Eine der beliebtesten pflanzlichen Zubereitungen, leicht gesalzene Gurken, lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten, wenn Sie die Rezepte der sogenannten Trockensalzung beachten.
Instant-Salzgurken in einer Packung: Grundprinzipien
Bei dieser hausgemachten Zubereitung, deren Zeit normalerweise in den Sommermonaten liegt und die reich an frischem Gemüse, Gurken und anderen Zutaten (Gewürzen, Gewürzen, Kräutern, anderem Gemüse) ist, wird alles in eine Plastiktüte gelegt und 1 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt.
Klassische Salzgurken
Die Zutaten
• Gurken 950 g;
• 4 Knoblauchzehen;
• Dill;
• 25 g Salz.
Kochen
• Schneiden Sie die Gurkenschwänze;
• den Knoblauch mit einer Presse auspressen;
• Dill grob hacken;
• Knoblauch, Kräuter und Gurken in eine Tüte geben, alles salzen und die Tüte gut schütteln, den Inhalt mischen;
• Den Knüppel eine Stunde lang bei Zimmertemperatur aufbewahren und dann 6 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Danach können leicht gesalzene Gurken, deren Schnellrezept keine komplizierten Zutaten enthält, schließlich als Vorspeise für Fleisch, Kartoffeln und Hauptgerichte oder als Beilage serviert werden Verwendung als Zutat für Salate, Okroschka, Hamburger ....
Zitrone leicht gesalzene Instantgurken
Die Zutaten
• 850 g kleine Gurken (Gurken);
• 45 g Salz;
• 15 g Zucker;
• Petersilienzweige;
• Minzeblätter;
• Saft aus einer halben Zitrone;
• Piment und schwarze Erbsen;
Kochen
• bei besonders kleinen Gurken kann man die Schwänze nicht schneiden;
• Pfeffer im Mörser hacken;
• Die Petersilie mit den Händen zerreißen und die Minze beiläufig hacken (um aromatische Öle freizusetzen).
• Alle Zutaten in einer Tüte vermengen, dort Zitronensaft auspressen, an die Verpackung denken, alles umrühren und schließlich - die Gurken in die Tüte geben, die Mischung einrollen;
• Den Beutel 4-6 Stunden und mehrmals in den Kühlschrank stellen, drehen und kneten.
Würzige Salzgurken
Die Zutaten
• Gurken 950 g;
• 7 Knoblauchzehen;
• 50 g Salz;
• mehrere Dillschirme;
• 2 EL. l Koriandersamen;
• 8 Meerrettichblätter.
Kochen
• Schneiden Sie die Schwänze der Gurken;
• Knoblauch zerdrücken;
• Die Gurken in eine Tüte geben, umfüllen, mit allen Zusatzstoffen bestreuen, die den Geschmack und das Aroma der Zukunft ausmachen, und gründlich zerreißen.
• Eine Stunde auf dem Küchentisch stehen lassen, dann die Gurken sechs Stunden auf das Regal des Kühlschranks legen.
Tropische leicht gesalzene Gurken
Die Zutaten
• 900 g Gurken;
• halbe Limette;
• eine halbe Orange;
• 6 Knoblauchzehen;
• Blätter von Himbeeren und roten Johannisbeeren;
• 40 g Salz;
• 20 g Zucker.
Kochen
• Schneiden Sie alle Gurken in zwei Hälften;
• entfernen Sie die Schale von Limette und Orange;
• Pressen Sie den Saft aus Orange und Limette in eine separate Schüssel.
• Mahlen Sie die Schale und gießen Sie Zucker hinein;
• Den Knoblauch mit einer Presse und Salz hacken;
• Johannisbeer- und Himbeerblätter hacken;
• die zubereiteten Zutaten auf diese Weise in eine Tüte geben;
• Legen Sie die Gurken an die letzte Stelle und füllen Sie sie mit Zitronensaft.
• Senden Sie leicht gesalzene Gurken in einem Schnellrezept in einer Verpackung, die Sie sich kaum vorstellen können, für einen viertel Tag im Kühlschrank.
