Eingelegter Knoblauch ist sehr lecker, duftend und gesund!
Diese Zubereitung ist perfekt für das Abendessen, schützt aber auch vor Viren und schützt die Immunität.
Es erfordert eine minimale Menge an Zutaten, einfach und leicht zu machen.
Also, wie Knoblauch zu Hause eingelegt werden?
Eingelegter Knoblauch - Allgemeine Kochprinzipien
Unabhängig vom gewählten Rezept wird die Zubereitung nur aus saftigem und intaktem Knoblauch hergestellt. Es ist besser, keine verdorbenen, sondern beschnittenen Zähne zu verwenden, da der Fäulnisprozess bereits begonnen hat. Und selbst wenn das Billet gut gepflegt ist, kann es geschmacklos sein.
Was können Sie einlegen:
• Köpfe;
• geschälte Scheiben;
• ungeschälte Scheiben;
• Pfeile mit und ohne Saatkasten.
Marinade wird standardmäßig zubereitet, es ist sicher, Salz und Essig hinzuzufügen. Grundsätzlich sind die Produkte mit kochender Lösung gefüllt. Erntebanken müssen bearbeitet werden. Meistens werden die Behälter sterilisiert, seltener werden sie einfach mit Soda oder Haushaltsseife gewaschen. Es ist auch wünschenswert, die Deckel so zu verarbeiten, dass der Snack wahrscheinlich konserviert wird.
Rezept 1: Eingelegte Knoblauchzehen - ganz einfach
Zum Marinieren verwenden Sie besser dichte und saftige junge Köpfe. Die obere Haut sollte entfernt und dünn belassen werden. Schwanz beschnitten, aber für Schönheit und lassen Sie ein paar Zentimeter.
Zutaten
• 0,5 kg Knoblauch;
• 1 Liter Wasser;
• 1 TL. Salze;
• 0,25 Liter Essig 6%.
Kochen
1. Legen Sie den Knoblauch in sterile Gläser. Salz und Essig hinzufügen. Wenn kleine Behälter verwendet werden, verteilen wir diese gleichmäßig.
2. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser.
3. Wir nehmen sterile Deckel und rollen die Gläser auf. Sie können die Kaprondeckel aber einfach schließen, aber in diesem Fall sollte das Werkstück nicht länger als 3-4 Monate gelagert werden.
4. Mehrmals schütteln, um das Salz schneller aufzulösen.
5. Sobald die Bänke vollständig abgekühlt sind, können sie in den Keller getragen werden.
Rezept 2: Knoblauch zu Hause mit Nelken einlegen
Das Marinieren von Knoblauchzehen nimmt mehr Zeit in Anspruch, da diese vorher gereinigt werden müssen. Der Prozess ist lang und nicht jeder mag dieses Verfahren. Die Anzahl der Zähne ist beliebig, wie viele in die Banken gehen. Die Proportionen für das Gießen müssen jedoch genau eingehalten werden.
Zutaten
• Knoblauch;
• Liter Wasser;
• 100 ml 9% Essig;
• 60 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 5-10 Pfefferkörner;
• 0,5 TL. Dillsamen.
Kochen
1. Bereiten Sie das Hauptprodukt vor. Zähne geputzt, gewaschen und trocken getrocknet. Wir zersetzen uns an den vorbereiteten Gläsern.
2. Mit Dillsamen bestreuen, Erbsen vom Piment streuen.
3. Das Wasser mit Zucker salzen, auf den Herd stellen und drei Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie dann Essig in die Marinade, mischen Sie sie, lassen Sie sie kochen, nehmen Sie sie sofort vom Feuer und gießen Sie sie über die gefüllten Dosen. Die Flüssigkeit muss die Produkte vollständig bedecken.
5. Schließen Sie die Deckel, rollen Sie sie auf und entfernen Sie sie zur Aufbewahrung. Sie können den Rohling frühestens in zwei Wochen ausprobieren.
Rezept 3: Eingelegter Knoblauch: Pfeile für Bärlauch
Grüne Knoblauchpfeile - ein weiteres großartiges Produkt für duftende Zubereitungen. In eingelegter Form sind sie sehr schmackhaft und ähneln Bärlauch. Es ist sehr wichtig, Zeit zu haben, um die Pfeile zu sammeln, während sie zart und saftig sind.
Zutaten
• 60-70 Schütze;
• 2,5 Esslöffel Salz;
• Wasser;
• 4 Pfefferkörner;
• 2 Sternstollen;
• 40 ml Essig 9%.
Kochen
1. Die Pfeile werden gewaschen, getrocknet. Wir nehmen eine große Schere und schneiden die Samenkiste.
2. Die Pfeile können als Ganzes mariniert werden, aber es wird schwierig sein, sie in kleine Gläser zu füllen. Kann in Stücke von 5-8 cm geschnitten werden.
