In der Saison des frischen Gemüses können wir es uns leisten, abwechslungsreich, lecker und gut zu essen. Das beliebteste Gemüse, das am häufigsten gekauft wird, sind Gurken: Sie sind preiswert und eignen sich hervorragend für Snacks und Salate.
Und wenn Sie ein bisschen genug von einem traditionellen Salat aus Gurken und Tomaten haben, sollten Sie sich den Moment der verfügbaren Produkte nicht entgehen lassen. Es ist besser, neue Gerichte in die Sammlung Ihrer Rezepte aufzunehmen, zum Beispiel eine Vielzahl von Salaten mit Gurken und Mayonnaise und anderen Zutaten.
Salat mit Gurken und Mayonnaise - allgemeine Grundsätze
Dieser Salat ist in größerem Maße für das tägliche Essen gedacht. Andere Zutaten, die dem Gericht hinzugefügt werden: Tomaten, Paprika, Kohl, Fleisch, Käse, Champignons, Eier, machen das Gericht für jeden besonderen Anlass geeignet. Ein Salat mit Gurken und Mayonnaise wird auch auf einem Picknick sein.
Der Garvorgang selbst ist nicht betrügerisch: Gurken werden gründlich gewaschen, gereinigt. Dies ist ein wichtiger Punkt: Wenn Sie Gewächshausgemüse oder Landgemüse gekauft haben, von der Qualität und Jugend der Früchte überzeugt sind, ist es besser, die Schale zu verlassen - sie enthält ein Lagerhaus an Vitaminen. In Geschäften gekaufte Gurken müssen einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht und dann geschält werden - so sparen Sie das Gemüse vor Nitraten.
Als nächstes schneiden Sie die Gurken. Es wird nicht überflüssig sein, Gemüse vor dem Schneiden zu probieren, es kommt vor, dass eine Gurke mit Bitterkeit in den Salat gelangt, was schließlich das ganze Gericht verdirbt. Je nach Rezept werden Gurken in Scheiben, Scheiben, Halbmond und Strohhalme geschnitten. Das Reiben des Gemüses wird jedoch nicht empfohlen: Die geriebene Gurke verliert ihren Eigengeschmack, Knusprigkeit und Frische.
Mayonnaise kann sowohl im Laden als auch zu Hause verwendet werden. Lesen Sie beim Kauf dieser Komponente die Zusammensetzung sorgfältig durch. Sie sollte keine verschiedenen Konservierungsmittel, Farbstoffe, Verdickungsmittel und andere "Chemikalien" enthalten. Die Vorzüge von frischem Gurkensalat und künstlicher Mayonnaise sind zweifelhaft. Es ist besser, Mayonnaise selbst zuzubereiten, je komplizierter nichts ist: Gut genug schlagen, umrühren und auf ein Minimum an Zutaten bestehen: Eier, Pflanzenöl, etwas Zucker und Salz, jegliche Säure (Zitronensaft, Essig) und Senf, Kräuter, Kräuter oder andere optionale Komponenten.
1. Salat mit Gurken und Mayonnaise "Auerhuhnnest"
Zutaten
• 2 Hähnchenschenkel;
• ein halbes Dutzend Eier;
• 5 mittelgroße Kartoffelknollen;
• Zwiebelkopf;
• frische Gurken - 250 Gramm;
• Dill, Petersilie - ein halbes Bündel;
• 15 g Salz;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Wachteleier - 4 Stück.
Kochmethode:
1. Heiße Beine in heißes Salzwasser legen und weich kochen. Kühlen Sie ab, trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Fleisch zerkleinern.
2. Zwiebel in Krümel schneiden und fünf Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie nicht bitter wird. Wasser abtropfen lassen, Zwiebel waschen.
3. Kartoffeln schälen, für koreanische Möhren reiben, in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl in kleinen Portionen braten (Öl so einfüllen, dass die Kartoffeln vollständig verborgen sind), bis sie goldbraun sind.
