Sie können einen Kuchen mit Gelee und Früchten aus Milch, Kefir oder Wasser, mit Sandschichten oder Waffelkuchen machen. Jeder wählt den Fruchtfüller nach seinem Geschmack - frisches Obst, tiefgefroren, in Dosen oder getrocknet.
Ernsthafte Kochzubereitungen für solche Gelee-Rezepte sind nicht erforderlich, und eine unerfahrene Gastgeberin wird damit fertig. Darüber hinaus können Sie Kuchen nicht nur aus gebackenen Häusern, sondern auch aus vorgefertigten Läden nehmen. Um den Kuchen bunt und appetitlich zu machen, müssen Sie das unten vorgeschlagene Rezept genau befolgen.
Gelee und Obstkuchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Zur Herstellung von Gelee können Sie Gelatinepulver oder in Form von Tellern nehmen. Im ersten Fall wird Gelatine etwa eine halbe Stunde lang eingeweicht. Wenn Sie jedoch schnell abbindende Gelatine einnehmen, müssen Sie sie nur in heißem Wasser oder durch Erhitzen von kaltem Wasser auflösen. Im zweiten Fall quillt die Gelatine in einer Viertelstunde und muss leicht aufgewärmt werden.
Neben Früchten in Jelly Cakes verleihen gemahlene Nüsse ein originelles Aroma. Es ist ratsam, weiche Nusssorten zu kaufen: Cashewnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse. Bei Walnüssen müssen Sie vor dem Mahlen und Einbringen in Gelee die dunkle Haut entfernen. Dazu müssen sie einfach in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
Anstelle von frischem Obst können Sie für die Zubereitung solcher Kuchen auch Obstkonserven verwenden. Es ist besser, sie etwas gehackt direkt auf den Kuchen zu legen und erst dann die Geleemasse zu gießen. Im Gegenzug ist es ratsam, den Sirup aus der ausgewählten Konservenmischung in die Geleemasse zu geben, damit der Kuchen noch köstlicher wird.
Kuchen mit Gelee und Früchten - ein klassisches Rezept
Zutaten
• 1 Liter Milch;
• 100 ml kaltes Wasser;
• 1 g Vanillin oder 1 TL. Vanillesirup;
• 50 g Gelatine;
• ein Glas Zucker;
• Ein Pfund frisches Obst.
Kochmethode:
1. Gießen Sie Gelatinepulver mit kaltem, gekochtem Wasser. Rühren und ziehen lassen.
2. Die Früchte abspülen und schälen. Geeignet sind Mangos, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben, Pfirsiche oder Aprikosen. Es werden nur reife Beeren oder Beeren benötigt. Je nach ausgewählter Obstsorte schälen oder schälen. In kleine Stücke schneiden.
3. Milch erhitzen. Wenn ein ultra pasteurisiertes Produkt genommen wird, kochen Sie es nicht. Und gewöhnliche Milch zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen.
4. Vanille und Zucker in die Milch geben. Letzteres löst sich in heißer Umgebung schnell auf.
5. Heiße (aber nicht kochendes Wasser) Milch mit Gelatine mischen. Shuffle. Durch ein Sieb passieren.
6. Die Früchte in die Geleeform geben. Der Kuchen wird interessanter, wenn Sie am unteren Rand des Silikons ein mehrfarbiges Muster aus Stücken auslegen.
7. Gießen Sie das Bild vorsichtig mit Gelatinemilch ein und lassen Sie es auf dem Tisch abkühlen. Dann zum vollständigen Erstarren in den Kühlschrank stellen.
8. Nach 3-4 Stunden kann der Kuchen aus der Form gezogen werden. Stellen Sie ein Gericht darauf und drehen Sie es um. Entfernen Sie langsam das Formular. Wenn es nicht gut läuft, halten Sie die Kuchenform in warmes Wasser. Achten Sie jedoch darauf, dass keine Flüssigkeit in das Gerät gelangt.
Backen Sie mit Gelee und Frucht auf einem Waffelkuchen zusammen
Zutaten
• eine Torte (Wiener Waffel);
• einen halben Liter Sahne;
• 2 EL. l Gelatinepulver;
• 150 ml Wasser;
• ein Glas Zucker;
• eine Prise Kardamom;
• 1 g gemahlener Anis;
• zwei Pfirsiche;
• zwei Aprikosen.
