Die Hauptsache bei der Zubereitung des Grills ist es, ein saftiges und weiches Produkt zu erhalten. Deshalb Fleisch, Geflügel. Fisch und andere Produkte sind vormariniert. Hierfür können Sie eine Vielzahl von Gewürzen und Saucen verwenden. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist Mayonnaise. Es kann in jedem Kühlschrank gefunden werden. Macht die Fasern perfekt weich, füllt das Stück mit Geschmack. Wie Grill in Mayonnaise marinieren?
In Mayonnaise eingelegter Schaschlik - allgemeine Grundsätze
Keine einzige Marinade wird das sehnige, alte, gefrorene Fleisch retten. Dies muss beachtet werden, seien Sie also vorsichtig bei der Auswahl eines Stücks. Zum Grillen kann man Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch nehmen, es wird aus Geflügel hergestellt. Zunehmend findet man Rezepte mit Fisch oder Pilzen, dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Vor Gebrauch muss das Produkt gründlich gewaschen, getrocknet und dann quer zu den Fasern in Stücke geschnitten werden.
Wählen Sie Mayonnaise la Marinade so natürlich und fett wie möglich. Saucen mit Ersatz- und Verdickungsmitteln sind nicht geeignet, da sie viel Stärke, Chemie und verschiedene unnötige Zusatzstoffe enthalten. Andere Zutaten werden oft Mayonnaise zugesetzt.
Was in der Marinade steckt:
• Senf;
• Zitrone;
• Ketchup, Adjika;
• Sojasauce;
• Gewürze, Würzmittel.
Fast alle Rezepte enthalten Zwiebeln. Aber Knoblauch wird auch gefunden. Zusätzlich kann Zucker oder Honig zugesetzt werden, jedoch in geringen Mengen. Es ist sehr wichtig, die Zutaten der Marinade sowie Fleisch oder ein anderes Produkt gründlich zu mischen. Dies geschieht nur von Hand, es ist wichtig, jedes Stück von allen Seiten abzudecken.
Wie viel Gurkenkebab? Im Durchschnitt muss das Fleisch 5-8 Stunden stehen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen müssen, lassen Sie ihn 2-3 Stunden lang warm. Wenn der Grill für den nächsten Tag geplant ist, ist es besser, alles in den Kühlschrank zu stellen. Es ist ratsam, die Produkte regelmäßig zu mischen, um die fließenden Gewürze mit der Marinade zu erhöhen.
In Mayonnaise marinierter Kebab mit Zwiebeln (Schweinefleisch, Rindfleisch)
Für diesen in Mayonnaise marinierten Grill benötigen Sie zusätzlich nur Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer. Besser große und saftige Köpfe auswählen, mit denen wird es schmackhafter.
Die Zutaten
• Kilogramm Fleisch;
• 3-4 Glühbirnen;
• 0,5 TL Salze;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 TL ohne eine Knolle schwarzen Pfeffers.
Kochen
1. Schneiden Sie das gewaschene Trockenfleisch zum Grillen in Stücke.
2. Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen gut zerdrücken, damit der Saft herausragt. Zum Fleisch gießen.
3. Die Mayonnaise zuerst mit schwarzem Pfeffer mischen und dann mit Zwiebeln zum Fleisch geben. Alles einige Minuten zusammen rühren. Es ist besser, dies mit den Händen zu tun, um jedes Stück zu trainieren.
4. Abdecken, mindestens 4-5 Stunden warm lassen. Oder in den Kühlschrank stellen und das Fleisch länger in Mayonnaise einlegen.
Wie man Kebab in Mayonnaise und Ketchup mariniert
Eine andere einfache und wunderbare Idee ist, wie man das Barbecue in Mayonnaise mariniert. Dieses Rezept ist perfekt für Schweinefleisch. Zusätzlich benötigen Sie Ketchup. Wählen Sie hochwertige Tomatensauce, Sie können einen scharfen Geschmack oder mittel nehmen.
Die Zutaten
• 1,5 kg Fleisch;
• 180 g Mayonnaise;
• 300 g Zwiebel;
• 80 g Ketchup.
Kochen
1. Mayonnaise mit Ketchup mischen. Da diese Saucen bereits Salz enthalten, fügen Sie nur einen halben Teelöffel hinzu. Wenn der Ketchup nicht scharf ist, können Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, lassen Sie sie in eine große Schüssel oder in einen emaillierten Topf fallen.