Salzgurken mit gelben Tomaten
Hauptzutaten
• 900 g Gurken;
• 50 g Salz;
• 10 g Zucker;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• Zweige Dill und seine Schirme;
• grüner Koriander;
Zusätzliche Zutaten
• 800 g gelbe Tomaten;
• 15 g Salz;
• 55 g Zucker;
• 4 Knoblauchzehen;
• Kirschblätter;
• Zweige rote Johannisbeere mit Beeren.
Hauptküche
• Die Gurken an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
• Salz Knoblauch durch eine Presse gepresst;
• Dill und Koriander hacken und mit Dillschirmen, Knoblauch, Kristallzucker und Gurken in eine Tüte geben;
• Denken Sie daran, den Inhalt der Verpackung zu schütteln und das Werkstück 4 Stunden lang in den Kühlschrank zu legen.
Zusätzliches Kochen
• Schneiden Sie die Stiele von den Tomaten ab und stechen Sie mit einer Gabel jeweils ein paar Mal tief hinein.
• kombinieren Sie Salz mit Zucker und Knoblauch, die zuvor durch eine Presse geschickt wurden;
• Zweige der roten Johannisbeere zerdrücken;
• Tomaten und alles andere in eine Tüte geben, an etwas erinnern und eine halbe Stunde warm halten, dann 3,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Abschließendes Kochen
• Tomaten und Gurken aus dem Kühlschrank nehmen;
• die tomaten auf die gurken legen und die ernte ca. 1 stunde in den kühlschrank stellen.
Instant gesalzene Taigagurken
Die Zutaten
• 950 g Gurken;
• Blätter von Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen;
• Zweige der roten Johannisbeere;
• Dillschirme;
• Dillgrün;
• Schnittlauch;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• Piment und schwarzer Pfeffer;
• 60 g Salz;
• 10 g Zucker.
Kochen
• Schneiden Sie jede Gurke der Länge nach in zwei Hälften;
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, mahlen Sie ihn mit Salz, Zucker und zerkleinerten, aber nicht pulverisierten Erbsen.
• Das Grün fein hacken;
• die Blätter von Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren zerreißen;
• alle Zutaten in der letzten Runde in einen Beutel geben - Gurken;
• Mischen Sie den Inhalt der Packung und stellen Sie ihn 8-12 Stunden lang in den Kühlschrank. Verstärken Sie den Vorgang des Kochens der Gurken 3-4 Mal, indem Sie die Füllung der Packung umrühren.
Instant-Salzgurken mit Tomaten und Paprika
In diesem Fall werden die leicht gesalzenen Gurken im Instant-Rezept in der Tüte appetitlich mit anderem Gemüse kombiniert und ergeben so einen hervorragenden pikanten Salat.
Die Zutaten
• 900 g Gurken;
• eine große Paprika;
• zwei große starke Tomaten;
• 60 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 7 Knoblauchzehen;
• Dill;
• Petersilienzweige;
• Basilikum;
• 1 EL. l Sesamsamen;
• 1 TL Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• 3 EL. l Sonnenblumenöl.
Kochen
• Schneiden Sie die Gurkenschwänze durch und schneiden Sie 3-4 Längsschnitte, entfernen Sie die Stängel der Tomate und führen Sie mehrere Tiefenschnitte durch. Entfernen Sie den Stiel vom Pfeffer, schneiden Sie ihn ab, säubern Sie die Mitte und schneiden Sie den Pfeffer in Streifen;
• Dill, Basilikum und Petersilie fein hacken;
• Mischen Sie alle Zutaten in einem Beutel und fügen Sie zuletzt Gemüse hinzu.
• Denken Sie an das Paket und lassen Sie es anderthalb Stunden in der Küche.
• Dann den gesalzenen Salat 8 Stunden lang auf das Regal des Kühlschranks legen.
Mexikanische Salzgurken sofort
Die Zutaten
• 850 g Gurken;
• Dill;
• 1 EL. l heiße Tabasco-Sauce;
• 3 EL. l Pflanzenöl (Sonnenblume);
• 20-30 g Salz;
• 10 g Zucker.