Kochmethode:
1. Gelatinepulver mit Wasser mischen und eine Viertelstunde einwirken lassen. Wenn nicht Pulver, sondern Teller genommen werden, quellen diese etwas länger auf.
2. Zucker, Kardamom und Sternanis in die Sahne geben. Zum Erhitzen bringen. Nicht zum Kochen bringen.
3. Die Creme vom Herd nehmen und zur Gelatine geben. Rühren Sie sich, damit die gequollenen Geleekörner zerstreuen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Die Früchte waschen und pfirsichen und von den Samen trennen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
5. Nehmen Sie eine Kuchenform - nicht lockig, mit flachem Boden. Legen Sie den Waffelkuchen auf den Boden. Der Durchmesser des Kuchens und der Boden der Form sollten übereinstimmen.
6. Fruchtscheiben auf den Kuchen legen und die cremige Masse darüber gießen.
7. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Vorsichtig aus der Form ziehen und servieren.
Selbst gemachter Kuchen mit Gelee- und Fruchtkuchen
Zutaten
• 50 g Margarine;
• 20 g Butter;
• 200 g Zucker;
• ein Ei;
• 1,5 EL. Weizenmehl (Premium);
• 5-6 g Backpulver;
• 1 g Vanillin oder Extrakt;
• 5-6 reife Pflaumen;
• eine Prise trockene Minze oder Zitronenmelisse;
• 20 g Gelatine;
• ein Glas Wasser.
Kochmethode:
1. Weiche Margarine mit Zucker (100 g) und einem Ei zerkleinern. Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Fetten Sie die Auflaufform gründlich mit Butter ein. Ein Kuchen wird später darin zubereitet, wählen Sie also eine abnehmbare oder Silikonform. Aus diesen wird es einfacher, den fertigen Kuchen herauszuziehen.
3. Die Form mit dem Teig in einen heißen Ofen legen und bei einer Temperatur von 180-200 ° C ca. 20 Minuten backen.
4. Dann den Kuchen gut abkühlen lassen. Es ist besser, es für 5-6 Stunden stehen zu lassen.
5. In der Zwischenzeit die Pflaumen abspülen und die Kerne entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer in Kartoffelpüree. Mit Zucker, Zitronenmelisse und Vanille mischen.
6. Gelatine mit Wasser in einer Emaille-Schüssel mischen. Rühren und 15-20 Minuten quellen lassen. Feuer anzünden und erhitzen, bis sich die Körner aufgelöst haben. Achten Sie darauf, umrühren und aufhören zu kochen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
7. Gelatine in Pflaumenpüree durch ein feines Sieb streichen. Rühren und natürlich abkühlen lassen. Dann können Sie es ein wenig im Kühlschrank halten.
8. Geben Sie noch flüssiges Pflaumen-Gelatine-Püree auf den Kuchen und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Kuchen mit Gelee und Obst ohne Backen
Zutaten
• 400 g Kekse "Jubiläum";
• 50 g Butter;
• 100 ml saure Sahne;
• 100 g Hüttenkäse;
• 1-2 Kiwi;
• 1-2 Birnen;
• 50 g Gelatine;
• ein Glas Kristallzucker oder Pulver.
Kochmethode:
1. Kekse zerfallen zu Krümeln, Sie können einen Mixer oder einen Löffel verwenden. Mit weicher Butter mischen.
2. Decken Sie die Kuchenform mit Folie und Boden und Seiten.
3. Legen Sie die Kekse auf den Boden und stopfen Sie sie so, dass der Boden für den Kuchen herauskommt.
4. Saure Sahne und Quark mit Zucker gut mischen (nur 100 g). Sie können die Mischung durch ein Sieb wischen. Legen Sie sich auf die Basis und Ebene. Legen Sie die Form für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.
5. In der Zwischenzeit das Gelee mit 150 ml Wasser füllen. Rühren und quellen lassen.
6. Kiwi und Birnen schälen. Ordnen Sie das Fruchtfleisch in zwei Schalen, in einer Kiwi und in der anderen Birne. Mahlen Sie die Früchte auch einzeln in Kartoffelpüree.
7. Gelatine erneut mischen und auf einem Herd erhitzen, bis eine homogene Flüssigkeitsstruktur entsteht. Nicht kochen Leicht abkühlen lassen und in zwei gleiche Teile teilen. Mischen Sie einen Teil mit Kiwipüree und den anderen Teil mit Birnenpüree.
