Holländische Suppen werden selten zum Mittagessen konsumiert.
In ihrer Heimat werden sie zum Abendessen serviert, und oft ist dies die einzige vollständige Mahlzeit des Tages.
Deshalb muss das Gericht alle Anforderungen erfüllen: herzhaft, scharf und lecker sein.
Sie gehen verantwortungsbewusst und gut gelaunt ans Kochen.
Den Haushalt mit holländischer Suppe überraschen?
Niederländische Suppe - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die meisten holländischen Suppen werden in gesättigten Fleischbrühen gekocht. Es gibt aber auch vereinfachte Rezepte, mit denen Sie das erste Gericht in einer halben Stunde kochen können. Die Niederländer lieben den Überfluss an Fleischprodukten. Ihre Anzahl in einer Suppe kann bis zu fünf Arten erreichen.
Welche Fleischprodukte werden verwendet:
• Wurst aller Art;
• geräuchertes Fleisch;
• Speck;
• Fleisch.
Eine Vielzahl von Gemüse und Getreide werden hinzugefügt. Erbsen sind in diesem Land besonders beliebt und es gibt verschiedene Rezepte für traditionelle Gerichte. Niederländische Erbsensuppen werden in verschiedenen Teilen der Welt geliebt.
Die Anwohner respektieren auch Zwiebeln, Sellerie, Tomaten und verschiedene Kohlsorten. Sie verdünnen die reichhaltige Brühe und fördern eine bessere Aufnahme von Fleischprodukten. In großen Mengen werden Grüns verwendet. Auch Käse, Sahne und andere Milchprodukte werden häufig zum Dressing verwendet.
Niederländische Fleischbällchensuppe
Ein reichhaltiges Gericht mit Fleischbällchen und einem unvergleichlichen Geschmack von Tomaten. Für die Dicke der holländischen Suppe werden Nudeln hinzugefügt. Wähle kleine Muscheln oder Hörner. Das Gericht ist nicht zum Aufwärmen vorgesehen, daher wird es sofort zubereitet und sofort verzehrt.
Die Zutaten
• 0,2 kg Hackfleisch;
• 2 Liter Brühe;
• 0,5 kg Tomaten;
• 0,1 kg Nudeln;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe.
Von den Gewürzen, die Sie brauchen: Thymian, Paprika, Salz. Grüntöne nach Belieben.
Kochen
1. Wir putzen alle Zwiebeln, schneiden die Köpfe in vier Teile und füllen mit Brühe. Fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie es 40 Minuten kochen.
2. Das Hackfleisch salzen, das Eigelb dazugeben und umrühren. Wir formen mittelgroße Fleischbällchen.
3. Wir filtern die Zwiebelbrühe, geben sie in die Pfanne zurück, lassen sie kochen und werfen die gebildeten Fleischbällchen heraus.
4. Die Thymiansuppe würzen, einen Löffel Paprika dazugeben und ca. sieben Minuten kochen lassen.
5. In Scheiben geschnittene Tomaten, in Fleischbällchen geworfen. Gleichzeitig salzen und die Tomatenmark hinzufügen.
6. Nach einer Minute werfen wir Nudeln und kochen, bis sie fast fertig sind. Wir schauen zu, um nicht zu verdauen.
7. Fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu, erwärmen Sie sie eine halbe Minute und schalten Sie sie aus. Die Suppe mit saurer Sahne servieren.
Erbsensuppe auf Niederländisch "Snert"
Dieses Gericht kann kaum als Suppe bezeichnet werden. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, besonders lecker am zweiten Tag. Ein echter, dicker, gehaltvoller Hauptgang, der trockene Erbsen sowie eine große Anzahl von Fleischprodukten erfordert. Aus diesen Zutaten werden 5 Liter Suppe hergestellt.
Die Zutaten
• 1 kg Erbsen;
• 2 Esslöffel Öl oder Schmalz;
• 500 Gramm Schweinerippchen;
• 2,7 Liter Wasser;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Lauch;
• 400 Gramm geräucherte Wurst;
• 1 Schweinekeule;
• 200 Gramm Jagdwurst;
• 1 Selleriewurzel;
• 500 ml Milch;
• Gemüse und geräuchertes Bruststück zum Servieren.
Kochen
1. Wir legen alle Fleischprodukte außer Würstchen in die Pfanne. Wir lassen sie zuletzt. Mit verschreibungspflichtigem Wasser auffüllen und zum Herd schicken. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum.
2. Erbsen gewaschen, sortiert. Es ist besser, gehackte grüne Erbsen zu verwenden. Wir versenden zu Fleischprodukten. Alles zusammen 1,5 Stunden nach dem Kochen kochen. Wir kommen nicht weit vom Herd und rühren uns gelegentlich, damit die Kruppe, die sich auf dem Boden niedergelassen hat, nicht brennt.