Kochen
• Die Gurken an mehreren Stellen längs und tief schneiden.
• Butter, Sauce, Zucker mit Salz und grob gehacktem Gemüse direkt in der Tüte mischen;
• gurken in einen beutel geben und gut schütteln, um die mischung gleichmäßig zu bedecken;
• Lassen Sie den Beutel eine Stunde lang in der Küche und stellen Sie ihn dann 4-6 Stunden lang auf Zimmertemperatur in den Kühlschrank. Rühren Sie den Snack währenddessen noch 2-3 Mal um.
Ursprüngliche sofortige gesalzene Gurken
Die Zutaten
• 900 g Gurken;
• grüner Estragon;
• Basilikumblätter;
• Senfkörner 1 TL;
• Koriandersamen 1 TL;
• 50 ml Olivenöl (Salatöl);
• 30-50 ml Sojasauce;
• 55 g Salz;
• 15 g Zucker.
Kochen
• Jede Gurke an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
• Salz, Zucker, Senf und Koriander mischen, grobes Gemüse hacken, Basilikum, Pflanzenöl, Soße und alles andere dazugeben - am besten direkt in der Tüte;
• Legen Sie die Gurken in den Beutel und merken Sie sich, dass das Gemüse auf allen Seiten in der Mischung ist.
• Die Gurken 8-10 Stunden lang in den Kühlschrank stellen und in dieser Zeit 3-4 Mal kneten.
Instant-Salzgurken in einer Packung: Geheimnisse und Tricks
1. Wählen Sie für trockene Salzgurken einen starken Beutel, und platzieren Sie zum Zeitpunkt der Zubereitung und Lagerung den ersten Beutel in den zweiten Beutel.
2. Wenn Sie diese Gurken in das Regal des Kühlschranks legen, müssen Sie die Luft aus der Verpackung lassen und den Beutel festbinden, da der Geschmack und das Aroma des Snacks umso intensiver sind, je weniger Luft ihn während des Kochens umgibt.
3. Trockensalzgurken werden in kleinen Portionen zubereitet, da sie im Kühlschrank einige Tage haltbar sind.
4. Wenn Sie Salzgurken nach Schnellrezepten in einer Tüte einnehmen, sollten Sie vor allem auf mittelgroße Sorten mit dünner, geprägter, pickeliger Haut achten, also auf solche, deren Jahreszeit der Sommer ist. Im Prinzip verlieren jedoch alle großen Gurken mit einer glatten, dichten Haut an Geschmack. Aber wenn erstere ganz gesalzen werden können, dann können letztere nur in Scheiben geschnitten werden.
5. Je kleiner die Gurken - desto eher endet ihr Botschafter. Es gibt sogar leicht gesalzene Gurken von fast sofortiger Bereitschaft (15-30 Minuten), die genau das sind, was Sie brauchen - in Scheiben schneiden.
6. Gurken sollten auf jeden Fall frisch, kräftig und intakt sein.
7. Wenn Essiggurken buchstäblich zum Einlegen aus dem Garten entnommen werden, sollte die Ernte am frühen Morgen erfolgen, bevor die Sonne das Gemüse trocknet.
8. Um die Gurken knusprig zu machen, tränken Sie sie ein oder zwei Stunden in Eiswasser.
9. Pferdeschwänze schneiden, mit einer Gabel einstechen, quer oder längs schneiden, in große Stücke schneiden - all dies geschieht, damit die Gurken schneller und voller, gesättigter mit dem Geschmack und den Aromen der gesalzenen Zutaten fertig werden.
10. Für leicht gesalzene Gurken enthält das Instant-Rezept im Beutel unbedingt Salz, das nicht fein gemahlen, sondern grob sein sollte, und keinesfalls sollte es jodiert werden.
11. Wenn die fertigen Gurken gesalzen sind, geben Sie einfach einen Löffel Zucker in den Beutel, mischen Sie alles und bewahren Sie es noch einige Stunden im Kühlschrank auf.
