Eis und Wassermelonen sind die Lieblingssommerleckerbissen. Nur zu dieser Jahreszeit werden sie in unglaublichen Mengen verzehrt.
Warum nicht eins vom anderen kochen? Machen Sie zum Beispiel Eis aus Wassermelone.
Wassermeloneneis - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Das einfachste Wassermeloneneis ist Fruchteis. Das Fruchtfleisch muss gemahlen, nach Belieben mit Zucker versetzt, in Formen zersetzt und gefroren werden. Zu Hause kann man aber auch interessanter und ähnlicher kochen als bei echten Eisspezialitäten. Es wird viel mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird mehr gefallen. Sie werden auch aus Wassermelonenpulpe hergestellt. Normalerweise wird es mit einem Mixer zerkleinert, um die Adern loszuwerden. Als nächstes wird ein homogenes Püree mit anderen Bestandteilen kombiniert.
Was wird zu Eis hinzugefügt:
• Sahne, Milch, Joghurt, Hüttenkäse;
• Zucker;
• andere Beeren, Früchte, Nüsse.
Es ist ratsam, die Eismasse 30-40 Minuten lang in mehreren Schritten einzufrieren. Wenn die ersten Eiskrusten auftreten, muss alles gründlich unterbrochen und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie können einfach mit einem Löffel umrühren. Diese Technik verhindert die Bildung von dichten Eisblöcken.
Vor dem endgültigen Einfrieren können Sie die Masse in speziellen Formen zersetzen oder alternative Optionen wählen. Wenn Sie einen Eislöffel verwenden, mit dem Sie Bälle sammeln können, lassen Sie ihn in einer großen Schüssel oder in einem Behälter. Es ist wichtig, dass es einen Deckel gibt, da in einer offenen Schüssel die Qualität abnimmt, der Geschmack und das Aroma verloren gehen.
Einfaches Wassermelonen- und Sahneeis
Eine Variante von leichtem Wassermeloneneis, von denen das einfachste nur Fruchteis ist. Zum Kochen benötigen Sie nur 3 Zutaten. Das Rezept gibt die Menge an reinem Wassermelonenpulpe ohne Samen und Samen an.
Die Zutaten
• 400 g Wassermelone;
• 2 EL. l sah. Pulver
• 200 g Sahne.
Kochen
1. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden, in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
2. Eiscreme wird nur zu weniger als 30% fettig verwendet. Man kann aber Süßwarencreme nehmen, die für die Zubereitung von Desserts gedacht ist, oft haben sie eine pflanzliche Basis. In eine Schüssel geben.
3. Schlagen Sie die Sahne bis stabile Spitzen, fügen Sie den Puderzucker hinzu, schlagen Sie noch einmal.
4. Die Creme mit Wassermelonenpüree mischen und einige Sekunden lang verquirlen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie für längere Zeit keinen Mixer verwenden. Mischen Sie einfach die Zutaten.
5. Geben Sie die Masse in dieselbe Schüssel, in der sie gekocht wurde, in den Gefrierschrank. Wir warten ungefähr 30-50 Minuten, bis sich eine Eiskruste auf der Oberfläche und von unten zu bilden beginnt.
6. Bereiten Sie die Formen im Voraus vor, damit das Eis schnell zersetzt werden kann. Sie können es aber in dieser Schüssel belassen, damit Sie es später mit einem gewöhnlichen Löffel oder speziell für Bälle wählen können.
7. Wir nehmen die Wassermelonenmasse, die aus dem Gefrierschrank gefroren ist, heraus und schlagen sie schnell mit einem Mixer auf.
8. Wir geben es in die Formen, schicken es in den Gefrierschrank und warten, bis es vollständig erstarrt ist.
Kalorienarmes Wassermelonen- und Joghurteis
Um Diät-Eis aus Wassermelone zuzubereiten, benötigen Sie natürlichen griechischen Joghurt, aber Sie können auch jeden anderen, auch mit Belag, einnehmen. Damit die Delikatesse zart und nicht ganz wässrig wird, müssen Sie die Proportionen des Fruchtfleischs aus Wassermelone und Joghurt 2: 1 berücksichtigen. Weniger Milchprodukte sollten nicht hinzugefügt werden.
