Rindfleisch sollte unter allen Fleischsorten einen besonderen Stellenwert in der Ernährung einnehmen.
Laut Ernährungswissenschaftlern gibt es in Rindfleisch viele wichtige Elemente für die normale Entwicklung des menschlichen Körpers.
Rindfleisch ist in drei Kategorien unterteilt:
• Bestnote;
• erste Klasse;
• zweite Klasse.
Das Hauptunterteilungsmerkmal ist, aus welchem Teil des Schlachtkörpers dieses Fleisch stammt.
Erstklassiges Rindfleisch wird zum Braten eines ganzen Stücks, Backen, Kochen und Zubereiten von Corned Beef verwendet. Die erste Sorte eignet sich zum Kochen, Schmoren und für die Verarbeitung von Hackfleisch. Die zweite Sorte wird für die Langzeitwärmebehandlung verwendet. Meistens handelt es sich um Aspik, längeres Backen und Schmoren mit Gemüse.
Das Kochen von Rindfleisch ist schnell und lecker
Rindfleisch enthält eine große Menge Protein, um die normale Funktionsweise des menschlichen Körpers zu gewährleisten. Das Fleisch ist auch reich an Eisen, Zink und anderen Spurenelementen, enthält B-Vitamine und Vitamin E.
Trotzdem kocht nicht jede Hausfrau gerne Rindfleischgerichte, viele sind durch die natürlichen Eigenschaften des Fleisches verwirrt, es erweist sich oft als hart und trocken. Die Leute fragen sich oft, was man schnell und lecker mit Rindfleisch kochen kann, um die ganze Familie zufrieden zu stellen.
Damit diese Frage nicht auftaucht, müssen Sie lernen, wie man diese Art von Fleisch kocht.
Um dies zu tun, sollten Sie einige Nuancen kennen:
• Eine wichtige Regel bei der Zubereitung von Rindfleischgerichten ist, dass Sie das Fleisch nur in einer gut erhitzten Pfanne in erhitztem Öl braten müssen. Durch die hohe Temperatur bildet sich sofort eine Kruste auf dem Stück, die ein Auslaufen des Saftes verhindert. Dadurch wird das Fleisch saftiger.
• Wenn Sie nach dem Braten etwas Rindfleisch herausnehmen möchten, können Sie die Flüssigkeit nicht in kalter Form hinzufügen. Dadurch „schrumpfen“ die Fasern und geben wertvollen Saft ab, wodurch das Fleisch steif wird.
• Erweicht Rinderfaser-Sauerrahm, Tomatensaft oder -soße, Essig und Rotweine. Für die Marinade ist es gut, Sojasauce mit Senfpulver zu verwenden.
• Sie können in Cognac oder Wermut marinieren, aber es ist zu beachten, dass nach einem solchen Alkohol in der Regel ein besonderer Nachgeschmack verbleibt.
• Achten Sie beim Kauf besonders auf die Farbe des Fleisches. Je dunkler die Farbe, desto älter das Tier, damit das Fleisch lange zubereitet wird. Beim Rösten oder nach dem Einlegen wird es nicht weicher.
• Beidseitig geschlagenes Rindfleisch wird immer weicher. Danach ist es ratsam, es zu marinieren und erst dann einer Wärmebehandlung zu unterziehen.
• Saft in Rindfleisch wird weiterhin paniert und geschlagen.
• Vor dem Schmoren ist es besser, Rinderfleisch zu braten und abzudecken. Ein solches vorbereitendes Verfahren trägt zur Aufrechterhaltung der Saftigkeit und Weichheit bei.
Dies sind die Hauptmerkmale der Zubereitung, die restlichen Geheimnisse werden für jedes Gericht einzeln ausgewählt.
Wie kann man schnell und lecker Rindfleisch kochen, wenn sich die ganze Familie nach einem Arbeitstag auf das Abendessen freut? Immerhin dauert dieser Vorgang in der Regel mindestens ein paar Stunden und manchmal auch länger. Es gibt schnellere Zubereitungsmethoden für Fleisch dieser Art, die alle ansprechen und die Gastgeberin selbst wird ein Minimum an Mühe aufwenden. Und der freie Moment war für niemanden überflüssig.
Nachdem wir uns mit den Rezepten der verschiedenen Völker der Welt befasst haben, wissen wir, dass viele Menschen Rindfleisch essen und es viele Möglichkeiten gibt, Fleisch zu kochen. Die einfachsten und leckersten werden von uns ausgewählt.
