Sie können das ganze Jahr über Erdbeeren kaufen. Aber die Beere, die kürzlich aus dem Garten gepflückt wurde, ist viel saftiger und schmackhafter als aus anderen Ländern importiert. Es ist ein Vergnügen, duftende Erdbeeren zu probieren, die mit Sonne gefüllt sind. Für eine kurze Zeit seiner Reifung möchte ich den Geschmack der Beeren mehr genießen und eine Vielzahl von köstlichen Gerichten kochen.
Biskuitkuchen ist eines dieser Gerichte. In diesem leckeren Dessert verbinden sich das Aroma von Beeren und zartem Teig. Ein Stück Biskuitkuchen mit Erdbeeren zum Tee oder Kaffee beschert Ihnen zauberhafte Momente eines Urlaubes voller Geschmack.
Erdbeer-Biskuitkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Reife Beeren ohne Beulen eignen sich besser für die Zubereitung eines köstlichen Desserts. Ihre Farbe ist dunkelrot, die Größe ist mittelgroß.
Wenn die Erdbeere nicht gekauft, sondern im Garten gesammelt wird, muss der Schwanz nicht abgerissen werden. So halten die Beeren länger.
Vor dem Füllen des Erdbeerkuchen muss dieser gewaschen und getrocknet werden. Die Beere wird halbiert oder in mehrere Stücke geschnitten. Alles hängt von der Größe der Erdbeeren ab.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Keks zuzubereiten, aber in jedem von ihnen sind die notwendigen Zutaten: Mehl, Eier und Zucker. Sie können Backpulver, Vanilleessenz, Kakaopulver hinzufügen.
Köstlicher Kuchen mit Sauerrahmcreme, Sahne, Hüttenkäse. Sie können auch Gelatine, Joghurt, Marmelade, Schokolade und Cognac verwenden.
Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie eine Form, die mit Backpapier bedeckt ist.
Dauer des Nachtischs im Ofen - nicht mehr als eine halbe Stunde. Die Standardtemperatur beträgt 180 Grad.
Dazu benötigen Sie einen Mixer, einen Mixer, einen Löffel, einen Spatel, breite Behälter und einen Schneebesen.
Rezept 1. Biskuitkuchen mit Erdbeeren "Sommervergnügen"
Leckere und luftige Sommersnacks werden schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
• ein Pfund Erdbeeren;
Keks:
• 160 gr. Mehl;
• 100 gr. Zucker;
• fünf Eier;
Creme:
• 0,4 kg Quark;
• 0,2 l saure Sahne;
• ein Drittel einer Tasse Zucker;
• Zitronenschale;
• l Esslöffel Zitronensaft.
Kochmethode:
Trenne die Proteine vom Eigelb und zerkleinere sie mit Zucker, bis sie stabil sind.
Das Eigelb nach und nach in die Rührschüssel geben und mit dem Schlagen fortfahren.
Fügen Sie Mehl ein wenig hinzu. Den Teig mit einem Löffel kneten.
Wir schieben es in eine vorgeölte Form.
Wir schicken den zukünftigen Kuchen für eine halbe Stunde in den Ofen (180 Grad).
Wir putzen Erdbeeren und verwandeln die Hälfte mit einem Mixer in Kartoffelpüree.
In einer Schüssel kombinieren wir Quark, Sauerrahm und Zucker.
Fügen Sie die Schale und den Zitronensaft hinzu. Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie die Komponenten zu einer sanften homogenen Masse.
Den leicht abgekühlten Keks in zwei Kuchen teilen. Tränken Sie jeden Erdbeer-Smoothie.
Nach etwa zehn Minuten den Bodenkuchen mit Quarkcreme einfetten.
Die restlichen Erdbeeren werden viertelt und im Kreis des Kuchens verteilt.
Bedecke es mit der Oberseite des Kuchens. Die Quarkcreme auf die Oberfläche auftragen.
Erdbeerstücke darauf legen.
Rezept 2. Biskuitkuchen mit Erdbeeren "Sweet pleasure"
Das Dessert enthält Erdbeeren und eine dicke saure Sahne. Das Gericht ist weich und leicht. Trotz des Vorhandenseins von saurer Sahne sind nicht so viele Kalorien enthalten. Verzichten Sie deshalb nicht auf ein Stück Kekskuchen mit Erdbeeren.
Zutaten
• eine Tasse Mehl;
• vier Eier;
• vier Liter Tafelzucker;
• 40 gr. Schokolade
• zwei Tassen gehackte Erdbeeren.
Creme:
• 0,8 kg saure Sahne;
• 0,15 kg Puderzucker.
Kochmethode:
Eier mit Zucker schlagen. Wir erhalten eine sanfte und glänzende Mischung.
Nach und nach das Mehl hinzufügen. Vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Wir machen Bewegungen von unten nach oben.
Backen Sie einen Keks für mindestens eine halbe Stunde bei normaler Temperatur.
Nachdem es vollständig abgekühlt ist, in drei Kuchen schneiden.
Gießen Sie saure Sahne in die Schüssel des Mixers. Hier setzen wir den Puderzucker und beginnen zu peitschen, bis die Sahne ausgeht.