3. Wir legen die vorbereiteten Pfeile in sterile Gefäße.
4. Gewürze gleichmäßig verteilen und mit Salz bestreuen.
5. Mit kochendem Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und sofort aufrollen.
6. Drehen Sie das Glas um, um die Dichtheit zu prüfen. Dann kühlen wir ab und vergessen es für 2-3 Monate.
Rezept 4: Knoblauch zu Hause mit Rüben einlegen
Wenn Sie mit Rüben marinieren, erhalten Sie sehr schönen rosa Knoblauch. Das Wurzelgemüse hat fast keine Wirkung. Es kann aber auch als Lebensmittel verwendet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Marinierte Rüben haben einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.
Zutaten
• 0,6 kg Knoblauch;
• 0,2 kg Rüben;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Löffel Zucker;
• 50 ml Essig 9%;
• Gewürze, Gemüse.
Kochen
1. Wasser kochen. Wir legen Knoblauchknollen hinein, von denen die obere Haut entfernt wird. Nach 2 Minuten herausnehmen.
2. Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Gewürze in sterile Gläser. Es kann Pfefferkörner, Lorbeer, Koriander und andere sein. Sie können einen Zweig Petersilie oder Dill, Kirschblätter oder Johannisbeeren setzen. Im Allgemeinen vollständige Handlungsfreiheit. Aber legen Sie nicht zu viel Gewürze.
4. Nun setzen wir die vorbereiteten Knoblauchzehen ein und legen die Rübenscheiben in die Hohlräume. Da sie dünn geschnitten sind, biegen sie sich leicht und dringen sogar in kleine Spalten ein. Wir verpacken alle Produkte.
5. Salz in 800 ml Wasser kochen, Zucker dazugeben, am Ende Essig dazugeben.
6. Marinade mit Rüben mit Knoblauchköpfen füllen, Schlüssel rollen oder Kaprondeckel einfach schließen. Der Vorrat wird in 3 Wochen fertig sein.
Rezept 5: Eingelegter Knoblauch mit Honig und Sauerrahm
Diese Option zum Marinieren von Gewürznelken ist nicht für die Lagerung vorgesehen. Die Vorspeise ist für nur 2 Tage zubereitet und eignet sich hervorragend zum Abendessen. Und wenn Sie es mit einem Mixer mahlen, erhalten Sie eine wunderbare Sauce für Knödel, Fleisch oder Fisch. Sie können auch immer mit der Art und Menge der Gewürze spielen.
Zutaten
• 120 ml saure Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 ml Zitronensaft;
• 0,5 TL. Salze;
• 2 Löffel Honig;
• schwarzer Pfeffer.
Kochen
1. Knoblauch mit kochendem Wasser anbrühen, dann unter fließendem Wasser abkühlen und die Gewürznelken reinigen.
2. Honig mit Zitronensaft und Sauerrahm mischen. Wenn Honig kandiert ist, muss er vorher geschmolzen werden.
3. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Passen Sie den Schweregrad an Ihren Geschmack an.
4. Füllen Sie die geschälten Scheiben mit der entstandenen Sauce und stellen Sie sie auf den Herd. Drei Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Die Masse sollte nicht spucken und Feuchtigkeit verlieren.
5. Wir schieben uns in ein Glas, kühlen ab und entfernen es für zwei Tage in den Kühlschrank. Und die duftende Zubereitung ist fertig!
Rezept 6: Knoblauch zu Hause mit Honig für den Winter einlegen
Die Besonderheit dieses Knollens aus eingelegtem Knoblauch ist eine besondere Füllung. Honig- und Apfelessig verleihen der Salzlake einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. Die Menge an Knoblauch ist beliebig, so viel wie in das Glas passen.
Zutaten
• Knoblauch;
• 1 Löffel Honig;
• Liter Wasser;
• 100 ml Apfelessig;
• 2 Löffel Zucker;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• Koriander, Piment.
Kochen
1. Knoblauchzehen schälen, Litergläser auf den Boden streuen. Ein Liter Marinade sollte für fünf Stück reichen. In vielerlei Hinsicht hängt der Verbrauch jedoch von der Größe der Zähne und der Packungsdichte ab.
2. Pfefferkörner und Koriander verteilen, andere Gewürze dazugeben.
3. Wasser kochen. Setzen Sie Salz mit Honig und Zucker, Essig in einer Minute.
4. Füllen Sie die vorbereiteten Scheiben mit Marinade, rollen Sie sie auf und warten Sie einen Monat, um einen ungewöhnlichen und sehr duftenden Snack zu probieren. Im Keller kann man die Bänke nicht aufbewahren, sie werden bemerkenswerterweise bei Raumtemperatur gelagert.
