Stachelbeermarmelade ist eine Delikatesse mit tausend Aromen.
Warum nicht zum süßen Knüppel hinzufügen?
Beeren, Früchte, Nüsse, Gewürze.
Sie können endlos auflisten, aber lohnt es sich?
Vielleicht ist es besser zu kochen und zu versuchen?
Stachelbeermarmelade für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Stachelbeeren werden gewaschen und in ein Sieb geworfen. Wenn das Werkstück nicht wärmebehandelt ist, müssen Sie es gut auf einer Windel trocknen. Oft müssen Sie Samen von Stachelbeeren entfernen. Dies geschieht mit einem Messer, einem Löffelrücken oder einer Stecknadel.
Marmelade wird immer mit Zucker gemacht. Die Menge des Sandes hängt vom Rezept ab. Wenn das Werkstück roh ist, wird mehr Zucker benötigt. Da Stachelbeeren allein trocken sind, kann das Rezept Wasser oder Saft enthalten. Daraus wird ein Sirup zubereitet, in den die Beeren zum weiteren Kochen eingetaucht werden. Für den Winter Marmelade Marmelade in sterilen Gläsern.
Stachelbeeren: Wintermarmelade "Emerald" mit Kirschblättern
Das berühmte Marmeladenrezept, für das nur grüne Stachelbeeren verwendet werden. Es ist ratsam, leicht unreife Beeren zu nehmen. Kirschblätter verleihen dem Werkstück Geschmack.
Die Zutaten
• 1 kg Stachelbeeren;
• 1,4 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 15 Kirschblätter.
Kochen
1. Wir waschen die Beeren, machen dann mit einem scharfen Messer in jedem einen Einschnitt und nehmen die Samen heraus. Wir werden sie nicht brauchen. Die Stachelbeeren in eine saubere Schüssel geben und in den Flügeln warten lassen.
2. Wasser und Kirschblätter vermengen, fünf Minuten kochen lassen, den halben Zucker dazugeben, solange brennen, bis sich die Körner aufgelöst haben.
3. Gießen Sie den heißen Sirup zu den Stachelbeeren und bedecken Sie ihn. Wir stehen ungefähr fünf Stunden. Nach dem Abkühlen können Sie den Kühlschrank für die Nacht einschicken.
4. Wir holen Stachelbeeren, lassen den Sirup abtropfen und werfen die Kirschblätter weg. Stellen Sie die Flüssigkeit auf den Herd, geben Sie den Rest des Zuckers hinzu und lösen Sie alle Körner wieder auf.
5. Nach dem Kochen des Sirups die Stachelbeeren einschenken und 15 Minuten kochen lassen.
6. Wir legen die heiße Marmelade in einen sterilen Behälter. Packen Sie hermetisch ein und warten Sie auf den Winter!
Stachelbeeren: Wintermarmelade mit Orange
Eine interessante Option für die Zubereitung von Stachelbeeren, Wintermarmelade mit Orangen ist unglaublich aromatisch und sehr interessant im Geschmack. Wir wählen gute, saftige und reife Zitrusfrüchte. Stachelbeersorte und Farbe spielen keine Rolle.
Die Zutaten
• Stachelbeere 1,4 kg;
• Orangen 0,6 kg;
• 1400 Gramm Zucker;
• eine Zimtstange.
Kochen
1. Die gewaschenen Schwänze der Stachelbeere abreißen und wegwerfen. Die Beeren abspülen.
2. Nehmen Sie eine Nadel oder einen Zahnstocher, stechen Sie jede Beere an zwei Stellen durch und lassen Sie sie in eine Schüssel fallen.
3. Fügen Sie Zucker hinzu, bestehen Sie auf fünf Stunden. Gelegentlich mischen.
4. Spülen Sie die Orangen mit heißem Wasser ab. Es ist besser, die Schale mit einem Pinsel zu bürsten.
5. Nehmen Sie eine feine Reibe und reiben Sie die Schale in einen Kreis von Zitrusfrüchten. Sie können sofort an die Stachelbeere senden.
6. Orangen werden von Filmen und Schalen befreit, in Scheiben zerlegt. Samen von Zitrusfrüchten müssen entfernt werden.
7. Zermahlen Sie die zubereiteten Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder schneiden Sie sie nur mit einem Messer, aber nicht groß.
8. Die Orangen mit Eifer zu den Stachelbeeren geben, umrühren und die Marmelade zum Kochen bringen.
9. Fünf Minuten kochen lassen, Schaum entfernen, abkühlen lassen.
10. Nach zwei Stunden noch einmal 5 Minuten kochen lassen, dann die Zimtstange in den Block geben und abkühlen lassen.
11. Wenn wir das letzte Mal kochen, entfernen Sie den Zimt und geben Sie die Marmelade in trockene Gläser. Die Sicherheit von Goodies hängt direkt davon ab.
