Fleisch kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.
Eines davon: Mit Champignons und Käse im Ofen backen.
Dieses Gericht kann mit Sicherheit als festlich bezeichnet werden.
Wenn Sie also einen Urlaub für Ihre Lieben planen möchten, können Sie Fleisch mit Pilzen und Käse im Ofen kochen.
Ofen mit Pilzen und Käse - die Grundprinzipien des Kochens
Sie können dieses Gericht von jedem Fleisch kochen. Es kann Huhn, Schweinefleisch, Lamm oder Rind sein. Pilze können auch absolut beliebig sein. Austernpilze, Champignons oder Wald. Je nach Rezept werden frische oder eingelegte Pilze verwendet.
Neben Pilzen, Fleisch und Käse benötigen Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Gemüse und Gewürze. Um das Gericht nicht nur lecker, sondern auch lecker zu machen, fügen Sie getrocknete Früchte oder Nüsse hinzu.
Das Fleisch wird gewaschen und zum Kochen nur Filet oder Brust verwenden. Dann wird es in ein Handtuch getaucht und entlang der Fasern mit Scheiben geschnitten, die geschlagen und mit Gewürzen und Salz gewürzt werden. Lassen Sie es eine Weile in den Gewürzaromen einwirken.
Pilze und Gemüse werden gereinigt und gewaschen. Alles hacken und goldbraun braten. Den Käse fein reiben.
Legen Sie das Fleisch in die Auflaufform, legen Sie Pilze mit Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht darauf und fetten Sie alles mit saurer Sahne oder Mayonnaise ein.
Die Form wird zum Ofen geschickt und gebacken, bis sie gekocht ist. Kurz vor Garende wird alles mit einem Stück Käse zerkleinert.
Rezept 1. Fleisch mit Champignons und Käse im Ofen
Die Zutaten
4 g Salz;
ein Pfund Schweinefilet;
frische Champignons - 200 g;
Basilikum - 3 g;
Zwiebel;
gemahlene Pfeffermischung - 3 g;
50 ml Mayonnaise;
30 ml Pflanzenöl;
Parmesankäse - 150 g.
Kochmethode
1. Schweinefilet, trocken und in mittelstarke Stücke geschnitten. Das Fleisch in einer Schüssel verteilen, mit Salz, getrocknetem Basilikum und gemahlenem Pfeffer würzen und mischen.
2. Pilze waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Wir putzen die Zwiebel, spülen und zerkleinern die Halbringe.
4. Käse fein reiben.
5. Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl. Verteilen Sie das Schweinefleisch unten gleichmäßig. Wir legen Pilze auf das Fleisch. Das Gericht mit Zwiebeln bestreuen und die Hände leicht kneten. Die Oberfläche ist mit einer dicken Mayonnaise bedeckt. Wir schlafen alle mit kleinen Käsestückchen ein.
6. Die Form mit Fleisch und Champignons wird in den Ofen gegeben und auf 180 ° C vorgeheizt. Das Gericht etwa eine Stunde backen. Teilen Sie das Gericht mit einem Spatel in portionierte Portionen und servieren Sie es mit Gemüse und einer Beilage Kartoffeln.
Rezept 2. Fleisch mit Champignons, Tomaten und Käse im Ofen
Die Zutaten
Dosenchampignons - 400 g;
100 g Hartkäse;
gemahlener Pfeffer und Kochsalz;
Tomate
rote Zwiebel;
ein Pfund Schweinefilet;
Gewürze für Fleisch.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe.
2. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es leicht und schneiden Sie es in zentimeterdicke Teller. Jedes Stück auf beiden Seiten leicht abschlagen, mit Fleischgewürzen und Salz würzen.
3. Schmieren Sie die Form mit Öl. Legen Sie Schweinekoteletts unten. Die Hälfte der Zwiebelringe in das Fleisch füllen.
4. Das Pilzglas öffnen, die Marinade abtropfen lassen und den Inhalt auf ein Sieb geben. Warten Sie, bis die restliche Marinade abgetropft ist, und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Zwiebel. Pilze mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.
5. Dünne Tomaten waschen und in dünne Kreise schneiden. Verteile sie gleichmäßig über die Champignons.
6. Käse grob gerieben. Mit Käse auf einem Teller bestreuen. Mit dem Backofen auf 200 vorheizen. Fleisch mit Champignons und Käse etwa vierzig Minuten im Ofen backen. Zum Servieren das Fleisch in Portionen schneiden.
Rezept 3. Fleisch mit Champignons, Käse und Zwetschgen im Ofen
Die Zutaten
Pflanzenfett;
ein Pfund Schweinefilet;
300 g Pflaumen;
Mayonnaise;
Champignons - 300 g;
schwarzer Pfeffer;
Schmelzkäse;
Kochsalz.
Kochmethode
1. Champignons in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Übertragen Sie die Pilze auf ein Einmalhandtuch und trocknen Sie sie. Dann in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Champignons hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Braten abschmecken, bis es bei schwacher Hitze gekocht wird.
3. Die Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten quellen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Pflaumen trocknen und fein hacken.
4. Das Schweinefleisch waschen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kämpfe jedes Stück auf beiden Seiten und würze es mit Pfeffer und Salz.
