Bagels mit Füllung - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Leckeres Gebäck ist nicht nur eine Fülle von Konditoreien, sondern auch eine erschwingliche Delikatesse für jede Gastgeberin. Glaube nicht Nehmen Sie die einfachsten Lebensmittel und kochen Sie köstliche Bagels, die mit Marmelade, Kondensmilch, Marmelade oder Äpfeln gefüllt sind. Wenn Sie eine flüssige Füllung wie Konfitüre oder Marmelade verwenden, lassen Sie sie dick genug sein.
Bagels mit Füllung - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Bagels mit einer Füllung können aus jedem Teig zubereitet werden. Sie können es auf der Basis von Wasser, Milch, Kefir oder Quark kneten. Bagels auf Milch oder Kefir haben eine sehr empfindliche Struktur, in Wasser sind sie leichter, aber Quarkbagels sind sehr nahrhaft.
Rezepte für Bagels mit Füllung:
Rezept 1: Mit Marmelade gefüllte Bagels
Die Bagels mit Marmelade kochen. Nehmen Sie für dieses Gericht ein beliebiges Gericht - Apfel, Johannisbeere oder Orange -, aber die einzige Regel lautet, dass die Marmelade dick genug sein sollte, da sonst nicht alle Zutaten auf dem Deck verbleiben.
Zutaten erforderlich:
- Hüttenkäse 350 gr
- Mehl 460 Gramm
- Soda, mit Zitronensaft hydratisiert - 1 Löffel
- Butter 65 gr
- Zucker 80 Gramm
- Eigelb 1 Stck.
- Salz
- Jegliche Marmelade (nicht flüssig)
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Teig für Bagels auf Joghurt. Dazu leicht geschmolzene Butter mit Hüttenkäse mischen, mit einem Löffel oder einem Schneebesen mischen. Separat Salz, Zucker, Mehl und Quark dazugeben. Hüttenkäseteig mischen, in die gelöschte Limo geben und die Masse dann vierzig Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in drei Stücke. Jedes Teigstück (nicht dünn) mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Messer in vier dreieckige Stücke schneiden.
- Auf einen breiteren Teil des "Dreiecks" mit einem Löffel Marmelade auflegen und falten. Sie müssen so falten, dass der Stau nicht sichtbar ist, da er sonst ausläuft.
- Die Bagels 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Backtemperatur nicht mehr als einhundertsiebzig Grad.
Rezept 2: Bagels mit Marmeladenfüllung
Ziemlich ungewöhnliche und leckere Bagels stellen sich heraus, wenn Sie ein Stück Marmelade als Füllung hineingeben. Sie können pufffarbene Marmelade nehmen, dann wird das Dessert sowohl lecker als auch schön ausfallen.
Zutaten erforderlich:
- 420 Gramm Mehl
- Hefe 1 EL
- Eigelb 1 Stck. (zum Schmieren von Produkten)
- Kristallzucker 120 Gramm
- Milch 220 ml
- Salz
- Marmelade (dicht)
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den in Milch gekneteten Teig vor. In leicht aufgewärmter Milch müssen Sie die Hefe mit etwas Zucker auflösen - die trockenen Zutaten mit einem Löffel umrühren.
- Trockene Zutaten in tiefen Schalen getrennt mischen, erst ein Drittel des Mehls einnehmen. Gießen Sie in die Mischung, die sich herausgestellt hat, die Milch mit Hefe, und rühren Sie sich ständig, gießen Sie allmählich das Mehl, das Sie verlassen haben. Der resultierende Teig wird eingestellt, um zu erreichen, bis er sich in der Größe verdoppelt.
- Wenn der Teig nach dieser Zeit größer wird, teilen Sie ihn in drei Teile. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz, das einen Zentimeter dick ist, und schneiden Sie es dann in Dreiecke. Legen Sie als nächstes einen breiten Teil einer langen Marmelade auf und wickeln Sie sie in die Form eines Croissants.
- Die resultierenden Bagels müssen mit einer Mischung aus Eigelb und Zucker überzogen und etwa 25 Minuten im Ofen gebacken werden.
Rezept 3: Bagels mit Kondensmilchfüllung
Wenn Sie Bagels mit Kondensmilch kochen möchten, ist es besser, die "gekochten" zu nehmen. Es hat eine dickere Konsistenz und hinterlässt beim Garen auf keinen Fall Abstriche.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 460 Gramm
- Zucker 150 Gramm
- Salz
- Wasser 260 ml
- Gekochte Kondensmilch
- Trockenhefe 1 Esslöffel
Vorbereitungsmethode:
- In warmem Wasser (aber nicht kochend) müssen Sie die Hefe und einen Esslöffel Zucker auflösen.
- In einer tiefen Schüssel mischen Sie das Mehl (nehmen Sie die Hälfte, um zu beginnen), den restlichen Zucker, Salz und gießen Sie die Mischung aus Wasser und Hefe hinein.
- Das restliche Mehl nach und nach in die Masse gießen. Dicker Teig, den Sie bekommen haben, für eine halbe Stunde darauf bestehen.
- Der entstandene Teig sollte in drei Stücke geteilt, dann mit je einem Nudelholz ausgerollt und in Dreiecke geschnitten werden. Mit einem Löffel gekochte Kondensmilch auf einem breiten Teil der Dreiecke verteilen und unterheben.
- Die Bagels mit einer Mischung aus Eigelb und Zucker bestreichen und auf dem Deck verteilen.
- Das Dessert mindestens eine halbe Stunde im Ofen backen.
Rezept 4: Mit Äpfeln gefüllte Bagels
Backen kann mit frischen Früchten gekocht werden - Erdbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen. Bereiten Sie Bagels mit einem Apfel zu. Wir empfehlen Ihnen, die Früchte der süßen Sorten zu wählen.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 450 Gramm
- Zucker 140 Gramm
- Mineralwasser 320 ml
- Hefe 1 EL.
- 3 Äpfel
- Salz
- Zimt
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Das Wasser sollte auf 40 Grad erhitzt werden, dann einen Löffel Zucker und Trockenhefe darin auflösen.
- Mischen Sie in einem Behälter alle trockenen Zutaten, nehmen Sie zunächst nur die Hälfte des Mehls. Gießen Sie Wasser mit Hefe in die Mischung.
- Den Teig mit den Händen kneten und das restliche Mehl nach und nach in die Masse geben. Den entstandenen Teigklumpen eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Den fertigen Teig in drei gleiche Stücke schneiden, die jeweils mit einem Nudelholz ausrollen und in vier Stücke in Form von Dreiecken schneiden.
- Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kombinieren Sie den Apfel mit Zimt und Zucker. Die Äpfel auf die breite Seite des Teigs geben und die Croissants unterheben.
- Bagels mit Apfel jeweils mit einer Mischung aus Eigelb und Zucker bestreichen und in einen beheizten Ofen stellen.
- Backen Sie das Gericht für 25-30 Minuten im Ofen.
Bagels mit Füllung - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Sie können Mohnbrötchen mit Zucker oder mit gehackten Nüssen und Honig machen - dies ist eine andere Version der köstlichen Füllung.
Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen - geben Sie nicht viel Vanille oder Zimt hinein, da sonst der Geschmack der Füllung beeinträchtigt wird.
Übertreiben Sie die Bagels nicht im Ofen, da sie sonst zäh werden. Die optimale Garzeit beträgt 25-30 Minuten.
