaten erforderlich:
- Hähnchenschenkel (für dieses Gericht können Sie beliebige Teile des Vogels verwenden) - 4 Stück;
- Fleischige Paprika (vorzugsweise gelb und rot) - 2 Stück (groß);
- Karotten - 1 Stück;
- Champignons - 300 Gramm;
- fleischige Tomaten - 3 Stück (groß);
- frischer Knoblauch - 4 Nelken;
- Paprika - ein Teelöffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Salz, Gewürze für Hähnchen, Pflanzenöl, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Um Hühnereintopf mit Paprika und Champignons zuzubereiten, benötigen Sie 80 Minuten. Davon: Fleisch marinieren - 30 Minuten, Lebensmittel schneiden - 15 Minuten, Hitzeprozess - 35 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Plan zum Kochen von Hühncheneintopf mit Paprika und Champignons.
Vorbereitungsphase:
- Getupfte Hähnchenschenkel werden mit Gewürzen eingerieben und 30 Minuten mariniert.
- Bulgarische Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten, Tomaten - in große Würfel, Pilze - Teller, Zwiebeln - Halbringe.
- Knoblauch fein gehackt, Karotte auf einer groben Reibe reiben.
Hitzeprozess:
Eingelegte Hähnchenschenkel werden in einem Topf auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Dann legen Sie Knoblauch, Karotten und Zwiebel-Halbringe. Pilze und Paprika werden in einen Topf gelegt, sobald die Zwiebeln durchsichtig werden. Die Zutaten werden weich wie Pfeffer gedünstet und erst dann werden Tomaten, Paprika und Gewürze hinzugefügt. Fleisch mit Paprika, Champignons bei geschlossenem Deckel 15 Minuten dünsten.
Fertiges Fleisch mit Pfeffer und Champignons wird als Belohnung oder als gekochte Kartoffel, Pasta, serviert. Guten Appetit!
Rezept 2: Gemüsepaprika (Schweinefleisch)
Medaillons sind eines der beliebtesten Fleischgerichte, die bei Gastronomen bestellt werden, aber süß-saure Paprikaschoten sind ein kulinarisches Meisterwerk, ansonsten kann man es nicht als englische Küche bezeichnen. Kombiniert man die beiden Komponenten, findet man auf dem Teller leckeres Fast Food auf dem Teller.
Zutaten erforderlich:
- Schweinefilet - 500 Gramm;
- Roter bulgarischer Pfeffer - 200 Gramm;
- Krimzwiebel - 200 Gramm;
- Basilikum - 10 Blätter;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Balsamico-Essig - 2 Esslöffel;
- Kristallzucker - ein Teelöffel;
- Salz, Olivenöl (zum Braten), Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Das Garen von Schweinemedaillons mit süßer und saurer Paprika dauert 25 Minuten, davon: Schneiden von Lebensmitteln - 15 Minuten, Garen von Fleisch - 10-12 Minuten, Garen von süßer und saurer Paprika - 10 Minuten.
Schritt für Schritt Plan der Zubereitung von Schweinemedaillons mit saurem und süßem Pfeffer.
Vorbereitungsphase:
- Schweinefleisch wird in Stücke mit einer Dicke von 2 - 2,5 cm geformt.
- Rote Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, Pfeffer - in Strohhalme (lang).
„Die Blätter des Basilikums sind große Tränen.
- Die Knoblauchzehe wird in Viertel geschnitten.
Schweinefleischmedaillons kochen:
- Gehackte Schweinefleischstücke, leicht angeschlagen und mit Pfeffer, Salz gewürzt. In dem erhitzten Olivenöl wird das Fleisch mit Rosmarinzweigen und Knoblauch gebraten. Schweinebraten 3 - 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Wir vergessen auch nicht, den Knoblauch umzudrehen und die Medaillons in regelmäßigen Abständen mit kochendem Öl zu gießen. Vor dem Servieren von Medaillons sollten sie sich etwas ausruhen und Saft darauf geben, der vor dem Servieren über das Fleisch gegossen werden kann.
Paprika süß-sauer kochen:
Zwiebel, Paprika, gewürzt mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer werden in Olivenöl anbraten. Gemüse wird dadurch karamellisiert. Nach 5-8 Minuten werden Essig und Basilikum in den Topf gegossen, die Zutaten gemischt und vom Herd genommen.
Das Gericht wird so serviert: Peperoni werden auf einem Teller ausgebreitet, Fleisch mit dem entstehenden Saft übergossen. Guten Appetit!
Rezept 3: Mit Paprika gefüllte Fleischrouladen
Mit bulgarischem Pfeffer gefüllte saftige Rinderbrötchen sind ein universelles Gericht, denn gebackenes Fleisch mit Gemüse eignet sich perfekt zum Mittag- und Abendessen sowie für ein Picknick an der frischen Luft. Dank seiner interessanten Form schmückt das Gericht jeden festlichen Tisch.
Zutaten erforderlich:
- süßer bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Rinderpulpe - etwa 500 Gramm;
- Olivenöl - 4 Esslöffel;
- Krimzwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Das Garen von mit Paprika gefüllten Rinderbrötchen dauert 65 Minuten, davon: Schneiden von Lebensmitteln - 15 Minuten, Garen der Füllung - 15 Minuten, Hitzeprozess - 35 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Plan für die Zubereitung von mit Paprika gefüllten Rinderrouladen.
Vorbereitungsphase:
- Zwiebeln und Paprika werden in dünne Streifen geschnitten.
- Das Rinderpulpe wird mitgeschnitten, aber nicht vollständig. Aufgrund dessen wird das Fleisch breiter und dies ist wichtig, da die Füllung darin eingewickelt wird. Das geschnittene Fleisch (Dicke wird von Ihnen reguliert, aber nicht mehr als drei Zentimeter), leicht geschlagen und die Gewürze gewürzt.
Zubereitung der Füllung: Strohhalme mit Zwiebeln und fleischigem Pfeffer, gewürzt mit 15 Minuten in Olivenöl gerösteten Gewürzen.
Brötchenformung: Eine Pfefferfüllung wird auf eine Fleischschicht gelegt und in ein Brötchen gewickelt. Die Ränder der Rolle sind mit Spießen zusammengebunden
Hitzeprozess:
In Form gestapelte Brötchen, mit Olivenöl bestreut. Gefülltes Fleisch wird 40 Minuten bei 200 Grad gebacken.
Fertige Brötchen können auf zwei Arten serviert werden:
- die erste Option - die Brötchen werden ganz mit Spießen serviert;
- die zweite Option - Rolle ohne Spieße wird in kleine Stücke geschnitten.
Guten Appetit!
Gemüsepaprika - Kochtipps
Fleisch (die Ansicht spielt keine Rolle) zum Braten oder Backen wird quer durch die Fasern geschnitten, um die innere Struktur nicht zu stören und ihm während des Hitzeprozesses keinen Saft zu entziehen.
