Hamburger sind nicht nur Schnellimbisse.
Dies ist ein großartiger Snack für unterwegs.
Und das Mittagessen "bremst" in der Tasche des Arbeiters.
Und dies ist auch eine einzigartige Möglichkeit, das Baby dazu zu bringen, Kalorienfleischfrikadellen für beide Wangen zu verschlingen.
Es gibt viele Hamburger Rezepte, obwohl sie alle wie Zwillinge aussehen.
Aufgrund der geringen Unterschiede in den Zutaten können Sie jedoch Ihr Familienrezept auswählen oder selbst zusammenstellen.
Wie bei allen einfachen Gerichten - haben Sie keine Angst vor Experimenten. Probieren Sie ein Schnitzel von einem, eine Sauce von einem anderen. Nun, kombinieren Sie den Salat aus mehreren.
Hamburger Schnitzelrezepte - Allgemeine Kochprinzipien
• Bei der Zubereitung von Hamburger-Pastetchen werden häufig Rindfleisch, Truthahn oder Hühnchen verwendet.
• Das Fleisch wird durch Drehen durch einen Fleischwolf zerkleinert oder mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten.
• Schnitzel aus magerem Fleisch werden in einer Pfanne und von fettem Fleisch zu Hause auf einem Elektrogrill gebraten. In der Natur - über den Kohlen auf einem speziellen Grill.
• Form und Dicke hängen von der Art des Burgers ab. Sie können rund, quadratisch oder oval sein.
• Je nach Geschmack kann Rindfleisch durch Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch ersetzt werden. Putenfleisch für Hähnchen.
• Die Hauptregel bei der Zubereitung von Hamburger-Pastetchen nach unseren Rezepten ist, Ihre Hände so wenig wie möglich mit Hackfleisch zu füttern. Es wird empfohlen, auch beim Schneiden von Koteletts nur Küchenutensilien (zwei Gabeln) zu verwenden.
• Schnitzel aus Hackfleisch und handgemahlenem Hackfleisch sind eher trocken und weniger zart.
• Es wird empfohlen, Fleischhalbfabrikate bei mittlerer Hitze zu braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Es ist diese Kruste, die den übermäßigen Verlust von Fleischsaft verhindert. Und erst nach Erhalt wird das Feuer auf mittel reduziert und die Koteletts zur Reife gebracht.
• Bohnen und Käse können Hackfleisch für Schnitzel nach den unten beschriebenen Rezepten zugesetzt werden. In Fisch - Honig und Orangenschale. Schnitzel können mit Käsefüllung gekocht werden.
• Auf die Brötchen neben Hamburger-Pastetchen nach klassischem Rezept auch Gemüsefüllung geben. Die Rezepte beschreiben kurz die Empfehlungen für die Zubereitung solcher Gemüsebeilagen.
Hamburger Kotelett - Hähnchenfilet Rezept mit Käse
Dieses Schnitzel wird mit einer Gemüsebeilage zusammengestellt und mit Salatblättern dekoriert. Für eine Beilage Strohhalme aus gekochten Möhren mit gekochtem Mais (in Dosen) mischen. Etwas Chilipfeffer dazugeben, mit Essig bestreuen und leicht erwärmen. Gemüse auf dem Schnitzelaufstrich gekühlt.
Zutaten
• 450 gr. Hühnerbrust (Sie können Hackfleisch kochen);
• eine halbe rote Paprika;
• 50 gr. - weiße Cracker;
• Zwiebelkopf;
• 50 gr. harter milder Käse;
• Joghurt - 2 EL. l
Kochmethode:
1. In Sonnenblumenöl die fein gehackte Zwiebel goldbraun rösten. Gehackte Paprika hinzufügen. Alles leicht erwärmen und dann ganz kalt stellen.
2. Gut gewaschenes und getrocknetes Hähnchen in einem Fleischwolf drehen. Kombinieren Sie Hackfleisch mit Gemüse. Fügen Sie Cracker und grob geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie nach Belieben das Hackfleisch mit Pfeffer hinzu, geben Sie ein wenig Salz hinzu und rühren Sie es gut um.
3. Teilen Sie die resultierende Fleischmasse in sechs gleiche Teile. Aus jeder Form eine runde Pastete formen und anbraten. Fertiggerichte geraten vor dem Braten nicht in Panik.
Rindfleisch saftiges Hamburger Schnitzel - ein Rezept mit einer ungewöhnlichen Ergänzung
Ideal für diejenigen, die der Figur folgen. Das Schnitzel wird in Mehlbrötchen mit Kleie auf ein Salatblatt gelegt. Sie können einen Burger mit dünnen Tomatenringen und mittelgroßen Strohhalmen mit Paprika hinzufügen.
Zutaten
• mageres Rindfleisch - 750 Gramm;
• Instant Zwiebelsuppe Paket.
