Was sie nicht aus Kürbis kochen! Das Fruchtfleisch des Gemüses wird im Ofen gebacken und erhält ein süßes Dessert oder eine leichte Beilage, die zu Braten und Gulasch hinzugefügt wird. Die ersten Gerichte sind aus Kürbis, sie machen Saucen, Gebäck, Aufläufe daraus. Es ist unmöglich, insgesamt aufzulisten. Kürbisbrei ist so zart, dass jedes Gericht mit ihm in buchstäblich einer halben Stunde problemlos gekocht wird.
Schnelle Kürbisgerichte - allgemeine Kochprinzipien
Es ist wichtig, den richtigen Kürbis zu wählen. Das Hauptkriterium, auf das Sie achten sollten, ist die Größe, der Kürbis sollte nicht groß sein. Das Fruchtfleisch eines überreifen Gemüses ist normalerweise locker mit einem unangenehmen Nachgeschmack. Es wird auch nicht empfohlen, Kürbisse mit weichen oder verdorbenen Seiten zu essen, da die daraus zubereiteten Gerichte einen seifigen Nachgeschmack haben können.
Das Fruchtfleisch wird bei der Herstellung verwendet. Samen müssen zusammen mit den umliegenden Fasern entfernt werden. Die Schale wird mit einer dicken Schicht abgeschnitten, wobei die grünliche Schicht entfernt wird, die sich oft direkt darunter befindet. Solches Fruchtfleisch bringt keinen Nutzen, kann jedoch den Geschmack des Gerichts mit seinem grasigen Geschmack beeinträchtigen.
Kürbisgerichte schnell: Fleischbällchensuppe
Zutaten
ein Pfund Kürbis;
Kartoffeln - 400 gr .;
Schnittlauch;
200 gr. gesalzener Feta-Käse;
großer Zwiebelkopf;
zwei volle Löffel "traditionelles" Öl;
200 gr. gemischtes Hackfleisch;
ein Esslöffel scharfer Senf;
ein Ei;
eine Frucht rote Paprika;
250 ml gefiltertes Wasser;
Semmelbrösel.
Kochmethode:
Wir schneiden die Schale von den Kartoffeln und Kürbissen, von den letzten wählen wir die Samen zusammen mit den Fasern aus. Kürbisschnitzel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Entfernen Sie die Samen von der Paprika und spülen Sie sie ab. Das Fruchtfleisch in schmale Scheiben schneiden.
Zwiebel schneiden. Wir schneiden ein Teil in Viertel von Ringen, die andere Hälfte in kleine Stücke.
Wir stellen bei mittlerer Hitze eine tiefe Bratpfanne auf und senken die Butter hinein. Sobald es schmilzt, geben Sie die Kartoffeln, die Kürbisschnitzel, die Zwiebelstreifen und die Pfefferscheiben in den Topf. Rühren Sie das Braten für ungefähr sieben Minuten.
Gießen Sie das Gemüse mit Wasser, bedecken Sie es und lassen Sie es etwa zehn Minuten bei mäßig niedriger Hitze stehen.
Das Hackfleisch mit Senf und Ei mischen. Fügen Sie 4 Esslöffel Paniermehl, etwas gemahlenen Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzu. Gießen Sie das Ei in die Fleischmasse, fügen Sie hinzu und kneten Sie gründlich.
Wir schöpfen das Hackfleisch mit einem Teelöffel und formen kleine Bällchen. Tauchen Sie sie in die Suppe und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
Die Kürbissuppe ausschalten, eine Viertelstunde stehen lassen und servieren.
Kürbisgerichte schnell: die einfachste Beilage
Zutaten
voll ausgereifter Kürbis - 500 gr .;
Knoblauch
hochwertiges Sonnenblumenöl;
"Provencal" Gewürze - ein fertiges Set.
Kochmethode:
Die Schale vom Fruchtfleisch abschneiden und in nicht dicke Scheiben beliebiger Form schneiden.
Legen Sie die Stücke in eine Schüssel, gießen Sie Öl.
Zerdrücken und einen Teelöffel Knoblauch in den Kürbis geben, mit provenzalischen Kräutern bestreuen und gründlich mischen.
Wir verteilen die Kürbisscheiben auf einem Backblech und stellen die Bratpfanne eine halbe Stunde in den Ofen. Kochen, Erhitzen auf 180 Grad.
Eine solche Beilage ist gut für Schnitzel, Würste, geröstete Brühwurst.
