In der Post lehnen wir Lebensmittel tierischen Ursprungs ab.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den ganzen Tag über Karotten knabbern oder nur Gemüse essen müssen.

In der Post können Sie ein volles, herzhaftes und vor allem köstliches Mittagessen zubereiten.

Fastenzeit - die Grundprinzipien des Kochens

Bereiten Sie zunächst verschiedene Suppen, Borscht- oder Kohlsuppen zu. Die ersten Gerichte werden nicht mit Fleisch zubereitet, sondern mit Gemüse- oder Pilzbrühe, was auch sehr lecker ist.

Als Vorspeise werden Gemüsesalate mit Pflanzenöl oder Kaviar serviert.

Beim zweiten kann man Gerichte aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Müsli oder Makkaroni kochen. Dies können sein: gedämpftes Gemüse, Müsli, Nudeln oder Hülsenfrüchte, Aufläufe und vieles mehr. Fleisch wird durch Champignons oder Soja-Analoga ersetzt.

Zum Nachtisch bereiten Sie Kuchen, Strudel, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Mousses, Gelees oder Getränke zu.

Einige Fastentage dürfen Fisch essen. An einem solchen Tag können Sie zuerst Fischsuppe oder Fischsuppe kochen, und als zweites Gericht werden Fisch, Fischfrikadellen oder andere mit Gemüse gebackene Gerichte serviert. Die Hauptbedingung ist, keine tierischen Produkte zum Kochen zu verwenden.

Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten für ein komplettes Fastenspeisen.

Option 1. Schnelles Abendessen für die ganze Familie in Eile

Rezept für mageren Borschtsch

Zutaten

Kohl - halbe Gabel;

Rüben;

Salz und Pfeffer rot;

Kartoffeln - 2 Stk.;

getrocknete Kräuter, Berberitzenbeeren und Lorbeerblätter;

Karotte;

Zucker - 15 g;

2500 ml Wasser;

Essig - Art. l

Kochmethode

1. Zwiebeln und Möhren schälen. Rote Beete gut waschen und ohne zu schälen kochen. Kohl, Zwiebeln und Karottenstreifen.

2. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und eine Karotte und Zwiebel darin goldgelb rühren. Verteilen Sie den Kohl und braten Sie das Gemüse weitere zehn Minuten an.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser kochen, Kartoffeln eintauchen. Nach fünf Minuten das geröstete Gemüse dazugeben, mit Gewürzen würzen und bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geschälten und gehackten Rüben in große Pommes frites geben, Essig einfüllen und kochen. Gießen Sie den Borscht auf Teller, bestreuen Sie ihn mit gehacktem Gemüse und servieren Sie ihn mit magerer Mayonnaise.

Gemüsekohlrezept mit Reis

Zutaten

Kohl Schaukel;

trockenes adzhika;

Reis - zwei EL. Löffel;

Salz und Zucker;

Zwiebel - drei Köpfe;

Tomatenmark - 20 g;

Karotten - drei Stk.;

Mehl - 50 g;

Pflanzenöl.

Kochmethode

1. Entfernen Sie die oberen Blättchen vom Kopf und schneiden Sie den Stiel aus. Stellen Sie einen breiten Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie ihn. Tauchen Sie den ganzen Kohl in kochendes Wasser und kochen Sie ihn zehn Minuten lang. Nehmen Sie den Kohlkohl heraus und zerlegen Sie ihn auf den Blättern und kühlen Sie ab.

2. Reis aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen und aufkochen. Möhren und Zwiebeln schälen und abspülen. Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Nudelgemüse in heißem Pflanzenöl goldbraun rösten. Reis mit geröstetem Gemüse und Salz mischen.

3. Mehl mit Tomatenmark mischen und in einem Liter warmem Wasser verdünnen. Salz und Zucker in der Tomatenmischung auflösen.

4. Verdickung von Kohlblättern abschneiden. Legen Sie das Hackfleisch auf die Kante jedes Blattes und wickeln Sie es ein. Die Kohlrouladen fest in einen Topf geben, mit Tomatensauce bedecken. Machen Sie ein leises Feuer und lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln. Zum Schluss trockenes Adjika hinzufügen. Die Kohlrouladen mit Mayonnaise oder Ketchup servieren.

Morse Rezept "Smorodinka"

Zutaten

rote Johannisbeere - eineinhalb Tasse;

Zucker - 250 g

Kochmethode

1. Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen.

2. Lassen Sie die Beeren in einem Sieb, bis die überschüssige Feuchtigkeit abfließt. Dann die Johannisbeere in einen Emaillebehälter geben und pürieren.

