Melone ist ein großartiger Geschmack, ein großartiges Aroma und ein Meer von Vitaminen und Mineralien. Melone sättigt, stillt Durst, muntert auf, baut Stress ab. Es enthält Vitamine der Gruppen B, PP, C sowie Phosphor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Calcium und mehr.
Leider kann man es für kurze Zeit genießen: im Spätsommer und frühen Herbst. Um den Geschmack und das Aroma eines Lieblingsprodukts zu spüren, muss man jedoch nicht auf die Jahreszeit warten, da man aus Melone viele Vorbereitungen für den Winter treffen kann, zum Beispiel Marmelade, Marmelade und natürlich Melonenkompott.
Melonenkompott für den Winter - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Um das Kompott wirklich schmackhaft und duftend zu machen, wählen Sie eine reife Melone, nicht sehr dicht, aber nicht weich, ohne offensichtliche Anzeichen von Schimmel und Beschädigung. Der Geruch des Fötus sollte im Einklang mit dem Melonenaroma ausgeprägt sein. Nehmen Sie keine reifen Melonen, da sonst das Fruchtfleisch beim Garen seine Form verliert und sich in Gülle verwandelt.
Spülen und schälen Sie die ausgewählte Melone und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke von beliebiger Form: Quadrate, Würfel, Scheiben, Scheiben.
Wenn Sie den Geschmack von Kompott abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie nach Belieben Früchte und Beeren hinzufügen. Melone ist besonders gut mit Wassermelone, Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Erdbeeren, Erdbeeren kombiniert. Beim Kochen können Sie auch Vanille und Honig hinzufügen.
Gewöhnlich zubereitete Melonen und andere Bestandteile werden in bereits gekochten Zuckersirup gegeben und einige Minuten lang gekocht. Nach dem Eingießen in sterilisierte Gläser und aufgerollt.
Rezept 1. Melonenkompott für den Winter
Zutaten
• zwei Liter Wasser;
• Kilogramm Melone;
• 1,3 Zucker.
Wie man kocht:
1. Wir waschen die Melone sorgfältig und schneiden sie ab. Wir schneiden die Schale, entfernen die Samen, schneiden das Fruchtfleisch selbst in kleine Scheiben.
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf geeigneter Größe und gießen Sie Wasser hinein.
3. Sobald der Sirup kocht, die vorbereitete Melone auslegen und das Kompott 3-4 Minuten kochen lassen.
4. Heiß in einen sterilen Behälter gießen, aufrollen.
5. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, an einem kühlen Ort lagern.
Rezept 2. Melonen-Zwetschgen-Kompott für den Winter
Zutaten
• ein Pfund Pflaumen;
• Kilogramm Melone;
• 1,55 kg Zucker;
• 1,3-1,4 Liter Wasser;
• zwei bis drei Gramm Zitronensäure.
Wie man kocht:
1. In gründlich gewaschenen Pflaumen die Samen entfernen.
2. Wir waschen die Melone und schneiden die Schale, entfernen die Samen. Das Fruchtfleisch wird nicht zu klein geschnitten, aber keine großen Würfel.
3. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Tomim den Sirup für ca. 5 Minuten, um den Zucker vollständig aufzulösen.
5. Wir geben die Pflaume in den Sirup, kochen für ca. 3 Minuten und fügen danach das Fruchtfleisch der Melone hinzu.
6. Wir stehen das Kompott nach dem Kochen bei mittlerer Hitze für weitere 5-7 Minuten.
7. Melone und Pflaume vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel in ein sterilisiertes Gefäß geben und Zitronensäure einfüllen.
8. Gießen Sie Zucker Sirup nach oben.
9. Das Gefäß mit einem Metalldeckel abrollen, 10 Minuten sterilisieren und den Behälter in leicht kochendes Wasser stellen.
10. Kühl lagern.
Rezept 3. Gedämpfte Melone mit Gewürzen für den Winter
Zutaten
• 1,5 kg Melone;
• 2 Liter Wasser;
• 960 g Zucker;
• 1/2 TL. gemahlener Zimt und Gewürznelken;
• 2 EL. l Zitronenschale;
• Vanilleschote.