3. Wir nehmen das Fleisch heraus, kühlen ab und entfernen die Knochen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Sellerie und Zwiebel mit Möhren schälen. Mahlen Sie das gesamte Gemüse in Würfel und braten Sie es in einer Pfanne, bis es rosig ist. Wir stellen uns in einen Topf mit Erbsen und kochen weiter.
5. Fügen Sie den gehackten Lauch und den Sellerie hinzu, das Gericht ist Salz.
6. Bringen Sie das Fleisch zurück, legen Sie die geschnittenen Würste hinein, geben Sie Milch hinzu und passen Sie den Geschmack der Suppe mit Gewürzen an. Eine weitere Viertelstunde kochen lassen, nicht vergessen, umzurühren. Das Gericht ist dick und kann leicht brennen.
7. Es bleibt die Suppe mit Kräutern zu würzen. Mit gehacktem Räucherbruststück und dunklem Brot servieren.
Niederländische Gemüsesuppe mit Knochenbrühe
Diese holländische Suppe kann je nach Jahreszeit verschiedene Gemüsesorten enthalten. Eines bleibt jedoch gleich - die Knochenbrühe. Rindfleisch wird verwendet.
Die Zutaten
• 0,7 kg Suppenknochen;
• 2 Liter Wasser;
• 100 Gramm Blumenkohl;
• 2 Würste;
• 100 g grüne Bohnen;
• 100 g grüne Erbsen;
• 1 Zwiebel;
• etwas Öl;
• 1 Paprika.
Kochen
1. Wir waschen die Knochen gut, es ist ratsam, sie ein paar Stunden in Eiswasser zu legen. Dies verbessert den Geschmack der Fleischbrühe. Mit verschreibungspflichtigem Wasser auffüllen und genau 3 Stunden kochen lassen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Die fertige Brühe filtrieren und bis zu zwei Liter Wasser hinzufügen.
2. Fügen Sie den Blumenkohl, sortiert nach kleinen Blütenständen, hinzu.
3. Nach dem Kochen die grünen Bohnen dazugeben und zehn Minuten kochen lassen.
4. In einer Pfanne die Zwiebel und die gehackte Paprika anbraten und in die Suppe geben.
5. Grüne Erbsen und gehackte Würste dazugeben, salzen, mit Gewürzen würzen und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.
6. Es bleiben gehackte Kräuter zu werfen und Sie können die Suppe in Teller gießen.
Niederländische Erbsensuppe mit Speck
Um eine solche Erbsensuppe auf Niederländisch zuzubereiten, braucht man grüne Erbsen. Das Gericht ist schnell genug zubereitet, während es sich als reich und nahrhaft herausstellt. Wählen Sie Speckscheiben mit guten Fleischschichten.
Die Zutaten
• 0,4 kg grüne Erbsen;
• 2 Kartoffeln;
• 0,15 kg Speck;
• 2 Würste;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Lauch;
• 3 Stangen Sellerie;
• Gewürze;
• 2 Liter Brühe.
Kochen
1. Es ist ratsam, die Erbsen gut aufzutauen, um überschüssiges Wasser abzulassen. Dann geben wir es in den Topf, gießen die Brühe hinein und lassen sie kochen. Sie können Fleischbrühe, Huhn verwenden. Wenn es nichts gibt, dann nimm einfach Wasser.
2. Den weißen Teil des Lauchs und der Selleriestangen in Stücke schneiden und nach dem Kochen zu den Erbsen geben.
3. Fügen Sie als nächstes die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und legen Sie nach weiteren fünf Minuten die Würste. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
4. Schneiden Sie den Speck in Streifen oder Würfel. Auch Zwiebeln. In einer Pfanne anbraten und in eine Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
5. Würzen Sie die Suppe mit Thymian, Lorbeerblatt, werfen Sie ein paar Pfefferkörner und Nelken. Ausschalten.
6. In Teller füllen, mit Petersilienblättern dekorieren.
Holländische Zwiebelsuppe mit Käse
Rezept für leichte holländische Zwiebelsuppe. Ein Gericht wird auf Fleischbrühe oder Wasser zubereitet, man kann auch Pilzbrühe verwenden. Hartkäse wird verwendet. Sie benötigen auch Weißwein, vorzugsweise Tafelwein.
Die Zutaten
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Käse;
• 20 g Buttercreme;
• 900 ml Brühe;
• 100 ml Weißwein;
• Brot;
• 0,5 Esslöffel Tomatensauce;
• 10 Gramm Olivenöl;
• Gewürze.
