Sie wissen schon, wie Sie Ihre täglichen Portionen Gemüse essen, aber wann haben Sie das letzte Mal an Ihr Meeresgemüse gedacht? Seetang, eine Art Seetang, ist voll von guten Nährstoffen, die Ihre Gesundheit fördern und möglicherweise sogar Krankheiten vorbeugen können.
Diese Art von Meeresalgen, die bereits in vielen asiatischen Küchen verwendet wird, ist eine natürliche Quelle für essentielle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien.
Was ist Seetang?
Vielleicht haben Sie diese Meerespflanze am Strand gesehen. Kelp ist eine Art großer brauner Seetang, der in seichtem, nährstoffreichem Salzwasser in Küstennähe auf der ganzen Welt wächst. Es unterscheidet sich geringfügig in Farbe, Geschmack und Nährwertprofil von dem Typ, den Sie in Sushi-Rollen sehen können.
Kelp produziert auch eine Verbindung namens Natriumalginat. Dies wird als Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln, die Sie essen können, einschließlich Eis und Salatdressing verwendet. Aber Sie können natürlichen Seetang in vielen verschiedenen Formen essen, einschließlich:
- roh
- gekocht
- gepudert
- in Ergänzungen
Ernährungsvorteile
Da Seetang die Nährstoffe aus der umliegenden Meeresumwelt aufnimmt, ist Seetang reich an:
- Vitamine
- Mineralien
- Spurenelemente
- Enzyme
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Vanessa Stasio Costa, M. S., R.D.N., C.D.N., wird Seetang "wegen seines bedeutenden Mineralgehalts oft als Superfood angesehen. Es ist besonders konzentriert in Jod, das für eine optimale Funktion und den Stoffwechsel der Schilddrüse wichtig ist. "
Die National Institutes of Health (NIH) sagen, dass Algen wie Seetang eine der besten natürlichen Nahrungsquellen von Jod, ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormonproduktion ist. Ein Mangel an Jod führt zu einer Störung des Stoffwechsels und kann auch zu einer Vergrößerung der Schilddrüse führen, die als Kropf bekannt ist.
Aber hüte dich vor zu viel Jod. Überkonsumierung kann auch Gesundheitsprobleme verursachen. Der Schlüssel ist, eine moderate Menge zu bekommen, um das Energieniveau und die Gehirnfunktion zu erhöhen. Es ist schwierig, zu viel Jod in natürlichem Seetang zu bekommen, aber dies könnte ein Problem mit Ergänzungen sein.
Stasio Costa stellt außerdem fest, dass Seetang beträchtliche Mengen an:
- Eisen
- Mangan
- Kalzium
- Magnesium
- Kupfer
- Zink
- Riboflavin
- Niacin
- Thiamin
- Vitamin A, B-12, B-6 und C
Die Vorteile dieser Vitamine und Nährstoffe sind beträchtlich. Insbesondere B-Vitamine sind essentiell für den Zellstoffwechsel und versorgen Ihren Körper mit Energie. Laut UCSF Medical Center, Seetang hat mehr Kalzium als viele Gemüse, einschließlich Grünkohl und Grünkohl. Calcium ist wichtig, um starke Knochen und optimale Muskelfunktion zu erhalten.
Krankheiten bekämpfende Fähigkeiten
Da Entzündungen und Stress als Risikofaktoren für viele chronische Erkrankungen gelten, könnte die Einbeziehung von Seetang in die Ernährung von Stasio Costa zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Kelp ist von Natur aus reich an Antioxidantien, einschließlich Carotinoiden, Flavonoiden und Alkaloiden, die gegen krankmachende freie Radikale kämpfen.
Antioxidative Vitamine wie Vitamin C und Mineralien wie Mangan und Zink helfen oxidativen Stress zu bekämpfen und können der kardiovaskulären Gesundheit Vorteile bieten. Es gibt viele Behauptungen über die Fähigkeit von Seetang, chronische Krankheiten, einschließlich Krebs, zu bekämpfen.
