Erbsenpüree - die allgemeinen Prinzipien des Kochens
Köstliche Gerichte kommen nicht immer auf den Feiertagstisch, weil sie als zu einfach gelten. Zum Beispiel Erbsenpüree - ein Lieblingsgericht aus der Kindheit wird von Erwachsenen praktisch nicht konsumiert. Immerhin scheint es der Mehrheit der Hausfrauen so, als würde man lange kochen, es nicht auf die gewünschte Konsistenz bringen, und dann leidet man auch unter Erbsenmeteorismus. Letzteres ist ausgeschlossen, wenn Sie Kartoffelpüree zur Bereitschaft hinzufügen. Aber mit den ersten beiden Punkten kann man streiten. In der Tat ist das Kochen von Erbsenbrei nicht lange, nur müssen Sie es mit Wasser vorfüllen und es ziehen lassen.
Nachdem Sie die folgenden Rezepte und Tipps zum Kochen von Erbsenpüree gelesen haben, können Sie Ihr hausgemachtes leckeres, gesundes und nahrhaftes Gericht genießen.
Vor allem Hülsenfrüchte und Erbsen sind für Vegetarier eine echte Rettung. Kein Produkt pflanzlichen Ursprungs enthält weniger Eiweiß. Und die natürliche Kombination von Eiweiß mit Kohlenhydraten macht Erbsen gerade für die natürliche Entwicklung des Körpers notwendig, weshalb dieses Gericht in Kindergärten und Schulkantinen so beliebt ist.
Erbsenpüree - Zubereitung von Produkten und Speisen
Tauchen Sie das Gericht vor der Zubereitung in Wasser. Wie lange müssen Sie Erbsen einweichen? Das ideale Zeitintervall beträgt 4 Stunden. Wenn Sie die Erbsen jedoch auch nur zwei Stunden im Wasser belassen, werden die Kartoffelpürees ausgezeichnet, nur müssen Sie sie etwa eine Stunde lang kochen. Wenn Sie die Erbsen nicht einweichen möchten, muss sie viel länger gekocht werden.
Kann man Erbsen nicht einweichen? Es ist möglich, aber Sie werden auf diese Weise keine Zeit gewinnen - schließlich muss das Püree etwa 3 Stunden lang gekocht, mit Wasser versetzt und umgerührt werden.
Achten Sie darauf, den fertigen Kartoffelpürees Öle (Gemüse oder Sonnenblumen), Gemüse und Fleisch hinzuzufügen.
Wenn die Erbsen fertig sind, ist es besser, sie mit einem Mixer oder einem normalen Pulverisierer zu zerdrücken.
Wie serviere ich fertiges Erbsenpüree? Geräuchertes Fleisch und Fleischprodukte - Koteletts, Schnitzel, Schweinerippchen - sind eine besonders schmackhafte Kombination mit Erbsenpüree. Da Erbsenpüree reich an Eiweiß ist, kann es beispielsweise zusammen mit Gemüsesalat als eigenständiges Gericht verwendet werden.
Rezepte Erbsenpüree:
Rezept 1: Erbsenpüree
Dies ist das einfachste Rezept für Erbsenpüree ohne Zusatzstoffe. Nach den Empfehlungen erhalten Sie ein leckeres gesundes Gericht. Nachdem die Erbsen gekocht sind, wird empfohlen, sie leicht abzukühlen und in einem Mixer zu hacken.
Zutaten erforderlich:
- Erbse 1 Glas
- Wasser für pürierte 5 Gläser
- Gewürze
- Pflanzenöl oder Sahne für Kartoffelpüree
Vorbereitungsmethode:
- Füllen Sie die Erbsen mit zwei Gläsern Wasser und lassen Sie sie drei bis vier Stunden einwirken, bevor Sie die Kartoffelpüree zubereiten.
- Die Erbsen abtropfen lassen und mit dem restlichen Wasser auffüllen.
- Stellen Sie den Topf mit den Erbsen auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Kochen Sie die Erbsen unter dem Deckel, bis sie fertig sind. Es dauert ungefähr 30-40 Minuten.
- Wenn Sie Wasser in der angegebenen Menge zugeben, ist das Püree weder flüssig noch dickflüssig. Butter zum Püree geben und servieren.
Rezept 2: Erbsenpüree "Baby"
Solches Erbsenpüree wird im Kindergarten serviert - mit Karotten und einem milden Knoblauchgeruch. Sie können dieses Gericht zu Hause kochen. Sie benötigen einen Mixer. Ein kleines Geheimnis - wenn Sie während des Garvorgangs Gemüse zu den Erbsen geben und nicht danach, wird das fertige Püree gelb.
Zutaten erforderlich:
- Erbse 1 Glas
- Knoblauch 1 Stift
- Karotten 1 Stück
- Wasser für pürierte 5 Gläser
- Butter
- Petersilie
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Gießen Sie die Erbsen vor dem Kochen in zwei Gläser Wasser und lassen Sie sie einige Stunden quellen.
- Die Erbsen abgießen, die restlichen drei Gläser einschenken und die Pfanne auf das Feuer stellen.
- Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, salzen und bei mittlerer Hitze die Erbsen unter geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen. Nehmen Sie den Deckel ab und kühlen Sie die entstehende Masse ab.
- Möhren schälen. Greens waschen. Entfernen Sie die Hülsen vom Knoblauch.
- Mischen Sie in einem Mixer ein Stück Butter, Gemüse und Kräuter. Fügen Sie Erbsen zur Gemüsemasse hinzu und hacken Sie alles wieder. Erbsenpüree fertig!