Gerichte mit Kürbis schnell: Ein einfaches Rezept für Fleischgulasch
Zutaten
Schweinefleisch oder Rindfleisch - 800 gr .;
drei mittelgroße Zwiebelköpfe;
Knoblauch
Ingwerwurzel - eine Scheibe von drei Zentimetern;
fünf frische Tomaten;
ein Pfund Kürbisbrei;
drei Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;
ein Glas Rotwein, jede trockene Sorte;
zwei Esslöffel dicke GOST-Tomate;
gemahlene Paprika - 1/4 TL;
Thymian und Petersilie - je drei Zweige.
Kochmethode:
Wir waschen das Fleisch und trocknen es immer mit Handtüchern. In längliche Scheiben schneiden.
Das Fruchtfleisch eines Kürbises in mittelgroße Würfel schneiden. Wir versuchen, gleich große Stücke zu bekommen.
Wir waschen die gewaschenen Tomaten in vier oder sechs Teile und wählen die Samen mit einem Löffel aus.
Wir säubern die Ingwerwurzel, die Zwiebeln und den Knoblauch von der Berechnung, um einen Löffel gehackten zu erhalten. Fein winzig.
Gießen Sie das Öl in eine tiefe Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. In ausreichend warmem Fett die Fleischstücke eintauchen und von allen Seiten anbraten, bis eine leichte Röte auftritt. Das Schweinefleisch mit Pfeffer würzen, mischen und in eine Schüssel geben.
In dem restlichen Fett in der Pfanne den Knoblauch, die Tomaten, den Ingwer und die Zwiebeln verteilen. Rühren Sie das Braten, bis die Tomaten vollständig weich sind.
Wir verteilen Tomaten und Fleisch auf Gemüse, fügen scharfe Paprikaschoten hinzu. Wir fügen den mit Wasser verdünnten Wein hinzu. Eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren.
Die Kürbisscheiben dazugeben und ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen. Innerhalb weniger Minuten vor dem Garen das Gulasch dazugeben, die fein gehackten Gemüse unterrühren.
Gerichte mit Kürbis sind schnell und einfach: Spaghetti mit Orangenkürbissauce und Mandeln
Die Vielseitigkeit des Gemüses ermöglichte es den kulinarischen Spezialisten, daraus Saucen für zweite Gänge zu kreieren. Besonders lecker sind Spaghetti mit Kürbis-Orangensaft-Sauce unter Mandeln.
Zutaten
Kürbisbrei - 600 gr .;
Salat Zwiebel;
fettreiche Butter - 2 EL. l .;
150 ml Orangensaft;
Spaghetti aus hochwertigem Mehl - 400 gr .;
zwei Esslöffel Mandelblüten;
eine Prise Muskatnuss (gerieben).
Kochmethode:
Wir hacken die Zwiebel fein, schneiden das Kürbispulver in kleine Würfel.
In einer dickwandigen Pfanne mit hohen Seiten das Öl bei mittlerer Hitze auflösen und die Zwiebel darin glasig erhitzen.
Den Kürbis dazugeben und etwa fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Gießen Sie Orangensaft und ein Glas Trinkwasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen, erwärmen wir uns noch eine Viertelstunde lang bei mäßiger Temperatur.
Während der Kürbis gekocht wird, die Mandelblüten in einer trockenen Pfanne anbraten. Sobald Sie ein angenehm nussiges Aroma verspüren, schieben wir die Mandeln in einen Teller.
In einer großen Menge Salzwasser Spaghetti kochen, bis sie weich sind. Dann verwerfen wir sie in einem Sieb, verschütten sie reichlich mit warmem Wasser und lassen sie gut abtropfen. Spaghetti in einer großen Schüssel.
Den gekochten Kürbis mit Muskatnuss würzen, abschmecken und etwas zerdrückten Pfeffer dazugeben. Die Kürbismasse auf die Spaghetti verteilen. Gut umrühren, mit Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Kindergerichte mit Kürbis: Quarkauflauf
Luftiger Hüttenkäse und Kürbisauflauf, sehr zart und süß. Nach Rezept wird das Gericht mit Kürbisscheiben zubereitet. Wenn Sie eine leuchtend orange Farbe erhalten möchten, mahlen Sie das aufgeweichte Fruchtfleisch mit Hüttenkäse durch ein Sieb.
Zutaten
Kilogramm 9 Prozent Hüttenkäse;
200 gr. bunt gefärbtes Kürbismark;
eineinhalb Gläser Grieß;
sechs Eier;
Liter Milch;
ein Glas Zucker;
150 g saure Sahne;
einen halben Löffel geriebener Zimt;
Gramm Vanillepulver;
Butter, 72 Prozent, Butter - 100 gr. Basis und 20 gr. für das Formular.
Kochmethode:
Wir stellen die Pfanne mit Milch auf ein "schnelles" Feuer. Sofort nach dem Kochen unter intensivem Rühren der Milch etwas Grieß einschenken. Etwa eine Minute kochen lassen, die Hitze abstellen und vollständig abkühlen lassen.