Jüdisches Rindfleisch ist schnell und lecker
Eine der einfachsten und günstigsten Möglichkeiten, Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, ist ein Rezept, das wir aus Israel erhalten haben. Zum Kochen sollte man ein gutes Stück Rindfleisch wählen, es ist ratsam, hell gefärbtes Fleisch mit einer geringen Menge an Fettschichten zu nehmen.
Zutaten
• Kilo Rinder- oder Kalbsfilet;
• so viele Zwiebeln;
• ein paar Petersilie;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gewürze.
Kochen
Das Kochen beginnt mit der Tatsache, dass das Fleisch in mittlere Würfel geschnitten werden muss und 10 Minuten lang kaltes Wasser gegossen werden muss.
Hacken Sie die geschälte Zwiebel separat und geben Sie sie in einen erhitzten Kessel mit dickem Boden.
Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Das Wasser aus dem Fleisch abtropfen lassen und sofort mit kochendem Wasser übergießen und weitere 5-7 Minuten einwirken lassen.
Das Wasser aus dem Fleisch abtropfen lassen und leicht abtrocknen, dazu die goldene Zwiebel geben.
Wir kochen ohne Deckel, bis der Saft aus dem Fleisch verdampft ist, und braten dann alle Zutaten unter ständigem Rühren an.
Wenn das Rindfleisch leicht gebräunt ist, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie den Inhalt des Kessels mit Wasser, so dass das Fleisch 1,5-2 cm bedeckt ist, und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie bis zart, es ist ungefähr 20 Minuten.
Auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Als Beilage werden Müsli oder gekochtes Gemüse serviert. Aber es ist schmackhafter zu essen!
Topffleisch: Rindfleisch schnell und lecker
Eine ausgezeichnete Option für das Tagesmenü ist der Braten, der schnell und lecker aus Rindfleisch zubereitet wird. Das Sättigungsgefühl aus diesem Gericht ist auch gut.
Zutaten für 4 Portionen:
• Kilo Rindfleisch;
• 3-4 große Zwiebeln;
• 2-3 Kartoffeln;
• ein paar Karotten;
• Salz;
• Gewürze.
Kochen
Das Geheimnis des Instantkochens ist das Vorrösten aller Zutaten. Gerade deshalb lässt sich der Braten nicht warten.
Wir schneiden das Fleisch in Streifen oder Würfel mittlerer Größe.
Wir putzen das Gemüse, waschen es, schneiden es in Würfel oder Strohhalme.
Alle Zutaten einzeln anbraten und schichtweise in Keramiktöpfe geben: Fleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln.
Es ist ratsam, jeder ihrer Schichten ein wenig Salz zuzusetzen, dies können Sie direkt in einer Pfanne tun.
Fügen Sie zu jedem Topf ein kleines Blatt Lorbeer, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer, Rosmarin oder Koriander hinzu, um zu schmecken. Gießen Sie kochendes Wasser oder heiße Brühe auf die Hälfte des Behälters und lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken. in einen vorgeheizten Backofen geben.
Darüber hinaus können Sie aus einem Glas Sauerrahm, einem Teelöffel fertigem Senf und einem Esslöffel Mehl eine Sauce zubereiten. Dann muss die Sauce eingefüllt und die Garzeit um eine weitere halbe Stunde verlängert werden.
Herzhaftes Rindfleisch Abendessen schnell und lecker
Mit diesem Gericht können Sie nicht nur Ihr Zuhause füttern, sondern auch Ihre Gäste treffen. In einem Teller findet jeder für sich, was er will, denn hier werden verschiedenes Gemüse für Mädchen und Fleisch, das den Hunger der Jungen stillt, perfekt kombiniert.
Die Zutaten
• Rinderfilet - 300 g;
• Weiß oder Blumenkohl - 300 g;
• 10 kleine Kartoffeln;
• Möhren und Zwiebeln benötigen jeweils 1 mittelgroße;
• ein süßes Pfefferkorn;
• 2 EL. l Tomatenmark;
• 250 g Gurke oder Tomate;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.
Kochen
Das Fleisch zubereiten und in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Geben Sie ein wenig Eintopf und fügen Sie Tomatenmark hinzu, mischen Sie. Paprika, ganze geschälte Kartoffeln und 4 × 4 Kohlwürfel würfeln. Wenn Sie Farbe verwenden, wird diese in Blütenstände vorsortiert. Gießen Sie den Inhalt mit Salzlake, Salz, Pfeffer. Füge Wasser hinzu, so dass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne bedeckt. Etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. In einer großen Schüssel servieren.
Für ein solches Abendessen ist es gut, frische Tomaten oder Gurken sowie Dill separat zu servieren.