4. Gurken waschen, ggf. schälen, in Streifen schneiden.
5. Kochen Sie hartgekochte Eier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
6. Drei Eichhörnchen auf einer Reibe mit kleinen Zähnen.
7. Dill, meine Petersilie, fein gehackt.
8. Eine kleine Portion Bratkartoffeln wird mit Gurken, Hühnchen, Eiweiß, Zwiebeln, leicht gesalzen und mit Mayonnaise gemischt.
9. Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben, mit Kräutern bestreuen, ein kleines Loch machen und die restlichen Bratkartoffeln um dieses Loch legen. Und wir legen gekochte Wachteleier in das Loch selbst (in Abwesenheit von Wachteleiern können Eigelb in das Loch gegeben werden).
2. Salat mit Gurken und Mayonnaise mit Tomaten
Zutaten
• 2 Gurken;
• 3 frische Tomaten;
• 50 Gramm Mayonnaise;
• Zwiebelkopf;
• Dillgrün - ein halbes Bündel;
• eine Prise Salz.
Kochmethode:
1. Waschen Sie Tomaten und Gurken mit einem trockenen, sauberen Tuch.
2. Gurken in Halbkreise schneiden, Tomaten - Scheiben. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie mit den dünnsten Strohhalmen ab.
3. Dill, hacken.
4. Wir mischen alles Gemüse, fügen Dill hinzu, fügen Mayonnaise hinzu, mischen wieder gut, fügen Salz hinzu, um zu schmecken.
5. Den Salat in einen portionierten tiefen Teller legen und servieren.
3. Salat mit Gurken und Mayonnaise mit Eiern
Zutaten
• Gurken, Eier - je 2 Stück;
• Petersilie, Dill - auf dem Boden des Bunds;
• Salatgrün - drei Blätter;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Mayonnaise und Sauerrahm.
Kochmethode:
1. Gewaschene und getrocknete Gurken, halbiert.
2. Hart gekochte Eier in leicht salzigem Wasser, in kaltem Wasser abkühlen lassen.
3. Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter werden in dünne Streifen geschnitten. Salat kann durch zarten Pekinger Kohl ersetzt werden.
4. Meine Petersilie, fein gehackt.
5. Eier werden geschält, gehackt.
6. In einer tiefen Tasse Gurken, Eier, Petersilie, Salatblätter mischen, leicht salzen, mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.
7. Zum Servieren in eine Salatschüssel geben und mit Dillzweigen dekorieren.
4. Salat mit Gurken und Mayonnaise mit grünen Erbsen aus der Dose
Zutaten
• Gurken, Eier - je 2 Stück;
• Dosenerbsen - ein halbes Glas;
• Petersilie - ein halbes Bündel;
• Frühlingszwiebeln - 3 Stiele;
• Mayonnaise - 40 Gramm;
• 15 g Salz.
Kochmethode:
1. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Gurken, mit warmem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trockenwischen.
2. Zwiebel in die dünnsten Ringe schneiden, Petersilie fein hacken, Gurken mit einem durchschnittlichen Würfel oder dünnen Streifen schneiden.
3. Gekochte und gekühlte Eier mit einem Messer fein schneiden.
4. Öffnen Sie ein Glas grüne Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, geben Sie ein halbes Glas Erbsen in eine tiefe Tasse, fügen Sie Gurken, Eier, alle grünen hinzu, mischen Sie mit Mayonnaise, fügen Sie etwas Salz hinzu.
5. In eine Salatschüssel geben und servieren.
5. Salat mit Gurken und Mayonnaise mit Hühnerschinken
Zutaten
• Hühnerschinken ohne Fett - ein kleines Stück;
• eine Gurke;
• drei Eier;
• eine Scheibe holländischen Käses;
• Paprikaschote;
• 5 Zweige Petersilie;
• saure Sahne - 40 Gramm;
• Mayonnaise - 30 Gramm;
• eine Prise Salz;
• Getreidesenf - 30 Gramm.
Kochmethode:
1. Bereiten Sie zuerst das Dressing vor: Kochen Sie hartgekochte Eier, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab. In einer kleinen Tasse Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und ein auf einer Reibe gehacktes Eigelb mischen, salzen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um darauf zu bestehen.
