Kirschkuchen - ein Dessert mit dem Geschmack des Sommers!
Es muss in der Saison gekocht werden und den Haushalt erfreuen.
Ihre Aufmerksamkeit ist eine Auswahl der süßesten, saftigsten und duftendsten Kirschen.
Kirschkuchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Kuchen können fertig gekauft oder selbst gebacken werden. Die zweite Option verwendet Keks, Shortbread oder Blätterteig. Sie können auch Kuchen backen, ohne zu backen. Sie werden aus Gelee, Keksen, Lebkuchen und Marshmallows hergestellt. Manchmal werden mehrere Technologien kombiniert.
Kirsche wird hauptsächlich frisch verwendet. Sie können aber auch Kompott oder gefrorene Beeren nehmen, wenn dies nicht dem Rezept widerspricht. Knochen müssen entfernt werden, manchmal werden Süßkirschen für die Berechnung geschnitten.
Welche Cremes verwenden Sie:
• saure Sahne;
• Öl;
• cremig;
• Vanillesoße;
• Quark.
Sie können einen Vanillegeschmack haben, Schokolade, Beeren, es gibt keine klaren Regeln. Sie können eine köstliche Creme mit Mascarpone-Frischkäse zubereiten. Kirschkuchen können mit Mastix bestückt werden, verziert mit Blumen und Figuren aus stabilen Cremes. Aber Sie müssen immer daran denken, dass die Beeren saftig sind und ein solches Dessert nicht lange stehen wird.
Rezept 1: Zarter Süßkirschkuchen mit Vanillecreme
Das Rezept für einen klassischen Süßkirschkuchen. Die Sahne wird unter Zugabe von Kondensmilch cremig zubereitet.
Die Zutaten
• 4 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Tasse Mehl;
• Vanille.
Für Sahne:
• 250 ml Sahne 33%;
• 4 Esslöffel Puderzucker;
• 1 Tüte Vanille;
• 5 Esslöffel Kondensmilch.
Zur Imprägnierung:
• 4 Esslöffel Kondensmilch;
• 150 ml Wasser.
Für die Gestaltung von 500-600 Gramm reifen Kirschen.
Kochen
1. Wir kombinieren die Eier und den Rezeptzucker, tauchen den Mixer ein und schlagen, bis er schaumig ist. Die Keksmasse sollte dick und weiß werden und mindestens das 2,5-fache zunehmen.
2. Das gesiebte Mehl in die Eier geben, schnell umrühren und den Teig in die Form geben. Bis zum Kochen backen, 180 Grad einstellen.
3. Der abgekühlte Keks muss mit einem langen Messer oder einer Feile in zwei Schichten geschnitten werden.
4. Sahne kochen. Dazu die fette Sahne schaumig schlagen, nach und nach Pulver und Kondensmilch einfüllen, Vanille einschenken.
5. Zum Imprägnieren die Kondensmilch mit verschreibungspflichtigem Wasser füllen, das unbedingt gereinigt oder gekocht werden muss.
6. Entfernen Sie die Samen von der Süßkirsche. Die schönsten und gepflegtesten Beeren werden sofort zurückgeworfen, um das fertige Dessert zu dekorieren.
7. Den unteren Kuchen mit der Hälfte der verdünnten Kondensmilch imprägnieren, mit Sahne einfetten und eine gleichmäßige Schicht Süßkirsche auftragen.
8. Den zweiten Kuchen darauf legen, einweichen und einfetten. Jetzt verarbeiten wir die Ränder des Kuchens.
9. Wir legen schöne schwarze Beeren von oben aus, lassen den Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank stehen.
Rezept 2: Kuchen mit süßem Blätterteig
Eine Variante eines leichten Kuchens mit Kirschen auf der Basis der Klosterhütte für diejenigen, die den Teig nicht kneten möchten. Die Beeren für dieses Rezept können frisch, gefroren und sogar aus Kompott genommen werden. Es ist nur wichtig, alle Knochen herauszunehmen und in ein Sieb zu legen, um den Saft abzulassen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Blätterteig;
• 50 g dunkle Schokolade;
• 500 Gramm Süßkirsche;
• 120 g Öl;
• 120 g Pulver;
• 3 Esslöffel Kondensmilch;
• 1,5 Tassen saure Sahne;
• 1 Packung Vanille.
Kochen
1. Den aufgetauten Teig dünn ausrollen und in 6 Quadrate teilen.
2. Auf jeder Schicht legen wir einige Süßkirschen aus und schalten die Röhre aus.
3. Wir übertragen die Röhrchen auf das Backblech. Es ist besser, Backpapier oder eine Silikonmatte zu verteilen, da sonst Saft ausläuft.
4. Wir backen bei 200 Grad goldbraun. Gut gekühlt.
5. Butter mit Kondensmilch und Puderzucker schlagen, fette Sauerrahm und Vanille hinzufügen.
6. Setzen Sie drei Röhrchen auf die Platte und schmieren Sie sie großzügig mit Sahne ein.
7. Dann schmieren Sie die Hütte auf zwei weitere Röhrchen und beenden Sie sie mit der letzten Rolle. Die restliche Creme verteilen wir.
