Überblick
Kefir ist ein kultiviertes, fermentiertes Getränk, das viel wie ein Joghurtgetränk schmeckt. Es wird mit "Starter" -Körnern hergestellt, genauso wie Sauerteigbrot einen "Starter" hat. Dieser Starter ist eine Kombination aus Hefen, Milchproteinen und Bakterien. Es hat einen herben, cremigen Geschmack, und es ist mit probiotischen gesundheitlichen Vorteilen geladen.
Kefir wird am häufigsten mit Milch aus Milch hergestellt, aber es kann auch mit anderen Milchprodukten hergestellt werden, einschließlich:
- Kokosmilch
- Ziegenmilch
- Reismilch
- Kokosnusswasser
Weil Kefir fermentiert wird, können die meisten Menschen, die Laktoseintoleranz haben, tatsächlich Kefir trinken.
Kefir ist jetzt überall zugänglich. Es kann in irgendeiner Form in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe der Molkerei oder Joghurt gefunden werden. Es wird oft zur Verbesserung der Verdauung verwendet.
Kefir gegen Joghurt
Kefir und Joghurt werden manchmal als fast identische Produkte zusammengewürfelt, aber das ist nicht korrekt.
Kefir und Joghurt haben viel gemeinsam. Beide haben einen ähnlichen cremig-aber-herben Geschmack und werden traditionell aus Milchprodukten hergestellt (können aber mit Alternativen hergestellt werden). Sie haben auch beide viel Protein, Kalzium, B-Vitamine, Kalium und Probiotika.
Sie haben jedoch signifikante Unterschiede. Kefir hat typischerweise mehr Fett als Joghurt, aber es hat auch mehr Protein und mehr Probiotika. Kefir ist auch dünner und ist am besten als Getränk. Joghurt hat eine dickere Konsistenz.
Kefir und Joghurt werden unterschiedlich zubereitet. Kefir fermentiert bei Raumtemperatur, während viele Arten von Joghurt die Kultivierung unter Hitze beginnen. Kefir enthält eine größere Anzahl von verschiedenen Arten von gesunden Bakterien, und es ist daher besser für den Magen-Darm-Trakt. Kefirs aktive Hefe hat auch mehr ernährungsphysiologische Vorteile als Joghurt.
ZusammenfassungKefir und Joghurt haben viel gemeinsam, haben aber auch viele Unterschiede. Sie unterscheiden sich in Konsistenz, Nährstoffgehalt und wie sie hergestellt werden.
Gesundheitsvorteile von Kefir
Ein Teil der Gründe, warum Kefir in den letzten Jahren zugänglicher und verbreiteter wurde, ist wahrscheinlich auf seine gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen.
Kefir ist nährstoffreich, mit reichlich Eiweiß, B-Vitaminen, Kalium und Kalzium. Kalzium hilft beim Aufbau starker Knochen, Protein baut starke Muskeln und Kalium ist essentiell für die Gesundheit des Herzens.
Die Probiotika sind der stärkste Gesundheitsvorteil, den Kefir zu bieten hat. Laut der Mayo Clinic können Probiotika helfen:
- Verbesserung des Verhältnisses gesunder Bakterien im Magen-Darm-Trakt
- Diarrhö behandeln oder verhindern, insbesondere nach einer Antibiotikatherapie
- Reizdarmsyndrom behandeln oder Symptome lindern
- reduzieren oder verhindern Magen-Darm-Infektionen oder erhöhen die Genesung von ihnen
- vaginale Infektionen verhindern und behandeln
- Prävention und Behandlung von Harnwegsinfektionen
Kefirs Gesundheitsvorteile erstrecken sich sogar außerhalb seiner Probiotika. Eine Studie fand heraus, dass Mäuse, die sieben Tage lang Kefir konsumierten, entzündungshemmende und heilende Wirkungen hatten. Eine andere Studie fand heraus, dass Kefir bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Stimulierung des Immunsystems hilfreich sein kann.