3. Wasser einfüllen, mischen und den Saft auspressen. Gießen Sie es in eine Schüssel und kochen Sie es mit Zucker.

Option 2. Ein herzhaftes schnelles Mittagessen

Kichererbsen- und Brokkolisuppenrezept

Zutaten

ein Glas Kichererbsen;

zwei Kartoffeln;

Petersilie und Dill;

Karotte;

80 g Pflanzenöl;

zwei Paprikaschoten;

zwei Lorbeerblätter;

100 g Brokkoli;

Knoblauchzehe;

zwei Liter Wasser;

auf eine Prise Kreuzkümmel und Kurkuma.

Kochmethode

1. Kichererbsen waschen und mindestens 10 Stunden einweichen. Danach wird das Wasser abgelassen und erneut gewaschen, ein Liter Wasser hineingegossen und etwa eine Stunde lang weich gekocht.

2. Gemüse putzen und waschen. Zerkleinerte Kartoffelwürfel, in Stücke geschnittener Brokkoli. Fügen Sie Wasser mit Erbsen in den Topf, warten Sie, bis es kocht, und legen Sie das gehackte Gemüse aus.

3. Paprika wird von Samen und Stielen befreit und zusammen mit geschälten Möhren in kleinen Würfeln zerkleinert. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, mit Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Dann geben wir den Pfeffer, den zerdrückten Knoblauch und die Karotte in die Pfanne und geben alles zur Zartheit.

4. Wenn das Gemüse in der Suppe fertig ist, den Braten auslegen, das Lorbeerblatt hineinlegen, salzen und weitere fünf Minuten kochen. Zum Schluss mit gehacktem Grün bestreuen.

Rezept für Reis mit Gemüse, Thymian und Paprika

Zutaten

zwei art. l Olivenöl;

Zitrone;

Zwiebelkopf;

zwei art. Löffel gehackte Petersilie;

2 Knoblauchzehen;

3 Tassen Gemüsebrühe;

eine getrocknete Chilischote;

Reis - eineinhalb Gläser;

zwei Tomaten;

Salz und Pfeffer;

eine Zucchini;

1 Teelöffel Paprika und getrockneter Thymian;

1 Stck. grüne und rote Paprika.

Kochmethode

1. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Wir legen fein gehackten Chili hinein. Zwiebeln und Knoblauch schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mahlen. Wir verteilen uns in der Pfanne und braten weiter, wobei wir etwa sechs Minuten lang rühren, bis die Zwiebeln weich werden.

2. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und in Würfel schneiden. Zucchini und geschälte Paprikaschoten ebenfalls zerkleinern. Das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben, mit Thymian, Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren, eine Viertelstunde köcheln lassen.

3. Wir spülen den Reis unter einem Wasserstrahl ab und geben ihn in die Pfanne, gießen die Brühe hinein und warten, bis sie kocht. Wir drehen das Feuer, bedecken es mit einem Deckel und kochen eine halbe Stunde, bis der Reis vollständig gekocht ist. Den Reis mit Gemüse auf einen Haufen legen und mit gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Citrus Sorbet Rezept

Zutaten

zwei Mandarinen;

ein Glas Wasser;

Zitrone;

ein Glas Zucker;

eine Orange

Kochmethode

1. Citrus abspülen, abwischen und vorsichtig die Schale entfernen.

2. Schneiden Sie die geschälten Zitrusfrüchte in Stücke und zerdrücken Sie sie mit einem Mixer in einem Kartoffelpüree.

3. Die Schale in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Zucker hinzufügen.

4. Den Sirup bei schwacher Hitze kochen und dann abkühlen lassen.

5. Gießen Sie den Sirup in das Zitruspüree und mischen Sie.

6. Eine Stunde im Gefrierschrank pürieren. Nach der vorgesehenen Zeit mit einem Stabmixer vorsichtig mischen und erneut in den Gefrierschrank stellen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal. Das Sorptionsmittel ist in 12 Stunden vollständig fertig.

Option 3. Pilzfleischloses Mittagessen

Rezept für magere Champignonsuppe

Zutaten

300 g Champignons;

Pilzgewürz;

vier art. Löffel Grieß;

Salz und Gemüse;

drei Kartoffeln;

70 Gramm Pflanzenöl;

Karotte und Zwiebel;

eine Paprika.

Kochmethode

1. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und kochen. Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Tauchen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie zehn Minuten lang.

2. Das Gemüse schälen und abspülen. Zwiebel in Würfel schneiden und die Möhre mit großen Pommes frites hacken. Pilze waschen, leicht abtrocknen und in dünne Teller schneiden.

3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln hineinlegen und das Gemüse ca. drei Minuten bei schwacher Hitze ausstellen. Dann die Champignons dazugeben, umrühren und ebenso lange köcheln lassen.

4. Die Suppe in einer Suppe anbraten, salzen und mit Gewürzen würzen. In der kochenden Suppe in einem dünnen Strom geben Sie Grieß ein und hören Sie nicht auf sich zu rühren, um Klumpen nicht zu bilden. Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie zehn Minuten lang mit einem Deckel weiter. Zum Schluss gehacktes, frisches Grün hinzufügen.