Erdbeeren waschen, abtrocknen und abschneiden.
Die Sahne auf den Bodenkuchen streichen, die Beerenstücke auslegen. Mit einem mittelgroßen Kuchen bedecken und ein wenig ausdrücken.
Wir bedecken den mittleren Teil des Kuchens mit Sahne und Erdbeeren. Mit dem oberen Kuchen bedecken und das Gleiche tun. Schmieren Sie die Oberseite und die Seiten mit einer sauren Sahnemischung.
Wir dekorieren die Oberseite mit Erdbeerscheiben und bestreuen sie leicht mit Schokolade.
Wir schicken ein oder zwei Stunden zum Kühlschrank.
Rezept 3. Biskuitkuchen mit Erdbeeren "Beerenzauber"
Der Kuchen ist mit Erdbeeren und einer zarten Creme aus frischer Sahne gefüllt. Sie verwandeln das Gericht in eine magische Mahlzeit.
Zutaten
• ein Drittel einer Tasse Zucker;
• eine dritte Tasse Mehl;
• ein Liter Tee-Vanille-Extrakt;
• zwei Eier;
• ein Pfund Erdbeeren;
• 0,15 kg Erdbeermarmelade.
Für Sahne:
• einen halben Liter Sahne;
• drei Liter Puderzucker;
• Vanillin.
Kochmethode:
Brechen Sie die Eier in eine tiefe Form. Zucker einfüllen und verquirlen, bis eine leichte Nuance entsteht.
Mehl und Vanilleextrakt dazugeben. Wir setzen den Prozess des Peitschens fort.
Gießen Sie den fertigen Teig auf ein Backblech. Mit einer Bürste ausrichten und für 15 Minuten (180 Grad) in den Ofen geben. Während dieser Zeit ist der Keks mit einer dünnen goldenen Kruste bedeckt.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Sahne, Vanillin und Puderzucker mischen und luftig rühren.
Biskuit ist mit Marmelade gesättigt. An den Rändern platzieren wir Erdbeerhälften. Die Beeren mit Sahne einfetten. Wir bedecken sie mit dem ganzen Kuchen.
Auf die Oberfläche des Kuchens Beerenscheiben geben. Wieder die restliche cremige Masse darauf legen.
Wir schicken den Kuchen in den Kühlschrank und bewahren ihn dort mindestens zwei Stunden lang auf.
Das Gericht unmittelbar vor Gebrauch mit Erdbeeren dekorieren.
Rezept 4. Biskuitkuchen mit Erdbeeren "Zum Tee"
Das Kochen wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber sein Geschmack wird ausgezeichnet sein.
Ein Biskuitkuchen mit Erdbeeren und Quark-Joghurt-Mousse kann überraschen und gleichzeitig Gäste und Verwandte erfreuen.
Zutaten
• drei Eier;
• sieben Liter. Tafelmehl und Zucker;
• 200 gr. Erdbeeren.
• eine Tüte Erdbeergelee.
Sahne-Mousse:
• 400 gr. Hüttenkäse;
• 300 ml Erdbeerjoghurt;
• zwei Liter Puderzucker;
• Esszimmer Gelatine.
Kochmethode:
Eichhörnchen werden vom Eigelb getrennt. Gib sie in die Rührschüssel und gieße Zucker hinein. Schlag, bis wir eine starke Masse bekommen.
Fügen Sie ein Eigelb hinzu und mischen Sie.
Mehl in die Eimasse gießen und nochmals schlagen.
Backen Sie den Keks in einer vorbereiteten Pfanne bei normaler Temperatur eine halbe Stunde lang.
Nehmen Sie das Produkt etwa zehn Minuten lang nicht aus der Form, damit es leicht abkühlt.
Dann nehmen wir den Keks heraus und lassen uns Zeit, damit er Raumtemperatur annimmt.
Schneiden Sie die Oberseite, um den zukünftigen Kuchen auszurichten.
Wir schieben den Keks zurück in die Form.
Den Hüttenkäse in einer separaten Schüssel kneten, Joghurt und Puderzucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer mischen.
Wir geben Gelatine in einen kleinen Behälter und füllen ihn zum Quellen mit kaltem Wasser.
Wir erhitzen es, bringen es aber nicht zum Kochen. Gießen Sie Gelatine in die Quarkmasse und mischen Sie gut.
Die resultierende Mischung wird auf einen Keks gegossen und für eine Stunde in den Kühlschrank geschickt.
Zubereitete Beeren werden in Teller geschnitten.
Erdbeergelee bereiten wir nach Herstellerangaben zu.
Wir nehmen den Keks aus dem Kühlschrank und legen geschnittene Erdbeeren im Kreis aus. Wir füllen die gesamte Fläche damit.
Gießen Sie Erdbeergelee in kleinen Portionen.
Wieder schicken wir den Kuchen in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig gefroren ist. Erst danach sollte die Form entfernt und das Erdbeerdessert auf eine große Schüssel gelegt werden.
Rezept 5. Biskuitkuchen mit Erdbeeren "Dessert zum Kaffee"
Ein herrliches Dessert ziert den Morgenkaffee und sorgt an einem warmen Sommertag für gute Laune.