3. Schneiden Sie das Fleisch, fügen Sie es der Zwiebel hinzu.
4. Wir verschieben die Mayonnaise-Marinade.
5. Tauchen Sie Ihre Hände ein und beginnen Sie, sich gründlich zu vermischen. Wir haben es nicht eilig, wir arbeiten an jedem Stück.
6. Abdecken, Fleisch in der Mayonnaise marinieren lassen.
Barbecue in orientalischer Mayonnaise mariniert
Diese Marinade kann für jedes Fleisch verwendet werden. Besonders gelungen ist der Geschmack von in Mayonnaise mariniertem Grill nach diesem Rezept vom Lamm.
Die Zutaten
• 1,5 kg Fleisch;
• 200 g Mayonnaise;
• 15 g frischer Ingwer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 TL gemahlene Pfeffermischungen;
• 0,5 TL Salze;
• 1 TL georgische Adjika oder ein wenig Chili.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch und die Zwiebeln auf die übliche Weise und werfen Sie sie in eine Schüssel, die zum Einlegen geeignet ist.
2. Knoblauch und frische Ingwerwurzel mahlen, mit Mayonnaise vermengen. Fügen Sie einen Teelöffel natürliches heißes adjika ihnen hinzu. Oder schneiden Sie eine Scheibe Paprika, übertragen Sie auf die Masse. Eine Mischung aus Paprika hinzufügen. Salz, rühre die Sauce gut um, damit sich die scharfen Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Wir geben die Mayonnaise-Mischung mit Zwiebeln auf Fleisch und rühren einige Minuten um.
4. Wir decken ab, entfernen den künftig marinierten Grill.
Wie man Kebab in Hühnermayonnaise mariniert
Hühnerfleisch selbst ist relativ weich und saftig. Die Hauptaufgabe ist es, ihm einen guten Geschmack zu geben. Wie Hähnchen-Kebab in Mayonnaise marinieren?
Die Zutaten
• 2 kg Huhn;
• 0,5 Zitrone;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 EL. l Senf;
• 1 TL Gewürzmischungen für Hähnchen;
• 0,5 TL Salze;
• 3 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Schneiden Sie die Karkasse in Scheiben. Oder wir verwenden separate Teile zum Grillen: Oberschenkel, Unterschenkel, Flügel. Stellen Sie sicher, dass Sie das Huhn waschen und trocknen.
2. Die Zwiebel willkürlich schneiden und in eine separate Schüssel geben.
3. Fügen Sie der Zwiebel Gewürze hinzu, verteilen Sie die Mayonnaise und den Senf.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Schale von der Zitrone. Zur Marinade hinzufügen. Dort pressen wir den Saft aus der Hälfte der Zitrusfrüchte.
5. Tauchen Sie nun Ihre Hand ein, zerdrücken Sie Zwiebeln und Mayonnaise vorsichtig miteinander.
6. Marinade mit dem vorbereiteten Vogel kombinieren, umrühren, das Huhn einige Stunden ruhen lassen. Aber du kannst länger aushalten.
In Mayonnaise mit Zitrone marinierter Kebab
Ein Rezept für eine sehr einfache, aber duftende Grillmarinade. Neben Mayonnaise benötigen Sie für Fleisch oder Geflügel je nach verwendetem Produkt eine Zitrone und Gewürze.
Die Zutaten
• 2 kg Fleisch;
• 300 g Zwiebel;
• 1 Zitrone;
• 1 EL. l Trockengewürze;
• ein Glas Mayonnaise.
Kochen
1. Zwiebel schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Entfernen Sie die Schale von einer Zitrone, hacken Sie mit einem Messer, fügen Sie die Zwiebel hinzu und drücken Sie den Saft von der ganzen Zitrone.
3. Gießen Sie die Gewürze, wenn sie ohne Salz sind, dann fügen Sie hinzu. Aber wir sagen nicht viel, da es bereits in Mayonnaise enthalten ist. Als nächstes verteilen wir die Sauce. Alles gut umrühren.
4. Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Wir verbinden mit Zwiebelmasse. Rühren, zudecken, die Stücke marinieren lassen.
Wie man Kebab in Sojasauce-Mayonnaise mariniert
Sojasauce ist ideal für jedes Fleisch oder Geflügel, ergibt einen ungewöhnlichen Geschmack. Trotzdem bildet sich auf dem Produkt eine schöne und goldene Kruste. Diese Marinadenmenge ist für 2 kg Fleisch oder Geflügel ausgelegt, kann aber auch für Pilze verwendet werden.