Das Rezept für warmen Salat mit Rüben und Pilzen

Zutaten

fünf stück Rüben;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

50 g getrocknete Pilze;

eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;

zwei Lorbeerblätter;

vier Knoblauchzehen;

zwei Zwiebeln.

Kochmethode

1. Die Rüben waschen und in der Schale weich kochen. Kühlen Sie ab, bürsten Sie und reiben Sie auf einem großen Segment der Reibe.

2. Die getrockneten Champignons in warmes Wasser gießen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Dann kochen, bis gekocht. Champignons in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie keine Brühe aus Pilzen!

3. Zwiebelwürfel in Würfel schneiden und in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten.

4. Die Rüben in die Zwiebeln geben und weitere sieben Minuten unter Rühren braten. Dann die Champignons in die Pfanne geben und die Brühe mit den Champignons übergießen. Salz, Lorbeerblatt einlegen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Pfeffer und Knoblauch würzen. Weitere zwei Minuten in Brand legen und vom Herd nehmen.

5. Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen und erwärmen Sie ihn. Auf einen Teller legen und servieren.

Zimt-Pflaumen-Kompott-Rezept

Zutaten

900 g Pflaumen;

Vanilleschote;

1.3 Art. Zucker;

zwei Zimtstangen.

Kochmethode

1. Wasche meine Pflaumen, schneide sie in zwei Hälften und entferne die Knochen. In einen großen Topf geben und mit Zucker und Zimt mischen.

2. Aus den Vanilleschoten die Kerne herausnehmen und in einen Topf geben.

3. Wir legen das Mindestfeuer an und kochen unter Rühren etwa 45 Minuten lang, bis das Kompott dick wird und die Pflaumen weich sind.

4. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Zimt und Vanille entfernen. In eine Karaffe füllen und servieren.

Option 4. Fasten Mittagessen von Hülsenfrüchten

Rezept für Bohnen, Tomaten und Salbei Suppe mit Toast

Zutaten

90 g Olivenöl;

800 g Tomaten im eigenen Saft;

schwarzer Pfeffer und Salz - zur Not;

4 Scheiben Weißbrot;

425 g Bohnenkonserven;

zwei Knoblauchzehen;

sechs Salbeiblätter.

Kochmethode

1. Brotscheiben mit Olivenöl bestreuen und auf dem Grill anbraten.

2. Knoblauch von der Schale schälen und fein hacken. Salbeiblätter abspülen und hacken. Alles in einen Topf geben und eine Minute braten.

3. Tomatenpüree und Bohnen zum gerösteten Knoblauch geben. Mit Pfeffer würzen und mischen. Kochen Sie die Suppe, bis die Flüssigkeit leicht verdunstet und dickflüssig ist. Legen Sie in eine tiefe Schüssel eine Scheibe Brot, gießen Sie die Suppe darauf und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Linsen-Kartoffel-Pastetchen-Rezept

Zutaten

grüne Linsen - 100 g;

70 Gramm Pflanzenöl;

Kartoffeln - 350 g;

Mehl;

Stärke - 15 g;

Haufen Dill.

Kochmethode

1. Durch die Linsen sortieren, abspülen und weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und ebenfalls kochen. Das Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und sofort pürieren.

2. Setzen Sie die Linsen in die Kartoffeln und pürieren Sie alles zusammen. Sie können den Stabmixer verwenden. Stärke und fein gehackten Dill einfüllen. Alles gut mischen.

3. Gießen Sie das Mehl auf einen flachen Teller. Esslöffel verteilen Kartoffelmehl Linsenmischung, rollen auf allen Seiten und bilden Burger.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie die Frikadellen mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis.

Schokoladen-Orangen-Eiscreme-Rezept

Zutaten

eine Avocado;

drei art. Löffel Honig;

drei art. Löffel Kakaopulver;

50 g dunkle Schokolade;

eine Orange

Kochmethode

1. Die Orange waschen, einreiben, die Schale mit einem Messer entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.

2. Die Avocado schälen, die Knochen entfernen und in große Stücke schneiden.

3. Geben Sie die Avocado in einen Mixer, geben Sie den Saft und die Orangenschale, den Kakao und den Honig hinzu. Alles glatt schleifen.

4. Schwarze Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit Obst- und Schokoladenmasse mischen. Mindestens sechs Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Fastenzeit - Tipps und Tricks

• Für die Zubereitung eines schnellen ersten Ganges können Sie Sojafleisch verwenden, das Sie in jedem Supermarkt finden. Für die Suppe nur auf Pflanzenöl anbraten.
• Kuhmilch für Desserts oder Getränke kann durch Kokosnuss oder Soja ersetzt werden.
• Fischgerichte können nur an bestimmten Tagen gekocht werden, sie können auch durch Meeresfrüchte ersetzt werden.
• Verwenden Sie für Salatdressings Pflanzenöl oder Dressings auf Sojasaucenbasis.