Stachelbeeren: Marmelade für den Winter "Royal"
Eine Variante einer wirklich königlichen Ernte von Stachelbeeren, Marmelade für den Winter, wird mit Walnüssen zubereitet. Sie werden jedoch auf besondere Weise hinzugefügt.
Die Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• einen halben Liter Wasser;
• Nüsse ein halbes Glas;
• 1,5 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Nüsse in Scheiben, die der Größe der Beerenhöhle entsprechen, und braten Sie sie in einer gewöhnlichen Pfanne leicht an.
2. Stachelbeeren waschen, Kerne mit einer Nadel oder einem Löffel entfernen.
3. In jede Beere legen wir ein Stück Nuss. Wir begeben uns in einen Topf.
4. In einer anderen Pfanne den Sirup mit Zucker und Wasser kochen. Bei schwacher Hitze erhitzen, damit sich alle Körner vor dem Kochen auflösen.
5. Gießen Sie die gekochten Beeren in den kochenden Sirup. Vorsichtig umrühren, um Beschädigungen zu vermeiden und die Muttern nicht herauslaufen zu lassen.
6. Abdecken und einen Tag ruhen lassen.
7. Wir holen die Marmelade, kochen zehn Minuten lang, cool.
8. Wir machen uns wieder an das Kochen, aber dieses Mal kochen wir das Werkstück eine Viertelstunde lang. Wir legen in Containern aus.
Stachelbeeren: Wintermarmelade mit Johannisbeeren
Eine Variante der erstaunlichen Winterstachelbeermarmelade mit roten Johannisbeeren. Obwohl die Ernte mit schwarzen Beeren nicht weniger lecker sein wird, wird dieses Rezept auch für sie funktionieren.
Die Zutaten
• 700 Gramm Stachelbeeren;
• 1400 Gramm Zucker;
• 700 Gramm Johannisbeere;
• 450 ml Wasser.
Kochen
1. Sofort einstellen, um Sirup vorzubereiten. Dazu einfach Zucker und die vorgeschriebene Menge Flüssigkeit vermengen und zum Herd geben.
2. Spülen Sie rote oder schwarze Johannisbeeren ab, ohne Zweige, Blätter oder beschädigte Exemplare.
3. Stachelbeeren halbieren. Falls gewünscht, können die Samen entfernt werden. In diesem Fall müssen Sie die Anzahl der Stachelbeergramm um 200 erhöhen.
4. Wir schieben die Stachelbeeren in die Johannisbeere, füllen sie mit siedendem Sirup, bedecken sie ohne Umrühren, wir bestehen darauf für etwa vier Stunden.
5. In Brand setzen und 20 Minuten kochen lassen. Der Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, muss aufgefangen und entfernt werden.
6. In Gläser füllen, luftdicht verschließen und an einen kühlen Ort schicken.
Stachelbeeren: Marmelade für den Winter ohne Kochen
Eine Variante eines Vitaminpräparats, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und alle Vitamine behält. Bewahren Sie ein solches Dessert im Kühlschrank auf.
Die Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• eine große Zitrone;
• 1,3 kg Zucker.
Kochen
1. Stachelbeeren werden von allem Unnötigen befreit, gewaschen, aussortiert. Dann die Beeren auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Zitrone waschen, kochendes Wasser gießen. Entfernen Sie die gelbe Schale mit einer Reibe. Wir reinigen und verwerfen die weiße Haut, schneiden das Fleisch, wir werden auch die Samen los.
3. Alles zusammen drehen oder im Mähdrescher unterbrechen.
4. Mit Zucker kombinieren.
5. Drei Stunden später, wenn viel Flüssigkeit in den Behälter gelangt, erwärmen wir die zukünftige Marmelade ein wenig. Geh für eine Weile.
6. Es ist ratsam, den Erhitzungsvorgang noch einige Male zu wiederholen, um den Zucker besser aufzulösen.
7. Wir legen in Gläsern aus, Sie können den Kaprondeckel schließen.
Stachelbeeren: Wintermarmelade mit Himbeeren
Eine Variante der Stachelbeermarmelade mit Himbeeren für den Winter, die hilft, die Temperatur zu senken, mit einer Erkältung fertig zu werden und den Körper mit Vitamin C zu füllen.
Die Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• 300 g Himbeeren;
• Zucker 600 Gramm.
Kochen
1. Wir sortieren, waschen Himbeeren, schlafen mit Zucker ein und machen dabei ein kleines Feuer. Lassen Sie die Körner auflösen. Wenn die Beere nicht sehr saftig ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
2. Stachelbeeren werden vom Schwanz befreit, gewaschen und zu Himbeeren geschickt. Wenn große Sorten verwendet werden, können Sie die Beeren halbieren.
3. Nach genau acht Minuten kochen lassen.
4. In vorbereitete Gefäße füllen, Deckel verschrauben. In der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.
Würzige Stachelbeeren: Marmelade für den Winter in 5 Minuten
Eine Variante einer sehr aromatischen Marmelade, die in 5 Minuten zubereitet wird. Dem Genuss werden aromatische Gewürze mit wärmender Wirkung beigemischt, die im Winter nicht überflüssig werden.