5. Hitzebeständige Ölform. Legen Sie Schweinekoteletts hinein. Setzen Sie ein wenig Pflaume auf jeden. Gebratene Champignons auf getrocknete Früchte geben. Alles mit kleinen Käsestückchen bestreuen. Das Gericht mit Mayonnaise bestreichen.
6. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Legen Sie die Form in den Ofen. Fleisch mit Champignons und Käse etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Oben sollte die Schale mit einem goldbraunen überzogen sein.
Rezept 4. Ofen mit Pilzen, Birnen und Käse im Ofen
Die Zutaten
gemahlene Muskatnuss;
200 g Champignons;
600 g Schweinefilet;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
Tafelsalz;
100 g Hartkäse;
1 Birne.
Kochmethode
1. Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen. Ein Stück Fleisch von Filmen und überschüssigem Fett abziehen. Das Schweinefleisch in Portionen schneiden und auf beiden Seiten leicht schlagen. Salz, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Frische Champignons waschen, trocknen und in dünne Teller schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Pilze und Zwiebeln hinein. Alles zusammen anbraten, bis es weich ist.
3. Schmieren Sie die Pfanne mit magerem Öl. Legen Sie Koteletts drauf. Auf jeden ein paar Esslöffel gebratene Champignons mit Zwiebeln geben.
4. Schälen Sie die Birne, schneiden Sie die Samenkisten und schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Auf den Pilzen verteilen.
5. Legen Sie das Backblech mit Fleisch eine halbe Stunde in den Ofen. Fleisch mit Champignons und Käse im Backofen bei 170 ° C backen. Ein Backblech herausnehmen, alles mit einem Stück Käse bestreuen und weitere drei Minuten backen, damit es vollständig geschmolzen ist.
Rezept 5. Fleisch mit Champignons und Käse im Ofen unter Mayonnaise
Die Zutaten
ein halbes Kilogramm Rinderfilet;
Gewürze zum Grillen;
Kochsalz;
200 g Hartkäse;
schwarzer Pfeffer;
2 Zwiebeln;
ein Glas Mayonnaise;
300 g frische Champignons.
Kochmethode
1. Das Rinderfilet waschen, mit einem Papiertuch einweichen und in Portionen schneiden. Mit Salz bestreuen und von beiden Seiten abschlagen.
2. Das Backblech leicht einfetten und die Rindfleischstücke darauf legen. Jeweils mit Mayonnaise einfetten. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen.
3. Pilze waschen, leicht abtrocknen und in kleine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons hineingeben und anbraten. Fast die gesamte Feuchtigkeit sollte verdunsten und die Pilze verfärben sich.
4. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln zu den Champignons geben, salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren noch einige Zeit braten.
5. Holen Sie sich ein Backblech mit Fleisch. Auf jedes Stück die gebratenen Champignons mit Zwiebeln geben und die Masse über die gesamte Fleischoberfläche verteilen.
6. Grob geriebenen Käse mit Schweinefleisch und Champignons bestreuen. Legen Sie das Backblech erneut in den Ofen und backen Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Reis oder Kartoffelgarnitur servieren.
Rezept 6. Fleisch mit Champignons und Käse im Ofen in Sahne
Die Zutaten
zwei Hähnchenbrustfilets;
Tafelsalz und Pfeffer;
Hartkäse - 160 g;
Zitrone
Zwiebel;
Olivenöl - 80 ml;
Karotten - 2 Stk .;
Creme - 100 ml;
Eingelegte Pilze - eine Dose.
Kochmethode
1. Wir waschen die Hähnchenbrust, trocknen sie und schneiden sie in dünne Teller. Saft aus einer Zitrone pressen. Mischen Sie es mit Gewürzen zum Grillen. In die Brustmarinade eintauchen und eine Stunde ruhen lassen.
2. Geschälte Karotten und Käse in großen Drei. Wir putzen und hacken die Zwiebel fein. In heißem Öl weich braten. Sahne und Pfeffer dazugeben. Wir öffnen das Glas mit den Pilzen, gießen die Marinade ein und hacken den Inhalt fein. Zwiebel verteilen, mischen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
3. Eingelegte Brüste werden in Scheiben geschnitten und in einer Schicht auf dem Boden und den Seiten des Formulars verteilt. Den in Sahne gedünsteten Pilz mit Zwiebeln darauf verteilen. Verteilen Sie die Karottenchips auf den Pilzen. Das restliche Fleisch darauf legen.
4. Den Ofen auf 220 ° C vorheizen. Wir schicken die Form mit Fleisch für eine halbe Stunde in den Ofen. Wir nehmen die Form heraus, bestreuen das Gericht mit geriebenem Käse und geben sie für weitere zehn Minuten in den Ofen. Schneiden Sie das zubereitete Fleisch mit Champignons und Käse portionsweise in den Ofen und servieren Sie es mit einer Beilage.
Fleisch mit Champignons und Käse im Ofen - Tipps und Tricks
Pilze können roh verwendet werden, aber es wird schmackhafter, wenn sie zuvor mit Zwiebeln gebraten werden.
Vor dem Garen das Fleisch leicht schlagen, mit Gewürzen würzen und eine Weile ruhen lassen.
Sie können das Fleisch mit Käse bestreuen oder den Käse mit Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm mischen und die Oberfläche der Sauce mit der resultierenden Sauce einfetten.
Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch trocken wird, gießen Sie eine kleine Brühe auf den Boden der Form oder Pfanne.
