Aufgrund der Tatsache, dass Äpfel keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden, behalten sie ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen.
Darüber hinaus können Sie den erforderlichen Weichheitsgrad der Frucht selbst steuern.
Fünf Minuten Äpfel für den Winter - die Grundprinzipien der Zubereitung
Für diese Marmelade ist jede Apfelsorte geeignet. Früchte müssen reif oder sogar leicht überreif sein. Die Süße der Marmelade kann durch Zugabe von mehr oder weniger Zucker als im Rezept vorgeschrieben eingestellt werden.
Äpfel werden gründlich gewaschen. Um zu schälen oder nicht, entscheidet jede Geliebte für sich. Einige Leute denken, dass ohne Haut die Marmelade weicher sein wird, während andere der Meinung sind, dass die Haut nur die meisten Vitamine enthält, daher muss sie zurückgelassen werden. Gewaschene Äpfel werden halbiert und mit Samen in einen Kern geschnitten. Mahlen Sie die Früchte mit Scheiben, kleinen Stücken oder reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Hierbei ist zu beachten, dass je steifer die Frucht ist, desto feiner und feiner ist es wünschenswert, sie zu schneiden.
Fünf Minuten aus Äpfeln für den Winter wird nicht nur mit Zucker zubereitet, sondern auch mit Gewürzen, Beeren oder anderen Früchten versetzt.
Die Marmelade ist ziemlich dick und wird nicht nur als Dessert, sondern auch als Füllung zum Backen oder Pfannkuchen verwendet.
In einer breiten emaillierten Pfanne oder in einem Becken fünf Minuten kochen lassen. Während das Geschirr mit Äpfeln auf dem Herd steht, muss der Inhalt ständig umgerührt werden, damit die Marmelade nicht verbrennt.
Die fertige Marmelade wird auf sterile Glaswaren gelegt, luftdicht aufgerollt und unter einer Decke gekühlt.
Rezept 1. Klassischer Fünf-Minuten-Apfel für den Winter
Die Zutaten
300 g Zucker;
Kilogramm Äpfel.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und schälen Sie sie. Grob gekochte Früchte oder in dünne Riegel schneiden. Die Äpfel in eine breite Emailschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Rühren und zwei Stunden ruhen lassen, bis die Äpfel den Saft verraten.
2. Stellen Sie das Geschirr auf ein langsames Feuer und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang. Ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
3. Gläser mit Soda waschen, gründlich ausspülen und im Ofen sterilisieren. Deckel aufkochen. Legen Sie die heiße Marmelade in Gläser und rollen Sie es fest. Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Rezept 2. Fünf-Minuten-Äpfel für die Winterscheiben
Die Zutaten
zwei Kilogramm Äpfel jeglicher Art;
300 g weißer Zucker;
Zimt.
Kochmethode
1. Die Äpfel waschen und halbieren. Entfernen Sie mit einem Messer den Samenkern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Die Äpfel in eine breite Emailschüssel geben und mit Zucker bestreuen.
2. Gerichte mit Äpfeln über Nacht im Kühlschrank, um den Fruchtsaft zu geben.
3. Stellen Sie die Schüssel am nächsten Morgen auf das Feuer und geben Sie drei Gramm Zimt pro Kilogramm Apfelmasse hinzu.
4. Bereiten Sie die Dosen vor. Waschen und sterilisieren. Deckel aufkochen.
5. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Mischen ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten lang. Die heiße Marmelade auf den vorbereiteten Glasbehälter legen und fest verkorken.
Rezept 3. Fünf-Minuten-Äpfel für die Winterscheiben mit Vanille und Zimt
Die Zutaten
Äpfel aller Art - zwei Kilogramm;
Zimt
Zucker - 300 g;
Backpulver - 10 g;
gereinigtes Wasser - 300 ml;
Vanille
Kochmethode
1. Kleine Äpfel sind besser für dieses Rezept. Die Früchte werden gewaschen, geschält und der Kern entfernt. Das Fruchtfleisch der Äpfel wird in ordentliche Scheiben geschnitten. Soda wird in gereinigtem Wasser gelöst. Die Äpfel werden vier Stunden in Sodalösung eingeweicht. Dies geschieht, damit die Scheiben während des Garvorgangs nicht kochen.
2. Während die Äpfel eingeweicht sind, bereiten Sie Dosen vor. Sie werden gut gewaschen und sterilisiert.
3. Wasser wird mit Zucker vermischt, Vanille und Zimt werden zugegeben. In Brand setzen und zum Kochen bringen.
4. Apfelscheiben werden aus der Sodalösung genommen und unter fließendem Wasser gewaschen. In einer breiten Pfanne verteilen und die Früchte mit heißem Sirup gießen. Die Apfelmasse wird in Brand gesetzt und fünf Minuten lang unter ständigem Rühren und Entfernen von Schaum gekocht.
5. Heiße Marmelade wird auf einen Glasbehälter gelegt, fest aufgerollt und abgekühlt und in eine alte Jacke gewickelt.
Rezept 4. Fünf-Minuten-Äpfel für den Winter mit Nüssen und Zimt
Die Zutaten
zwei Kilogramm Antonovka-Äpfel;
Butter;
300 g Zucker;
Walnüsse und Zimt.
Kochmethode
1. Die Äpfel gründlich waschen und halbieren. Entfernen Sie die Saatgutbehälter. Das Fruchtfleisch grob bestreichen. Die Äpfel in einen breiten Topf geben und mit Zucker bestreuen. Rühren und drei Stunden ruhen lassen, damit die Früchte saftig werden.