Die Zutaten
• 300 g Wassermelone;
• 150 g Joghurt;
• Zucker nach Wunsch.
Kochen
1. Mahlen Sie reines Wassermelonenpulpe auf irgendeine Weise. Wenn Sie Eis in Stücke schneiden möchten, legen Sie ein kleines Stück beiseite.
2. Gekühlten Joghurt zur gehackten Wassermelone geben. Alles mit einem Mixer etwa fünf Minuten lang schlagen. Sie können Puderzucker oder Kristallzucker zu Ihrem Geschmack hinzufügen, aber der Kaloriengehalt des Desserts steigt in diesem Fall leicht an.
3. Wenn Sie die Stücke weglegen, ist es Zeit, sie hinzuzufügen. Rühren.
4. Die Masse im Gefrierschrank etwa eine Stunde lang abkühlen lassen.
5. Wir holen Eis, rühren mit einem Löffel um und stellen es wieder in den Gefrierschrank. Wir wiederholen noch einmal.
6. Nach dem letzten Umrühren legen wir die Wassermelonen in Dosen aus.
7. Wir schicken Wassermeloneneis in den Gefrierschrank und warten auf die endgültige Erstarrung.
Wassermelonen-Milcheis mit Vanillepudding-Technologie
Dieses Eis ähnelt nach Geschmack einem Eisbecher. Die Vorbereitung ist etwas komplizierter als bei den vorherigen Optionen, aber das Ergebnis ist interessanter. Wird zusätzlich Sahne verwendet, nehmen wir einen hohen Fettgehalt auf.
Die Zutaten
• 200 g Zucker;
• 4 Eigelb;
• 200 g Sahne;
• 280 ml Milch;
• 250 g Eis.
Kochen
1. Das Eigelb vorsichtig von den Proteinen trennen, in eine Pfanne geben, Kristallzucker hinzufügen und glatt mahlen.
2. Das Eigelb mit Milch verdünnen und auf einen Teller legen. Erhitzen, bis die Masse leicht eingedickt ist, aber auf keinen Fall kochen lassen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, den Topf sofort vom Herd nehmen.
3. Milchcreme vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, es vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird etwas dicker.
4. Mahlen Sie das Wassermelonen-Fruchtfleisch, bis es gar ist. Schlagen Sie es am besten mit einem Mixer.
5. Gekühlte Sahne schaumig eintreiben.
6. Wassermelonenpulpe vorsichtig mit Sahne mischen.
7. Gekühltes Milchkerm von Eigelb hinzufügen, erneut mischen und zum ersten Einfrieren in den Gefrierschrank geben.
8. Wenn eine dünne Gefrierkruste auftritt, müssen Sie die Masse entfernen, mit einem Mixer töten und erneut wiederholen.
9. Nach dem zweiten Schlagen kann Eiscreme mit Wassermelone in kleinen Formen verpackt werden.
Wassermeloneneis mit Melone "Extravaganza des Geschmacks"
Diese Version von Eis hat einen einzigartigen Sommergeschmack. Natürlich, wenn die Wassermelone und die Melone in der Sonne gereift sind. Sahne wird wieder verwendet, wir nehmen das Produkt zu mehr als 30%, sonst wirkt das Eis nicht zart und weich. Dieses Eis kann in Schichten hergestellt werden, es wird sehr interessant sein.
Die Zutaten
• 230 g Sahne;
• 50 g Puderzucker;
• 200 g Wassermelonenpulpe;
• 170 g Melone.
Kochen
1. Das Fruchtfleisch aus Wassermelone und Melone in Stücke schneiden. Mahlen Sie die Fruchtbasis, bis sie püriert ist. Wenn Sie gestreiftes Eis bekommen möchten, können Sie es separat tun und auch die Schlagsahne trennen, in Schichten legen.
2. Schlagen Sie die Creme, bis sich das Volumen verdoppelt, gießen Sie das Pulver. Nochmals schlagen, um den Zucker aufzulösen.
3. Verbinden Sie beide Massen. Einige Minuten mit einem Mixer rühren.
4. Zum Gefrierschrank schicken.
5. Nach einer halben Stunde entfernen, mit einem Mixer schlagen.
6. Schicken Sie die Gefriertruhe erneut ein und lassen Sie sie eine weitere halbe Stunde stehen.
7. Wenn es sich bei dem Eis um Puff handelt, trennen Sie die Melonen- und Wassermelonenmasse getrennt voneinander. Nach dieser Zeit zuerst einen Geschmack, dann einen anderen in die Formen gießen und Schichten bilden. Wir verteilen es mit einem Löffel und vorsichtig, damit sich keine Trichter bilden. Viele Schichten müssen nicht ausgeführt werden.
