Soljanka ist neben Borschtsch einer der beliebtesten russischen Hauptgerichte. Diese Suppe kann auf einer reichen Fleisch- oder Fischbasis zubereitet werden. Fastensoljanka wird auf Pilzbasis gekocht.
In der Hodgepodge werden verschiedene geräucherte Fleisch- und Wurstwaren verwendet. Um die Suppe sauer und süß zu machen, fügen sie Zitrone, Oliven, Gurken, Kapern und Sauerkraut hinzu.
Diese würzige Suppe mit Gemüse und Sauerrahm wird serviert.
In der traditionellen russischen Küche wird dieses Gericht seit sehr langer Zeit verwendet. Zu verschiedenen Zeiten war es als Mittagsgericht beliebt. Die Erwähnung findet sich in der "Domostroi". Nicht Relevanz Soljanka in unseren Tagen verloren.
Hodgepodge - ein Gericht, das mit verschiedenen Technologien und mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Um die Option zu wählen, die den individuellen Vorlieben entspricht, müssen Sie versuchen, verschiedene Arten von Salzkraut zuzubereiten oder selbst mit den Hauptzutaten zu experimentieren.
Die gebräuchlichste Option für die Vorbereitung eines Hodgepodge wird auf dieser Seite der Website angeboten.
Um eine köstliche, nahrhafte und gesunde Suppe zu erhalten, werden Sie anhand des Rezepts mit Foto und schrittweisen Kommentaren über die wichtigsten Phasen der Zubereitung informiert.
Auf dem Foto: die Zutaten für die Zubereitung der Suppe, Soljanka-Team:
- Rind- oder Schweinefleisch - 300 gr.
- Hühnerfleisch - 300 gr.
- Geräucherte Schweinerippchen - 300 gr.
- Geräucherte Wurst - 200 gr.
- Schinken - 200 gr.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Kartoffelknollen - 3 Stk.
- Mittlere Karotten - 2 Stk.
- Eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Tomatensauce - 2 EL.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Oliven - 100 gr.
- Zitrone - 1 Stck.
- Blatt des edlen Lorbeers - 1-2 Stk.
- Piment - 3 Erbsen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- Petersilie
Das Rezept für die Suppensuppe der Nationalmannschaft (mit Foto):
Zuerst müssen Sie Fleischbrühe kochen.
Wir legen Rind- oder Schweinefleisch, da diese Fleischsorten länger gekocht werden. Nach ungefähr einer halben Stunde können Sie das Huhn in die Brühe schicken und die Haut von ihr entfernen. Da geräucherte Rippen verzehrfertig sind, schicken wir sie als letzten Ausweg in die Brühe.
Wir entfernen das fertige Fleisch aus der Brühe, entfernen die Knochen, teilen das Fruchtfleisch in kleine Stücke und geben es in die Brühe zurück, die nicht für den Hodgepodge gefiltert wird.
Kartoffeln - eine optionale Zutat im Hodgepodge, ob Sie es wollen oder nicht - Geschmackssache.
Gurken für den Hodgepodge verwenden nur gesalzen. Mariniert für dieses Gericht ist unerwünscht. Wir schneiden sie mit länglichen Steinen.
In Pflanzenöl anbraten und in Fleischbrühe tauchen.
Wir bereiten sowohl das Braten als auch den Borschtsch vor: Braten Sie die Zwiebeln goldbraun an. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und braten Sie, bis erweicht. Wenn Sie möchten, können Sie bulgarischen Pfeffer hinzufügen.
Zu den Zwiebeln und Möhren die Tomatensauce geben, ein paar Löffel Brühe und Eintopf hinzufügen.
Dann füllen wir uns mit einer vorbereiteten Suppe.
Schinkenmahlwürfel.
Die Wurst in Würfel schneiden.
Fleischbestandteile und Oliven werden in der letzten Phase der Zubereitung in eine kochende Suppe gelegt, gekocht und die Suppe unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Nadel mit Petersilie servieren. Mit Sauerrahmsuppe gekleidet. Für die Würze und Pikantheit setzen wir einen Zitronenring.