Die Zutaten
• 40 ml Sojasauce;
• 200 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Honig;
• 1 TL Mischungen von Paprika;
• 1 EL. l Senf;
• 3-5 Zwiebelköpfe.
Kochen
1. Wenn der Honig dick ist, muss er geschmolzen werden. Dann mit Sojasauce kombinieren, ein wenig umrühren, in Mayonnaise gießen.
2. Gehackten Knoblauch und eine Mischung aus Paprika dazugeben, weiterrühren und einen Löffel Senf in die Marinade geben.
3. Zwiebel in große Stücke schneiden, mit Fleisch oder zubereiteten Geflügelstücken mischen.
4. Mayonnaise-Marinade mit Sojasauce hinzufügen. Alles gut mischen.
5. Abdecken, einlegen lassen. Diese Sauce gehört zu den schnellen Optionen, sie tränkt die Fleischfasern gut, Sie können den Kebab in zwei Stunden braten.
In Tomatenmayonnaise marinierter Kebab
Nehmen Sie zum Grillen in Mayonnaise mariniert nach diesem Rezept reife, aber nicht ganz weiche Tomaten.
Die Zutaten
• Kilogramm Fleisch;
• 3 Tomaten;
• 0,5 EL. l gemischte Gewürze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Knoblauchzehe;
• 150 g Mayonnaise.
Kochen
1. Zwiebel für diese Marinade fein gehackt. Im Allgemeinen kann es sogar mit einem Mixer gehackt werden, es wird sehr lecker und saftig.
2. Kombinieren Sie die Gewürze mit Mayonnaise, geben Sie alles in die gehackte oder gemahlene Zwiebel und rühren Sie um.
3. Kombinieren Sie die Mayonnaise Marinade mit vorbereiteten Fleischstücken.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, fügen Sie die Gesamtmasse hinzu.
5. Noch umrühren, marinieren lassen.
Kebab in Mayonnaise mit Kefir mariniert
Eine sehr interessante Kombination und eine wunderbare Marinade zum Grillen von Geflügel oder Schweinefleisch. Das Fleisch ist perfekt eingeweicht, es fällt ungewöhnlich zart und saftig aus.
Die Zutaten
• 2 kg Fleisch;
• 1 EL. Kefir;
• 150 g Mayonnaise;
• 10 Erbsen Piment;
• 300 g Zwiebel;
• 1 EL. l Senf;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 EL. l Gewürze zum Grillen oder für Geflügel.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch oder Geflügel, lassen Sie es in einen Behälter zum Einlegen fallen.
2. Zwiebel schälen. Wir schneiden halbe Ringe und schicken sie zu einem anderen Schiff.
3. Wir geben einen gewaschenen Bund Petersilie in die Zwiebel. Sie können es nicht schneiden, sondern in mehrere Teile zerreißen.
4. Mayonnaise hinzufügen, Gewürze einschenken, die Marinade mit den Händen zerdrücken, Senf und Erbsenpüree hinzufügen. Zum Schluss mit Kefir verdünnen.
5. Wir schieben die Zwiebel mit den restlichen Zutaten auf das Fleisch. Jetzt alles damit rühren. Wir decken, lassen den zukünftigen Grill mindestens drei Stunden lang marinieren.
Barbecue in Mayonnaise marinieren - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Kebab aus Rindfleisch besteht oder das Fleisch nicht saftig genug ist, müssen Sie der Marinade keine Säuren (Essig, Zitrone) hinzufügen. Dadurch werden die Fasern steifer.
• Jeder Mensch hat sein eigenes Geschmackskonzept. Nicht jeder mag scharfes Fleisch. Denken Sie daran, wenn Sie Kebabs für eine große Firma marinieren. In diesem Fall werden scharfe Soßen am besten separat zu gekochtem Fleisch serviert.
• Das beste Kebab-Supplement sind eingelegte Zwiebeln. Das Gemüse wird einfach gehackt, mit sauer verdünntem Essig gegossen und 20-30 Minuten stehen gelassen. Sie können Gewürze hinzufügen.
• Ist wenig Zeit zum Marinieren von Fleisch? Fügen Sie der Sauce ein paar Esslöffel Wodka oder Brandy hinzu. Alkoholische Getränke lassen das Fleisch schneller einweichen.
