Salat "Neptun" ist ein Gericht, in dem die Meeresbewohner die Hauptrolle spielen, dh Garnelen, Austern, Tintenfische, Muscheln und andere Meerestiere. Neben den aufgeführten Zutaten zählen Algen, Grünkohl und Fischrogen zu den Hauptzutaten.
Meeresprodukte, die nicht ein Jahrhundert lang in der Küche verwendet werden, besonders beliebt in Ländern wie Japan, Italien, Griechenland, Thailand, Spanien und anderen Küstenländern. In unserem Land werden Meeresfrüchte ebenfalls geschätzt und geliebt, aber aufgrund der Tatsache, dass das Produkt nicht billig ist, findet man es normalerweise auf festlichen Tischen.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Meeresprodukte richtig zubereiten und teilen die Rezepte für die Neptun-Salate, die die Perle des festlichen Tisches darstellen.
Salat "Neptune" - verschiedene Variationen von Meeresfrüchtesalat.
Rezept 1: Neptun-Salat (traditionell).
Traditioneller Salat "Neptune" besteht aus Meeresfrüchtespezialitäten. Die einzige Zutat, die nicht mit dem Meer in Verbindung gebracht wird, sind Hühnereier oder vielmehr Eiweiß, das den Geschmack von Meeresfrüchten hervorhebt und den Salat zarter macht.
Für die Zubereitung des Salats "Neptune" (traditionell) für fünf Personen benötigen Sie Zutaten in folgenden Mengen:
- roher Tintenfisch - 400 Gramm;
- Krabbenstäbchen - 300 Gramm;
- roher Tintenfisch - 400 Gramm;
- Eier - 5 Stück;
- roter Kaviar - 100 Gramm, die Zutat ist teuer, also können Sie darauf verzichten;
- Als Dressing können Sie verwenden: saure Sahne, Mayonnaise oder Joghurt (herzhaft);
- Salz, Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Plan für die Zubereitung von traditionellem Salat "Neptun".
Vorbereitungsphase:
- Shrimps werden gekocht, gekühlt und gereinigt.
- In dem Wasser, in dem die Garnelen gekocht wurden, werden Tintenfische gekocht. Sie werden in kochendes Wasser gelegt und es gibt nicht mehr als 3 Minuten. Leicht abgekühlte Tintenfische werden gereinigt (dies geschieht unter fließendem Wasser) und in halbe Ringe geschnitten.
- Eier werden hart gekocht, das Eiweiß vom Eigelb getrennt, in Würfel geschnitten, aber nicht zerkleinert.
- Die Form der Krabbenstäbchen entspricht der der Eiweißquadrate.
Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt, mit einem Dressing nach Ihrem Geschmack (Joghurt, Mayonnaise, Sauerrahm) gewürzt und nach Geschmack gebracht. Wenn Sie roten Kaviar hinzufügen, wie im Rezept angegeben, wird er nach dem Würzen des Salats gelegt. Guten Appetit!
Rezept 2: Salat "Neptun" mit Gemüse.
Dieses Rezept kombiniert gesunde Meeresprodukte und ebenso nützliches frisches Gemüse. Der Höhepunkt des Salats ist Tintenfisch, eingelegt in Senf, sie würzen auch den Salat.
Für die Zubereitung von Salat "Neptun" mit Gemüse für fünf Personen benötigen Sie Zutaten in folgenden Mengen:
- Tintenfisch - 2 Stück;
- Garnelen - 400 Gramm;
- Gurken (frisch) - 2 Stück;
- Zwiebel (weiß) - 1 Stück;
- Senf - Teelöffel;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Sojasauce - 2
- Olivenöl, Salz ist möglicherweise nicht erforderlich, da der Salat Käse und Sojasauce enthält.
Schritt Plan zum Kochen Salat "Neptun" mit Gemüse.
Vorbereitungsphase:
- Shrimps werden gekocht, gekühlt und gereinigt.
- Tintenfische, vom Film geschält, 30 Minuten in der Sauce mariniert: Senf + Sojasauce. Marinierte Tintenfische werden in Streifen geschnitten und in Olivenöl gebraten.
- Gurke und Käse werden nicht in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln - Halbringe.
Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt, mit einer kleinen Menge Olivenöl (denken Sie daran, dass der Salat an der Stelle mit Butter, die gebraten wurde, Tintenfisch hinzugefügt wird) und Sojasauce nach Geschmack gewürzt.
Guten Appetit!
Rezept 3: Neptunsalat mit Reis und rotem Gemüse.
Reis ist eines dieser Produkte, das den Geschmack von Meeresfrüchten betont und den Salat nahrhafter und zarter macht. Dies ist die Hauptformel beim Kochen - Meeresfrüchte + Reis, die von allen Köchen aus China und Japan verwendet wird.
Für die Zubereitung von Salat "Neptun" mit Reis und rotem Gemüse benötigen Sie für vier Personen Zutaten in folgenden Mengen:
- Reis - 1 Tasse;
- rote Paprika - 2 Stück;
- fleischige Tomaten - 3 Stück;
- Garnelen - 150 Gramm;
- Muscheln - 200 Gramm;
- Tintenfisch - 150 Gramm;
- Zitronensaft - 4 Esslöffel;
- Thymian - Blume;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Olivenöl - 4-5 Esslöffel;
- Pfeffer, Salz.
Schritt Plan zum Kochen Salat "Neptun" mit Reis und rotem Gemüse.
Vorbereitungsphase:
- Reis wird im Verhältnis 1 (Reis): 2 (Wasser) gekocht. Gekochter Reis, mit kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb verworfen. Sobald das Wasser abgelassen ist, wird der Reis mit Olivenöl (2 Esslöffel) und Zitronensaft gewürzt.
- Roter Paprika-Auflauf in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauchringen. Pfeffer wird gebacken, bis die Seiten dunkler werden. Gekühlter Pfeffer ohne Haut und Kerne, in kleine Würfel schneiden.
- Tomate wird in kleine Quadrate geschnitten.
- Schneiden von Paprika und Tomaten, kombiniert und gesalzen.
- Olivenöl wird zusammen mit Knoblauch und Rosmarin bei schwacher Hitze erhitzt. In das heiße Öl gelegt werden, vor der primären Verarbeitung von Muscheln, Tintenfisch und Garnelen. Nach 3-5 Minuten wird Zitronensaft zu Meeresfrüchten gegeben. Fertige Meeresfrüchte gesalzen, mit einem Deckel abgedeckt und ca. 5 Minuten ohne Feuer erreichen.
- Die gekühlten Komponenten werden in dieser Reihenfolge in einem Salat gesammelt: Reis, Meeresfrüchte und eine Schüssel Gemüse werden auf dem Boden der Salatschüssel ausgelegt. Die Schichten werden in dieser Reihenfolge erneut wiederholt.
Guten Appetit!
Salat "Neptune" - Tipps Köche
Geschmacksqualitätsfett "Neptune" ist zu 100% abhängig von der Wärmebehandlung von Meeresfrüchten. Meeresfrüchte-Kochschema:
- Garzeit von frisch gefrorenen Muscheln - 5-8 Minuten (nach dem Kochen von Wasser);
- Garzeit von gekochten gefrorenen Muscheln - nicht mehr als 3 Minuten (nach dem Kochen von Wasser);
- Garzeit für frisch gefrorene Garnelen - 10 Minuten (nach dem Kochen von Wasser);
- Garzeit gekochter, gefrorener Garnelen - nicht mehr als 5 Minuten;
- Tintenfisch nur in aufgetauter Form gekocht - nicht mehr als 2 Minuten.