Rezept 3: Erbsenpüree
Fleischerbsenpüree lässt Männer auf keinen Fall gleichgültig! Ein herzhaftes Essen mit großartigem Aroma wird im Handumdrehen verzehrt, tun Sie also sofort mehr.
Zutaten erforderlich:
- Erbse 1 Glas
- Geräuchertes Bruststück 200 Gramm
- Wasser für pürierte 5 Gläser
- Knoblauch 2 Zinken
- Fleischbrühe 4 Esslöffel
- Sonnenblumenöl
- Zwiebel 1 Stück
- Gewürze
Vorbereitungsmethode:
- Zunächst müssen Sie Erbsen vorbereiten. Fülle es mit zwei Gläsern Wasser und lasse es drei bis vier Stunden quellen.
- Erbsen abtropfen lassen, mit drei Gläsern Wasser füllen und aufkochen.
- Sobald das Wasser im Topf kocht, salzen Sie es, erhitzen Sie es bei mittlerer Temperatur und kochen Sie die Erbsen unter dem geschlossenen Deckel etwa eine halbe Stunde lang. Nehmen Sie den Deckel ab und kühlen Sie die entstehende Masse ab.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Mit Knoblauch die Schale entfernen und in Stücke schneiden.
- In einem heißen, geölten Ofen zuerst Knoblauch und dann eine Minute Zwiebel legen. Goldbraun braten.
- Das Bruststück in kleine Würfel schneiden.
- Gekühltes Erbsenpüree in einem Mixer mit Röstzwiebeln und Brühe vermischt.
- Fügen Sie gehackte Bruststück zum Brei hinzu, mischen Sie und genießen Sie das Gericht.
Rezept 4: Erbsenkäsepüree ohne Einweichen
Die obigen Rezepte schlagen vor, Erbsen vorzutränken. Ist es möglich ein leckeres Kartoffelpüree zuzubereiten, wenn die Erbsen nicht eingeweicht sind? Lass es uns versuchen! Aber seien Sie gewarnt, dass solche Erbsen länger kochen sollten, mindestens zweieinhalb Stunden.
Zutaten erforderlich:
- Erbse 1 Glas
- Hühner- oder Fleischbrühe
- Wasser für Erbsenpüree 4 Gläser
- Frischkäse "Freundschaft" 1 Stück
- Petersilie
- Salz
Vorbereitungsmethode:
- Erbsen vorher waschen.
- Mit drei Gläsern Wasser auffüllen, aufkochen, salzen und eine Stunde kochen lassen.
- Nach dieser Zeit zwei weitere Gläser Wasser zu den Erbsen geben, umrühren und bei geschlossenem Deckel wieder aufkochen lassen.
- Nach einer halben Stunde die Erbsenbrühe unterrühren. Zwanzig Minuten später die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt mit einem Löffel zerdrücken oder mit einem Mixer hacken.
- Käse reiben, Gemüse waschen und fein hacken. Diese Zutaten zusammen mit dem Öl zum warmen Erbsenpüree geben, mischen und auf den Tisch legen!
Rezept 5: Ungarisches Erbsenpüree
Sie werden dieses Rezept der ungarischen Küche dank des Gemüsegeschmacks und der Helligkeit des fertigen Gerichts genießen. Erbsenpüree mit Paprika ist schließlich ein nahrhaftes und aromatisches Gericht!
Zutaten erforderlich:
- Wasser für pürierte 5 Gläser
- Erbse 1 Glas
- Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
- Karotte 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Butter
- Gewürze
Vorbereitungsmethode:
- Vor dem Kochen müssen die Erbsen eingeweicht werden. Fülle es mit zwei Gläsern Wasser und lasse es drei bis vier Stunden quellen.
- Nach dieser Zeit das Wasser aus den Erbsen abtropfen lassen, mit drei Gläsern Wasser füllen und anzünden.
- Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, fügen Sie Salz und mittlere Hitze hinzu und kochen Sie die Erbsen für ungefähr 50-60 Minuten unter einem geschlossenen Deckel. Nach dem Kochen der Erbsen den Deckel abnehmen und die entstandene Masse abkühlen lassen.
- Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten vom Boden waschen und raspeln. Pfeffer ebenfalls waschen, die Mitte entfernen und in Streifen schneiden.
- In einem heißen Ofen, gebuttert, zuerst eine Zwiebel, dann geriebene Karotten und Paprika verteilen. Das Gemüse ca. 10 Minuten kochen.
- Gehacktes Erbsenpüree in einem Mixer mit einem Stück Butter hacken.
- Gemüse dazugeben, mischen und servieren!
Erbsenpüree - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Wenn Sie Erbsenpüree ohne Zusatzstoffe kochen, dann gießen Sie es mit Pflanzenöl mit gebratenen Zwiebeln, es wird viel schmackhafter sein.
- Es ist besser, Kartoffelpüree aus zerkleinerten Erbsen zuzubereiten, aber nicht das Ganze.
- Wenn Sie Erbsenpüree kochen, geben Sie Wasser zu den Erbsen in einem Topf mit einer Geschwindigkeit von 3 zu 1.
- Wenn das resultierende Gericht sehr flüssig ist, öffnen Sie den Deckel der Pfanne und verdampfen Sie die überschüssige Flüssigkeit.
- Nachdem Sie die Erbsen eingeweicht haben, spülen Sie sie mit fließendem Wasser aus. Erst danach können Sie sie in die Pfanne legen, in der Sie kochen werden.
