Wenn Sie keine Zeit zum Teigkneten haben, aber leckeres Gebäck kochen möchten, hilft Ihnen fertiges Blätterteiggebäck, das Sie in jedem Geschäft kaufen können.
Nach nur wenigen Minuten erhalten Sie delikates, duftendes Gebäck mit Äpfeln.
Torten mit Äpfeln aus Blätterteig - die Grundprinzipien der Zubereitung
Für Blätterteig mit Äpfeln können Sie Hefe oder Hefeblätterteig verwenden. Vor dem Garen muss es vollständig aufgetaut sein.
Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie mit Servietten ab und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke oder einen großen Zunder geschnitten. Die zerkleinerten Äpfel werden in den Topf gegeben und mit Zucker versetzt. Zusätzlich zu Zucker können Äpfeln Zimt, Vanillin oder Ingwer zugesetzt werden. Wir kochen die Früchte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Äpfel weich sind.
Die Füllung wird auch mit Rosinen oder anderen getrockneten Früchten gefüllt oder mit Hüttenkäse gekocht.
Blätterteig leicht gerollt. Gekühlte Apfelfüllung wird in der Mitte verteilt und eingewickelt. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergament und backen Sie sie bei 180 ° C goldbraun.
Rezept 1. Torten mit Äpfeln aus Blätterteig "Rosen"
Die Zutaten
60 g Zucker;
Mehl;
ein Pfund Blätterteig;
40 g Puderzucker;
2 große Äpfel.
Kochmethode
1. Blätterteig auftauen. Stellen Sie es auf einen Tisch und rollen Sie es zu einem drei Millimeter dicken Rechteck. Den Teig in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.
2. Die Äpfel waschen, mit einer Serviette abwischen und halbieren. Den Kern entfernen. Das Apfelfleisch in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, ein Glas gereinigtes Wasser und Zucker einfüllen. An ein kleines Feuer senden. Kochen Sie es drei Minuten lang, bis die Äpfel weich sind. Dann die Früchte in ein Sieb geben und den Stapel zum Auskochen bringen. Kühle die Äpfel ab.
3. Legen Sie die Apfelscheiben entlang des Teigstreifens entlang der Oberkante. Den Rand des unteren Teigs verstopfen und mit der Hälfte der Äpfel bedecken. Den Teig mit der Apfelrolle ausrollen. Befestigen Sie die Kante mit einem Zahnstocher und glätten Sie die Äpfel. Es sollte sich eine Rose ergeben.
4. Das Backblech mit Pergament bedecken und mit Mehl bestreuen. Die Kuchen 25 Minuten bei 180 ° C backen. Das Gebäck in eine Schüssel geben und mit Puderzucker einreiben.
Rezept 2. Torten mit Äpfeln und Rosinen aus Blätterteig
Die Zutaten
ein Apfel;
ein Ei;
Hefeblätterteig - Verpackung;
60 g Zucker;
eine Handvoll Rosinen;
30 g Butter;
ein viertel Teelöffel Ingwer.
Kochmethode
1. Waschen Sie den Apfel, wischen Sie ihn ab und schneiden Sie den Kern ab. Zerkleinern Sie das Fleisch in kleine Würfel. Die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker hinzufügen und auf kleiner Flamme stehen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Nun die Äpfel dazugeben und in Karamell köcheln lassen, bis Saft entsteht. Die Früchte mit gewaschenen Rosinen und geriebenem Ingwer bestreuen. Nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn fünf Minuten lang in Ingweraromen einweichen.
2. Blätterteig bei Raumtemperatur ohne Mikrowelle auftauen. Den Teig in eine Schicht rollen und in Quadrate schneiden.
3. Um die Ränder des Teigs fest zu blenden, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein.
4. Auf einer Hälfte des Quadrats einen Löffel Apfelfüllung auslegen. Beim zweiten Mal durch die Schlitze gehen. Decken Sie die Füllung mit dem Teig mit Schlitzen ab und befestigen Sie die Ränder mit einer normalen Gabel.
5. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech, bürsten Sie die Oberseite der Auflaufform mit einem geschlagenen Ei.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Legen Sie ein Backblech für eine Viertelstunde hinein. Torten mit Kompott oder anderen Getränken servieren.
Rezept 3. Kuchen mit Äpfeln aus Blätterteig
Die Zutaten
vier große Äpfel;
180 g Zucker;
Verpackung von Hefeblätterteig;
60 g Butter;
30 g Maisstärke;
30 ml Vanilleextrakt;
Mehl;
Sahne.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie ein spezielles Messer, um sie zu schälen. Die Frucht halbieren und den Kern herausnehmen. Das Fruchtfleisch in Zentimeterwürfel schneiden.
2. In einer Schüssel Wasser mit Stärke und Vanilleextrakt mischen. Shuffle.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze. Butter darin schmelzen und gehackte Früchte hineingeben. Die Äpfel unter Rühren etwa sieben Minuten braten. Dann die Hitze einschalten und Zucker einfüllen. Mit einem Holzspatel weiterrühren, bis der Zucker schmilzt. Verdünnte Stärke einfüllen. Weiter braten, bis die Mischung marmeladenartig wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie den Inhalt in einen tiefen Teller.
4. Streuen Sie Mehl auf den Tisch und legen Sie den aufgetauten Blätterteig darauf. Rollen Sie es in eine rechteckige Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als vier Millimetern. Schneiden Sie die Formation in Quadrate.