Wie man kocht:
1. Aus zwei Litern Wasser und einem Kilogramm Kristallzucker wird süßer Sirup hergestellt.
2. Wir verteilen geschälte Melonenpulpe, geschält und geschält, in Würfel geschnitten. In kochendem Sirup 3 Minuten blanchieren.
3. Geben Sie die Vanilleschote hinein, lassen Sie sie noch 1-2 Minuten bei schwacher Hitze und entfernen Sie dann die Vanille.
4. Melonenstücke in sterile Gläser füllen.
5. Mit Zimt und Nelken bestreuen, Zitronenschale hinzufügen.
6. Zutaten in Sirup einfüllen, aufrollen.
7. Wir sterilisieren das Kompott bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang.
Rezept 4. Gedämpfte Melone für den Winter mit Zusatz von Früchten, Beeren und Minze
Zutaten
• 800 g Melonenpulpe;
• 350 g Äpfel süßer Sorten;
• 350 g frische oder gefrorene Erdbeeren;
• 600 g Kristallzucker;
• 1,2 Liter Wasser;
• Minzezweige.
Wie man kocht:
1. Zunächst waschen wir die Äpfel, säubern sie von Samen und Schalen und schneiden sie in dünne Teller.
2. Wenn die Erdbeeren gefroren sind, lassen Sie sie bei Raumtemperatur frisch stehen - spülen Sie sie einfach aus.
3. Sirup kochen: Zucker in den Topf geben, Wasser aufgießen, aufkochen lassen, ca. 3 Minuten kochen lassen.
4. Äpfel in Sirup geben, 1-2 Minuten blanchieren.
5. In Scheiben geschnittene Melone dazugeben und weitere 3 Minuten blanchieren.
6. Melone, Äpfel und Erdbeeren in einen sterilen Behälter geben, mit Minzzweigen abspülen.
7. Gießen Sie alle Zutaten mit brennendem Sirup.
8. Wir sterilisieren das Kompott 10 Minuten lang von der Melone und rollen es dann auf.
Rezept 5. Kompott aus Melonen, Pflaumen und Äpfeln für den Winter
Zutaten
• 500 g Melone;
• 500 g Äpfel;
• 300 g Pflaumen;
• ein Pfund Zucker;
• zwei Liter Wasser.
Wie man kocht:
1. Ich wasche und reinige die Melone, schneide das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel.
2. Wir waschen die Äpfel, schneiden sie in Würfel von der gleichen Größe wie die Melone und entfernen den Kern beim Schneiden.
3. Pflaumen waschen, trocknen, entkernen.
4. Aus Zucker und Wassersirup kochen.
5. Die Äpfel in einen leicht kochenden Sirup geben und 3 Minuten kochen lassen.
6. Die Pflaume dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen.
7. Zum Schluss die Melone hineinlegen und nicht länger als ein paar Minuten kochen lassen.
8. Dann rollen wir heißes Kompott in sterilisierte Gläser und rollen auf.
9. Lassen Sie den Tisch abkühlen und lagern Sie ihn an einem dunklen, kühlen Ort.
Rezept 6. Kompott aus Melone und Wassermelone für den Winter
Zutaten
• ein Pfund Melonen- und Wassermelonenschnitzel;
• ein Glas Zucker;
• Liter Wasser.
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie das Fruchtfleisch aus Wassermelone und Melone vor, schneiden Sie es in Würfel oder nicht in dünne Scheiben.
2. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Wasser. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Melone und Wassermelone in Sirup geben.
4. Sobald das Kompott kocht, noch 2 Minuten kochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
5. Gießen Sie das Getränk in sterile Gefäße.
6. Aufrollen und abkühlen lassen, dabei den Kopf drehen.
Rezept 7. Melonen- und Traubenkompott für den Winter
Zutaten
• 2,5 Liter Wasser;
• 2 kg Melone;
• ein Pfund Trauben;
• ein Glas Zucker;
• 2-3 g Zitronensäure.
Wie man kocht:
1. Wir waschen die Melone, schälen das Fruchtfleisch von der Schale und den Samen.
2. Spülen Sie die Trauben vorsichtig ab und trennen Sie die Beeren von den Zweigen.
3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Melonen in Würfel.