8. 3-4 Stunden einwirken lassen, damit der Leckerbissen vollständig gefroren ist.
Wassermelonen- und Bananeneis
Eine Variante des vegetarischen Eises ohne Milchprodukte. Um es köstlich zu machen, nehmen Sie reife Bananen, aber sie sollten nicht dunkel und verwöhnt sein. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch eine kleine Menge verdünnter Säure verwenden.
Die Zutaten
• 4 Bananen;
• 250 g Wassermelonenpulpe;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• Zucker nach Wunsch.
Kochen
1. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in Zentimeter-Scheiben, legen Sie sie auf eine flache Schale oder ein Brett und frieren Sie sie ein. Um ein Anhaften der Teile zu verhindern, können Sie eine Silikonmatte oder eine gewöhnliche Folie verwenden.
2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in einem Mixer. In eine Schüssel geben.
3. Die gefrorenen Bananen aus dem Gefrierschrank nehmen, in einen Mixer geben und 2-3 Minuten schlagen.
4. Fügen Sie Zitronensaft zu den Bananen hinzu, um den Geschmack zu verbessern und die Farbe des Eises beizubehalten.
5. Geben Sie sofort das Wassermelonenpüree dazu. Nochmals glatt schlagen. Aber wenn die Bananenscheiben nicht vollständig aufgelöst sind, ist das okay.
6. Masse in Formen auslegen, vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Eis aus Eis "Eis"
Eine Dessert-Option mit vorläufigem Einfrieren von Wassermelonenbrei. Noch ein Rezept mit Milch und Sahne.
Die Zutaten
• 150 g Milch;
• 100 g Zucker;
• 200 g Wassermelone;
• 150 g Sahne;
• 2 Eigelb.
Kochen
1. Wassermelonenpulpe in 1-2 cm große Würfel schneiden. Wir entfernen den austretenden Saft, das überschüssige Wasser im Dessert wird nicht benötigt. Wir entfernen die Stücke im Gefrierschrank, einfrieren.
2. Das Eigelb mit Zucker und Milch mischen, glatt mahlen, auf einen Herd stellen und eine einfache Vanillepudding zubereiten. Sobald sich die Masse zu verdicken beginnt, entfernen und abkühlen lassen.
3. Sahne schaumig schlagen, Milchcreme dazugeben. Umrühren und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Wir nehmen die gefrorenen Wassermelonenscheiben heraus, werfen einen Mixer hinein und mahlen eine Minute lang.
5. Wir holen das zu härten begonnene Eis, verquirlen eine Minute und schlafen die vorbereitete Wassermelone ein.
6. Umrühren, Sie können den Mixer nicht mehr benutzen, nur einen Löffel. Wir legen uns auf die Formen. Einfrieren.
Wassermeloneneis - Tipps & Tricks
• Denken Sie daran, dass Eis nach dem Abkühlen weniger süß schmeckt. Daher müssen Sie mehr Zucker als nach Geschmack hinzufügen. Ansonsten besteht die Möglichkeit, nicht das zu bekommen, was erwartet wird.
• Wenn das Eis nicht hartnäckig aus der Dose kommen und festkleben soll, tauchen Sie es einige Sekunden lang in heißes Wasser. Alles wird schnell und einfach abreisen.
• Wenn Wassermeloneneis für Erwachsene zubereitet wird, können Sie Liköre und Cognac hinzufügen und Rum einfüllen. All dies ergibt ein wunderbares Aroma, einen tiefen Geschmack, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Ein Teelöffel reicht für eine Portion.
• Lagern Sie niemals offenes Eis im Gefrierschrank. Der Genuss nimmt nicht nur schnell Gerüche auf, sondern verliert auch seinen Geschmack. Wenn sich die Eis am Stiel-Formen nicht schließen lassen, können sie in einen großen Behälter, in einen Eimer mit Deckel oder einfach in einen Beutel gelegt und gebunden werden.
