Pasta und Hackfleisch können als Grundlage für köstliche, sättigende und äußerst einfache Gerichte dienen, die sich gut für ein schnelles Abendessen eignen. Die bekannteste Ausführungsvariante "Navy Pasta" ist ein Klassiker der sowjetischen Catering-Küche. Gebackene Nudeln mit Hackfleisch in Form von Brötchen, in verschiedenen Saucen gedünstet, Nudeln sogar gefüllt.
Der Artikel wählt schrittweise Rezepte für Nudelgerichte mit Hackfleisch für das Tagesmenü aus. Die Verfügbarkeit von Produkten und Kochtechnik ermöglicht es, diese Hausfrauen-Anfängern zu empfehlen.
Nudelgerichte mit Hackfleisch (Schritt für Schritt) - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• In fast allen Fällen können Sie Nudeln auswählen, es sei denn, ein bestimmtes Produkt ist im Rezept ausdrücklich angegeben. Große oder kleine, lockige, lange oder kurze Nudeln - in den meisten Fällen spielt es keine Rolle. Es ist wichtig, dass sie aus Mehl hergestellt werden, das aus grobem Weizen gemahlen wird. Solche Nudeln kochen nicht und sind in ihrer Zusammensetzung nützlicher, und ihre Gerichte sehen schöner aus.
• Nudeln können vorgekocht oder trocken verwendet werden. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Empfehlungen auf der Packung. Wasser sollte ausreichen, damit Produkte darin schwimmen können. Mit einem Mangel an Flüssigkeit wird es fast unmöglich sein, sich zu mischen, ohne ihre Form zu beschädigen. Die Nudeln werden in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht und leicht gekocht. Die Dauer hängt von der Art der Pasta ab und kann drei bis sieben Minuten dauern. Einige Hausfrauen waschen Nudeln mit kaltem oder warmem Wasser, andere überspringen diesen Schritt. Es gibt keine besonderen Anforderungen - kochen Sie, wie Sie es gewohnt sind, aber es ist erwähnenswert, dass Teigwaren aus minderwertigem Mehl besser gespült werden können, da sie sonst zusammenkleben können.
• Füllen kann alles sein. Am häufigsten wird gemischtes Fleisch oder Hühnchen verwendet. Fleisch zerkleinern ist besser für Sie, aber wenn Sie Gerichte aus einem Supermarkt bevorzugen, ist ein solches Produkt auch geeignet. Es gibt keine klaren Empfehlungen für die Wahl, es ist nur wünschenswert, dass es nicht zu fett ist. Es ist besser, die Fleischmasse dicht als dickflüssig zu lassen. Je mehr "flüssiges" Halbzeug angeboten wird, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es nicht nur aus Fleisch besteht. Der größte Teil der Masse ist in solchen Fällen eine Emulsion aus Haut, Innereien und Grundfett.
• Nudelgerichte werden mit rohem und vorgebratenem Hackfleisch zubereitet. Die Fleischmasse wird notwendigerweise hinzugefügt und gemahlener Pfeffer wird nach Geschmack hinzugefügt. Sie können auch andere Gewürze verwenden, die den Geschmack des Fleisches nicht stören. Oft werden gehackte Zwiebeln eingemischt oder gebraten, was dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Geschmack verleiht.
• Bei der Zubereitung von Nudelgerichten mit Hackfleisch nach Schritt-für-Schritt-Rezepturen können Tomatenmark oder Sauerrahm verwendet werden - daraus werden Saucen hergestellt. Tomatenmark wird wahlweise durch frische Tomaten, Soße oder Ketchup und Sauerrahm mit Mayonnaise ersetzt oder ergänzt.