Kochen
1. Butter und Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne zum Aufwärmen vermengen.
2. Zwiebelköpfe schälen, in Ringe schneiden und anbraten.
3. Wenn die Stücke gebräunt sind, fügen Sie Mehl hinzu, braten Sie.
4. Gießen Sie die Brühe ein. Wir tun dies in kleinen Portionen und hören nicht auf, mit einem Spatel zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Die Suppe etwa zehn Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Die Masse ist dick und kann brennen.
6. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des mit Pommes frites geriebenen Käses würzen. Sobald es schmilzt, schalten Sie es sofort aus.
7. Gießen Sie die Suppe in eine hitzebeständige Form, legen Sie ein Stück getrockneten Laib darauf und bestreuen Sie es mit dem restlichen Käse.
8. In den Ofen stellen und halten, bis der Käse geschmolzen ist. Holländische Suppe wird heiß serviert.
Sahnige Erbsen-Holländersuppe
Das Rezept für die köstlichste Erbsenkartoffelpüree-Suppe auf Niederländisch, die mit geräuchertem Speck und Würstchen zubereitet wird. Erbsen werden am besten zerkleinert, um die Garzeit zu verkürzen. Sie können es auch im Voraus einweichen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Erbsen;
• 0,2 kg geräucherte Würste;
• 2 Karotten;
• 4 Stangen Sellerie;
• 0,15 kg Speck;
• 2 Zwiebeln;
• Lorbeerblatt, gewürzt;
• etwas Dill.
Kochen
1. Geschwollene Erbsen, kalt einschenken und vierzig Minuten kochen lassen. Entfernen Sie beim Kochen den grauen Schaum. Kochen bis es weich ist, aber bis wir die Erbsen kochen lassen.
2. Fügen Sie die geschnittenen Karotten hinzu, gefolgt von gehackten Zwiebeln und Sellerie, und kochen Sie sie weitere fünf Minuten lang.
3. Fügen Sie den gehackten Speck hinzu und kochen Sie die Suppe für ungefähr 15 Minuten. Ganz am Ende salzen. Erbsen sollten sehr weich werden, noch besser, wenn sie verdaut werden.
4. Pürieren Sie die Suppe mit einem Tauchmixer und geben Sie ein Lorbeerblatt hinein.
5. Die gehackten Würste dazugeben, kochen lassen, das Lorbeerblatt entfernen und die Cremesuppe mit Kräutern würzen.
Niederländische Senfsuppe
Ein traditionelles holländisches Suppenrezept mit Groninger Senf. Aber wenn Sie es nicht finden können, wird es das französische tun. Sie benötigen auch trockene Senfsamen.
Die Zutaten
• 1 Liter Hühnerbrühe;
• 120 g Sahne;
• 60 g Mehl;
• 50 g Öl;
• 1 Esslöffel Senf;
• 0,5 Esslöffel Senfkörner;
• 2 Lauch;
• 100 Gramm Bruststück oder Speck;
• Pflanzenöl und Salz.
Kochen
1. Den Speck oder das Bruststück in Würfel schneiden, je nachdem, was verwendet wird. In einer Pfanne verteilen, anbraten.
2. Butter in einen Topf geben, erhitzen und Mehl hinzufügen, umrühren und eine Minute braten.
3. Gießen Sie die Brühe in einen dünnen Strahl und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang. Wenn plötzlich Klumpen auftreten, muss die Suppe gefiltert werden.
4. Beide Senfsorten, Salz und Sahne hinzufügen. Den gebratenen Speck verteilen. Wir wärmen uns auf und schalten es aus.
5. Suppe in Teller füllen, gehackten Lauch dazugeben. Es sollte viele Zwiebeln geben.
Niederländische Suppe - Tipps und Tricks
• Wenn die Erbsen längere Zeit nicht kochen und steif bleiben, können Sie eine kleine Prise Backpulver in die Pfanne geben.
• Lauch kann auch mit Butter in einer Pfanne wie Zwiebeln gebraten werden. Aber nur der weiße Teil. Es ist besser, vorgefertigten Gerichten beim Servieren einen grünen Stiel hinzuzufügen, was die Niederländer aktiv tun.
• Mehl ist ein wunderbares Produkt zum Eindicken der Brühe, aber viele Hausfrauen mögen es nicht, weil es Klumpen gibt. Dies kann aber leicht vermieden werden. Es reicht aus, das Mehl in einer trockenen Pfanne cremig zu braten und erst dann in die Schüssel zu geben.
• Traditionelle holländische Suppen werden oft auf Schweinefleisch gekocht, sie sind fetthaltig und kalorienreich. Aber jedes Rezept kann für Sie angepasst werden und das Gericht einfacher machen. Es reicht aus, Schweinefleisch durch Rindfleisch, geräucherte Wurst und Speck durch Hähnchenbrust oder Brühwurst zu ersetzen.
