Konservierte Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit
Viele Menschen verwenden Konserven und Konserven als Grundnahrungsmittel. Konserven sind einfach und bequem. Sie können in einigen Gebieten der Welt auch zugänglicher als frische Nahrungsmittel sein. Während Konserven Vorteile haben, haben sie auch Risiken. Mit der Konservierung und Konservierung sind mehrere Lebensmittelsicherheitsprobleme verbunden.
Die Gefahren von hohem Natrium
Konserven enthalten oft eine enorme Menge an Salz. Nur wenige Bakterien gedeihen in salzreichen Umgebungen. Daher haben salzreiche Lebensmittel eine längere Haltbarkeit
Leider ist eine salzreiche Diät keine gesunde. Es ist verbunden mit:
- Herzkrankheit
- Schlaganfall
- Nierenkrankheit
- kongestive Herzinsuffizienz
Wer versucht, die Salzaufnahme zu begrenzen, sollte Dosenkonserven so weit wie möglich vermeiden. Einige salzarme Optionen können ebenfalls verfügbar sein.
Vorsicht vor beschädigten Dosen
Salz ist nicht das einzige potentielle Risiko in Konserven. Kontaminierte Dosen können möglicherweise zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Um das Risiko zu verringern, essen Sie niemals Essen aus einer beschädigten Dose. Dosen, die Ausbuchtungen in ihnen haben, können voll von gaserzeugenden Bakterien sein. Diese Bakterien können dazu führen, dass sich die Dose "aus der Form verbiegt". Werfen Sie jede Dose weg, die verdächtig aussieht.
Startseite Canning Vorsichtsmaßnahmen
Hauskonservierung kann eine gute Möglichkeit sein, frische Produkte und Familienrezepte zu konservieren, wenn Lebensmittel sicher in Dosen verpackt werden. Dies bedeutet normalerweise Druckkonserven. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt, wie Tomaten, können mit kochendem Wasser sicher konserviert werden. Kochen ist jedoch nicht sicher genug, um Gläser vor dem Einmachen von Lebensmitteln mit geringer Säure zu reinigen.
Lebensmittel mit geringer Säure können manchmal mit Clostridium botulinum kontaminiert sein. Dieses Bakterium ist im Boden gefunden. Es wird nicht durch hohe Hitze getötet. Mit der Zeit können alle Bakterien in einem Konservenglas wachsen und Botulismus-Toxin produzieren. Das Essen dieses Toxins kann Sie sehr krank machen. Es kann sogar tödlich sein.
Es gibt keine Möglichkeit, eine Clostridium-Kontamination nachzuweisen. Es verursacht keine Veränderung in Geruch oder Geschmack.
Weitere Informationen über sichere Konservierungstechniken finden Sie unter FoodSafety.gov