4. Wir füllen die Trauben und die Melone in sterilisierte Litergläser, sodass das Glas zu 1/3 gefüllt ist.
5. Streuen Sie eine Prise Zitronensäure über eine Frucht.
6. Aus Zucker und Wasser bereiten wir einen süßen Sirup zu, der nach dem Kochen 2-3 Minuten kocht.
7. Füllen Sie die Melone mit kochendem Sirup bis zum Rand.
8. Das Kompott sofort mit sterilen Metallkappen abrollen.
9. Nachdem das Getränk abgekühlt ist, entfernen wir es zur Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort.
Rezept 8. Kompott aus Melonen und Orangen für den Winter
Zutaten
• 750 g Melonenpulpe;
• 280 g Zucker;
• zwei süße Orangen;
• eine Prise Muskatnuss;
• 1,5 Liter Wasser;
• eine Gewürznelkenknospe.
Wie man kocht:
1. Melone, von den Samen geschält und geschält, in Würfel schneiden.
2. Die Orangen waschen, 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann in kaltem Wasser abspülen.
3. Die Schale der vorbereiteten Orange wird auf einer feinen Reibe eingerieben, wobei versucht wird, den weißen Teil nicht zu bekommen.
4. Nachdem die Schale gerieben ist, schälen Sie die Orange von allen weißen Adern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
5. In einen sterilen Behälter geben und Orange und Melone.
6. Hier legen wir Orangenschale, Nelken und bestreuen die Früchte mit Muskatnuss.
7. Gießen Sie den gesamten Sirup aus Wasser und Zucker.
8. Wir setzen Behälter mit Kompott 4-7 Minuten lang einem Wasserbad aus. Roll auf.
Rezept 9. Melonenkompott mit Pfirsichen für den Winter
Zutaten
• 1,8 kg saftige Melone;
• 550 g Pfirsiche;
• 3 EL. l Zitronensaft;
• 1 kg Zucker;
• 2 Liter Wasser.
Wie man kocht:
1. Wir reinigen die gewaschene Melone von der Schale, entfernen die Kerne mit einem Löffel, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Scheiben.
2. Pfirsiche werden gewaschen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile, entfernen Sie die Samen.
3. Zucker und Wassersirup in einem Topf kochen.
4. Pfirsiche mit heißem Sirup gießen, nach einer halben Stunde Melone und Zitronensaft hinzufügen.
5. Das Getränk 3-4 Stunden einweichen, dann zum Kochen bringen und rollen.
Melonenkompott für den Winter - Geheimnisse und Feinheiten des Kochens
• Um das Kompott schmackhaft zu machen, brauen Sie das Getränk nur aus gefiltertem oder Quellwasser.
• Wenn Sie Melonenkompott kochen, indem Sie Äpfel hinzufügen, wählen Sie Äpfel süßer Sorten. Saure Äpfel mischen sich nicht gut mit Melonen und können den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen.
• Alle zusätzlichen Früchte, ob Beeren oder Früchte, sowie die Melone selbst müssen reif, saftig, kräftig und nicht verdorben sein.
• Alle Gewürze, die dem Kompott hinzugefügt werden, verleihen dem Getränk ein besonderes Aroma. Sie sollten es jedoch nicht mit diesen Zutaten übertreiben - geben Sie sie in minimalen Mengen, nur für einen leichten Geruch.
• Es wird empfohlen, das Melonenkompott vor dem Servieren im Kühlschrank aufzubewahren, damit Geschmack und Aroma des Getränks besser zur Geltung kommen. Sie können dem Kompott auch zerstoßenes Eis hinzufügen, bevor Sie es servieren.
• Wenn Sie Kompott mit Fruchtfleisch möchten, hacken Sie einfach die blanchierte Melone in einen Mixer und gießen Sie diese Masse mit vorbereitetem Sirup.
• Wenn Sie die Melone nicht frisch füllen, sondern zuerst kochen, beachten Sie, dass sie in heißem Wasser sehr schnell weich wird, was bedeutet, dass Sie sie buchstäblich 2-3 Minuten lang blanchieren müssen.
• Haben Sie keine Angst vor Zitronensäure, da diese dem Getränk keinen sauren Geschmack verleiht, das Kompott jedoch heller wird und länger gelagert wird.
• Zucker kann durch Rohrzucker oder braunen Zucker ersetzt werden. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Kompott.
• Wenn sich herausstellt, dass das zubereitete Kompott zu süß ist, verdünnen Sie es einfach mit abgekühltem, gekochtem Wasser.