Altes Rindfleisch Rezept schnell und lecker
Unsere Vorfahren waren auch in der Lage, Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, und der Ofen half ihnen dabei. Heutzutage ist ein elektrischer Ofen oder ein Ofen ein ausgezeichneter Helfer. Dennoch ist dieses Gericht für diejenigen, die einen Topftopf haben, eine Adoption wert.
Die Zutaten
• ein Kilo Fleisch von guter Qualität;
• drei Zwiebeln;
• ein paar Karotten;
• Knoblauch;
• 200 g Pilze, normale Pilze können sein;
• Brühe;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit dickem Boden.
2. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Nach 3-5 Minuten gehackte Champignons werfen.
4. Nach weiteren 7 Minuten die geriebenen Karotten hineinlegen.
5. Alles mischen und abdecken.
6. Dann die Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt.
7. Wir stehen mindestens 40 Minuten bei schwacher Hitze.
Dieses Gericht kann für sich allein oder als Sauce für Getreide, Nudeln, Gemüse gehen.
Von Gewürzen und Gewürzen sind Oregano, Rosmarin, Thymian, Chili, Muskatnuss am besten geeignet.
Bei Gemüse ist Sellerie nicht überflüssig, aber das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Das erste Gericht mit Rindfleisch ist schnell und lecker
Sie können viele erste Gänge aus Rindfleisch schnell und lecker kochen. Suppe mit Rinderbrust und Tomaten lässt niemanden gleichgültig.
Die Zutaten
• 300 g Bruststück;
• 300 g Kartoffeln;
• 300 g reife Tomaten;
• 1 Paprika;
• Glühbirnen;
• Möhren;
• 70 g Reis oder Hirse;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze.
Kochen
Die Brust gründlich ausspülen, 2,5 Liter kochendes Wasser einfüllen und 25-35 Minuten kochen lassen. Danach werden gehackte Kartoffeln hinzugefügt. Tomaten verbrüht und geschält, gehackt. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden fein gehackt. Gemüse und gewaschenes Getreide werden in die kochende Brühe gegeben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Am Ende ein Lorbeerblatt, gemahlene Pfeffermischung, fein gehacktes Basilikum und Dill.
Es ist ratsam, dass die Suppe etwa zwanzig Minuten lang hineingegossen wird, wodurch sich ihr Geschmack nur verbessert.
Mariniertes Fleisch in der Natur: Rindfleisch schnell und lecker
In der Natur wird ein Rindersteak schnell und schmackhaft zubereitet. Hierzu ist es ratsam, das Fleisch im Voraus zu marinieren. Es ist ratsam, Gemüse, auf Kohlen gebackene Holzkohle oder frische Tomaten und Gurken zu servieren. Die Grünen sind auch gut.
Wird für die Marinade benötigt:
• 6 EL. l Sojasauce;
• einen Esslöffel Sesamöl;
• einen Teelöffel Zucker;
• einen Teelöffel geriebenes Ingwerpferd;
• einen Teelöffel Senf;
• Eine halbe Chilischote gehackt.
Es braucht Fleisch selbst, etwa 300 Gramm pro Portion, das Marinadenrezept ist für zwei solcher Stücke ausgelegt.
Kochen
Alle Zutaten für die Marinade werden in einem tiefen Behälter gemischt und das Fleisch dort 1,5-3 Stunden lang eingelegt. Vor dem Garen ist es ratsam, die Steaks aus der Marinade zu nehmen. Bis zum Kochen grillen.
Die Geheimnisse und Tricks des Kochens von Rindfleisch schnell und lecker
Um Rindfleisch schnell und lecker zuzubereiten, müssen Sie in der Lage sein, das richtige Fleisch auszuwählen:
• Damit die Menschen schmackhafter und saftiger werden, lehnen Sie es ab, gefrorenes Fleisch zu kaufen.
• Die Fettvenen sorgfältig untersuchen. Wenn das Stück von einem jungen Tier stammt, sind die Fettschichten cremefarben.
• Gelbe Fettstreifen weisen darauf hin, dass Sie das Fleisch einer alten Person vor sich haben.
• Schauen Sie sich die Farbe genau an. Eine hellrosa unnatürliche Farbe sollte alarmieren.
• Das Fleisch mit einem normalen weißen Papiertuch abtupfen, es sollte eine transparente Markierung darauf sein.
• Rosa oder rote Flecken zeigen an, dass das Fleisch künstlich bemalt wurde.
Richtig ausgewähltes und gekochtes Rindfleisch wird Sie und Ihre Lieben mit einem ausgezeichneten Geschmack, Zartheit und Saftigkeit begeistern.