8. Schokoriegel einreiben und darüber streuen. Wir schicken das entstandene Dessert in die Kälte, damit es gesättigt und gefroren ist.
Rezept 3: Hüttenkäsekuchen
Für diesen Kuchen können Sie absolut jeden Hüttenkäse verwenden, Fettgehalt spielt keine Rolle. Sie können auch jede Süßkirsche nehmen.
Die Zutaten
Korzh:
• 0,2 kg Mehl;
• 0,1 kg Öl ablassen;
• 1 Eigelb;
• 0,5 Tassen Zucker.
Füllung:
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• 0,2 kg Puderzucker;
• 2 Eier plus Eiweiß aus dem Teig;
• 2 Tassen Süßkirsche;
• 100 g saure Sahne;
• einen Löffel Stärke.
Kochen
1. Mahlen Sie die Butter mit Eigelb und Zucker, fügen Sie das Mehl hinzu. Wir schicken den Teig in den Kühlschrank.
2. Nach einer halben Stunde holen wir es heraus, rollen die Schicht aus und geben sie in die Form.
3. In den Ofen geben und etwa zehn Minuten backen. Temperatur 180.
4. Während Sie den Kuchen backen, müssen Sie den Hüttenkäse mit Eiern, Stärke und der Hälfte des Pulvers schlagen. Die Hälfte der Kirschen hinzufügen und umrühren.
5. Wir nehmen den Kuchen heraus, gießen die Quarkmasse darauf, legen ihn wieder in den Ofen und backen eine halbe Stunde lang.
6. Den Kuchen abkühlen lassen.
7. Sauerrahm mit dem restlichen Pulver mischen, die Oberseite des Kuchens einfetten und mit den restlichen Kirschen dekorieren.
Rezept 4: Gelee-Torte mit Kirschen (Sauerrahm und Quark)
Um einen Gelee-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie auch Quark, saure Sahne und Gelatine. Kirsche wird frisch verwendet.
Die Zutaten
0,2 kg Kekse;
2 Esslöffel Kondensmilch;
80 Gramm Butter;
0,5 kg Hüttenkäse;
0,4 kg saure Sahne;
1 Tasse Zucker
0,5 kg Kirschen;
30 g Gelatine;
120 ml Milch.
Kochen
1. Reiben Sie die Kekse mit weicher Butter und Kondensmilch ein, es sollte sich eine feuchte Masse ergeben. Wir verteilen es gleichmäßig auf jeder ebenen Fläche, die mit einer Folie bedeckt ist. Die Größe des Kuchens sollte mit der Größe des zukünftigen Kuchens übereinstimmen. Wir senden zu kühlen.
2. Gelatine mit Milch vermengen, eine halbe Stunde bestehen lassen, dann erhitzen.
3. Quark mit Zucker und Sauerrahm verquirlen, etwas Vanille dazugeben. Gießen Sie die geschmolzene, aber nicht heiße Gelatine und mischen Sie.
4. Kirschen von den Samen befreien, mit der Quarkmasse mischen.
5. Kuchenform mit Frischhaltefolie abdecken, Quarkcreme mit Gelatine übergießen. Planieren Sie die Oberfläche.
6. Nun ist es Zeit, den Kuchen von den Keksen zu nehmen und auf den Quark zu legen. Wenn er schlecht gefroren ist. Es ist okay, es ist Zeit zu härten.
7. Wir stellen 4 Stunden lang in den Kühlschrank, decken immer die Oberseite ab. Dann nehmen wir es heraus und drehen es auf einen flachen Teller.
Rezept 5: Kuchen mit Kirschen und Mascarpone "Genuss"
Eine Variante eines wunderbaren Kirschkuchens, der auch mit Kirschen zubereitet werden kann. Das Highlight des Rezepts ist eine Creme mit Mascarpone-Frischkäse. Es ist besser, eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 25-26 cm zu verwenden.
Die Zutaten
• 3 Eier;
• 0,15 kg Weizenmehl;
• 0,14 kg Zucker;
• 0,25 Liter Sahne;
• 0,25 kg Mascarpone;
• 0,15 kg Pulver;
• Kirschen;
• 1 Tafel Schokolade;
• Einige gedünstete Kirschen oder Kirschen.
Kochen
1. Sieben Minuten lang die Eier und den Zucker schlagen, das Mehl hineingeben, fünf Sekunden lang mischen und die Masse in eine Auflaufform geben.
2. 180 Minuten in den Ofen stellen und den Keks ca. 15 Minuten backen. Wir nehmen es kühl aus dem Ofen, aber wir kommen immer noch nicht aus der Form heraus.
3. Sahne mit Puder aufschlagen, Mascarpone dazugeben und umrühren. Damit sich die Inhaltsstoffe nicht abblättern, müssen sie die gleiche Temperatur haben. Wir geben Vanille nach Geschmack.