2. Stellen Sie eine Pfanne Äpfel auf den Herd. Fügen Sie Zimt pro Kilogramm Gewicht einen halben Teelöffel hinzu. 50 g Öl pro Liter Glas einfüllen. Fügen Sie Nüsse Ihrem Geschmack hinzu.
3. Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie für fünf Minuten fest. Ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
4. Legen Sie die Marmelade in einen sterilen Glasbehälter und verschließen Sie ihn fest. Umdrehen und mit einer alten Jacke abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
Rezept 5. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Zitrone
Die Zutaten
Zitrone
300 g Zucker;
Äpfel - zwei Kilogramm.
Kochmethode
1. Früchte gut waschen, halbieren und entkernen. Äpfel in Scheiben schneiden und in ein breites Becken geben. Mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ruhen lassen. Die Äpfel regelmäßig umrühren, damit sie besser mit Zucker gesättigt sind.
2. Stellen Sie ein Becken auf den Herd. Zitrone abspülen, abwischen. Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und zur Apfelmasse geben. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten. Dann geil. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
3. Legen Sie die heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und verschließen Sie sie fest. Kühlen Sie vollständig ab, indem Sie in eine alte Jacke einwickeln.
Rezept 6. Fünf-Minuten-Äpfel für den Winter mit Brombeeren
Die Zutaten
eineinhalb Kilogramm Zucker;
ein Kilogramm süß-saure Äpfel;
ein Pfund Brombeere.
Kochmethode
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften. Mit einem scharfen Messer die Samen entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben, 300 g Zucker einfüllen und mischen.
2. Die Brombeere waschen, schälen, mit einem Glas Zucker füllen und vorsichtig mischen, damit die Beeren nicht ersticken. Lassen Sie den Saft abheben.
3. Lösen Sie den restlichen Zucker in einem halben Liter gereinigtem Wasser. Die Mischung ins Feuer stellen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Brombeere auf ein Sieb legen und die Beeren zum Sirup geben. Hitze auf ein Minimum reduzieren und Beeren für ein paar Minuten blanchieren. Dann den Saft der Beeren einfüllen. Noch fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Sirup mit den Beeren zur Apfelmischung hinzu, mischen Sie und kochen Sie, nachdem Sie fünf Minuten lang gekocht haben. Rühren Sie sich ständig während des Kochens.
5. Die Marmelade in einen sterilen trockenen Glasbehälter legen und mit gekochten Deckeln fest verschließen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen, indem man sie in eine Decke einwickelt.
Rezept 7. Fünf-Minuten-Äpfel für den Winter mit Rosinen
Die Zutaten
3 g Zitronensäure;
zwei Kilogramm Äpfel;
ein Pfund Zucker;
250 g Rosinen.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie den Samenkern. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben. Geben Sie die Äpfel in einen dickwandigen Kessel und gießen Sie Zucker hinein. Lassen, bis der Saft herausragt. Zucker sollte anfangen zu schmelzen.
2. Stellen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, den Schaum entfernen und fünf Minuten lang flecken. Ständig umrühren. Schalten Sie dann die Heizung aus und kühlen Sie die Marmelade vollständig ab. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
3. Rosinen abspülen und mit heißem Wasser übergießen. Zehn Minuten dünsten. Einige Minuten vor dem Ende des dritten Garvorgangs Rosinen in die Marmelade geben und mischen.
4. Packen Sie den Leckerbissen in einen trockenen, sterilen Behälter und verschließen Sie ihn fest mit gekochten Deckeln.
Rezept 8. Fünf-Minuten-Äpfel für den Winter mit Mandeln und Ingwer
Die Zutaten
500 ml gereinigtes Wasser;
2 kg Zucker;
Ingwerwurzel;
zwei Kilogramm Äpfel;
Eifer von drei Zitronen;
geschälte Mandeln.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit Löchern. Apfelbrei in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Ingwerwurzel und raspeln Sie sie grob. Äpfel mit Ingwer umrühren.
2. Geben Sie die Apfelmasse in einen Kessel und gießen Sie jede Schicht mit Zucker. Abdecken und sieben Stunden ruhen lassen.
3. Nach der vorgesehenen Zeit Wasser in den Kessel gießen und anzünden. Wenn der Inhalt kocht, kochen Sie ihn fünf Minuten lang unter ständigem Rühren. Dann komplett abkühlen lassen.
4. Spülen Sie die Zitronen ab, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale mit der feinsten Reibe. Setzen Sie den Kessel wieder in Brand und fügen Sie die Schale und die Mandeln hinzu. Ab dem Moment des Kochens fünf Minuten kochen lassen. Cool. Nochmals fünf Minuten kochen lassen.
5. Ordnen Sie die heiße Marmelade in sterilen trockenen Gläsern und kühlen Verpackung.
Fünf-Minuten-Äpfel für den Winter - Tipps und Tricks
Es ist ratsam, so viel Zucker in die Marmelade zu geben, wie im Rezept angegeben. Zuckermangel kann zu Gärung führen, und zu viel Zucker kann die Frucht verstopfen.
Um ein Verklemmen zu vermeiden, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
Schaum rechtzeitig entfernen.
Die beste Apfelmarmelade wird aus den Sorten "Grushovka", "Antonovka", "Anis" gewonnen.
Die Marmelade bei schwacher Hitze kochen. Ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
