Keks-Produkte werden in vielen Ländern geliebt.
Sie sind lecker, es ist nicht so schwierig zu kochen, wie es scheint, und außerdem können Sie viele interessante Desserts daraus machen.
Und wenn Sie immer noch nicht wissen, wie oder wie man einen herrlichen Biskuitkuchen zu Hause kocht, helfen Ihnen die Rezepte, die wir im Laufe der Jahre getestet haben, bei der Bewältigung dieser einfachen Aufgabe.
Biskuit zu Hause - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Keks - ein einzigartiges Gebäck, das sich perfekt für alle Arten von Desserts, Kuchen und Gebäck eignet.
Der fertige Keks wird geschnitten und mit Cremes, Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade eingefettet. Auf Kekskuchen Nüsse, Trockenfrüchte, Früchte und Beeren verteilen. Das fertige Kekserzeugnis wird mit Puderzucker, Schokoladenstückchen und Puderzucker übergossen.
Manche bevorzugen sogar die Verwendung eines Kekses ohne Füllungen, da sich ein richtig zubereiteter Keks als so zart, aromatisch und luftig herausstellt, dass er selbst in seiner ursprünglichen Form sehr appetitlich und lecker ist.
Verwenden Sie, um zu Hause einen Keks zuzubereiten Die drei Hauptzutaten: Mehl, Eier und Zucker, das Vorkommen der übrigen Bestandteile hängt vom Rezept ab.
Das Gebäck kann variiert werden: auf der Basis von Kefir oder Sauerrahm, aus Vanillepudding oder normalem, weißem Klassiker oder Schokolade. Es ist auch möglich, einen mageren Keks zuzubereiten.
Probieren Sie es aus, experimentieren Sie - es wird Ihnen sicher gelingen.
1. Wie man einen Lebkuchen-Biskuitkuchen zu Hause kocht: ein klassisches Rezept
Zutaten
• 150 g Mehl;
• sechs Eier;
• 200 g Zucker;
• 10 Gramm Backpulver;
• 10 Gramm Vanillezucker;
• eine Prise Salz.
Vorbereitungsmethode:
1. Frische Eier schaumig schlagen.
2. Salz, Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Masse für weitere 3-5 Minuten.
3. Sieben Sie das Mehl in eine andere Schüssel und mischen Sie es mit einem Backpulver.
4. Die trockene Masse in kleinen Portionen zu gut geschlagenen Eiern mit Zucker geben, ohne anzuhalten, den Teig schlagen. Der fertige Keksteig sollte nicht zu dick, aber nicht flüssig sein, seine Konsistenz sollte mittelgroß und viskos sein.
5. Die runde Auflaufform mit Backpapier auslegen, den vorbereiteten Teig einfüllen.
6. Wir backen einen Keks zu Hause in einem warmen bis zu 180 gr. Der Ofen ist fünfundzwanzig Minuten.
7. Nach der für das Garen vorgesehenen Zeit schalten wir den Ofen aus. Wir beeilen uns nicht, das Produkt selbst zu beschaffen. Lassen Sie es weitere zehn Minuten im warmen Ofen stehen.
8. Nehmen Sie die Form vorsichtig heraus, drehen Sie den hausgemachten Keks auf einem trockenen, sauberen Handtuch.
2. Hausgemachter Grießbiskuit
Zutaten
• vier Eier;
• 150 Gramm Grieß;
• 200 g Zucker;
• 300 ml Milch;
• 10 Gramm Vanillin und Backpulver;
• 75 g Butter;
• eine Prise Salz.
Vorbereitungsmethode:
1. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig von den Proteinen.
2. Mischen Sie das Eigelb mit Grieß und Milch, die Proteine mit Vanillin und Zucker.
3. Die erste Mischung 3-5 Minuten schlagen, beiseite lassen, damit der Grieß etwas anschwillt. Die zweite Mischung schlagen, bis sich ein üppiger weißer Schaum bildet.
4. Kombinieren Sie beide Mischungen in einer sauberen Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig, damit die Masse nicht an Glanz verliert.
