Aprikosenmarmelade ist eine erstaunliche Ernte mit einem Sommeraroma und einer hellen Farbe. Dessert wird Sie sicherlich aufheitern und einen Wintertag verschönern. Aber wie kocht man es?
Aprikosenmarmelade für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Aprikosen vor Gebrauch abspülen, Samen entfernen. Es ist nicht notwendig, Früchte zu trocknen, da ihnen oft Wasser zugesetzt wird. Manchmal wird Zuckersirup zubereitet, in den Aprikosen getaucht werden. Marmelade wird immer gekocht und die Früchte werden unter dem Deckel gekocht oder gedämpft, bis sie weich sind.
Sie können die Masse in Kartoffelpüree auf verschiedene Arten mahlen. Der einfachste und einfachste Weg, einen Mixer zu benutzen. Sie können auch einen Fleischwolf nehmen. Es kann die Zutaten vor dem Kochen oder danach mahlen. Einige Hausfrauen bevorzugen es, eine sanfte Marmelade ohne Haut zuzubereiten und die Masse durch ein Sieb zu wischen. Die Methode ist gut, reduziert aber die Ausbeute des fertigen Produktes.
Marmelade wird heiß in sterile Gläser gegossen. Die Abdeckungen sollten auch sauber sein. Zur Lagerung wird das Werkstück nach vollständiger Abkühlung entnommen.
Rezept 1: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Zitrone und Vanille
Eine Variante der aromatischen Marillenmarmelade für den Winter, die mit Vanillezusatz zubereitet wird. Es ist besser, eine echte Schote zu verwenden, mit der es viel schmackhafter wird.
Die Zutaten
• Kilogramm Aprikosen;
• 0,4 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure;
• Gramm Vanille.
Kochen
1. Spülen Sie die gewaschenen Aprikosen ab, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein.
2. Zünden Sie an und steigen Sie unter den Deckel, bis er weich ist. Die Hälften sollten auseinander fallen.
3. Öffnen Sie die Pfanne, stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie die Aprikosen zu einem warmen Zustand ab.
4. Wir nehmen ein Sieb, es ist möglich, nicht sehr klein. Wischen Sie die gedämpften Aprikosen ab, um die Haut loszuwerden.
5. Zucker zu der bereits abgewischten Masse geben und umrühren.
6. Die Masse ins Feuer legen, einen Teelöffel ohne einen Hügel Zitronensäure dazugeben und Vanille einschenken.
7. Die Marmelade 20 bis 30 Minuten kochen. Es ist sehr wichtig, die Masse zu rühren. Da kann es leicht brennen.
8. Wir legen den heißen Block in Gläsern aus, verschließen ihn hermetisch und lagern ihn ein.
Rezept 2: Ukrainische Aprikosenmarmelade für den Winter mit Mandeln
Für diese tolle Marmelade aus Aprikosen für den Winter benötigen Sie süße Mandeln. Er wird das Werkstück schmackhaft, aromatisch und interessant machen. Manchmal werden anstelle von Mandeln süße Aprikosenkerne verwendet. Aus diesen Bestandteilen werden ungefähr 6 Gläser Marmelade von 0,5 Litern erhalten.
Die Zutaten
• 3,0 kg Aprikosen (Gewicht ohne Samen);
• 2,3 kg Zucker;
• 300 Gramm Mandeln;
• 0,15 Liter Wasser.
Kochen
1. Die gewaschenen Aprikosenhälften in eine große Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde lang unter einem Deckel mit Wasser dämpfen. Abkühlen lassen.
2. Wir drehen die weichen Aprikosen durch einen Fleischwolf oder unterbrechen sie mit einem Mixer. Wenn Sie möchten, können Sie durch ein Sieb wischen. Die Ausbeute des Werkstücks ist in diesem Fall etwas geringer, aber die Masse ist zarter.
3. Zucker und Mandeln hinzufügen, umrühren.
4. Die Masse ins Feuer stellen und die Marmelade nach etwa fünfzehnminütigem Kochen kochen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
5. Wir legen uns in sterilen Gläsern an, die mit verbrühten Deckeln verschlossen sind.
Rezept 3: Marmelade aus Aprikosen für den Winter durch einen Fleischwolf
Ein vereinfachtes Rezept für Aprikosenmarmelade, das sehr schnell zubereitet wird und kein Reiben der Masse erfordert. Sie benötigen einen Fleischwolf, vorzugsweise mit einem feinen Netz.