5. Legen Sie die Füllung auf eine Ecke und decken Sie den zweiten Teil des Tests diagonal ab. Befestigen Sie die Kanten gut mit Ihren Fingern und schneiden Sie die Kanten mit einem Messer ab.
6. Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor. Das Backblech mit Backpapier abdecken. Legen Sie dreieckige Torten darauf und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen. Die Oberfläche der Torten mit Sahne einfetten und mit Zucker bestreuen.
7. Eine halbe Stunde backen. Servieren Sie die fertigen Backwaren mit Kakao oder Milch.
Rezept 4. Kuchen mit Äpfeln und Honig aus Blätterteig
Die Zutaten
ein Ei;
400 g fertiger Blätterteig;
500 g Äpfel;
Honig - 50 g;
Zimt - 30 g;
Vanillezucker - 40 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie und schälen Sie die Saatgutbehälter. Zerdrücke das Fleisch in kleine Würfel. Gehackte Äpfel in einen Topf geben und mit Zimt, Honig und Zucker würzen.
2. Stellen Sie die Bratpfanne mit den Äpfeln auf das Feuer und lassen Sie sie unter ständigem Rühren köcheln, bis die Früchte weich sind und sich der Zucker auflöst.
3. Aufgetauten Blätterteig in kleine Quadrate schneiden. Es sollten 12 Stück herauskommen.
4. Rollen Sie jedes Quadrat in ein Rechteck. Etwa zwei Esslöffel Apfelfüllung auf die eine Hälfte geben. Machen Sie auf der zweiten Seite Schnitte. Die Teigkanten mit einem Ei einfetten und fest anziehen.
5. Die fertigen Kuchen auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Die Oberfläche der Pastetchen mit geschlagenen Eiern bestreichen.
6. 20 Minuten bei 180 ° C backen. Kuchen mit Tee oder Kakao servieren.
Rezept 5. Kuchen mit Äpfeln und Quark aus Blätterteig
Die Zutaten
500 g Blätterteig;
Apfelfüllung
30 g Butter;
drei Äpfel;
5 g Zimt;
50 g Zucker.
Quarkfüllung
eine Tüte Vanillezucker;
30 g saure Sahne;
300 g Hüttenkäse;
ein Ei;
80 g Zucker.
Kochmethode
1. Blätterteig vollständig aufgetaut.
2. Die Äpfel werden gewaschen, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten. Die Äpfel in eine tiefe Schüssel geben, mit Zimt und Zucker bestreuen. Mischen. Wenn die Früchte den Saft ziehen lassen, die Äpfel in eine erhitzte Pfanne mit Butter geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen. Die Apfelfüllung abkühlen lassen.
3. Kombinieren Sie den Hüttenkäse mit dem Ei, Vanille und weißem Zucker. Wir unterbrechen alles mit einem Mixer in einen pastösen Zustand. Sauerrahm hinzufügen und mischen.
4. Den aufgetauten Teig ausrollen und Kreise in eine spezielle Form schneiden. Setzen Sie die Quarkfüllung auf einen Kreis und verteilen Sie den Apfel darauf. Mit dem zweiten Kreis abdecken und die Kanten mit einer herkömmlichen Gabel verbinden.
5. Das Backblech mit Butter schmieren und die Kuchen darauf legen. Fetten Sie oben ein geschlagenes Ei ein und schneiden Sie es quer durch.
6. Kuchen 20 Minuten bei 180 ° C goldbraun backen. Kuchen mit Äpfeln aus Hefeteig mit heißem Kakao oder Tee servieren.
Rezept 6. Torten mit Äpfeln und Walnüssen aus Blätterteig
Die Zutaten
zwei Päckchen Blätterteig;
5 g Maisstärke;
drei Äpfel;
10 g Vanillin;
150 g Walnüsse;
5 g Zimt;
150 g Zucker.
Kochmethode
1. Die Äpfel waschen und abwischen. Entfernen Sie den Kern und zerbröckeln Sie das Fleisch in kleine Stücke.
2. Die Walnusskerne in eine Mixschüssel geben und hacken.
3. Gehackte Nüsse, Stärke, Zucker und Vanillin zu den Äpfeln geben. Alles gut mischen.
4. Aufgetauten Blätterteig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen und in eine Schicht von drei Millimetern Dicke einrollen. Schneiden Sie es in Quadrate. Einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte geben und die Ränder diagonal verbinden. Befestigen Sie die Kanten mit einer Gabel. Machen Sie in der Mitte ein paar Einstiche.
5. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Legen Sie dreieckige Torten darauf. Jedes geschlagene Ei einfetten. Stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen. Bei 180 ° C backen. Pasteten mit Milch oder fermentierter Backmilch servieren.
Kuchen mit Äpfeln aus Blätterteig - Tipps und Tricks
Blätterteig nur bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn der Teig gerollt ist, rollen Sie ihn beim Auftauen, damit er nicht zusammenklebt.
Um die Torten rosig zu machen, fetten Sie sie mit Sahne oder einem Ei ein.
Wenn Sie befürchten, dass die Füllung ausläuft, können Sie etwas Stärke hinzufügen.
Lassen Sie die Blätterteigpasteten eine halbe Stunde auf dem Backblech, damit der Teig paßt.