5. Fetten Sie die Auflaufform reichlich mit Butter ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein.
6. Backen Sie bei 180 gr. zwanzig Minuten vor der Bildung einer köstlichen goldenen Kruste.
7. Lassen Sie den Keks fünf Minuten in einem warmen Ofen stehen. Danach nehmen wir ihn aus der Form.
3. Wie man zu Hause einen herrlichen Biskuitkuchen aus Vanillesoße kocht
Zutaten
• 80 g Mehl;
• 80 g Maisstärke;
• vier Eier;
• 20 g Butter;
• 150 g Puderzucker;
• Vanillin zu probieren;
• eine Prise Salz.
Vorbereitungsmethode:
1. Zuerst trennen wir das Eigelb von den Proteinen.
2. Schlagen Sie das Weiße mit einer Prise Salz bis zum luftigen Schaum.
3. Puderzucker in das Eigelb geben, glatt rühren und einen angenehmen hellgelben Farbton erhalten.
4. Kombiniere beide Mischungen und schlage die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis sie dick wird.
5. Nun senken wir den Behälter mit der Masse in einen großen Behälter mit kaltem Wasser, schlagen weiter, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
6. Mischen Sie in einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, die Stärke und das Vanillin.
7. Gießen Sie die Hälfte der Eimischung in die trockene Masse und mischen Sie sie gründlich. Fügen Sie die zweite Hälfte hinzu, mischen Sie wieder.
8. Schmieren Sie die Form zur Herstellung des Kekses mit Butter, gießen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 30 Minuten lang in einem warmen Topf von bis zu 180 g. der Ofen.
9. Den fertigen Puddingboden für Kuchen halten wir 5-10 Minuten in einem warmen Ofen, erst dann nehmen wir ihn heraus und nehmen ihn vorsichtig aus der Form.
4. Honigbiskuit zu Hause
Zutaten
• eineinhalb Gläser Mehl;
• ein Glas Zucker;
• vier Eier;
• Butter zum Schmieren der Form;
• drei Esslöffel flüssiger Honig;
• einen Teelöffel Soda.
Vorbereitungsmethode:
1. In einer Schüssel das Eigelb und ein halbes Glas Zucker glatt rühren.
2. In einem anderen Behälter den restlichen Zucker mit Proteinen schlagen, bis sich stabile weiße Peaks bilden.
3. Geben Sie den Honig in einen kleinen Topf, erhitzen Sie ihn und gießen Sie Soda ein. Weiter rühren und erwärmen, bis die Farbe der Masse hellbraun wird und die Konsistenz gleichmäßig ist.
4. In einer großen trockenen Schüssel die Mischung aus Eigelb und Zucker mit Honig mischen, die Hälfte der Proteinmischung und das gesiebte Mehl.
5. Die restliche Eiweißmasse vorsichtig in die entstandene Aromamasse einbringen, mischen.
6. Keksform mit Pergamentpapier abdecken, mit Öl einfetten.
7. Gießen Sie den Teig ein und backen Sie ihn bei 180 gr. eine halbe Stunde.
5. Wie man zu Hause einen herrlichen Biskuitkuchen auf Kefir kocht
Zutaten
• drei Eier;
• Gläser Kefir;
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Salz;
• 100 g Butter;
• zwei Gläser Mehl;
• einen halben Teelöffel Vanillezucker und Soda;
• ein paar Tropfen Essig, um Soda zu löschen.
Vorbereitungsmethode:
1. Mischen Sie die bei Raumtemperatur erweichte Butter mit Zucker und Eiern.
2. Mit Essig und gesiebtem Mehl, Vanillin und etwas Salz gelöschten Essig hinzufügen.
3. Mischen Sie die Masse gründlich und gießen Sie den Kefir hinein.
4. Den Teig auf eine homogene Masse und mittlere Dichte schlagen.
5. Gießen Sie den Teig in eine Form, die mit Pergamentpapier ausgekleidet ist.
6. Wir backen eine halbe Stunde lang einen Biskuitkuchen auf Kefir.
7. Im Backofen abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.
6. Schokoladen Biskuit zu Hause
Zutaten
• ein halbes Glas Mehl;
• drei Viertel eines Glases Zucker;
• vier Eier;
• 50 g Kakao;
• Butter.