Die Zutaten
• Kilogramm Stachelbeere;
• Zucker 800 Gramm;
• 2 Nelkensterne;
• Ingwer 0,3 TL;
• 1 Zimtstange.
Kochen
1. Stachelbeeren waschen, halbieren. Samen können nicht entfernt werden.
2. Den Topf falten, mit Zucker bedecken und ein kleines Feuer machen.
3. Sobald Sirup zu erscheinen beginnt, kann die Temperatur hinzugefügt werden.
4. Nelken und Zimt in die Marmelade geben und trockenen Ingwer einschenken. Wenn Sie eine frische Wurzel verwenden, können Sie nur ein Stück werfen, nicht hacken.
5. Kochen Sie die Stachelbeeren nach dem Kochen fünf Minuten lang.
6. Wir nehmen sterile Gläser und gießen sie ein. Entfernen Sie dabei die Nelkenräder. Zimt kann gelassen werden.
7. Korken einlagern.
Stachelbeeren: Wintermarmelade mit Banane
Eine Variante von sanfter Marmelade für den Winter, die mit Bananen zubereitet wird. Knochen von den Beeren müssen entfernt werden. Wählen Sie eine reife, aber nicht weiche Banane. Er muss riechen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Stachelbeere;
• 0,5 kg Zucker;
• 1 Banane;
• 0,3 Zimtstangen.
Kochen
1. Die gewaschene Stachelbeere halbieren, die Kerne herausnehmen. Die Hälften werden sofort in die Pfanne geworfen.
2. Fügen Sie die in dünne Kreise geschnittene Banane hinzu.
3. Gießen Sie 100 ml Wasser ein und gießen Sie den Zucker nach Rezept ein.
4. Alles zusammen etwa fünf Minuten kochen lassen.
5. Schneiden Sie den Zimt in kleine Stücke und werfen Sie die Marmelade hinein. Lass es noch eine Minute brennen.
6. Gießen, zur Lagerung senden. Oder cool und servieren.
Stachelbeeren: Verdrehte Marmelade für den Winter
Eine Variante der dicken Stachelbeermarmelade, die durch einen Fleischwolf gehackt wird. Samen können nach Wunsch entfernt werden.
Die Zutaten
• 1 kg Stachelbeeren;
• 0,7 kg Zucker;
• 1 TL Zitronenschale.
Kochen
1. Wir waschen die Beeren, Sie können die Samen von innen entfernen. Einen Fleischwolf durchdrehen.
2. Zuckerpeso und -schale hinzufügen.
3. Einige Minuten rühren, zudecken und eine halbe Stunde stehen lassen, um die Säfte zu trennen.
4. Den Herd aufsetzen und langsam zum Kochen bringen.
5. Eine Viertelstunde kochen
6. Wir schicken das Werkstück in Gläser und schließen die Deckel fest.
Stachelbeeren: Marmelade für den Winter mit Nüssen "Lazy"
Lazy Version der königlichen Stachelbeermarmelade. Für ihn müssen Sie nicht die Samen herausnehmen und die Nüsse mit Beeren füllen. Alles ist viel einfacher, aber nicht weniger lecker.
Die Zutaten
• 1 kg Stachelbeeren;
• 150 Gramm Nüsse;
• 0,8 kg Zucker;
• 5 Kirschblätter;
• 0,35 Liter Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie die Kirschblätter einige Minuten lang, entfernen Sie sie und werfen Sie sie weg.
2. Zucker in die Brühe geben, den Herd einschalten und mit dem Erhitzen beginnen.
3. Stachelbeeren waschen, halbieren. Sie können ganze Beeren verwenden, aber in diesem Fall muss die Garzeit um zehn Minuten verlängert werden.
4. Die Beeren in Sirup geben und fünf Minuten kochen lassen.
5. Während die Stachelbeeren gekocht werden, hacken Sie die Nüsse schnell und braten Sie sie für eine Minute in einer Pfanne.
6. Wir gehen in die Pfanne.
7. Kochen Sie die Marmelade noch etwa zehn Minuten lang, schalten Sie sie aus, geben Sie sie in die Gläser oder verwenden Sie sie einfach.
Stachelbeermarmelade für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Kirschblättchen sind häufige Begleiter von Stachelbeermarmelade. Sie verleihen dem Werkstück ein angenehmes Aroma. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Sie stattdessen die Blätter von Johannisbeeren verwenden können, aber nur schwarz und duftend.
• Keine Zitronen oder Orangen? Der Marmelade kann nur Eifer hinzugefügt werden. Sie ist es, die einem Wintergenuss das gewisse Etwas verleiht.
• Oft wollen Stachelbeeren die Schwänze nicht trennen, sondern festhalten. Das Zubereiten von Beeren kann lange dauern. Um dies zu vermeiden, können Sie eine Nagelschere verwenden und alles unnötige abschneiden.