Kochmethode:
1. Spülen Sie ein Stück Fleisch gut aus. Alle überschüssigen Filme mit einem Messer abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in einer Fleischwolf drehen, das Pulver für die Suppe hinzufügen und gründlich kneten.
2. Aus Rinderhackfleisch sechs flache runde Schnitzel formen. In einer großen, dickwandigen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Halbfabrikate darin anbraten.
3. Auf jeder Seite braten, bis die Bratlinge leicht gebräunt sind. Es dauert ungefähr 5 Minuten.
Beef Burger Schnitzel - Rezept für "Slider Burger"
Kleine quadratische Rindfleischpastetchen. Es ist praktisch, kleine Burger mit ihnen zu kochen. Legen Sie während des Bratens bei jedem Braten einen dünnen Teller Hartkäse mit einer etwas größeren Größe hinein. Während des Röstens schmilzt der Käse und wird ein wenig verformbar.
Zutaten
• ein Pfund Hackfleisch;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Butter - eineinhalb Esslöffel;
• kleines Tafelsalz;
• Ein paar Löffel Rast. Öle;
• Käse, der bei hohen Temperaturen leicht schmilzt - 250 gr.
Kochmethode:
1. Das Rindfleisch pfeffern und salzen, Öl hinzufügen und mischen. Legen Sie das Hackfleisch zwischen zwei Pergamentbögen und rollen Sie einen Nudelholz in einer rechteckigen Schicht aus, die nicht dicker als 1 cm ist. Die Länge einer Seite beträgt 15 cm und die andere 20 cm.
2. Mit einem langen Messer oder Spatel die Fleischschicht in 12 identische Quadrate teilen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
3. Bei mittlerer bis mäßiger Hitze eine dickwandige Pfanne erhitzen. Butter drauf schmelzen. Die Frikadellen absenken und 3 Minuten braten, bis der Boden braun ist. Drehen Sie sich um und legen Sie ein dünnes Stück Käse etwas größer darauf. Weitere 2 Minuten braten, bis alles gekocht ist.
4. Wenn Sie ein Sandwich unter dem Schnitzel formen, können Sie einen dünnen Ring leicht gebratener Zitrone in eine trockene Pfanne geben.
Hamburger-Schnitzel "Käse" - Hähnchenrezept für den Grill
Hamburger Hühnchen Schnitzel mit einer viskosen Käsefüllung. Eine Beilage mit gebratenen Champignons mit Zwiebeln passt gut zu ihnen.
Zutaten
• 700 gr. gehacktes Huhn;
• "russischer" oder "Poshekhonsky" Käse - 200 gr.
Kochmethode:
1. Teilen Sie das Hackfleisch mit vier identischen "Kugeln". Machen Sie in jedem Fall eine breite und ziemlich tiefe Kerbe. Füllen Sie den entstandenen Trichter mit zwei Esslöffeln grob geriebenem Käse. Hackfleisch füllen und wieder aufrollen. Leicht zusammendrücken, um ein zwei Zentimeter großes Schnitzel zu erhalten.
2. Legen Sie die Fertiggerichte auf ein Schneidebrett und kühlen Sie sie 40 Minuten lang.
3. Gekühlte Produkte etwas Pfeffer, etwas Salz. Vor mittlerer Hitze den Grill vorheizen und die Halbfabrikate braten, bis sie gar sind. Jede Seite wird ungefähr 5 Minuten dauern.
Hamburgerkotelett - Truthahnburgerrezept mit Bohnen
Bevor das Putenschnitzel mit Bohnen in das Brötchen gegeben wird, wird der untere Teil mit heißem Senf mit Honig und die Oberseite mit Mayonnaise bestrichen. Als Beilage Tomatenscheiben, Zwiebeln und Salatblätter dazugeben.
Zutaten
• ein Glas weiße Bohnen (in Dosen);
• 500 Gramm Putenhackfleisch;
• Knoblauchzehe;
• Weizencracker, Semmelbrösel - 2 EL. l .;
• die Hälfte der Paprika;
• einen Esslöffel Tomatensauce;
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebelfedern (50 gr.);
• einen Teelöffel Tafelsalz;
• drei Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl;
• ein Drittel eines kleinen Löffels gemahlenen Pfeffers.
Kochmethode:
1. Bohnenkonserven mit gehacktem Knoblauch und Olivenöl mischen. Bohnenkörner mit einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Alle anderen Zutaten dazugeben und das Hackfleisch mit einem Löffel gut durchkneten. Runde, flache Hamburgerkoteletts formen. Werkstücke sollten nicht dicker als eineinhalb Zentimeter sein. Streuen Sie jeweils feines Salz und gemahlenen Pfeffer nach Ihren Wünschen.