8. Nehmen Sie nun die Form mit dem Boden des Kuchens. Zuerst ein Fruchtpüree mit Gelee gießen. In den Kühlschrank stellen.
9. Wenn das erste Gelee ausgehärtet ist, gießen Sie das zweite auf. Zum Erstarren wieder entfernen.
10. Legen Sie dann einen Teller auf die Form und drehen Sie die Form um. Zieh sie aus. Entfernen Sie dann vorsichtig die Lebensmittelfolie vom Kuchen.
Kuchen mit Gelee und Obst auf Sauerrahm
Zutaten
• ein Pfund Hüttenkäse;
• 150 g saure Sahne;
• 25 g Gelatine (Instant);
• zwei Äpfel;
• 100 g Heidelbeeren;
• 150 g Zucker.
Kochmethode:
1. Hüttenkäse mit saurer Sahne und der Hälfte der angegebenen Zuckermenge gemischt. Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse sanft homogen ist.
2. Gelatine mit Wasser (60 ml) mischen und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Belastung.
3. Bereiten Sie das Apfelmus und die Heidelbeeren vor. Kartoffelpüree einreiben. Mit Zucker mischen.
4. Quark und Obst-Apfelmus umrühren. Fügen Sie abgekühlte Gelatine hinzu und schlagen Sie sie für ein paar Sekunden glatt.
5. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder Folie ab. Setzen Sie die gekochte Masse. Top aus.
6. In den Kühlschrank stellen und nach 4-5 Stunden den fertigen Kuchen erhalten. Es bleibt nur, um es aus der Form zu ziehen.
Kuchen mit Gelee und Fruchtfleisch
Zutaten
• 500 g Fruchtfleisch;
• einen halben Liter Fettcreme;
• 300 g Shortbread-Kekse;
• 25 g Gelatine;
• ein Glas Zucker.
Kochmethode:
1. Gelatine gießen Sie 90-100 ml Wasser. Nach einer Viertelstunde mischen und erhitzen. Durch ein Sieb streuen.
2. Kekse zu kleinen Krümeln zerkleinern. Sie können mit einem Nudelholz, einem Mixer oder einfach durch einen Fleischwolf mahlen. Sowohl Store- als auch hausgemachte Cookies reichen aus.
3. Verwandeln Sie das Fruchtfleisch in eine zerdrückte Bildmasse.
4. Die Sahne mit Zucker mischen und mit einem Mixer bis zur üppigen Sahne schlagen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Creme mit Fruchtpüree zu mischen.
5. Geben Sie das abgekühlte Gelee in die Creme. Vorsichtig mischen.
6. Gießen Sie ein Drittel des Gelees in die Form. Stellen Sie den Kühlschrank auf die obere Ablage, bis er ausgehärtet ist.
7. Streuen Sie Krümel von den Keksen und gießen Sie eine zweite Schicht Gelee hinein. Warten Sie erneut auf die Erstarrung. Dann noch eine Schicht Kekse und eine Schicht Gelee.
8. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und servieren Sie ihn. Nicht lange warm halten, sonst beginnt das Dessert zu schmelzen.
Gelee und Obstkuchen - Tipps und Tricks
• Um das Entnehmen des Gelee-Kuchens aus der Form zu erleichtern, müssen Sie ihn zuerst mit einer Schicht gefetteter Lebensmittelfolie oder -folie abdecken.
• Wenn das flüssige Gelee im Rezept auf den Kuchen gegossen wird, muss dieser im Zustand der ersten Erstarrungsstufe immer kalt sein.
• Möchten Sie einen Kuchen aus Kefir oder Ryazhenka machen? Mit Frucht- oder Beerenpüree verquirlen und mit Wasser verdünnt und mit abgekühlter Gelatine ablöschen. Nach dem Aushärten schmeckt Ihr Kuchen süß und süß.
• Produkte aus seinem Rezept eignen sich zum Dekorieren eines fertigen Kuchens. Wenn es Ananasscheiben enthält, können sie verwendet werden, um die Oberseite des Nachtischs zu verzieren.
• Um das Gelee gut aus der Form zu kühlen, muss es in heißem Wasser aufbewahrt werden.
• Gelatine in Schalen kann durch normales Agar-Agar ersetzt werden.