Pasta mit Hackfleisch: Schritt für Schritt zum einfachsten Marinegericht
Klassiker des Kochens - ein schrittweises Rezept für Pasta mit Hackfleisch auf marineblaue Weise. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln verkocht und dann mit gekochten Nudeln gemischt. Hackfleisch wird in Butter gebraten, das Gericht ist deftig und kalorienreich. Sie können Kalorien mit Pflanzenöl und der Auswahl von mehr diätetischem Hackfleisch von Huhn, Rind, Kalbfleisch senken.
Zutaten
• weiße, große Zwiebel;
• ein Pfund gemischtes Hackfleisch;
• 250 gr. Pasta
• hochwertige Butter - 70 gr.
Kochmethode:
1. Zwiebel schälen, mit Wasser waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineintauchen. Braten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich Weichheit und Farbe ändern - die Scheiben sollten ihre matte Farbe verlieren und sogar hellbraun sein.
2. Das Hackfleisch mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Salz und einen Viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rühren, die Pfanne über den gesamten Boden ausrichten und mit einem Deckel abdecken. Das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde braten. Beim Braten neigen Hackfleischstücke dazu, zu Klumpen zu werden. Um eine homogenere Masse zu erhalten, müssen sie ständig mit einer Gabel gebrochen werden.
3. Nudeln kochen. Anderthalb Liter Wasser zum Kochen bringen und einen halben Löffel Salz darin auflösen. Die Nudeln absenken, umrühren und erneut auf das Kochen warten. Nach dem Reduzieren der Hitze sieben Minuten kochen, bis sie gar sind. Makkaroni sollten nicht kriechen, deshalb halten wir die Temperatur für unbedeutendes Kochen. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben, mit nicht heißem Wasser gut abspülen und fünf Minuten ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit überschüssiges Wasser durch die Löcher austritt.
4. Die getrockneten Nudeln auf dem Hackfleisch verteilen und gut mischen. Schalten Sie die Heizung ein und wärmen Sie sie bei schwacher Hitze mindestens fünf Minuten lang auf.
Pasta mit Hackfleisch: Schritt für Schritt Rezept mit Champignons in einer cremigen Tomatensauce
Das vorgeschlagene schrittweise Rezept für Nudeln mit Hackfleisch in einer cremigen Tomatensauce mit Pilzen verwendet trockene Nudeln. Die Sauce wird auf der Basis von mit Wasser und Tomaten verdünnter Sahne zubereitet. Falls gewünscht, können Tomaten durch Tomatenmark ersetzt werden. Für einen leichten Tomatengeschmack reichen drei Esslöffel Pasta für die empfohlene Menge an Essen.
Zutaten
• gemischtes Hackfleisch - 400 Gramm, kann durch Hühnchen ersetzt werden;
• Tomaten - 800 gr. frisch oder eingemacht in ihrem eigenen Saft;
• mittelgroße rohe Champignons - 250 gr .;
• Knoblauch;
• süßer gemahlener Paprika, Oregano, trockener Thymian, Basilikum - nach Geschmack;
• 200-Gramm-Glas Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 22%;
• Drei Esslöffel raffiniertes Öl können durch Butter ersetzt werden.
Kochmethode:
1. Pilze ausspülen. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden.
2. Tomaten schälen. Um die Schale von frischen Tomaten zu entfernen, müssen sie eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht und dann unter einem kalten Wasserstrahl schnell abgekühlt werden. Es kann ohne große Schwierigkeiten aus Tomatenkonserven entfernt werden. Wir schneiden die Tomaten in Scheiben und hacken ein Püree mit einem Mixer.
3. Gießen Sie drei Esslöffel Öl in die Pfanne, erhitzen Sie das Fett über einem kleinen Feuer und senken Sie dann das Hackfleisch hinein. Braten Sie, versuchend, sich öfter zu rühren, acht Minuten. Die Fleischmasse hat eine gleichmäßigere Konsistenz, wenn das in Klumpen gesammelte Fleisch mit einer Gabel zerkleinert wird.