Die Zutaten
• 1,5 kg Aprikosen;
• Kilogramm Zucker.
Kochen
1. Kostenlose Aprikosen aus den Samen. Vorher muss das Obst gründlich gewaschen werden.
2. Drehen Sie die Hälften durch einen Fleischwolf.
3. Zucker nach Rezept hinzufügen und umrühren.
4. Legen Sie das Werkstück auf den Ofen, machen Sie ein kleines Feuer. Den ganzen Zucker auflösen.
5. Fügen Sie Feuer hinzu, werfen Sie ein wenig Vanille und kochen Sie, bis es kocht.
6. Entfernen Sie den weißen Schaum und reduzieren Sie die Hitze erneut.
7. Marmelade mit leichtem Aufkochen etwa eine halbe Stunde kochen. Wenn die Eule schaumig erscheint, entfernen Sie sie mit einem Löffel.
8. Geben Sie die Marmelade in Gläser und drehen Sie sie mit verbrühten Deckeln.
Rezept 4: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Gelatine
Eine Variante einer dicken und satten Marmelade, die man Marmelade nennen kann. Ein wunderbares Stück, das perfekt in jedes Dessert passt. Gelatine stellt die gewünschte Konsistenz für einen süßen Genuss ein.
Die Zutaten
• 2 kg Aprikosen;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• 1 Zitrone;
• 1,2 kg Zucker.
Kochen
1. Mahlen Sie gewaschene und entkernte Aprikosen auf irgendeine Weise. Sie können im Mähdrescher töten, ein Fleischwolf ist auch geeignet.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und ein kleines Feuer anzünden, um zu kochen. Nach dem Kochen kochen wir die Marmelade für 15 Minuten.
3. Gießen Sie Gelatine mit gekochtem, aber gekühltem Wasser. Es ist ratsam, dies im Voraus zu tun und das Produkt eine halbe Stunde ziehen zu lassen.
4. Wir waschen die Zitrone, überleben den Saft und schicken ihn zur Marmelade.
5. Anschließend die gequollene Gelatine verteilen und schnell umrühren. Ausschalten. Die Masse wird nicht gekocht, da sonst die Gelatine nicht funktioniert und die Marmelade nicht gefriert.
6. Wir verteilen die heiße Masse in Dosen, verschließen sie mit luftdichten und unbedingt sterilen Deckeln.
Rezept 5: Marmelade aus Aprikosen und Äpfeln für den Winter
Eine Variante von Marmelade aus der Kontur mit der Zugabe von Äpfeln. Wir wählen weiche und reife Früchte, damit das Werkstück mit einem sommerlichen Aroma begeistert.
Die Zutaten
• 0,5 kg Aprikosen;
• 0,6 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 50 ml Wasser.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel vom Stummel und drehen Sie sie. Sie können Stücke in einen Mähdrescher werfen und auf diese Weise mahlen.
2. Aprikosen von den Samen befreien und ebenfalls hacken.
3. Rezeptzucker zur Fruchtmasse geben.
4. Die süße Masse zum Kochen bringen.
5. Regelmäßig umrühren und die Marmelade etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wir sorgen dafür, dass die dicke Masse nicht verbrennt.
6. Gleichzeitig die Gläser sterilisieren und die Deckel mit kochendem Wasser anbrühen.
7. Gießen Sie das Werkstück und drehen Sie es. Wir halten es kopfüber, um es abzukühlen, kehren dann in seine natürliche Position zurück und lagern es zur Aufbewahrung.
Rezept 6: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Orangen
Eine Variante der erstaunlichen Marmelade, die aus Aprikosen mit Orangen zubereitet wird. Sein Aroma ist schwer in Worte zu fassen und muss unbedingt zubereitet werden. Wahlweise kann die Anzahl der Orangen nach oben oder unten verändert werden, wobei jedoch die Gesamtmasse der Früchte eingehalten wird.
Die Zutaten
• 2 kg Aprikosen;
• 3 kg Zucker;
• 1 kg Orangen;
• 0,3 TL Zitronensäure;
• 1 Glas Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie gekochtes Wasser über die gewaschenen Orangen, um die Chemikalien zu entfernen, die für die Konservierung von Zitrusfrüchten verwendet werden.