Vorbereitungsmethode:
1. Bringen Sie die Proteine in einem kleinen trockenen Behälter auf weiße stabile Peaks.
2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl und den Kakao.
3. Im dritten Behälter das Eigelb mit Zucker schlagen.
4. Das Eigelb vorsichtig mit Proteinen mischen, damit die Masse nicht an Pracht verliert.
5. Nach und nach Mehl mit Kakao in die Eimischung geben und die Masse mit leichten Bewegungen von unten nach oben umrühren.
6. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form.
7. 30 Minuten backen.
7. Wie man einen herrlichen Biskuitkuchen auf saurer Sahne zu Hause kocht
Zutaten
• ein Glas Zucker;
• ein Glas Sauerrahm;
• zwei Gläser Mehl;
• sechs Eier;
• Pflanzenfett;
• einen Esslöffel Zitronensaft.
Vorbereitungsmethode:
1. Gießen Sie den Zucker in einen Behälter mit Eigelb und verquirlen Sie ihn, bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
2. Sauerrahm hinzufügen, gründlich mischen.
3. Zitronensaft in das Weiße gießen, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.
4. Kombinieren Sie die saure Sahne mit Proteinen, gießen Sie das gesiebte Mehl.
5. Schlagen Sie den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder einem Schneebesen.
6. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein.
7. 25 Minuten backen, die ersten 15 Minuten auf 180 g erhitzen. der ofen die nächsten 10 minuten bei 160 grad.
8. Magerer Biskuitkuchen zu Hause ohne Eier und Milch
Zutaten
• ein Glas Kristallzucker;
• ein Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• zwei Gläser Mehl;
• 80 ml Pflanzenöl;
• Apfelessig, Soda;
• eine dritte Tasse Grieß.
• um Vanillin und Zimt zu schmecken.
Vorbereitungsmethode:
1. Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zimt und Vanillin hinzu.
2. In einem anderen Behälter das Pflanzenöl mit Zucker, Essig und Mineralwasser mischen. Die Masse gut aufschlagen, damit sich der Zucker fast vollständig in der Masse löst.
3. Mehlmasse mit der öligen Masse mischen, fünf Minuten schlagen, damit der Keks besonders prächtig wird.
4. Gießen Sie den fertigen mageren Teig in die mit Grieß bestreute Form und backen Sie ihn 20 Minuten lang.
So kochen Sie zu Hause einen herrlichen Biskuitkuchen: Tipps und kleine Tricks
• Um einen Biskuitkuchen üppig werden zu lassen, benötigen Sie Premium-Mehl mit einem hohen Glutengehalt.
• Öffnen Sie beim Backen eines Kekses keinesfalls die Backofentür, da sonst der Teig herunterfällt und das fertige Produkt nicht üppig wird.
• Wenn die Eier nicht ausreichend lange geschlagen werden (8-10 Minuten), steigt der Keks während des Backens auf und fällt nach dem Abkühlen ab.
• Verwenden Sie für die Herstellung von Keksen keinen braunen Zucker, sondern nur normalen Kristallzucker oder Puderzucker.
• Alle Zutaten, aus denen der Keks besteht, müssen eine einheitliche Temperatur haben. Daher sollten Sie die Lebensmittel mindestens eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
• Verwenden Sie nicht mehr Zucker als nötig, da der Teig durch Überschuss schwerer werden kann und der Biskuit nicht üppig und luftig wird.
• Wenn Sie einen Schokoladenkeks backen möchten, der auf Rezepten für einen normalen Keks basiert, reduzieren Sie die Mehlmenge um die Menge Kakaopulver, die in den Keks gegeben wird.
• Backen Sie einen Keks unbedingt in einem vorgeheizten Ofen, da er sonst nicht aufgehen kann.