Da Kefir als Lebensmittel sicher konsumiert werden kann, hat es möglicherweise weniger Nebenwirkungen als andere probiotische Nahrungsergänzungsmittel. Es ist auch ernährungsphysiologisch dichter als andere probiotische Ergänzungen. Es gibt aktuelle Forschung, die sich auf viele andere Vorteile eines gesunden Darmbioms mit verschiedenen Bakterien konzentriert.
ZusammenfassungKefir und Joghurt haben viel gemeinsam, haben aber auch viele Unterschiede. Sie unterscheiden sich in Konsistenz, Nährstoffgehalt und wie sie hergestellt werden. Kefir ist nährstoffreich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch voll mit Protein und Probiotika. Kefir hat weniger Nebenwirkungen als andere probiotische Ergänzungen, weil es ein Essen ist.
Nebenwirkungen von Kefir
Während Kefir viele große gesundheitliche Vorteile hat, hat es auch einige Nebenwirkungen. Dazu gehören Verstopfung und Bauchkrämpfe. Diese Nebenwirkungen treten am häufigsten auf, wenn Sie mit der Einnahme von Kefir beginnen.
Kefir gilt als sicher für Kinder zwischen 1 und 5 Jahren, aber fragen Sie zuerst ihren Kinderarzt, wenn Sie Bedenken haben. Kinder unter 1 Jahr sollten keine Kuhmilchprodukte haben, aber Muttermilch ist reich an natürlichen Probiotika.
Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Kefir trinken, wenn Sie AIDS oder andere Zustände haben, die das Immunsystem schwächen. Menschen mit Autoimmunkrankheiten sollten vor der Verwendung von Kefir auch mit ihrem Arzt sprechen. Während die Bakterien in Kefir für Menschen mit einem starken Immunsystem vorteilhaft ist, kann es Infektionen oder Exazerbationen von Zuständen bei denen, deren Immunsystem aus dem Gleichgewicht ist, erhöhen.
Kefir wird mit Kaseinen hergestellt, die manche Menschen aus ihrer Ernährung eliminieren. Wenn Sie Casein aus Ihrer Ernährung eliminiert haben, ist es am besten, Kefir zu überspringen und stattdessen ein anderes Probiotikum zu probieren.
ZusammenfassungKefir ist extrem sicher und hat sehr wenige Nebenwirkungen. Die wichtigsten Nebenwirkungen sind Verstopfung und Bauchkrämpfe. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Kefir trinken, wenn Sie eine Erkrankung haben, die Ihr Immunsystem schwächt.
Was die Forschung sagt
Die meisten, wenn nicht alle großen Superfood- und Health-Food-Modeerscheinungen werden von Wissenschaftlern erforscht, und bisher ist der Großteil der Forschung über Kefir positiv. Eine Studie fand heraus, dass Kefir starke antimikrobielle, entzündungshemmende, antioxidative und antitumorale Eigenschaften besitzt.
Die Forschung hat gezeigt, dass Kefir auch auf verschiedene Weise zur Verbesserung des Verdauungssystems beitragen kann, einschließlich der direkten Pathogenhemmung und der erhöhten Produktion gesunder Bakterien. Es kann sogar bei der Behandlung von Magengeschwüren wirksam sein.
Wegbringen
Kefir ist sicher für die meisten Menschen zu konsumieren, und eine einzige Portion ist voll von Vitaminen und Probiotika. Es ist sicher zu konsumieren täglich, und es kann dazu beitragen, ein gesundes Gleichgewicht von guten Bakterien in mehreren Systemen im Körper zu schaffen und zu halten.
ZusammenfassungKefir ist extrem sicher und hat sehr wenige Nebenwirkungen. Die wichtigsten Nebenwirkungen sind Verstopfung und Bauchkrämpfe. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Kefir trinken, wenn Sie eine Erkrankung haben, die Ihr Immunsystem schwächt. Die bisherige Forschung war positiv und hat gezeigt, dass Kefir antimikrobielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat. Es kann auch helfen, die Verdauung zu verbessern.