Zutaten
• fünf Eier;
• ein Glas Zucker;
• 160 gr. Mehl;
• 200 gr. Marillenmarmelade;
• ein Pfund Erdbeeren.
Für Sahne:
• 450 Gramm Hüttenkäse;
• 350 ml Sahne;
• eine halbe Tasse Zucker;
• zwei Beutel Fixiermittel für Creme;
• eine Prise Vanillin;
• 70 Gramm Mandelaufzeichnungen.
Kochmethode:
Eier in einer üppigen Masse schlagen. Fügen Sie nach und nach zuerst Zucker und dann Mehl hinzu. Hören Sie nicht auf zu peitschen.
Gießen Sie den fertigen Teig in eine Form und backen Sie ihn 20 Minuten lang.
Wenn der Keks abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
Schmieren Sie das Unterteil mit Aprikosenmarmelade.
Als nächstes fahren Sie mit der Zubereitung der Creme fort.
Gießen Sie die Creme in die Rührschüssel, fügen Sie den Fixierer und Zucker hinzu. Schlagen, bis die Masse verdickt ist.
In die Schlagsahne den Quark und die Vanille geben. Sehr sorgfältig mischen.
Die Oberfläche des Kuchens mit Aprikosenmarmelade wird mit Sahne eingefettet.
Mit einer zweiten Hälfte abdecken und schmieren. Für eine halbe Stunde schicken wir den Kuchen in den Kühlschrank.
Erdbeeren halbieren. Wir verteilen es auf der abgekühlten Oberfläche des Kekses.
Die Ränder des Kuchens mit der restlichen Creme einfetten und mit Mandeltellern bestreuen.
Rezept 6. Biskuitkuchen mit Erdbeeren und Schokolade
Dieser Kuchen enthält eine erhebliche Menge an leckeren Zutaten. Er ist nicht nur lecker, sondern auch attraktiv im Aussehen. Das Dessert kann seinen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen.
Zutaten
• fünf Eier;
• 0,18 kg Zucker;
• eine halbe Tasse Mehl;
• 0,030 kg Kakaopulver;
• 150 gr. Erdbeeren.
Für Sahne:
• 0,65 l Sahne;
• 8 gr. Cognac;
• 0,400 kg weiße Schokolade;
• 7,5 gr. Gelatinefolie;
• drei Eigelb.
Für glasur:
• 0,3 kg schwarze Schokolade;
• 70 ml Sahne;
• 7 gr. Cognac.
Kochmethode:
Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Kakaopulver.
Die Eier in eine breite Schüssel geben. Schlagen Sie sie und fügen Sie allmählich Zucker hinzu. Schalten Sie den Mixer aus, wenn sich die Eier in üppigen Schaum verwandeln.
Gießen Sie das Mehl mit Kakao und rühren Sie es vorsichtig um.
Aus dem vorbereiteten Teig backen wir drei Kuchen nacheinander. Jede Garzeit beträgt zehn Minuten (190 Grad).
Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor. Gießen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser. Wir erhitzen 150 ml Sahne, kochen aber nicht.
Lassen Sie das Wasser von der gequollenen Gelatine ab und gießen Sie die Creme ein. Gut umrühren und das Eigelb dazugeben.
Brechen Sie die weiße Schokolade und schmelzen Sie. Fügen Sie es der Mischung aus Sahne und Eiern hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig und gründlich mit einem Schneebesen.
Die restliche Creme abkühlen lassen und schaumig schlagen. Gib sie in eine Creme aus weißer Schokolade und Eiern und mische sie. Cognac hinzufügen.
Wir teilen Erdbeeren in zwei Teilchen.
Gießen Sie etwas Sahne auf den unteren Kuchen. Verteile die Erdbeer-Scheiben und gieße sie erneut über die süße Mischung.
Mit einer Tortenplatte bedecken und die gleichen Schritte ausführen: Mit Sahne füllen, Beerenstücke auslegen und mit einer süßen Mischung gießen.
Decken Sie den Kuchen mit dem letzten Kuchen ab und stellen Sie ihn zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank.
Bereiten Sie die Glasur vor: Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und bedecken Sie die dunkle Schokolade. Vorheizen, um flüssig zu werden, Cognac einfüllen und mischen.
Mit abgekühltem Zuckerguss bedecken wir die Oberfläche des Kekskuchens großzügig mit Erdbeeren.
Erdbeer-Biskuitkuchen - Tipps und Tricks
- Damit der Keks beim Schneiden nicht zerbröckelt, muss er mehrere Stunden stehen. Es wird gekühlt geschnitten.
- Es ist sehr wichtig, dass der Schlagbehälter und der Schneebesen des Mixers sauber sind. Ein fremder Geschmack sollte in einem Biskuitkuchen mit Erdbeeren nicht erlaubt sein.
- Saure Sahne sollte über Nacht in Gaze über einem Behälter belassen werden, damit überschüssige Flüssigkeit weg ist. Dann peitscht dieses Milchprodukt viel besser.
- Erdbeeren können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber viel aromatischer als Beeren bei Raumtemperatur.
