Pflaume - eine wundervolle Frucht, aber denken Sie selten an die Essbarkeit ihrer Samen. Einerseits ist es richtig und andererseits ist dieses Produkt bei angemessener Verarbeitung einzigartig, lecker und sehr gesund.
Pflaumenknochen - profitieren Sie von Kräuterkennern und der Abwesenheit auf dem Tisch in seiner reinsten Form
Einer der ersten vom Menschen kultivierten Obstbäume, Pflaume, ist für seine Vielfalt bekannt und weltweit bekannt. Pflaume, dies ist eine Marmelade, Saft, Schnaps, getrocknetes Obst, Tkemali-Sauce, eine Zugabe zu Fleisch und Gebäck ... Die Liste kann lang sein.
Aber nur wenige Menschen denken über den Geschmack und die Vorteile von Pflaumensamen nach.
Obwohl die gleichen Aprikosenkerne in der Süßwarenindustrie bekannt sind.
Über die Eigenschaften der Samen von Pflaumenfrüchten kann man unabhängig von ihrer Sortenzugehörigkeit dasselbe sagen. Ja, theoretisch sind sie essbar. Genauer gesagt, sie sind nicht das Ganze, sondern unter einer harten, schwer zu spaltenden Hülle, den Nukleolen, verborgen.
Ihre Qualitäten sind absolut einzigartig und nicht mit Pflaumenschnitzel zu vergleichen.
Vor über tausend Jahren wurden in der chinesischen Volksmedizin Pflaumensamen-Alkohol-Tinkturen zur Behandlung von hauptsächlich Atemwegserkrankungen verschrieben, da Tinkturen entzündungshemmend und schleimlösend wirken.
Trotz der Tatsache, dass die Wissenschaft heute einigen Ansichten der antiken Kräuterkenner zustimmt, ist es inakzeptabel, ein einziges Rezept der traditionellen Medizin zur Selbstmedikation zu wählen, ohne einen geeigneten Spezialisten zu konsultieren.
Als ein Produkt, das in die Nahrung aufgenommen werden könnte, erhielten Pflaumenknochen in ihrer reinen Form keine Verteilung. Tatsache ist, dass das Gegengewicht zu den nützlichen Substanzen in ihrer Zusammensetzung diesem Teil der Pflaume schadete.
Richtig, wenn Sie Pflaumensamenöl essen, werden Sie einen hervorragenden Geschmack haben, der gut ist und keinen Schaden anrichtet.
Was kann der Schaden von Pflaumensamen sein
Theoretisch gibt es keinen Schaden, wenn Sie versehentlich einen Pflaumenknochen schlucken. Natürlich wird dies eine Belastung für den Magen-Darm-Trakt sein und es wird empfohlen, dass Sie bald etwas wie Brei, Gemüsebrei, Sauermilch trinken, dh das Menü anpassen, um die natürliche und schnelle Entfernung von Fruchtknochen aus dem Körper zu erleichtern.
Es gibt auch keinen Schaden vom Pflaumenknochen, wenn er buchstäblich 1-2 Nukleolen isst, und dies wird nicht einmal den Verdauungstrakt belasten.
Für den Erhalt der Gesundheit und sogar des Lebens ist es jedoch sehr wertvoll, dass die Pflaumenknochen eine Substanz namens Amygdalin aus der Gruppe der cyanogenen Glykoside enthalten.
Einmal im menschlichen Verdauungstrakt, fällt Amygdalin unter die Einwirkung von Mikroflora und Enzymen, die es so umwandeln, dass im Körper Blausäure entsteht, die bei einer gewissen Akkumulation eine ernste Gefahr darstellt.
Es ist jedoch zu beachten, dass viele kulinarische Spezialisten Kompotte und Marmeladen aus Pflaumen zubereiten, ohne zuvor die Samen von den Früchten zu entfernen. Dies geschieht aus persönlichen Gewohnheiten und auch, weil beispielsweise in einem Kompott aus solchen ganzen Früchten der Inhalt schöner und ordentlicher ist und die Flüssigkeit transparenter ist.
Und es ist völlig ungefährlich, Pflaumenblöcke zu essen, wenn Sie keine Samen ausgewählt haben.
Denn bei längerer thermischer Exposition kommt es zu einer besonderen Zerstörung von Schadstoffen in einem teilweise ungefährlichen Zustand, dh es wird von den Samen, zumindest von der Marmelade, bis hin zum Kompott nichts Giftiges abgegeben (und niemand frisst die Knochen selbst aus den Rohlingen).
