Eltern, deren Kinder vegane oder vegetarische Kost zu sich nehmen, sollten sich von Ernährungswissenschaftlern beraten lassen. Säuglinge und Mädchen mit Menstruation haben einen erhöhten Eisenbedarf. Ohne tierische Produkte besteht ein hohes Risiko für die Entwicklung eines Vitamin B12-Mangels.
Warum sollte ich einen Kinderarzt aufsuchen?
Der Vegetarierverband in Deutschland schätzt, dass rund 10% der Bevölkerung vegetarisches und 1% veganes Essen konsumieren. Kinderärzte kümmern sich zunehmend um Familien, die ihre Kinder mit vegetarischen Gerichten füttern.
Die Ernährungskommission der Deutschen Gesellschaft für Pädiatrie und Jugendmedizin (DGKJ) veröffentlichte eine Stellungnahme zu den Nährstoffen eines Kindes in einer vegetarischen Ernährung: Zunächst weisen die Autoren auf methodische Probleme hin, die auf der Bewertung verschiedener Diäten im Kindes- und Jugendalter beruhen. Es wurden nur wenige Studien zu den Merkmalen solcher Diäten und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern durchgeführt. Viele Studien wurden Ende des 20. Jahrhunderts in Russland durchgeführt.
DGKJ Ernährungsexperten kommen zu konkreten Aussagen. Eine ausgewogene lakto-ovo-vegetarische Ernährung ist eine "gesunde Alternative" zu normalen fleischhaltigen Lebensmitteln. Es deckt alle Nährstoffe ab, die Kinder und Jugendliche benötigen. Kindern wird jedoch geraten, mehr Eisen zu sich zu nehmen, um die geringere Bioverfügbarkeit aus pflanzlichen Quellen auszugleichen.
Nährstoffmangel betrifft auch Säuglinge, wenn eine Frau tierische Produkte meidet. Bei einer vegetarischen Ernährung während der Schwangerschaft entwickelten Neugeborene schwere neurologische Erkrankungen.
Ist der B12-Mangel das häufigste Problem?
Vitamin B12 (Cobalamin) ist wichtig für die Synthese von DNA - einem Träger der genetischen Information. Die Zellteilung erfordert eine ausreichende Menge an Vitamin. Bei einem Mangel wird eine Verletzung der Zellteilung bei der schnellen Teilung unreifer Vorläuferzellen roter Blutkörperchen im Knochenmark beobachtet.
Die Bildung von Hämoglobin in roten Blutkörperchen wird jedoch nicht gestört. Da sich Zellen seltener teilen können, entstehen sehr große Vorläuferzellen (Megaloblasten) roter Blutkörperchen. Große Zellen, die sich bereits im Knochenmark befinden, haben einen erhöhten Abbau (ineffiziente Blutbildung), der zu Blutungen führt. In der Folge kommt es auch zu einer Verschlechterung der Bildung weißer Blutkörperchen und Blutplättchen. Bei Kindern verschlechtert sich das Immunsystem.
Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, insbesondere in der Leber. Der Tagesbedarf ist sehr gering (2 bis 3 Mikrogramm). Selbst wenn das Kind an einem Tag die Einnahme von Vitamin B12 abbricht, entwickelt sich der Mangel erst nach 2-3 Jahren.
Kinder, die sich für eine rein vegetarische Ernährung ohne Tierfutter entscheiden, sollten auch Vitamin B12 einnehmen.
Ohne aufeinanderfolgende Nahrungsergänzungsmittel führt eine vegane Ernährung langfristig zu einem Mangel an Vitamin B12.
Die am meisten empfohlene Form der Cobalamin-Verabreichung ist die intramuskuläre Injektion. Bei oraler Einnahme wird eine Vitaminsubstanz schlecht resorbiert. Symptome eines Cobalaminmangels sind Müdigkeit, Tachykardie und Blässe. Bei Hypovitaminose oder Vitaminmangel müssen Sie einen Arzt aufsuchen.
Welche anderen Nährstoffe braucht das Baby?
Veganer sollten besonders auf den Verzehr achten. Eisen, Zink, Jod, DHA, Kalzium, Protein und Kalorienaufnahme. Es darf kein Risiko für schwerwiegende klinische Konsequenzen entstehen - beeinträchtigte Entwicklung von Knochen, Muskeln oder Bindegewebe.
Zink ist ein Spurenelement, das bei Kindern, die sich vegan ernähren, Mangelware ist. Der Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln kann einen Mangel an Mikronährstoffen ausgleichen.
Nicht nur in der veganen Ernährung wird der Jodmangel nach Ansicht der Ärzte am häufigsten unterschätzt. Besonders betroffen sind Westeuropäer, die kein vegetarisches Essen zu sich nehmen.
Calciummangel Es ist schwierig, im Blut zu messen, da der Spiegel des Nebenschilddrüsenhormons seine Konzentration ständig reguliert. Daher ist ein Elektrolytmangel in der Forschung äußerst schwierig zu erkennen.
Es ist auch schwer zu bestimmen Aminosäuremangel. Dazu muss der Arzt eine Biopsie durchführen, die nicht zum üblichen Screening gehört. Eine ausgewogene, kalorienreiche Ernährung mit Mais, Soja und Getreide reicht jedoch aus, um einen Proteinmangel zu beseitigen.