Rezept 7: Schnelle Knoblauchgurke
Dieser Snack kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Aber Sie können für einen längeren Zeitraum verlassen. Es wird sehr einfach und schnell aus geschälten Scheiben zubereitet. Die Menge aller Gewürze mit Ausnahme von Zucker, Salz und Essig kann beliebig sein.
Zutaten
• Knoblauch;
• Salz grob;
• Zucker;
• Lorbeerblatt;
• Nelke;
• Koriandersamen;
• Essig;
• Grüns.
Kochen
1. Zähne putzen, Düsen abschneiden, waschen und trocknen.
2. Die Grüns werden ebenfalls gewaschen und getrocknet. Sie können Petersilie, Dill, Basilikum und jedes andere Kraut verwenden. Oder verzichten Sie auf das Werkstück mit dem reinen Knoblaucharoma.
3. In sterilen 0,5 l-Gläsern alle Gewürze, Kräuter unterheben.
4. Füllen Sie die geschälten Scheiben bis zum Rand.
5. In jedes Glas einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Salz geben.
6. Mit kochendem Wasser füllen und 2 Esslöffel Essig 9% hinzufügen.
7. Schließen, vollständig abkühlen lassen und an einen dunklen, aber warmen Ort bringen. Wenn Sie die Erkältung entfernen, wird der Vorgang des Marinierens verzögert.
8. Sie können sterile Abdeckungen aufrollen und im Keller aufbewahren. Dann muss man aber besonders auf die Sauberkeit der Zutaten und die Sterilität des Geschirrs achten, damit der Rohling problemlos stehen kann.
Rezept 8: Knoblauch zu Hause mit Meerrettich einlegen
Aus Knoblauch und Meerrettich erhalten Sie einen herzhaften Snack, der auch unter Kaprondeckeln wunderbar bis in den Frühling aufbewahrt wird. Die Ernte erfolgt mit Weinessig, kann aber auch durch Apfel oder Tafelessig ersetzt werden. Marinierte junge Köpfe ganz.
Zutaten
• 2 kg Knoblauch;
• 200 Gramm Meerrettichwurzel;
• 2 Chilischoten;
• 2 Sternstollen;
• Liter Wasser;
• 50 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 400 ml Weinessig.
Kochen
1. Die Knoblauchzehen in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wir halten zwei Minuten durch, dann verschmelzen wir und gießen kaltes Wasser ein.
2. Entfernen Sie die obere Haut, schneiden Sie die Schwänze und die Spitze ab.
3. Paprika in dünne Röllchen schneiden, Schwänze auswerfen, Kerne belassen, nicht stören.
4. Meerrettichwurzeln müssen gereinigt und fein gehackt werden. Sie können einfach Shredder für Kohl und Nastrogat verwenden.
5. Knoblauch mit Meerrettich und Pfeffer in die Gläser geben. Wir werfen eine Nelke.
6. Wasser mit Zucker, Salz und Weinessig aufkochen. Es ist nicht notwendig, lange zu kochen.
7. Mit heißen Marinaden-Rohlingen füllen, verschließen und bei Hitze abkühlen lassen.
8. Wir putzen im kühlen Raum und halten 50 Tage aufrecht. Sie können aber vorher die Ernte versuchen, wenn Sie nicht genug Geduld haben.
Eingelegter Knoblauch - Tipps und Tricks
• Um die Knoblauchzehen leicht zu schälen, legen Sie sie 2 Stunden in kaltes Wasser. Die Hülsen werden weicher und es wird leicht sein, sich zu entfernen. Die gleiche Technik verhindert, dass Nelken bräunen.
• Verwenden Sie zum Marinieren besser kleine Gläser, deren Volumen 0,5 Liter nicht überschreitet. Der Snack ist ziemlich scharf, wird nicht in großen Mengen verzehrt, und große Behälter sind unbequem.
• In Gewürznelken marinierter Knoblauch wird schneller gekocht, es ist praktischer, ihn zu essen. Aber die ganzen Köpfe sehen auf dem Tisch schön und eindrucksvoll aus. Es ist besser, zu pökeln und in Scheiben zu schneiden und dann zu sehen, welche Option besser ist, um in Ihrem Haus Fuß zu fassen.
• Importierter Knoblauch, der gerade gekauft wurde, verdunkelt sich sehr oft und wird beim Marinieren blau. Dies ist häufig mit dem Zusatz von Düngemitteln beim Anbau verbunden. Die beste und erfolgreichste Ernte wird mit Gemüse aus eigenem Anbau in Ihrem Garten erzielt.
• Um rosa Knoblauch zuzubereiten, müssen Sie ihn nicht mit Rüben einlegen. Sie können einfach einen Teil des Wassers in der Marinade durch Rübensaft ersetzen. Und Sie können einen kleinen Teil oder sogar die Hälfte hinzufügen. Je mehr, desto gesättigter wird das Werkstück.