3. Die Pfanne vorheizen. Mit einer Prise grobem Salz bestreuen und erwärmen. Frittieröl einfüllen und anbrennen lassen. Senken Sie und braten Sie die Burger auf beiden Seiten, bis gekocht.
Hamburger Fishcake - Lachsrezept mit Honig und Eifer
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Fischkotelett ist für jede Art von Burger geeignet. Am besten wird es jedoch auf einem gebratenen Baguette mit Ziegenkäse und Blattsalat serviert. Sie können mit fettarmer Mayonnaise würzen.
Zutaten
• ein Pfund Lachsfilet;
• geräucherter Speck - 100 Gramm;
• eine kleine Orange;
• einen Teelöffel Honig;
• zwei Esslöffel gehackte Petersilie.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser ab. Den Fisch mit einem Handtuch gut abtrocknen und mit einem Messer fein hacken.
2. Fügen Sie den zerkleinerten Speck auf die gleiche Weise hinzu. Soda mit feiner Orangenschale und Honig dazugeben.
3. Gehackte Petersilie in den gehackten Fisch geben, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut bis eine einheitliche Konsistenz.
4. Das Hackfleisch in vier gleiche Teile füllen und die länglichen Schnitzel formen (nicht breiter als das Baguette).
5. Legen Sie die Halbfabrikate in das in der Pfanne gut vorgewärmte Olivenöl. Auf jeder Seite drei Minuten braten.
Hamburger Hühnchen Schnitzel - Hawaiian Burger Rezept
Nach klassischem Rezept wird das Schnitzel gegrillt. Trotzdem kann es in einer Pfanne in Öl gebraten werden. Ein Hamburger mit einer hawaiianischen Pastete wird aus speziellen Brötchen hergestellt. Ein Salatblatt wird auf ihren unteren Teil gelegt, und erst dann das Schnitzel. Es wird empfohlen, einen leicht gebratenen Ananasring darauf zu legen und alles mit süß-saurer Sauce zu gießen.
Zutaten
• frisch gehacktes Hähnchen - 500 Gramm;
• 100 Gramm Semmelbrösel oder Vollkornbrot;
• ein rohes Ei;
• drei tisch. Löffel Walnusskerne (gemahlen);
• ein kleines Stück Ingwer.
Kochmethode:
1. Geriebener Ingwer mit Semmelbröseln und gemahlenem Pfeffer kombinieren. Fügen Sie die Mischung dem gehackten Huhn hinzu. Nach Belieben salzen und das Ei einführen. Gut mischen mit einem Löffel.
2. Aus dem zubereiteten Fleisch vier flache Kuchen formen und die Produkte bis zum Grillen braten.
"Kanadische" Hamburgerpastetchen - Rezept mit gegrillten Champignons
Die Putenschnitzel für Hamburger nach diesem Rezept sind saftig und zart. Frische Champignonsstücke, die dem Hackfleisch beigegeben werden, verleihen ihm einen besonderen Pilzgeschmack. Eine Gemüsebeilage für einen Burger mit einer solchen Pastete kann aus geschnittenen Tomaten und eingelegten süßen Zwiebeln bestehen.
Zutaten
• Putenhackfleisch - 500 Gramm;
• zwei oder drei große Champignons;
• einen halben Liter Milch;
• ein kleines Stück weißes Brötchen;
• eine kleine Zwiebel;
• Zweige Salat Petersilie.
Kochmethode:
1. Ein Stück weißes Brötchen in Milch einweichen. Nach 15 Minuten ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
2. Champignons und Zwiebeln fein hacken und Petersilie hacken. Zerkleinertes Gemüse und Champignons in Hackfleisch geben.
3. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Ei ein und mischen Sie es gründlich, bis es glatt ist. Nehmen Sie das Hackfleisch für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
4. Niedrige Schnitzel formen und grillen. Bei nominaler Erwärmung dauert es auf jeder Seite 8 Minuten.
Hamburger Pastetchen - Tipps und Tricks zum Kochen
• Koteletts beim Braten mit einem Spatel nicht zerdrücken. Sie wird gut kochen. Beim Auspressen verlässt ein Teil des Saftes und das Schnitzel wird trocken.
• Um Cheeseburger zuzubereiten, legen Sie eine Minute vor dem Garen ein Stück Käse auf die Pastete. Decken Sie die Pfanne fest und lassen Sie den Käse gut schmelzen.
• Wenn Sie mageres Fleisch und Fisch zum Kochen von Hackfleisch verwenden, geben Sie etwas Hackfleisch in das Hackfleisch. Sie können ein kleines Stück Butter in jedes Schnitzel legen.
• Die Dicke der Hamburgerpastetchen sollte nicht mehr als zweieinhalb Zentimeter betragen. Außerdem sollten sie nicht dünner als eineinhalb Zentimeter sein.