4. Die Champignons in eine Pfanne mit Hackfleisch geben und alles weitere fünf Minuten zusammenbraten. Gießen Sie einen Liter Trinkwasser in die Pfanne und fügen Sie gekochtes Tomatenmark hinzu. Sahne einfüllen, Gewürze hinzufügen, Salz hinzufügen. Fügen Sie eine kleine Knoblauchzehe hinzu, die mit einer Presse oder einer Reibe zerdrückt wurde, und mischen Sie die Sauce vorsichtig. Gießen Sie trockene Nudeln in die Pfanne und mischen Sie den Inhalt der Pfanne erneut gut durch. Abdecken und die Nudeln bei mittlerer Hitze in der Sauce kochen lassen, bis sie gar sind.
Nudelrolle mit Hackfleisch: Schritt für Schritt Rezept
Wir empfehlen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein herzhaftes Nudelbrötchen mit Hackfleisch. Gekochte Nudeln werden in eine Schicht Hackfleisch gewickelt, das Gericht wird im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, eine dichte Fleischmasse zu verwenden, für ein noch besseres Bündel von Fleischstücken stört das Ei das Hackfleisch. Nach dem Kneten sollte die Fleischmasse gut geschlagen werden, damit sie gleichmäßiger wird.
Zutaten
• ein Pfund Hackfleisch;
• 100 Gramm große Nudeln, am besten Federn nehmen;
• kleine Kartoffel;
• 50 gr. Krümelbrot;
• große weiße Zwiebel;
• rohes Ei;
• zwei Löffel Semmelbrösel;
• 40 gr. süße Sahnebutter;
• ein halbes Glas Mineralwasser;
• einen Löffel Pflanzenöl.
Kochmethode:
1. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wir spülen gut und lehnen uns in ein Sieb, damit die überschüssige Feuchtigkeit abfließt. Es ist wichtig, Nudeln nicht zu verdauen, es ist wünschenswert, dass sie ihre Form behalten und nicht verschütten.
2. Die Semmelbrösel auf einen Teller legen, mit Wasser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Das Hackfleisch in einer Schüssel verteilen. Pressen Sie das Brot gut von Hand zusammen und verteilen Sie es auf dem Hackfleisch.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Wir schneiden das Gemüse in Scheiben, drehen es in einem Fleischwolf und passieren ein Gitter mit den kleinsten Löchern.
4. Die Gemüsemasse in einer Schüssel mit Fleisch bestreichen. Gießen Sie das Ei und das Sprudelwasser hierher. Fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, kneten Sie sorgfältig und fügen Sie Salz hinzu. Dann sammeln wir die ganze Fleischmasse mit unseren Händen, heben sie an und werfen sie scharf auf eine Schüssel. Wiederholen Sie den Schlagvorgang mehrmals. Die Hackfleischstücke sind besser aneinander befestigt und die Rolle hat eine gleichmäßigere Struktur.
5. Benetzen Sie ein Leinenhandtuch mit Wasser, drücken Sie es gut zusammen und verteilen Sie es auf dem Tisch. Wir verteilen das Hackfleisch auf einem feuchten Tuch und nivellieren es so, dass eine zentimeterdicke rechteckige Schicht entsteht.
6. Aus den gekochten Nudeln in der Mitte der Schicht einen sauberen Hügel legen. Wir zwingen keine Folie auf, sondern legen genau in getrennten Teigwaren mehrere Schichten an.
7. Nachdem wir die freien Seiten der Fleischschicht mit einem Tuch angehoben haben, wickeln wir sie auf Nudeln. Mit in Wasser getauchten Händen verbinden wir die Kanten und verleihen dem Produkt eine saubere Form.
8. Wir legen die Brötchen auf ein gefettetes Backblech und legen sie vorsichtig darauf. Nach dem Einfetten mit zerlassener Butter die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen und mit einer Gabel ein paar Einstiche machen.
