Diabetes mellitus ist eine weit verbreitete komplexe Erkrankung, die in der Regel nicht nur eine ständige Einnahme von Antidiabetika erfordert, sondern auch eine verpflichtende Ernährung.
Darüber hinaus ist die diätetische Ernährung bei Diabetes ein Behandlungserfolg von 50%. Dies ist eine Erkrankung älterer Menschen: Sie entwickelt sich hauptsächlich nach 40 Jahren, und mit zunehmendem Alter steigt das Krankheitsrisiko.
Der Hauptrisikofaktor für diese Pathologie ist Übergewicht - es ist gefährlich, auch für Menschen, die keine erbliche Veranlagung haben. Typ 1 Diabetes mellitus kann, wenn die Diät nicht befolgt wird, durch Koma kompliziert und sogar tödlich sein. Da bei dieser Pathologie nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch der Fettstoffwechsel verletzt werden, zielt die Ernährung bei Diabetes darauf ab, diese zu normalisieren. Sein Ziel: Übergewicht reduzieren und einige Kohlenhydrate in der Ernährung durch andere Komponenten ersetzen.
Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Diabetes
Um die Krankheit erfolgreich zu bewältigen, müssen Sie die Grundprinzipien der Ernährung bei Diabetes genau befolgen. Sie beziehen sich auf die Hauptbestandteile, Kalorien, Häufigkeit der Nahrungsaufnahme:
1. Ernährung. Es hängt vom Körpergewicht des Patienten ab:
• Bei normalem Gewicht beträgt der Bedarf des Körpers 1600 - 2500 kcal pro Tag.
• über dem normalen Körpergewicht - 1300 - 1500 kcal pro Tag;
• bei Übergewicht - 600 - 900 kcal pro Tag.
Bei der Berechnung der täglichen Ernährung gibt es einige Besonderheiten: Bei einigen Krankheiten ist eine kalorienarme Ernährung trotz des vorhandenen Übergewichts kontraindiziert. Dazu gehören vor allem Komplikationen bei Diabetes selbst:
• schwere Retinopathie (Schädigung der Aderhaut);
• Nephropathie bei Diabetes mit nephrotischem Syndrom (Nierenschädigung mit hohem Proteingehalt im Urin);
• infolge einer Nephropathie entwickeltes chronisches Nierenversagen (CNI);
• schwere diabetische Polyneuropathie.
Gegenanzeigen sind psychische Erkrankungen und somatische Pathologie:
• instabiler Verlauf der Angina pectoris und das Vorliegen lebensbedrohlicher Arrhythmien;
• Gicht;
• schwere Lebererkrankung;
• andere chronische Begleiterkrankungen
2. Der spezifische Kohlenhydratanteil in der täglichen Ernährung eines Diabetikers sollte nicht mehr als 55% - 300 - 350 g betragen. Dies bezieht sich auf komplexe, langsam spaltbare Kohlenhydratprodukte mit den darin enthaltenen Vitaminen, Mikroelementen und unverdaulichen Fasern:
• verschiedene Getreidearten aus Vollkornprodukten;
• Vollkornbrot;
• Bohne;
• Gemüse.
Sie müssen in der täglichen Diät gleichmäßig verteilt sein, aufgeteilt in 5-6 Empfänge. Zucker und die Produkte, in denen er enthalten ist, sind strikt ausgeschlossen. Er wird durch Xylit oder Sorbit ersetzt: 1 g pro 0,5 kg Körpergewicht (40 - 50 g pro Tag für 2 bis 3 Dosen).
3. Die Proteinmenge beträgt ca. 90 g pro TagDies ist die physiologische Norm für jeden gesunden Menschen mit normalem Blutzucker. Diese Menge entspricht 15 - 20% der täglichen Gesamtdiät. Empfohlene Proteinprodukte:
• Fleisch von Geflügel ohne Haut (mit Ausnahme von Gänsefleisch);
• Hühnereier (2 - 3 Stück pro Woche);
• fettarmer Fisch;
• Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt (Kefir, fermentierte Backmilch. Hüttenkäse).
4. Der Fettgehalt in der Diät für Diabetes sollte 30% der täglichen Diät nicht überschreiten - er beträgt 80 g. Gleichzeitig sind 2/3 dieser Menge Pflanzenöl.
5. Salzbegrenzung auf 12 g pro Tag (um bestimmte Arten von Komplikationen bei Diabetes zu vermeiden), Lebensmittel, die viel Cholesterin und extraktive Substanzen enthalten (starke Fleischbrühen).
Verbotene Produkte
Es gibt Produkte (die Glukose enthalten), die bei Diabetes unbedingt von der Ernährung ausgeschlossen werden müssen. Ihre Verwendung ist bereits in geringen Mengen kontraindiziert. Dazu gehören:
• Zucker, Honig, alle Süßigkeiten aus Früchten und Beeren (Marmelade, Marmelade, Marmelade, Marmelade), Schokolade, Süßigkeiten, Trauben, Bananen, Datteln, Feigen;
• Fruchtgetränke mit Zucker, Coca - Cola, Tonic, Limonade, Likör;
• süße und halbsüße Weine, Früchte, in Zuckersirup eingelegt;
• Kuchen, Gebäck, Kekse mit süßer Sahne, Pudding;
• Reis;
• Konserven, geräuchertes Fleisch, Würstchen;
• alkoholische Getränke - selbst die schwächsten enthalten eine große Anzahl von Kalorien.