Dies ist jedoch nur das erste Mal. Ähnlich wie Aprikosen und Kirschen (und eine Reihe anderer Früchte) können Pflaumenkonserven und Fruchtkompotte mit Gruben nicht lange gelagert werden.
Bereits nach 6-8 Monaten, maximal nach einem Jahr, können sie allmählich anfallende Schadstoffe erkennen, die zu schweren Vergiftungen führen können.
Aber wenn Sie die Knochen wegwerfen und dann die Rohlinge kochen, rollen Sie sie in Bänken - Sie können sie ohne Angst für Monate aufbewahren.
Wie Pflaumenöl die Vorteile von Pflaumensamen maximiert
Um Öl zu erhalten, werden Pflaumenknochen getrocknet, dann geknackt und Körner mit 40% Fett ausgewählt. Erhalten Sie es durch Kaltpressen (kaltes) Pressen.
Dank dieser Produktionstechnologie behält raffiniertes (nicht raffiniertes) Pflaumensamenöl, das auch als Pflaumenöl bezeichnet wird, alle positiven Eigenschaften bei, die die Natur dem Öl verleiht.
Der Geschmack dieses Öls ist etwas fruchtig, aber die Hauptsache ist sein ungewöhnliches Aroma, in dem sich der Mandelschatten mit einem Hauch von Marzipan durchsetzt.
Pflaumen haben wie andere pflanzliche Öle einen hohen Energiewert - fast 900 kcal pro 100 ml.
Pflaumensamenöl wurde in der Küche Frankreichs und Süditaliens, Spaniens sowie Japans weit verbreitet verwendet (hier wird Elite-Sushi damit zubereitet).
Salate, kalte und warme Vorspeisen werden mit Pflaumenöl gewürzt und Desserts zugesetzt, die für Marinaden und Saucen, für die Zubereitung von Backwaren und Hauptgerichten verwendet werden.
Pflaumenöl hat einen hohen Verbrennungsgrad - 180 Grad, wodurch es zum schnellen Braten von Zutaten verwendet werden kann.
Fast 92% der Ölzusammensetzung entfallen auf mehrfach ungesättigte (Omega-3, Omega-6) und einfach ungesättigte (Omega-9) Fettsäuren.
Ihr Einfluss erstreckt sich auf die gesamte menschliche Gesundheit im Allgemeinen:
· Der Körper wird widerstandsfähiger gegen hohe körperliche Anstrengung;
· Verbessert den Zustand des Herz-Kreislaufsystems;
· Entzündungsprozesse kommen zu kurz - von inneren Organen bis hin zu äußeren Hautschäden;
· Das Gedächtnis verbessert sich und Probleme damit werden im Alter verhindert.
Wir dürfen nicht vergessen, dass Vitamin E die Schönheit von Frauen direkt und kraftvoll beeinflusst - dank ihm ist das Haar seidig, flauschig und gehorsam und die Haut erstrahlt buchstäblich in jugendlichem und samtigem makellosem Ton.
Darüber hinaus ist Tocopherol für das Sehen notwendig und spielt die Rolle eines Antioxidans, das die Zellen vor den schädlichen Alterungseffekten durch freie Radikale schützt.
Es ist überhaupt nicht sinnvoll, 100 ml Pflaumenöl pro Tag zu konsumieren (Sie müssen Fette und Kalorien überwachen!), Aber es ist nützlich zu wissen, dass ein solches Volumen theoretisch 800% der täglichen Norm für Vitamin E liefern kann.
Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Pflaumenknochens in Form von Öl, sondern auch:
· Reinigt den Körper und beschleunigt die Entfernung von Toxinen und toxischen Substanzen;
· Beschleunigt den Stoffwechsel;
· Stimuliert den Appetit und normalisiert die Verdauung;
· Bei regelmäßiger Anwendung - schützt die Haut vor den schädlichen Einflüssen der Sonne und ist teilweise unempfindlich gegen UV-Strahlung.
Gibt es irgendwelche Schäden durch zu Öl verarbeitete Pflaumensamen?
Was den Schaden von Pflaumenöl anbelangt, so haben Wissenschaftler mit Ausnahme der individuellen Unverträglichkeit des Produkts noch keine ernsthaften Gegenanzeigen für dessen Verwendung identifiziert (dieses Phänomen ist jedoch sehr selten).
Das heißt, es kann in der Ernährung von Frauen, die ein Baby erwarten, und während des Stillens vorhanden sein.
Lassen Sie sich von diesem pflanzlichen Fett nicht mitreißen, denn sein bereits oben genannter ultrahoher Energiewert kann durchaus zum Grund für eine Gewichtszunahme werden.