9. Lassen Sie die Rolle in einem heißen Ofen (180 Grad) 40 Minuten kochen. In Stücke schneiden und servieren.
Pasta mit Hackfleisch: Ein schrittweises Rezept für gefüllte Produkte in Sahne-Tomaten-Sauce und Käse
Ein schrittweises Rezept für Nudeln mit Hackfleisch beinhaltet die Verwendung spezieller Nudeln zum Füllen. Es kann sich um große Nudeln in Form von Rohren oder Muscheln handeln. Auf diese Weise werden gewöhnliche Nudeln mit großen Öffnungen zubereitet. Sie müssen jedoch erst ein wenig gekocht werden - dies vereinfacht das Füllen erheblich.
Zutaten
• ein Ei;
• ein Pfund Hühnchen oder gemischtes Fleisch;
• große Zwiebel;
• drei Esslöffel Adjika;
• 250-300 gr. Nudeln füllen;
• Tomatenpaste;
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20%;
• Gewürze "Für Hackfleischprodukte";
• einen Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 gr. Käse, Niederländisch oder Russisch.
Kochmethode:
1. Füllung kochen. Wir putzen die Zwiebeln, mahlen auf einer groben Reibe und mischen mit Hackfleisch. Fügen Sie einen Löffel Adjika hinzu, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie mit Gewürzen. Wir brechen das Ei in eine Schüssel mit Fleischmasse und mischen gründlich.
2. Nudeln, ohne zu kochen, mit Hackfleisch füllen. Wir füllen es mit leichtem Druck, aber nicht zu fest. Wir verteilen die Nudeln nacheinander in einer dickwandigen Pfanne mit hohen Seiten. Es ist zweckmäßig, für dieses Rezept eine Bratpfanne zu verwenden.
3. Sauce kochen. Wir mischen saure Sahne mit Tomatenmark, die Proportionen können von uns selbst gewählt werden. Es ist optimal, zwei Esslöffel Tomaten pro Löffel Sauerrahm einzunehmen. In die resultierende Mischung verteilen wir den Rest von Adjika, gießen das Öl, fügen ein paar Gewürze hinzu, Salz. Alles wird gut gerührt und mit einem Glas Wasser verdünnt.
4. Gießen Sie die gekochte Sauce in eine Nudelpfanne und geben Sie gegebenenfalls Wasser hinzu. Gefüllte Produkte sollten vollständig bedeckt sein.
5. Die Pfanne auf mäßige Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze etwas niedriger ein. Wenn die Nudeln weich genug sind, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und lassen Sie ihn weitere fünf Minuten auf dem Herd.
Tipps zum Kochen von Nudeln mit Hackfleisch nach Schritt-für-Schritt-Rezepten - Tipps und Tricks
• Ein schrittweises Rezept für Nudeln mit Hackfleisch in der Marine besteht darin, das Hackfleisch mit Zwiebeln zu braten. Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie die Zwiebeln zuerst braten und dann Fleisch hinzufügen. Zwiebelscheiben müssen gut gebräunt, aber nicht getrocknet sein. Es ist ratsam, dass das Fleisch zum Zeitpunkt des Einbringens einen angenehmen goldenen Farbton aufweist. Die zur Transparenz gebrachten Zwiebeln werden in Zukunft in Fleischsaft gedünstet und werden nicht gut braten.
• Beim Braten neigt verdrehtes Fleisch zum Klumpen. Es ist zweckmäßig, es mit einer Gabel zu brechen. Je homogener das Braten des Fleisches ist, desto schmackhafter und noch wirkungsvoller wird das Gericht.
• Wenn die Nudeln nicht vorgekocht, sondern in Soße gekocht sind, stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Makkaroni nehmen schnell und in großen Mengen Feuchtigkeit auf und wenn nicht genug Soße vorhanden ist, kochen sie nicht. Bereiten Sie vorab etwas mehr Sauce zu, damit Sie sie jederzeit in das Kochgeschirr geben können.