Produkte in begrenzten Mengen erlaubt
Folgende Produkte sind in sehr geringen Mengen erlaubt:
• fettarmes Fleisch, Fischprodukte, Hähnchen ohne Haut, Eier, Käse (gleichzeitig kann nur eines der aufgeführten Eiweißprodukte einmal am Tag verzehrt werden);
• Butter, Margarine, Vollmilch und gebackene Milch;
• jegliches Pflanzenöl;
• Salz;
• Muttern (bis zu 50 g).
Produkte, die dosiert konsumiert werden dürfen
In Dosierungsmengen wird empfohlen:
• Getreide, Kleieflocken;
• Vollkornbrot, Vollkornplätzchen (Cracker);
• Nudeln;
• alle frischen Früchte (nicht mehr als 1-2 pro Tag).
Empfohlene Lebensmittel für Diabetes
Es wird empfohlen, ohne Einschränkungen zu essen:
• grünes Gemüse;
• Beeren: Stachelbeeren, Kirschen - eine Flasche, jede Art von Johannisbeere, Heidelbeeren;
• Zitrusfrüchte: Zitronen, Grapefruits;
• Tee, Kaffee, Fruchtgetränke ohne Zuckerzusatz, Wasser;
• Pfeffer, Gewürze, Senf, verschiedene Kräuter, Essig;
• Süßstoffe.
Ein Beispiel für tägliche Mahlzeiten bei Diabetes für eine Woche
Basierend auf diesen Produkten, die für die Ernährung bei Diabetes empfohlen werden, wird für jeden Tag und die ganze Woche ein Menü vorbereitet:
Montag
Erstes Frühstück: kalorienarmer Quark mit etwas Milch, Hagebuttenbrühe.
Zweites Frühstück: Gelee aus allen erlaubten Früchten oder Beeren mit Xylitol, Orange.
Mittagessen: Kohlkohlsuppe, fettarmes gekochtes Fleisch mit gedünstetem Gemüse, ein Sud aus getrockneten Früchten ohne Zucker.
Snack: Brühe aus Hagebutten.
Abendessen: Grünkohl, gebackener fettarmer Fisch, Vinaigrette mit Maisöl, gedämpfte Auberginen mit Zwiebeln, Tee.
Dienstag
Erstes Frühstück: Buchweizenbrei mit Maisöl, gedämpftem Omelett, Gemüsesalat mit Sonnenblumenöl (Tomaten, Gurken, Paprika), Kleiebrot, ungesüßter Tee mit Milch.
Zweites Frühstück: Brühe aus Weizenkleie.
Mittagessen: Borschtsch mit einem Löffel Sauerrahm, gekochtes mageres Fleisch, Eintopf aus verschiedenen zugelassenen Gemüsesorten, Gelee auf Xylit aus ungesüßten Früchten.
Snack: Grapefruit.
Abendessen: gedämpfter Fisch, Möhrenschnitzel mit Kohl, Obstbrühe.
Mittwoch
Erstes Frühstück: kalorienarmer Quarkauflauf.
Mittagessen: Orangen (2 mittelgroße).
Mittagessen: Kohlsuppe, 2 Schnitzel fettarmer Fisch, frisches Gemüse, Obstkompott ohne Zucker.
Snack: 1 gekochtes Ei.
Abendessen: gedünsteter Kohl, 2 kleine Fleischbällchen, die im Ofen gedämpft oder gekocht werden.
Donnerstag
Erstes Frühstück: Weizenmilchbrei, gekochter Rübensalat mit Maisöl, Tee.
Zweites Frühstück: Joghurt mit einem Mindestfettgehalt - 1 Tasse.
Mittagessen: Fischsuppe, Gerstenbrei, Fleischgulasch.
Snack: ein Salat aus verschiedenen frischen Gemüsen.
Abendessen: Gemüse mit Lammfleisch gedünstet.
Freitag
Erstes Frühstück: Haferflocken, Karottensalat, Apfel.
Mittagessen: 2 mittelgroße Orangen.
Mittagessen: Kohlsuppe, 2 mit Fleisch gefüllt und erlaubt Pfefferkörner.
Snack: Karottenauflauf mit fettarmem Quark.
Abendessen: ein Salat von Gemüse, Hühnchen ohne Haut.
Samstag
Erstes Frühstück: Haferbrei mit Kleie, 1 Birne.
Zweites Frühstück: weichgekochtes Ei, ungesüßtes Getränk.
Mittagessen: Gemüseeintopf mit magerem Fleisch.
Nachmittagsjause: mehrere erlaubte Früchte.
Abendessen: Gemüsesalat mit Lammeintopf.
Sonntag
Erstes Frühstück: kalorienarmer Quark, frische Beeren.
Zweites Frühstück: gekochtes Huhn.
Mittagessen: vegetarische Gemüsesuppe, Gulasch. Kürbis Kaviar.
Snack: Beerensalat.
Abendessen: Bohnen, gedämpfte Garnelen.
Es ist zu beachten, dass die Ernährung bei leichter bis mittelschwerer Schwere der Erkrankung eine entscheidende therapeutische Maßnahme darstellt. Bei schweren Erkrankungen ist es ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung.
