Ein Wissenschaftlerteam stellte fest, dass der regelmäßige Verzehr einer neuen Schokoladensorte das Risiko von Herzerkrankungen senkt. Nach den Ergebnissen der Studie ist es wichtig, die Nahrung in der richtigen Dosis einzunehmen..
Eine neue Art von Schokolade
Rubinschokolade ist eine Kakaoproduktart, die 2017 von der belgisch-schweizerischen Firma Barry-Calbo eingeführt wurde. Die Sorte wurde zu Beginn des 21. Jahrhunderts entwickelt, aber erst kürzlich auf einer privaten Veranstaltung in China vorgestellt.
Der Geschmack von Schokolade wird als "süß und leicht sauer" mit einem "schwachen" Kakaogeschmack beschrieben. Die Herstellungsmethoden werden geheim gehalten, so dass die Zusammensetzung der Rubinschokolade nicht vollständig bekannt ist. Es wird jedoch angenommen, dass es aus speziellen Kakaobohnen hergestellt wird.
Das Unternehmen hat auch ein Patent für eine spezielle Art von Lebensmittel angemeldet: Es wird angenommen, dass die Bohnen nach Behandlung mit Säure und anschließender Entfettung mit Petrolether lila oder rosa werden.
Wie wirkt sich Rubinschokolade auf die menschliche Gesundheit aus?
Eine aktuelle Studie des Coimbra Polytechnic Institute hat gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Rubinschokolade den Blutdruck senkt. Die Ergebnisse der Studie wurden in der englischsprachigen Zeitschrift Nutrition veröffentlicht.
Obwohl auch Milchschokolade gut ist, hat die Forschung gezeigt, dass die Rubinversion bis zu 90% Kakaobohnen enthält. Dunkle Schokolade ist auch reich an Antioxidantien und Flavonolen, aber weniger nützlich.
Die Vorteile des Trinkens von Rubinschokolade wurden gründlich untersucht, insbesondere auf mögliche Auswirkungen auf die Herzgesundheit. Flavanole sind mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, von einer verringerten Insulinresistenz bis hin zu einer schnelleren Wundheilung.
Wie war die Studie organisiert?
Um herauszufinden, wie sich Rubinschokolade auf das Herz auswirkt, untersuchten die Forscher 30 gesunde Erwachsene. Das Durchschnittsalter der Freiwilligen lag zwischen 18 und 27 Jahren. 30 Tage lang sollten die Menschen 20 Gramm Schokolade pro Tag essen. Die Hälfte der Teilnehmer konsumierte Schokolade mit 55% Kakao, die andere Hälfte Rubinschokolade.
Herzfrequenz und arterielle Steifheit sowie andere Werte wurden 30 Tage vor dem Experiment und 2 Tage danach gemessen. Den Teilnehmern wurde gesagt, dass sie keine anderen Lebensmittel essen sollten, die reich an Flavanol sind - Beeren, Tee und Wein.
Alle Teilnehmer zeigten einen signifikanten Blutdruckabfall. Die Effekte waren jedoch besonders stark in der Gruppe, die kakaoreiche Rubinschokolade konsumierte.
Wie wirkt sich Rubinschokolade auf den Blutdruck aus?
Der systolische Wert ist der Druck in den Arterien zum Zeitpunkt der Kontraktion des Herzens. Der diastolische Wert ist ein Moment, der die Entspannung des Herzmuskels beschreibt. Nach Angaben des National Health Service beträgt der normale systolische Wert 85 bis 135 mm Hg und der diastolische Wert 65 bis 85 mm Hg.
Wenn die Teilnehmer eine hohe Kakaoschokolade konsumierten, sank der systolische Blutdruck um 3,5 mmHg. Bei einer Gruppe von Personen, die Schokolade mit niedrigem Kakaogehalt einnahmen, sank der systolische Blutdruck nur um 2,4 mmHg. Art.
Die Aufnahme von Schokolade senkte den diastolischen Blutdruck um 2,3 und 1,7 mmHg. Art. Eine Gruppe von Teilnehmern, die Rubinschokolade konsumierten, hatte eine verbesserte sogenannte "ventrikulo-arterielle Verbindung".
Die ventrikulo-arterielle Verbindung ist die Wechselwirkung zwischen dem linken Ventrikel und den Arterien, die zusammen Blut durch den Körper pumpen. Es wird angenommen, dass diese "verstärkte" Wechselwirkung auf einen Blutdruckabfall und eine Entspannung der Blutgefäße zurückzuführen ist.
Schokolade konsumieren, um Ihr Herz gesund zu halten
Die Ergebnisse der Studie belegen den Nutzen der Schokoladenaufnahme als vorbeugende Maßnahme. Nach Ansicht der Wissenschaftler werden weitere wissenschaftliche Arbeiten dazu beitragen, aufzudecken, wie Rubinschokolade andere Organe beeinflusst.
Die empfohlene vorbeugende Dosis beträgt 20 Gramm Rubinschokolade pro Tag. Die Dosierung sollte aufgrund des hohen Zuckergehalts in Lebensmitteln nicht überschritten werden.