Wir säubern das Kürbisfleisch von Samen und schälen es in mittelgroße Würfel. In Butter braten, bis alles weich und kühl ist.
In dem abgekühlten Grießbrei den Quark durch ein Sieb mahlen, den Kürbis dazugeben. Wir gießen hier fünf Eier, drei Viertel Zucker aus der Norm. Mit Zimt und Vanille bestreuen, ein wenig Salz hinzufügen und mit einem Löffel gut kneten.
Wir bedecken die feuerfeste Form von innen mit einer Schicht Butter und geben die gekochte Masse hinein, ebnen sie ein.
Die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs mit einem geschlagenen Ei schmieren und 25 Minuten lang in den Ofen stellen. Den Auflauf bei 180 Grad kochen.
Kürbisgerichte schnell: Gnocchi mit Pilzen
Zutaten
Glutenreiches Mehl - 2,5 Tassen im Teig und etwas zum Panieren;
frische mittelgroße Champignons - 250 gr .;
kleine Zwiebel;
raffiniertes Öl;
Kürbis - 350 Gramm, geschältes Fruchtfleisch;
Petersilie - 5-6 Zweige mit mittelgroßen Blättern.
Kochmethode:
Den Kürbis in Form der Stücke fein hacken. Wir zerkleinern das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Kartoffelpüree.
Das Mehl in die Gemüsemasse sieben, etwas Salz hinzufügen und einen dicken, aber nicht kühlen Teig kneten.
Gut gewaschen, rollen wir es zu einer Wurst und schneiden es in Ringe. Geben Sie den Stücken eine ovale Form und rollen Sie sie gut in Mehl.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Gnocchi in die sprudelnde Flüssigkeit. Nachdem Sie wieder gekocht haben, kochen Sie über einem kleinen Feuer und warten Sie, bis sie auftauchen. Die fertigen Gnocchi zum Trocknen auf ein Sieb legen.
Die Zwiebel fein hacken, die Champignons mit halben Zentimetern Würfel schneiden.
In Pflanzenöl die Zwiebeln weich rühren. Fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie gut, kochen Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet.
Wir verteilen die gebratenen Gnocchi auf den gebratenen Champignons, braten alles zwei Minuten zusammen und nehmen es vom Herd.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Kürbisgerichte schnell: ein leichtes Dessert aus Fruchtfleisch in Zitronenkaramell
Dieses gesunde Dessert, leicht für den Koch und für den Esser, ist sehr zart. Es kann als Süßigkeit für Tee oder Kaffee als Ergänzung zu jedem Milchbrei serviert werden. Dieser Kürbis mit Haferflocken ist besonders gut. Wenn das so gebackene Fruchtfleisch zerdrückt wird, erhalten Sie eine wunderbare Füllung für Sandkörbe oder Kuchen.
Zutaten
ein Löffel raffinierten Zuckers;
2 Gramm Zimtpulver;
eine kleine Zitrone;
350 gr Kürbisbrei;
Schatz.
Kochmethode:
Geschältes Kürbisfleisch, geschält von Schale, Samen und Fasern, schneiden wir in anderthalb Zentimeter dicke und bis zu zweieinhalb Zentimeter lange Würfel.
Schmieren Sie den Boden einer breiten Form mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die Kürbisscheiben darauf. Mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen (180 Grad) und dämpfen Sie sie 25 Minuten lang.
Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen und trocken wischen. Wir reinigen die Schale mit einer feinen Reibe. Wir schneiden die Zitrone und pressen den Saft aus beiden Hälften.
Wir nehmen die Bratpfanne aus dem Ofen, bestreuen Zimt mit Kürbisscheiben, gießen den Zitronensaft darüber, mischen.
Wir legen den Kürbis wieder in den Ofen und backen weitere 20 Minuten. Wir bekommen es, gießen Sie mit geschmolzenem Honig.
Sie können einen solchen Kürbis heiß und kalt essen. Der abgekühlte Kürbis schmeckt nach Marmelade.
Schnelle Kürbisgerichte - Tipps und Tricks zum Kochen
Wenn Sie eine Kürbisgarnitur zubereiten, verwenden Sie unbedingt Gewürze und Gewürze. Ohne sie wird Kürbisfleisch geschmacklos.
Kürbispulpe ist von Natur aus sehr dicht und es ist sehr oft nicht einfach, die Schale von ihr zu entfernen. Um den Prozess zu vereinfachen, können Kürbisstücke ein wenig gebleicht werden - die Schale wird ohne großen Aufwand abgeschnitten.
Für die ersten und zweiten Gänge werden runde Kürbissorten empfohlen. Für Desserts eignet sich am besten Fruchtfleisch von birnenförmigen Melonensorten.