4. Gießen Sie den abgekühlten Keks mit Kompott in die Form und verteilen Sie die Kirschen, auch aus den Samen, mit einer gleichmäßigen Schicht.
5. Die Creme darauf geben und die Schicht ausrichten.
6. Nun füllen wir alles mit geriebener Schokolade und schicken sie zum Aushärten.
7. Nach drei Stunden können Sie die klappenförmigen Seiten entfernen und genießen!
Rezept 6: Kuchen mit fertigen Kuchen
Fertige Kekskuchen machen es sehr einfach und schnell, einen Kuchen mit Kirschen zu backen. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 30 Minuten. Kondensmilch kann gewöhnlich oder gekocht verwendet werden, der Geschmack des Kuchens wird anders ausfallen.
Die Zutaten
• 1 Packung Kuchen;
• 0,3 kg Öl;
• 0,4 kg Kondensmilch;
• 1 Tüte Vanille;
• 0,7 kg Kirschen.
Kochen
1. Wir nehmen das Öl vorher heraus und lassen es bei Raumtemperatur liegen. Dann in eine Tasse Mixer geben und gut aufschäumen.
2. Geben Sie nach und nach Kondensmilch in die Sahne. Zuerst Löffel, dann die Reste hinzufügen. Wenn Sie sofort die gesamte Milch ausgießen, kann sich die Butter in Klumpen verfangen. Vanille einschenken.
3. Kirsche ohne Steine, halbieren.
4. Kuchen sind normalerweise drei in einer Packung. Nimm eine und schmiere sie fein mit Sahne. Dann verteilen wir eine gleichmäßige Schicht vorbereiteter Kirschbeeren und verteilen die Sahne darauf.
5. Mit einem zweiten Kuchen bedecken und wiederholen.
6. Der oberste Kuchen wird einfach mit Sahne überzogen. Wenn es Beeren gibt, dann dekorieren. Sie können einfach mit geriebener Schokolade oder Kekskrümel bestreuen.
Rezept 7: Schokoladenkuchen mit Süßkirschen
Schock, Schock, Schock! Es wird mit dem süßen Zahn sein, der diesen köstlichen Kuchen mit Kirschen und Schokolade probieren wird. Falls gewünscht, kann die Creme für die innere Füllung weiß gemacht werden und kein Kakao hineingeben.
Die Zutaten
Für den Test:
• 5 Eier;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,15 kg Mehl;
• 50 g Kakao;
• 1 Prise Vanille;
• 1 Beutel Backpulver.
Für Sahne:
• 150 g saure Sahne;
• 200 g Öl;
• 250 g Zucker;
• 4 Esslöffel Kakao.
Zum Füllen von ca. einem halben Kilogramm Kirschen. Für die Glasur 1 Tafel Schokolade und 40 Gramm Butter.
Kochen
1. Zu einem starken Schaum die Rezepteier mit Zucker schlagen. Fügen Sie gemischtes und gesiebtes Mehl mit Kakao und einem Kultivator hinzu.
2. Gießen Sie den Teig in eine Form von 25 cm und backen Sie ihn 30 Minuten bei 180 Grad. Abkühlen lassen. Dann schneiden Sie die Fladen in zwei Kuchen.
3. Für Sahne Butter mit Zucker schaumig schlagen, saure Sahne mit Kakao zugeben, mischen. Vanille nach Belieben.
4. Kirsche frei von Steinen.
5. Geben Sie den Kuchen in eine abnehmbare Form, schmieren Sie ihn großzügig mit Sahne ein und verteilen Sie sofort die ganze Kirsche. Die restliche Creme darauf verteilen.
6. Mit einem zweiten Kuchen bedecken, leicht andrücken und 2 Stunden zum Erstarren schicken.
7. Schokoriegel mit Butter schmelzen. Es ist nicht notwendig, stark zu erhitzen, nur bis sich die Klumpen auflösen.
8. Wir nehmen den Kuchen heraus und entfernen die Form. Sie können es einfach auf eine flache Platte drehen. Mit Glasur wässern und weitere zehn Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
Kirschkuchen - Nützliche Tipps und Tricks
• Beim Saatgutziehen wird normalerweise Saft aus den Beeren ausgeschieden. Manchmal ist es viel. Mit diesem Saft können Sie Kuchen mit etwas Zucker einweichen. Es kann auch verwendet werden, um Gelatine anstelle von Wasser aufzulösen. Oder einfach in Eisformen gießen, in den Gefrierschrank geben.
• Biskuitkuchen sind porös und luftig, wenn Sie dem Teig eine Tüte Backpulver hinzufügen.
• Wenn für den Kuchen gefrorene Kirschen verwendet werden, müssen Sie ein Drittel mehr nehmen. Da beim Auftauen viel Saft entsteht, nimmt die Masse spürbar ab.
• Alle Cremezutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Andernfalls können sich die Produkte beim Anschließen ablösen.