2. Nehmen Sie eine Reibe und entfernen Sie die Schale. Dann putzen wir die Früchte, teilen sie in Scheiben und entfernen alle Samen von ihnen.
3. Entfernen Sie von gewaschenen Aprikosen auch die Samen, werfen Sie die Orangen weg.
4. Zucker und ein Glas Wasser vermengen, ein kleines Feuer machen und konzentrierten Sirup zubereiten.
5. Fügen Sie Aprikosen, gefolgt von Orangen und geriebener Schale hinzu.
6. Marmelade kochen, bis alle Früchte ganz weich sind. Dann etwas abkühlen lassen.
7. Den Stabmixer und die Maische absenken.
8. Fügen Sie die Zitrone hinzu.
9. Vor der Marmelade kocht es noch fünf Minuten. Gießen Sie die heiße Masse in Gläser.
Rezept 7: Schokoladen-Aprikosen-Marmelade für den Winter
Aprikosenmarmelade mit Kakao - ein Genuss für die Naschkatzen. Dessert ist sehr ähnlich wie Schokoladenpaste, aber viel natürlicher und gesünder. Um die Marmelade wirklich schmackhaft und aromatisch zu machen, verwenden wir hochwertiges Kakaopulver.
Die Zutaten
• 1,2 kg Aprikosen;
• 3 Esslöffel Kakao;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Wir sortieren Aprikosen, waschen, werfen die Samen aus.
2. Setzen Sie einen Topf ein, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und machen Sie das Feuer an.
3. Gießen Sie Zucker, aber nicht alle. Lass das Glas.
4. Die Aprikosen ca. 15 Minuten unter dem Deckel dünsten.
5. Die Marmelade abkühlen lassen und den Mixer unterbrechen. Sie können durch einen Fleischwolf drehen.
6. Die süße Masse wieder in die Pfanne geben und erneut auf den Herd stellen.
7. Den übrig gebliebenen Zucker mit Kakaopulver kombinieren. Reiben Sie es mit einem Löffel, um alle Körner zu brechen und die Klumpen loszuwerden.
8. Zucker in die Aprikosenmasse geben, umrühren.
9. Kochen Sie die Marmelade für etwa zehn Minuten und Sie sind fertig! Du kannst einschenken, Korken.
Rezept 8: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Karotten
Eine Variante einer sehr hellen und gesunden Marmelade, die aus Karotten mit Aprikosen zubereitet wird. Der Rohling ist dick, kann zum Füllen von süßen Kuchen und für andere Backwaren verwendet werden.
Die Zutaten
• 1 kg entkernte Aprikosen;
• 0,5 kg Karotten;
• 1 TL ohne einen Hügel Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Karotten in Kreise, geben Sie 150 ml Wasser hinzu und kochen Sie sie zart in einem Topf. Sofort eine große Kapazität nehmen.
2. Während die Karotten gekocht werden, sortieren wir die Aprikosen in Hälften.
3. Fügen Sie der fertigen Karotte Aprikosen hinzu.
4. Als nächstes rezeptpflichtigen Zucker einfüllen.
5. Kochen Sie die Marmelade bis weiche Aprikosen und werfen Sie Zitronensäure.
6. Etwas abkühlen lassen, dann auf irgendeine Weise mahlen.
7. Die Marmelade noch fünf Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Nach dem Abkühlen wird die Masse dicker.
Aprikosenmarmelade für den Winter - nützliche Tipps und Tricks
• Das Kochen von Marmelade wird durch die Tatsache erschwert, dass die Masse ständig brennen möchte und nicht einmal eine Minute lang unbeaufsichtigt bleiben kann. Damit die Süße nicht am Gefäß haftet, können Sie einen Topf oder eine Kasserolle mit antihaftbeschichteter Oberfläche verwenden.
• Die Aprikosenernte wird aromatischer, wenn Sie während des Kochens eine Zimtstange oder eine Vanilleschote mit Nelkenstern hinzufügen. Aromastoffe werden beim Gießen am besten entfernt.
• Wenn es nichts gibt, was Aprikosen zu einem Zustand von Kartoffelpüree zermahlen könnte, müssen Sie sie länger auf einer weichen Haut kochen und dann einfach mit einem Stößel kneten.
• Zitronensäure sollte am Ende der Zubereitung in die Marmelade gegeben werden, da sonst die Früchte lange Zeit hart sind und die Garzeit etwas länger dauern kann.
