Was ist es?
Es ist bis zu 200-mal s��er als Haushaltszucker, aber Acesulfam-Kalium hat einen schlechten Ruf.
Auch als Acesulfam K oder Ace-K bekannt, ist der Inhaltsstoff ein kalorienfreier S��stoff, der in zuckerfreien Produkten enthalten ist. Alleine, es ist ein wei�es Kristallpulver mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Aufgrund dieses Geschmacks wird es oft mit anderen S��stoffen wie Sucralose (in Splenda verwendet) oder Aspartam (in Equal verwendet) gemischt - beide umstritten.
Ace-K kann in Erfrischungsgetr�nken, Proteinshakes, Getr�nkemischungen, gefrorenen Desserts, Backwaren, S��igkeiten, Kaugummi und Tabletop-S��stoffen gefunden werden. Die Food and Drug Administration (FDA) hat die Verwendung von Ace-K in Erfrischungsgetr�nken im Jahr 1998 genehmigt und damit die Exposition der Verbraucher gegen�ber dem Inhaltsstoff erh�ht.
Obwohl es von der FDA als sicher angesehen wird, sind einige davon �berzeugt, dass es potenziell gef�hrliche Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Ist es sicher?
Die ersten Sicherheitstests f�r Ace-K wurden in den 1970er Jahren durchgef�hrt. Unter anderem zeigten diese Tests, dass die Verbindung bei Ratten karzinogen oder krebserregend sein k�nnte. Die G�ltigkeit dieser Tests wurde im Laufe der Jahre in Frage gestellt. Die Sicherheitstests, die die Grundlage f�r den schlechten Ruf von Ace-K bildeten, wiesen mehrere M�ngel auf, einschlie�lich Randomisierungsm�ngeln, schlechter Tierbeobachtung und unzureichender Testdauer.
Die Kontroverse ihrer Ergebnisse bleibt jedoch bestehen. Im Jahr 1996 dr�ngte das Zentrum f�r Wissenschaft im �ffentlichen Interesse (CSPI) die FDA, mehr Tests mit Ace-K durchzuf�hren, bevor es in alkoholfreie Getr�nke aufgenommen wurde. Das CSPI ist unter mehreren Agenturen, die sagen, obwohl die ersten Sicherheitstests der 1970er Jahre fehlerhaft waren, beweist die aktuelle Forschung nicht die Sicherheit von Ace-K.
Nachweis von Ace-k-Risiken
Das CSPI sagt, dass es trotz der M�ngel der fr�hen Forschung eine Verbindung zwischen Ace-K und Krebs gibt. Es gibt auch Hinweise darauf, dass etwas, das Acetoacetamid genannt wird (das im K�rper gebildet wird, wenn es Ace-K bricht), bei Labortieren zu Schilddr�sensch�den f�hren kann.
Schlie�lich ergab eine Studie, dass die chronische Verwendung von Ace-K bei m�nnlichen M�usen mit m�glichen Ver�nderungen der Gehirnfunktion �ber einen Zeitraum von 40 Wochen verbunden war.
Jedoch, selbst mit gegenteiligen Beweisen von der CSPI und anderswo, geh�ren die FDA und die Verbraucherschutzbeh�rde der Europ�ischen Union zu denen, die behaupten, dass Ace-K sicher ist.
Identifizieren und vermeiden
Wenn Sie bei Lebensmittelzusatzstoffen mit kontroversen Hintergr�nden einen besseren Ansatz w�hlen, sollten Sie sich von Ace-K fernhalten.
Durch das Lesen der Etiketten der Lebensmittel und Getr�nke, die Sie kaufen, sollten Sie in der Lage sein, den S��stoff zu identifizieren. Es wird laut der FDA als Acesulfam-Kalium, Acesulfam-K oder Ace-K aufgef�hrt werden. Es k�nnte auch unter den Markennamen Sunnett oder Sweet One bezeichnet werden.
Da es sich um einen zuckerfreien S��stoff handelt, finden Sie ihn weitgehend in zuckerfreien oder zuckerarmen Produkten. Di�t-Limonaden k�nnen mit einer Kombination aus Ace-K und anderen k�nstlichen S��stoffen ges��t werden.