Neuere Studien haben die Rolle von Meeresgemüse bei Östrogen-verwandten und Dickdarmkrebsarten, Osteoarthritis und anderen Zuständen untersucht. Die Forscher fanden heraus, dass Seetang die Ausbreitung von Dickdarm- und Brustkrebs hemmen kann. Eine Verbindung in Seetang namens Fucoidan kann auch die Ausbreitung von Lungenkrebs und Prostatakrebs verhindern. Dies bedeutet nicht, dass Seetang verwendet werden sollte, um Krankheiten zu heilen oder als garantierter Schutz vor Krankheiten angesehen werden kann.
Gewichtsverlust Ansprüche
In den letzten Jahren haben Forscher die potenziellen fettblockierenden Eigenschaften von Kelp untersucht. Weil Seetang enthält eine natürliche Faser namens Alginat, Studien deuten darauf hin, dass es die Aufnahme von Fett im Darm stoppen kann. Eine in Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Alginat helfen könnte, die Fettaufnahme im Darm um 75 Prozent zu blockieren. Um die Vorteile von Alginat zu nutzen, plant das Forschungsteam, die verdickende Verbindung zu üblichen Lebensmitteln wie Joghurt und Brot hinzuzufügen.
Kelp hat möglicherweise ein großes Potenzial für Diabetes und Fettleibigkeit, obwohl die Forschung noch vorläufig ist. Eine Studie, die in der Zeitschrift Diabetes, Adipositas und Metabolismus veröffentlicht wurde, fand heraus, dass eine Verbindung in den Chloroplasten von braunem Seetang, Fucoxanthin genannt, den Gewichtsverlust bei übergewichtigen Patienten fördern kann, wenn sie mit Granatapfelöl kombiniert wird. Studien deuten auch darauf hin, dass Braunalgen die glykämische Kontrolle beeinflussen und den Blutzuckerspiegel senken können, wovon Menschen mit Typ-2-Diabetes profitieren.
Zusätzlich zu seinem Potential, die Fettabsorption im Darm zu verlangsamen, hat Seetang wenig Fett und Kalorien.
Wie man Kelp isst
Glücklicherweise müssen Sie nicht im Meer tauchen, um die Vorteile zu nutzen. Kelp ist in verschiedenen Formen erhältlich.
Die Ernährungswissenschaftlerin Lisa Moskovitz, R. D., C.D.N., C.P.T., empfiehlt, dass du versuchst, deine Nährstoffe zu essen, anstatt sie als Nahrungsergänzung einzunehmen. Sie schlägt vor, Seetang in einer ausgewogenen Diät mit vielem Gemüse, vom Land und vom Meer zu enthalten. Kelp kann ein kleiner Teil einer breiteren gesunden Ernährung sein, die eine Vielzahl von unverarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln enthält.
Moskovitz sagt, dass eine der einfachsten Möglichkeiten, Kelp in Ihre Ernährung zu integrieren, eine organische, getrocknete Vielfalt in Suppen ist. Sie können auch rohe Seetangnudeln in Salaten und Hauptgerichten verwenden oder getrocknete Seetangflocken als Gewürz hinzufügen. Es ist in der Regel in japanischen oder koreanischen Restaurants oder Lebensmittelgeschäften gefunden und kann kalt mit Öl und Sesam, heiß in einer Suppe oder Eintopf oder sogar in einen Gemüsesaft gemischt genossen werden.
Zu viel Gutes?
Gesundheitsberater warnen davor, dass die Einnahme konzentrierter Mengen Seetang dem Körper übermäßige Mengen an Jod zuführen kann. Dies kann die Schilddrüse überreizen und schädigen.Es besteht ein erhebliches Gesundheitsrisiko beim Konsum von überschüssigem Jod. Es ist wichtig, nur Seetang in Maßen zu essen, und es sollte von denen vermieden werden, die an Hyperthyreose leiden.
Der Ernährungswissenschaftler Stasio Costa merkt an, dass Seetang und anderes Meeresgemüse Mineralien aus dem Wasser aufnehmen, das sie bewohnen, und dass sie auch gefährliche Schwermetalle wie Arsen, Cadmium und Blei aufnehmen können. Sie empfiehlt, zertifizierte Bio-Versionen von Meeresgemüse zu suchen und nach Verpackungen zu suchen, die angeben, dass das Produkt auf Arsen getestet wurde.
Konsultieren Sie immer einen Gesundheitsexperten, bevor Sie mit einer Nahrungsergänzung beginnen.