2. Paprika waschen, Kerne herausnehmen, in zwei Hälften schneiden, Gurke waschen.
3. Wir schneiden Schinken in kleine Würfel, eine Hälfte Paprika und Gurke - in dünnen Streifen, drei Eiweiß und zwei Eigelb, drei Käse auf einer Reibe.
4. Alle zubereiteten Zutaten werden in fünf gleiche Teile geteilt.
5. Legen Sie fünf identische Objektträger auf eine flache Schüssel, die aus Schinken, Mayonnaise in Form eines Netzes, Gurke, Eiern, Paprika und Käse besteht.
6. Alle aus den Produkten ausgelegten Objektträger werden mit fein gehackter Petersilie bestreut. Auf die Oberfläche geben wir einen Esslöffel gekochtes und aufgegossenes Dressing.
7. Wenn Sie auf jedem Servierteller servieren, legen Sie den Salat mit einem Holzspatel aus.
6. Salat mit gedünsteten Gurken und Mayonnaise
Zutaten
• frische Gurken - 9 Stück;
• Eier - 4 Stück;
• 30 ml Pflanzenöl;
• schwarzes Pfefferpulver, Salz - eine Prise;
• Dill - fünf Zweige;
• Mayonnaise - 1 Tasse;
• Sonnenblumenkerne - zwei Handvoll.
Kochmethode:
1. Frische Gurken waschen, trocken wischen, schälen.
2. Gurken in zwei Hälften schneiden, Fruchtfleisch mit Kernen herausnehmen.
3. Legen Sie das Gurkenmark mit den Kernen auf ein Sieb, damit der Saft austritt (wir legen den Saft beiseite, er wird immer noch nützlich sein).
4. Die geschälten Gurkenhälften werden in etwa einen Zentimeter dicke Streifen geschnitten.
5. Die Gurken mit Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, ein wenig Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Gießen Sie den Gurkensaft in die Pfanne und lassen Sie ihn weitere fünfzehn Minuten köcheln.
7. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen und in vier Teile schneiden.
8. Entfernen Sie die Gurken von der Hitze, kühlen Sie ab und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
9. Die gedünsteten Gurken und Eier in eine tiefe Salatschüssel geben.
10. Für die Sauce werden drei Zweige grüner Dill gewaschen, auf Papiertüchern getrocknet und fein gehackt. In einer kleinen Tasse Mayonnaise, Dill und eine kleine Menge Gurkensaft mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
11. In einer trockenen Pfanne die geschälten Kerne goldbraun braten.
12. Gießen Sie den gekochten Salat mit Sauce, bestreuen Sie ihn mit gerösteten Kernen und verteilen Sie die Dillzweige schön.
Salat mit Gurken und Mayonnaise - Tricks und Tipps
• Alles, was frisch verzehrt werden kann, wird ohne Wärmebehandlung in einen Salat gegeben, während andere Produkte zuerst gekocht, gebraten oder gebacken werden müssen.
• Fügen Sie dem Gericht Gewürze und Salz hinzu. Wenn es sich nicht um einen Schichtsalat handelt, ist es besser, kurz vor dem Servieren zu essen, damit der Salat nicht ausläuft.
• Mayonnaise-Dressing kann schmackhafter sein, wenn Sie der Mayonnaise gehacktes Gemüse, zerquetschte Nüsse und Gewürze hinzufügen.
• Das im Kühlschrank liegende Grün sieht frischer und saftiger aus, wenn es 10-20 Minuten in eiskaltes Wasser getaucht wird, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
• Zwiebeln sind sehr bitter, was den delikaten Geschmack des Salats ruinieren kann? Gießen Sie kochendes Wasser darüber, die Bitterkeit wird verschwinden.
• Wenn der Salat gewöhnlichen Weißkohl enthält, ist es zweckmäßiger, ihn mit einem Spezialmesser zu hacken. Es wird jedoch empfohlen, den Pekinger Kohl zusammen mit den Salatblättern von Hand zu zerreißen.
• Ein Salat mit Gurken und Mayonnaise ist gut, weil Sie sicher experimentieren können, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, ein Produkt durch ein anderes ersetzen usw. Geben Sie Kräuter, Gewürze, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze hinzu - all dies verbessert nur den Geschmack Ihres Salats. Guten Appetit.
